食品安全抽樣與樣品管理制度匯編-wenkub
2023-04-23 07:14:48 本頁面
【正文】 》、《國家（黑龍江?。┦称钒踩闃訖z驗樣品購置費用告知書》、《國家（黑龍江?。┦称钒踩闃訖z驗工作質(zhì)量及工作紀律反饋單》等抽樣文書填寫的內(nèi)容和標準及不予以抽樣的6種情形。（七）培訓部門做好培訓、考核記錄。主要包括：（一）證件：抽樣人員應準備好本人身份證、工作證或執(zhí)法證等證件。（四）儲運設施：對抽檢樣品有溫度環(huán)境要求時應準備其相對應的冷藏箱及冰塊，有冷凍的產(chǎn)品時，需要有車載冰箱。抽樣人員不得少于2人，抽樣時應向被抽樣單位出示相關文書和抽樣人員有效身份證件，并告知被抽樣單位抽檢監(jiān)測性質(zhì)、抽檢監(jiān)測食品范圍等相關信息。 抽檢監(jiān)測的樣品應當由抽樣人員從食品生產(chǎn)者的成品庫待銷產(chǎn)品中或者從食品經(jīng)營者倉庫和用于經(jīng)營的食品中隨機抽取。第十三條 樣品一經(jīng)抽取，抽樣人員應在填寫好抽樣單等文書后，在被抽樣單位人員面前用蓋有監(jiān)管部門公章的《國家（黑龍江省）食品安全抽樣檢驗封條》進行封樣，封條需雙方共同簽字蓋章，確保做到樣品不可拆封、動用及調(diào)換，真實完好。封條上應有以下信息：（一）抽樣單編號；（二）抽樣人員與被抽檢單位雙方簽字或蓋章（抽樣單位公章應提前蓋好）；（三）抽樣日期。第十九條 抽樣單上被抽樣單位名稱應嚴格按照營業(yè)執(zhí)照或其它相關法定資質(zhì)證書填寫。抽樣單上樣品名稱應按照食品標示信息填寫。必要時，抽樣單備注欄中還可注明食品加工工藝等信息。 實施細則中規(guī)定需要企業(yè)標準的，抽樣人員應索要食品執(zhí)行的現(xiàn)行有效的企業(yè)標準文本復印件，并與樣品一同移交承檢機構；必要時，被抽樣品標示的生產(chǎn)者所在地省級食品藥品監(jiān)管部門應協(xié)助提供企業(yè)標準文本復印件。購樣費用應先由抽樣單位墊付，任務完成后由組織抽檢監(jiān)測的食品藥品監(jiān)管部門對所發(fā)生的費用審核后，統(tǒng)一支付。抽取的樣品應由抽樣人員攜帶或寄送至承檢機構，不得由被抽樣單位自行寄送樣品。 生產(chǎn)企業(yè)因停產(chǎn)、轉產(chǎn)導致無擬抽檢的食品品種或抽樣基數(shù)不足，抽樣人員應及時報企業(yè)轄區(qū)所在食品藥品監(jiān)管部門，詳細填寫抽檢監(jiān)測《未抽到樣品的單位情況表》，隨企業(yè)轄區(qū)監(jiān)管部門出具的相關證明材料一起報送省局。抽樣時，抽樣人員應當核對被抽樣單位的營業(yè)執(zhí)照、許可證等資質(zhì)證明文件。對無正當理由而拒絕抽樣的企業(yè)，抽樣人員應告知企業(yè)拒絕抽樣后果，如實記錄情況，做好取證工作，并履行如下手續(xù)。抽樣人員在完成階段抽樣工作后，應將相關抽樣文書向接受樣品的承檢單位或部門進行交接。第三十五條在流通企業(yè)抽樣的，抽樣人員還應將《國家（黑龍江省）食品安全抽樣檢驗抽樣單》與樣品標稱生產(chǎn)企業(yè)進行交接。交接前要與接樣人員認真核實樣品情況及相關信息。有下列情形之一的，承檢機構應拒絕接受樣品，但應填寫 《國家（黑龍江省）食品安全抽樣檢驗樣品移交確認單》，告知抽樣單位拒收原因。嚴格履行交接手續(xù)。抽樣工作結束后，抽樣單位應及時將抽樣文書和資料進行整理，并分類歸檔，對采集的相關信息錄入管理系統(tǒng)，并對抽樣工作進行梳理總結。 承檢部門要有足夠的符合樣品存儲條件的庫房及相關設施，要建立樣品管理工作制度，對樣品信息要實行系統(tǒng)管理，保證所有樣品信息真實準確。主要包括以下內(nèi)容：（一）對交接的抽樣品種、批次、數(shù)量進行核對；（二）對樣品的外觀狀態(tài)進行詳細檢查；（三）對樣品的相關信息進行核對（含封條信息）。第四十四條第四十五條第四十七條第四十九條 任何人不準擅自拆封樣品或對樣品進行調(diào)換。第五十二條 樣品管理員每天兩次檢查樣品室、冷庫、冷藏柜、冷凍柜的溫度以及運轉情況，并填寫《樣品溫度控制表》（附表一）。第五十五條對提出復檢的企業(yè)，在其履行相關手續(xù)并得到食品藥品監(jiān)管部門同意后方可調(diào)取備份樣品，調(diào)取樣品時復檢機構需對樣品狀態(tài)進行確認。樣品管理員在接收復檢樣品時，有下列情況之一者，應不予接收（一）檢驗結論顯示微生物超標的；（二）復檢樣品超過保質(zhì)期的；（三）逾期提出復檢的；（四）其它原因導致備份樣品無法實現(xiàn)復檢的。第六十一條經(jīng)業(yè)務部主任和技術負責人批準后，由樣品管理員逐一登記銷毀。第六章 食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測抽樣樣品及相關信息，在保管和流轉過程中，樣品管理人員和各階段負責人應對樣品信息的保密承擔責任，質(zhì)量負責人對保密措施的實施進行監(jiān)督檢查。XXXX年X月溫度記錄控制表
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