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酒店節(jié)能降耗制度匯編(完整版)

2025-05-15 08:10上一頁面

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【正文】 :工程部經(jīng)理 三級:能耗管理員 節(jié)能小組人員構(gòu)成: 組長:分管副總 成員:工程部經(jīng)理,部門節(jié)能管理員由工程部主管兼任。做到人走燈滅熱水器間負責人地下室1凍庫燈13:00做到進開燈,走關(guān)閉熱水器間負責人2風房燈8:30做到進開燈,走關(guān)閉熱水器間負責人辦公室燈1燈視情況而定結(jié)束關(guān)閉做到人走燈滅,關(guān)閉計算機。涼菜間負責人13燒臘間廚房8:4013:30上下班時間,中午下班關(guān)掉。初加工負責人7宰殺間廚房8:5013:00上下班時間,不用時候關(guān)掉宰殺間負責人8宰殺間廚房16:308:00上下班時間,不用時候關(guān)掉宰殺間負責人9面點間廚房8:4013:30上下班時間,中午下班關(guān)掉。鐵板燒主管一樓廚房3熱菜廚房燈8:3013:30上下班時間, 沒有菜就關(guān)掉。餐中或會中按要求開燈。餐飲主管部門經(jīng)理加強對員工節(jié)能意識培訓(xùn)、宣傳,如發(fā)現(xiàn)有浪費現(xiàn)象或不遵守節(jié)能降耗規(guī)定的將嚴肅處理或重罰,以身作則,嚴格督促。每日檢查物品主管七、低值易耗品方面每周定期出庫,嚴格控制出庫數(shù)量,并周周進行對比,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。各包房由包房服務(wù)員負責,送餐由傳菜領(lǐng)班負責。每日檢查餐飲主管、領(lǐng)班需要開空調(diào)的季節(jié),根據(jù)預(yù)定提前開啟,客人走后關(guān)閉。(閉餐前,視客人用餐剩余人數(shù)隨時調(diào)整燈的數(shù)量)每日檢查餐飲主管、領(lǐng)班中餐:開餐前只開區(qū)域內(nèi)筒燈,中餐門口走廊不開燈,11:00—13:30,17:00—20:30,餐廳門口走廊燈開,區(qū)域內(nèi)根據(jù)預(yù)定情況開燈。 ?康樂部節(jié)能降耗方案?編號區(qū)域設(shè)備名稱開啟時間關(guān)閉時間執(zhí)行人負責人備注1前廳門廊吊燈不開當班收銀員當班主管以上均為理論時間,如遇周六日、節(jié)假日、人數(shù)較多的情況下以實際情況而定。 一、各部門發(fā)生下列情形之一的,對負責人及部門進行警告處分: (1) 根據(jù)各部門提交的節(jié)能降耗方案中各部門未按要求規(guī)范操作的;(2) 沒有明確各部門自查責任人的,不按時記錄檢查記錄表的;(3) 存在跑、冒、漏、滴等能源和其他物料浪費現(xiàn)象的; 二、各部門發(fā)生下列情形之一的,對負責人及部門進行通報批評并作相應(yīng)經(jīng)濟處罰:(1) 水、電、燃氣浪費現(xiàn)象重復(fù)發(fā)生的處罰部門負責人200元;(2) 屢次指出并未整改的、限期整改未按規(guī)定時間整改完畢的,處罰部門負責人500元;(3) 節(jié)能降耗檢查記錄嚴重不實,弄虛作假的,并因此造成經(jīng)濟損失的,處罰部門責任人1000元5000元; 三、發(fā)生重大能耗浪費事件,造成重大經(jīng)濟損失的對負責人及相關(guān)責任人進行等值經(jīng)濟處罰情節(jié)嚴重者給予辭退處理。(見附件表二) 每個月定期由工程部統(tǒng)一匯總各部門節(jié)能降耗檢查情況,并由工程部組織召開、節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組副組長主持節(jié)能降耗分析會,會議暫定在每月10號下午2點半四樓會議室。面對激烈競爭節(jié)能降耗成為我酒店立足市場、提高競爭力、提升酒店整體形象的關(guān)鍵因素。二、節(jié)能降耗檢查制度根據(jù)各部門節(jié)能降耗方案與值班經(jīng)理檢查詳見《值班經(jīng)理制度》、工程部檢查、保安檢查、各部門自查相結(jié)合的方式、實行責任制、制定檢查制度、嚴格執(zhí)行檢查工作。 ,酒店節(jié)能降耗辦公室會通過可行性研究后同意實施并在運行后產(chǎn)生巨大節(jié)能效益的,酒店將根據(jù)節(jié)能效益獎勵提出建議的部門及主要負責人獎勵5001000元。 衛(wèi)生間清潔完畢后,先將燈光關(guān)閉樓層服務(wù)員客房主管布草間 筒燈 員工使用時開啟,人走燈滅當班服務(wù)員當班領(lǐng)班大堂吧 吧臺背景燈+筒燈08:0021:00根據(jù)天氣、季節(jié)變化來更改開關(guān)燈當班服務(wù)員前臺主管操作間工作燈使用時開啟 當班服務(wù)員前臺主管 吊燈+燈帶+裝飾燈 根據(jù)客人情況、天氣變化開啟前臺主管前臺主管一樓 電梯廳吊燈+筒燈(右)07:0023:00 夜班收銀值班經(jīng)理一樓 電梯廳燈帶+筒燈(左)23:00次日07:00住客低于40間時,提前至22:00夜班收銀值班經(jīng)理前臺辦公室辦公室走廊吸頂燈08:0023:00 夜班收銀員夜班收銀員前臺辦公室辦公室吸頂燈08:0017:30人走燈滅前臺主管前臺主管前臺辦公室辦公室電腦、打印機08:0017:30使用人下班后關(guān)閉前臺主管前臺主管收銀臺 燈帶+背景燈+筒燈07:0023:00住客低于40間時,提前至22:00夜班收銀值班經(jīng)理收銀臺 筒燈22:00次日07:00住客高于40間時,推遲至23:00夜班收銀值班經(jīng)理商務(wù)中心 吊燈+筒燈08:0011:30/14:3017:30 當班人員 銷售經(jīng)理電腦、打印機17:30下班后關(guān)閉電源當班人員 銷售經(jīng)理洽談室 筒燈客人使用時開啟 使用人員 前臺主管二、節(jié)水措施客房清潔時,禁止長流水現(xiàn)象;與工程部合作,及時發(fā)現(xiàn)跑冒滴漏問題;三、其它措施清潔劑使用,嚴格按照正常比例配比使用,杜絕超量使用;做好客用品回收工作,特別是拖鞋、洗漱用品等;布草、拖鞋、梳子、牙刷等實行一客一換制度,長住客布草采取三天一換的形式,牙具只補充牙膏;嚴格控制客用品的發(fā)放,每月做好盤點工作,禁止出現(xiàn)客用品積壓過期和流失現(xiàn)象;做好客用品的采購工作,做到貨比三家,同時控制好庫存和采購數(shù)量,避免庫存過多,導(dǎo)致過期;控制辦公用品的消耗,比如采取只更換筆芯,紙張二次利用,通知盡量采取微信形式等減少紙張使用等;做好水果的回收利用;前廳部做好卡套回收工作。每日檢查當班餐飲主管每日暖瓶剩余的開水用于清洗餐具及衛(wèi)生清理,避免水浪費。餐中或會中按要求開燈。發(fā)現(xiàn)私人電話嚴肅處罰每日檢查餐飲主管、領(lǐng)班四、餐具方面區(qū)域餐具責任到人,整體負責人:于海平。每日檢查餐飲主管、領(lǐng)班六、洗滌方面匯總已破損布草,統(tǒng)一織補,新出現(xiàn)破損的布草要適當收取賠償。每日檢查餐飲主管、領(lǐng)班辦公耗材和設(shè)備的使用:報表紙可以二次利用;打印機及傳真機的墨粉快用完時,把墨粉取出,搖動后再繼續(xù)使用;減少辦公設(shè)備電耗和待機能耗;根據(jù)辦公情況,盡量減少開啟和使用計算機、打印機、復(fù)印機等辦公設(shè)備;對停用1小時以上的辦公設(shè)備,要及時關(guān)閉設(shè)備電源;內(nèi)部通知盡量使用微信,減少耗材使用。所有包房上午11:00下午17:00下班收餐結(jié)束工作時間無客人開啟筒燈,其它燈全關(guān),有預(yù)定前10分鐘開啟包房筒燈。備料時間自助餐主管3牌匾燈6:559:30開餐時間至畢餐時間自助餐主管4廚房排風5:306:50備料時間至上餐,可能延時需要加菜。特殊忙需要備料就開啟。特殊情況需要開啟。不用關(guān)燈。熱菜主管,打荷負責人4砧板,不用馬上關(guān)閉。特殊情況由工程值班人員隨時調(diào)整,重要接待及節(jié)假日視情況開啟。對于冷藏、冷凍原材料化凍盡量不適用流動水,減少用水的損耗。易耗品要嚴格控制,做到定人、定量、定時間。原材料加工要滿足制作要求,滿足菜譜的要求,關(guān)鍵要提高原料的利用率。金夢殿堂衛(wèi)生間將從早上9點開始開放使用到晚上21:00點后關(guān)閉,全體員工都去使用大堂衛(wèi)生間,這樣金夢衛(wèi)生間九點后就可以不用再開燈了。保安部:A班:保安員B班:保安員監(jiān)督執(zhí)行人:保安隊長巡視檢查晚上九點以后對酒店各部的燈光使用和用水使用情況進行檢查,包括地下室、公共區(qū)域衛(wèi)生間內(nèi)外、廚房內(nèi)外、辦公區(qū)、酒店外圍等進行檢查,從21:0000:00沒隔一小時檢查一遍。1二、節(jié)約用電走廊內(nèi)照明燈無特殊需要盡量避免開啟、如使用用后及時關(guān)閉開關(guān)。遵循“能不打/復(fù)印就不打/復(fù)印”的原則,盡量減少辦公用紙;準備安排好打印、復(fù)印、印刷數(shù)量,避免過量,造成積壓或因變更而作廢。信封反復(fù)使用,提高利用率。1用過的牛皮紙袋盡量反復(fù)使用。廢舊報紙、舊雜志、舊電池、廢棄的文印紙張等,都集中回收,統(tǒng)一處置。附件表一: _________部節(jié)能降耗檢查記錄表部門檢查人檢查日期
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