【正文】 驗(yàn)報告單編號備注：本表適用于對出廠產(chǎn)品進(jìn)行項目或部分項目委托檢驗(yàn)的企業(yè)。 精確稱取已干燥恒重的稱量瓶，精確稱取樣品約3g～5g。計算方法所選稀釋度的平均菌落數(shù)（ ）x稀釋倍數(shù)（ ）=根據(jù)證實(shí)為大腸桿菌群陽性的管數(shù)，查大腸菌群（MPN）檢索表，MPN值為=選擇接種3個稀釋度，平行接種2個平皿，每皿1ml檢樣或稀釋樣；注入46℃孟加拉紅瓊脂約15ml，凝固，26℃培養(yǎng)=____d（ / : ～ / : ）；空白對照菌數(shù)______滅菌水對照菌數(shù)=______稀釋度1010所選稀釋度平均值□霉菌菌落數(shù)計算方法所選稀釋度平均菌落數(shù)（ ）x 稀釋倍數(shù)（ ） =□霉菌菌落數(shù)計算方法所選稀釋度平均菌落數(shù)（ ）x 稀釋倍數(shù)（ ） =檢驗(yàn) 菌落總數(shù) 大腸菌群 霉菌 酵母結(jié)果： cfu/ _____________MPN/100 _________計數(shù) cfu/ _________計數(shù) cfu/ _______檢測者： 審核者：凈含量檢驗(yàn)原始記錄范本產(chǎn)品名稱產(chǎn)品規(guī)格生產(chǎn)批次生產(chǎn)日期抽樣基數(shù)抽樣量數(shù) 據(jù) 錄 入標(biāo)注凈含量平均凈含量允許短缺量 TT1 類短缺T2類短缺結(jié)果判斷記錄人： 審核人： 檢驗(yàn)日期： 年 月 日水分/干燥失重檢驗(yàn)原始記錄范本產(chǎn)品名稱收樣日期樣品數(shù)量樣品規(guī)格樣品批次檢驗(yàn)日期項目名稱 干燥失重檢驗(yàn)方法：GB 檢驗(yàn)原理：將已知質(zhì)量的糖果樣品，置于真空干燥箱內(nèi)，干燥至恒重。洗滌劑不進(jìn)行稀釋的可不寫配置后數(shù)量和濃度。清洗方式有：A:打掃、B：清水沖洗、C：洗潔劑清洗、清水沖洗、D：熱水清洗。每次入庫計算庫存，堅持先進(jìn)先出原則。**食品有限公司食品安全管理臺賬（通用）企業(yè)名稱 企業(yè)地址 自20 年 月 日至20 年 月 日**有限公司70 / 70編號：合格供應(yīng)商匯總表（ 年）序號產(chǎn)品名稱供應(yīng)商名稱生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證號供應(yīng)商地址聯(lián)系人聯(lián)系電話備 注1首次（連續(xù)第 年）234567記錄人：編號：原輔料采購驗(yàn)證和檢驗(yàn)記錄名稱規(guī)格型號生產(chǎn)單位是否是合格供方是否是緊急采購到貨數(shù)量批次（生產(chǎn)日期）保質(zhì)期或到期時間 產(chǎn)品合格證明文件驗(yàn)證情況A、 批次出廠檢驗(yàn)合格報告 有□ 沒有□B、 近期型式檢驗(yàn)合格報告 有□ 沒有□C、 營業(yè)執(zhí)照 有□ 沒有□D、 有效期內(nèi)生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證 有□ 沒有□驗(yàn)證人員： 日期： 年 月 日 檢驗(yàn)項目、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)結(jié)果檢驗(yàn)人員： 日期： 年 月 日判定：合格，同意入庫□ 合格□（建議：退貨□ 讓步接收□）食品質(zhì)量安全總監(jiān)批準(zhǔn)： 日期： 年 月 日不合格處理情況：處理人員： 日期： 年 月 日確認(rèn)人員： 日期： 年 月 日備注： 采購的原輔材料須有出廠檢驗(yàn)合格證和監(jiān)督抽查或第三方檢測報告檢驗(yàn)合格報告，檢驗(yàn)項目是否覆蓋標(biāo)準(zhǔn)的全項目，項目不全應(yīng)進(jìn)行必要的檢驗(yàn)。編號：投料（配料）記錄表生產(chǎn)產(chǎn)品信息: 投料（配料）時間： 年 月 日序號物料名稱物料關(guān)鍵信息（生產(chǎn)單位、批號）領(lǐng)料量（單位）物料感觀檢查是否正常（打勾選擇）稱量設(shè)備（打勾選擇）實(shí)際用量（單位）余料數(shù)量（單位）余料處置方式（退回庫管或暫存，打勾選擇）操作/記錄人123456789101112131415填表說明：由配料操作工填寫，每次配料均須嚴(yán)格記錄，配料數(shù)量注明各種原輔料的數(shù)量和單位；。消毒方式有：A：紫外燈消毒、B：臭氧消毒、C：消毒劑擦拭消毒。微生物檢驗(yàn)原始記錄范本樣品名稱： 生產(chǎn)日期： 樣品規(guī)格： 產(chǎn)品批號： 抽樣數(shù)量：檢測依據(jù)：□GB □GB □GB 使用儀器：□天平 □電熱恒溫培養(yǎng)箱 □水浴箱 環(huán)境條件：室溫___℃試驗(yàn)地點(diǎn)：無菌室 檢測日期：20___年___月___日 ～___月___日 檢測項目：□菌落總數(shù)、□大腸菌群、□霉菌計數(shù)、□酵母計數(shù)、□霉菌或酵母計數(shù)樣品處理：，用滅菌吸管吸取檢樣1ml注入9ml滅菌稀釋液中充分振搖，做成1：10的均勻稀釋樣；：10的稀釋樣1ml注入9ml的滅菌稀釋液中，混勻做成1：100的稀釋樣；。測定揮發(fā)物的質(zhì)量。放入真空干燥箱內(nèi)，溫度控制在80℃177。登記人：編號：產(chǎn)品留樣記錄抽樣日期樣品名稱生產(chǎn)日期/批號規(guī)格留樣數(shù)量保質(zhì)期留樣人到期日期處理方式處理人填報說明：本表有檢驗(yàn)人員填寫，生產(chǎn)的每批次產(chǎn)品在檢驗(yàn)合格后進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量不少于一次出廠全項檢驗(yàn)所需數(shù)量。1. 擋鼠板應(yīng)填寫區(qū)域內(nèi)擋鼠板破損情況及有效情況：正常有效“√”，破損“○”無效（未放置或其他）“X”。5. 生化信息素捕殺裝置應(yīng)填寫區(qū)域內(nèi)裝置的捕殺情況及有效情況：正常有效“√”，破損“○”無效（未使用或其他）“X”。（ ）車間/庫房溫、濕度監(jiān)控記錄控制要求：溫度 ℃ 濕度： %監(jiān)測日期監(jiān)測時間溫度℃濕度 %rh監(jiān)測人備注填表說明：本表