生鮮損耗控制制度和報損流程-wenkub
2023-04-23 00:11:53 本頁面
【正文】 嚴(yán)格高標(biāo)準(zhǔn)加工 商品滯銷 及時調(diào)整銷售策略 臺面下存貨過多導(dǎo)致變質(zhì) 按要求存貨 二級商品處理不到位 在最有價值的時候處理 營業(yè)結(jié)束環(huán)節(jié)損耗 主要原因 癥結(jié) 解決方案 商品未挑選分類即入庫 先挑選次品、分類再存放 未采取正確的保鮮方式 采取正確保鮮方式入庫品質(zhì)及價值產(chǎn)生損耗 供應(yīng)商供貨商品未及時退貨 及時放入退貨區(qū)退貨 未正確報損 嚴(yán)格把關(guān)、據(jù)實報損 其它原因產(chǎn)生損耗主要原因 癥結(jié) 解決方案 商品調(diào)撥未處理 及時做賬 盤點數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確 準(zhǔn)備充分，出錯追查到底 內(nèi)/外盜 加強防盜意識，人人防損其它產(chǎn)生損耗 計量錯誤 認(rèn)真分辨商品 孤兒商品處理不及時 及時歸位 生手的操作損耗 熟手加強“傳幫帶” 需退貨商品丟失 責(zé)任到人，專人負(fù)責(zé)管理操作細(xì)則： 未按照正確的上貨方式上貨，造成商品壓壞、摔壞、擦傷，對當(dāng)事人處以10元/次處罰； 稱臺人員打錯標(biāo)簽，除處以10元/次處罰外，另賠償顧客差價； 現(xiàn)場管理人員與柜組人員因未仔細(xì)核對商品價格，造成顧客抱怨或索賠，對當(dāng)事人處以10元/次處罰另按規(guī)定賠償顧客差價； 商品滯銷或出現(xiàn)質(zhì)量下降變化如現(xiàn)場管理人員不及時作出應(yīng)對，導(dǎo)致商品報損，對現(xiàn)場管理人員處以10元/次處罰； 因重復(fù)訂貨造成庫存過大，降價或報損處理，對對現(xiàn)場管理人員處以10元/次處罰； 商品未采取正確的分級及保鮮方式進行存放保管，導(dǎo)致商品變質(zhì)報損，管理人員與柜組人員分別處以10元/次處罰； 虛假報損（虛增數(shù)量、以好作次等）一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從重處罰，最低處罰限度200元，嚴(yán)重者將勸其離職或移交司法機關(guān)處理； 商品調(diào)撥、報損單據(jù)必須當(dāng)天處理完畢，如未及時處理，處以10元/每單的處罰（因系統(tǒng)原因或其他原因不能處理的需請示）； 孤兒商品必須于當(dāng)天營業(yè)結(jié)束前歸還商品柜組（冰鮮冷凍制品在其他區(qū)域放置10分鐘以上無人購買，必須馬上歸還柜組），否則造成損失由孤兒商品發(fā)現(xiàn)處柜組購買并處以10元/次
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