【正文】 競(jìng)爭(zhēng)力、提升酒店整體形象的關(guān)鍵因素。因此制定《酒店節(jié)能降耗制度》推進(jìn)酒店節(jié)能建設(shè),成為促進(jìn)酒店發(fā)展的迫切要求。二、節(jié)能降耗檢查制度根據(jù)各部門節(jié)能降耗方案與值班經(jīng)理檢查詳見《值班經(jīng)理制度》、工程部檢查、保安檢查、各部門自查相結(jié)合的方式、實(shí)行責(zé)任制、制定檢查制度、嚴(yán)格執(zhí)行檢查工作。三、節(jié)能降耗獎(jiǎng)懲制度 節(jié)能降耗獎(jiǎng)懲原則，本著公平公正的原則，任何人不得弄虛作假。 ，酒店節(jié)能降耗辦公室會(huì)通過可行性研究后同意實(shí)施并在運(yùn)行后產(chǎn)生巨大節(jié)能效益的，酒店將根據(jù)節(jié)能效益獎(jiǎng)勵(lì)提出建議的部門及主要負(fù)責(zé)人獎(jiǎng)勵(lì)5001000元。 四、各部門節(jié)能降耗方案 ?房務(wù)部節(jié)能降耗方案? 一、節(jié)電措施PA清洗完地毯，盡量采取開窗通風(fēng)的形式，自然風(fēng)干，節(jié)約用電；客房大清時(shí)，地毯采取不同區(qū)域不同清洗次數(shù)的節(jié)能模式，比如床底地毯只需清洗一遍即可；客房服務(wù)員清潔房間時(shí)，發(fā)現(xiàn)客人使用大功率電器，需及時(shí)上報(bào)；客房房間內(nèi)的冰箱平時(shí)處于斷電狀態(tài)，遇到重要接待時(shí)或者夏季客人需要時(shí)，再開啟；淡季做好封樓層，集中入住形式。 衛(wèi)生間清潔完畢后，先將燈光關(guān)閉樓層服務(wù)員客房主管布草間　筒燈　員工使用時(shí)開啟，人走燈滅當(dāng)班服務(wù)員當(dāng)班領(lǐng)班大堂吧　吧臺(tái)背景燈+筒燈08：0021：00根據(jù)天氣、季節(jié)變化來更改開關(guān)燈當(dāng)班服務(wù)員前臺(tái)主管操作間工作燈使用時(shí)開啟　當(dāng)班服務(wù)員前臺(tái)主管　吊燈+燈帶+裝飾燈　根據(jù)客人情況、天氣變化開啟前臺(tái)主管前臺(tái)主管一樓　電梯廳吊燈+筒燈（右）07：0023：00　夜班收銀值班經(jīng)理一樓　電梯廳燈帶+筒燈（左）23：00次日07：00住客低于40間時(shí)，提前至22：00夜班收銀值班經(jīng)理前臺(tái)辦公室辦公室走廊吸頂燈08:0023:00　夜班收銀員夜班收銀員前臺(tái)辦公室辦公室吸頂燈08:0017:30人走燈滅前臺(tái)主管前臺(tái)主管前臺(tái)辦公室辦公室電腦、打印機(jī)08:0017:30使用人下班后關(guān)閉前臺(tái)主管前臺(tái)主管收銀臺(tái)　燈帶+背景燈+筒燈07：0023：00住客低于40間時(shí)，提前至22：00夜班收銀值班經(jīng)理收銀臺(tái)　筒燈22：00次日07：00住客高于40間時(shí)，推遲至23：00夜班收銀值班經(jīng)理商務(wù)中心　吊燈+筒燈08：0011：30/14：3017：30　當(dāng)班人員 銷售經(jīng)理電腦、打印機(jī)17：30下班后關(guān)閉電源當(dāng)班人員 銷售經(jīng)理洽談室　筒燈客人使用時(shí)開啟　使用人員　前臺(tái)主管二、節(jié)水措施客房清潔時(shí)，禁止長(zhǎng)流水現(xiàn)象；與工程部合作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)跑冒滴漏問題；三、其它措施清潔劑使用，嚴(yán)格按照正常比例配比使用，杜絕超量使用；做好客用品回收工作，特別是拖鞋、洗漱用品等；布草、拖鞋、梳子、牙刷等實(shí)行一客一換制度，長(zhǎng)住客布草采取三天一換的形式，牙具只補(bǔ)充牙膏；嚴(yán)格控制客用品的發(fā)放，每月做好盤點(diǎn)工作，禁止出現(xiàn)客用品積壓過期和流失現(xiàn)象；做好客用品的采購(gòu)工作，做到貨比三家，同時(shí)控制好庫(kù)存和采購(gòu)數(shù)量，避免庫(kù)存過多，導(dǎo)致過期；控制辦公用品的消耗，比如采取只更換筆芯，紙張二次利用，通知盡量采取微信形式等減少紙張使用等；做好水果的回收利用；前廳部做好卡套回收工作。筒燈天黑前20分開23:00關(guān)閉燈帶23:00開天亮關(guān)2前廳吊燈19:00開23:00關(guān)閉筒燈7:10開23:00關(guān)閉燈帶23:00開天亮關(guān)經(jīng)理室燈天黑后開燈23:00關(guān)閉鞋吧燈7:10開23:00關(guān)閉3男浴走廊燈7:10開23:00關(guān)閉當(dāng)班服務(wù)生（具體情況根據(jù)客流量而定） 當(dāng)班主管一更棚頂燈不開筒燈7:10開23:00關(guān)閉燈帶不開二更吊燈浴區(qū)棚頂燈7:10開23:00關(guān)閉桑拿加熱10:00開22:00關(guān)閉桑拿房燈10:00開22:00關(guān)閉沖浪12:00開22:00關(guān)閉循環(huán)視情況而定冰柜常開飲水機(jī)常開電視10:00開23:00關(guān)閉6/7/10號(hào)風(fēng)機(jī)13:00開23:00關(guān)閉4女浴走廊燈7:10開23:00關(guān)閉棚頂燈不開筒燈7:10開23:00關(guān)閉以上均為理論時(shí)間，如遇周六日、節(jié)假日、人數(shù)較多的情況下以實(shí)際情況而定。每日檢查當(dāng)班餐飲主管每日暖瓶剩余的開水用于清洗餐具及衛(wèi)生清理，避免水浪費(fèi)。每日檢查餐飲主管、領(lǐng)班視頻電視：有預(yù)定的雅間，預(yù)定前10分鐘提前開啟，客人走后關(guān)閉。餐中或會(huì)中按要求開燈。每日檢查餐飲主管、領(lǐng)班毛巾柜、消毒柜在使用完畢后及時(shí)關(guān)閉電源，避免浪費(fèi)。發(fā)現(xiàn)私人電話嚴(yán)肅處罰每日檢查餐飲主管、領(lǐng)班四、餐具方面區(qū)域餐具責(zé)任到人，整體負(fù)責(zé)人：于海平。每日檢查餐飲主管、領(lǐng)班養(yǎng)成輕拿輕放，避免日常破損。每日檢查餐飲主管、領(lǐng)班六、洗滌方面匯總已破損布草，統(tǒng)一織補(bǔ)，新出現(xiàn)破損的布草要適當(dāng)收取賠償。每周檢查物品主管未用完的餐巾紙不能隨手丟棄，及時(shí)回收。每日檢查餐飲主管、領(lǐng)班辦公耗材和設(shè)備的使用：報(bào)表紙可以二次利用；打印機(jī)及傳真機(jī)的墨粉快用完時(shí)，把墨粉取出，搖動(dòng)后再繼續(xù)使用；減少辦公設(shè)備電耗和待機(jī)能耗；根據(jù)辦公情況，盡量減少開啟和使用計(jì)算機(jī)、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等辦公設(shè)備；對(duì)停用1小時(shí)以上的辦公設(shè)備，要及時(shí)關(guān)閉設(shè)備電源；內(nèi)部通知盡量使用微信，減少耗材使用。物品主管 餐飲開關(guān)燈表編號(hào)區(qū)域設(shè)備名稱開啟時(shí)間關(guān)閉時(shí)間具體說明負(fù)責(zé)人檢查人1西餐筒燈6:30下班收餐結(jié)束西餐：開餐前只開筒燈，7:009:30視房間出租情況開燈，住宿50間以下開A區(qū)所有燈，B區(qū)不開燈，住宿80間以上，AB區(qū)燈全開。所有包房上午11:00下午17:00下班收餐結(jié)束工作時(shí)間無客人開啟筒燈，其它燈全關(guān)，有預(yù)定前10分鐘開啟包房筒燈。傳菜領(lǐng)班 餐飲主管壁燈視情況而定視情況而定筒燈工作時(shí)開啟（分左右側(cè)輪換開啟）結(jié)束關(guān)閉吊燈視情況而定視情況而定金夢(mèng)走廊視情況而定視情況而定工作時(shí)間及有賓客時(shí)開啟壁燈，其它時(shí)間關(guān)閉傳菜領(lǐng)班 餐飲主管中餐領(lǐng)班5辦公室及庫(kù)房燈視情況而定結(jié)束關(guān)閉辦公室做到人走燈滅，關(guān)閉計(jì)算機(jī)及其他設(shè)備電源。備料時(shí)間自助餐主管3牌匾燈6:559:30開餐時(shí)間至畢餐時(shí)間自助餐主管4廚房排風(fēng)5:306:50備料時(shí)間至上餐，可能延時(shí)需要加菜。特殊忙需要備料就開啟。特殊忙需要備料就開啟。特殊情況需要開啟。特殊情況需要開啟。特殊情況需要開啟。不用關(guān)燈。熱菜主管2電腦 廚房水流控制明細(xì)表區(qū)域編號(hào)具體區(qū)域具體措施說明負(fù)責(zé)人廚房1整個(gè)廚房，保證開關(guān)完好無損，出現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修。熱菜主管，打荷負(fù)責(zé)人4砧板，不用馬上關(guān)閉。 節(jié)能管理小組職責(zé)： （1）每月10號(hào)負(fù)責(zé)召集主持節(jié)能降耗例會(huì)、對(duì)每月能耗使用情況進(jìn)行通報(bào)（負(fù)責(zé)人：分管副總）。特殊情況由工程值班人員隨時(shí)調(diào)整，重要接待及節(jié)假日視情況開啟。 減少紙張使用，除正式文件或有要求外，紙張正反兩面打印。對(duì)于冷藏、冷凍原材料化凍盡量不適用流動(dòng)水，減少用水的損耗。用餐區(qū)域上崗時(shí)，在無人的情況下，盡量不開照明燈；白天室內(nèi)光線充足時(shí)不開燈或少開燈；廚房及就餐區(qū)域電器生產(chǎn)設(shè)備及照明設(shè)備不用時(shí)都要及時(shí)關(guān)閉電源，冰箱要及時(shí)清理積冰防止冰箱一直處于高功能耗的狀態(tài)。易耗品要嚴(yán)格控制，做到定人、定量、定時(shí)間。五、生產(chǎn)用氣 （責(zé)任人：面點(diǎn)、職餐主管） 食堂的蒸汽設(shè)備有蒸飯柜及夾層鍋。原材料加工要滿足制作要求，滿足菜譜的要求，關(guān)鍵要提高原料的利用率。對(duì)于剩余餐品，做到合理利用。金夢(mèng)殿堂衛(wèi)生間將從早上9點(diǎn)開始開放使用到晚上21:00點(diǎn)后關(guān)閉，全體員工都去使用大堂衛(wèi)生間，這樣金夢(mèng)衛(wèi)生間九點(diǎn)后就可以不用再開燈了。雨搭開閉燈時(shí)間：17:3021:00