【正文】 殊情況要著重指出，盤點結(jié)果進行存檔。各項財產(chǎn)帳冊應于盤點前登記完畢，并將有關單據(jù)如：入庫單、領料單等裝訂成冊（一月一本）。（二）各部門將應用于盤點的工具預先準備妥當，所需盤點表格，由財務部準備。（四）監(jiān)盤人：由經(jīng)理派人擔任。、時間（一）月末盤點每月末所有存貨，由各部門及財務部實施全面清點一次，時間為每月15日左右。（二）財產(chǎn)盤點：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點。、燃油耗用、養(yǎng)路費、過橋費可作為成本核算。（4）招待所負責人請假需由行政部主管領導批準。事假實行無薪制度。（5）不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。（2）未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。：凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。招待所招待所管理制度根據(jù)審計部要求編制文庫貢獻者2016/1/12016年1月1日招待所編制目 錄第一部分、招待所組織架構(gòu)圖2第二部分、招待所考勤管理制度3第三部分、成本核算管理辦法4第四部分、盤點管理制度5第五部分、出入庫管理辦法7第六部分、物料采購、驗收流程及管理辦法9第七部分、原材料及其他物品采購管理辦法11第八部分、保管員工作職責12第九部分、報損、報廢管理規(guī)定14第十部分、內(nèi)部糾錯管理規(guī)定15第十一部分、廚房成本的控制和管理制度15第十二部分、客房部管理制度24第十三部分、招待所安全守則35第十四部分、發(fā)票管理制度37第十五部分、招待所宴請管理制度38第十六部分、餐飲部崗位職責39第十七部分、從業(yè)人員健康檢查制度51第十八部分、原料采購制度52第十九部分、餐廳衛(wèi)生管理制度53第二十部分、燃氣使用管理安全規(guī)程54第二十一部分、餐廳安全環(huán)境管理規(guī)定5559 / 60第一部分、招待所組織架構(gòu)圖 共計：19人第二部分、招待所考勤管理制度第一條、考勤記錄，月底由部門主管將考勤表交到綜合部部，負責記錄考勤的人不得徇私舞弊。：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。（6）不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。準假權(quán)限：（1）員工在每天7:00—21:00之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。按相關法律法規(guī)執(zhí)行第三部分、成本核算管理辦法、物料、購進時的包裝費、運雜費、稅金等應在該原料、物料的進價中加計成本。、熱能以及員工的工資、福利費應做為營業(yè)費用處理。固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物、機器設備、運輸設備、生產(chǎn)器具等。（一）總盤人：公司財務、負責盤點工作的總督導盤點工作的進行及異常事項的上報行政部裁決。（五）協(xié)盤人：由各部門指派，負責盤點時料品搬運及整理工作。存貨的堆置，應力求整齊、集中、分類。要求主盤人、盤點人、協(xié)盤點人等嚴格按照盤點程序進行，不得徇私舞弊。根據(jù)盤點情況，對盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。原材料中的鮮蔬、凍品等生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需要辦理驗收手續(xù)即可。,由各部門提出申請采購計劃,交負責人批準后,交給采購員采購。（復印件）及食品衛(wèi)生檢驗報告單，采購肉類食品還應索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證明、建檔保管。對質(zhì)量不符合要求的物資，堅決退貨。、商品的盤點工作，做到帳、貨、單據(jù)三相符。，按固定位置整齊擺放。第二條. 倉庫管理上要形成物資、商品、其他物品分類管理。，拒絕手續(xù)不全者出入庫，否則，因手續(xù)不全而辦理出入庫的發(fā)生責任由保管員負責。、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧，應由保管員呈總經(jīng)理核準調(diào)整。第十二條. 除保管員外，其他人員未經(jīng)允許不得擅自進入，違者罰款50元。、低值易耗品的報廢、毀損要由主管負責人提出處理意見，然后送交總經(jīng)理批示并由財務部備案。，包括科目、對應關系，借貸是否平衡。，要求成本核算必須合理、準確、并計算出每月成本利潤率。（3） 對廚房的水、電、燃油的使用要本著節(jié)約光榮、浪費可恥的原則。（7） 負責人員不定時要對廚房出品率進行抽查，以監(jiān)督廚師長的各項工作。、戴工帽、配帶工號牌，按正常操作程序進行操作，愛護廚房設備和工具，節(jié)約用水、電、油、氣，做到無長明燈，無長流水。、不允許留長發(fā)、長指甲，工衣整潔、勤換。，按時完成上級交待各項任務，不得無故拖延和終止工作。，勤擦門窗?！八暮Α瘪R上滅蟲。，杜絕生熟混放，嚴禁疊盤、魚類、肉類、蔬類，相對分開，減少串味，必要時應用保鮮膜。，禁用不得銷售的食品。、衛(wèi)生、整潔。，不得有油垢，結(jié)束后清洗干凈。廚房日常安全工作制度，并做到先檢查后使用。、熱油盛裝不得超過8分滿，并放置穩(wěn)，端取時必須加墊隔熱。廚房食品衛(wèi)生檢查標準無黃葉、爛葉、無蟲眼、泥沙和異物。、成品和調(diào)料必須遮擋，達到防塵、防潮、防鼠、防蠅及防止其他污染。嚴禁有缺口餐具出廚房。，隨時為客人提供服務。,保存使用。、工作單位、身份證號碼、住宿時間等。第二條. 餐飲部每餐用過的布草及時更換，并由專人負責記錄。第六條. 布草在送洗時須將客房布草與餐廳布草分裝，避免染色。、發(fā)液、浴液等。第三條. 上班時禁止閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話或辦其他私事。第七條. ,做到清潔衛(wèi)生無死角。第十一條. 為客人服務要機敏勤快,及時提供各種服務,滿足客人的合理要求。,服務員不得私串客房。3. 服務人員不得在房間內(nèi)有下列行為：(1) 閑談(2)看電視(3)睡覺,躺臥休息 (4)其他與工作無關的活動。4. 倒班時，應先將門卡交給前臺，安排專人接管。，需復述一次報失物品的內(nèi)容，遺失地點由銷售部核準后如數(shù)交給客人，并請客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。,班后要認真檢查不安全因素,確保招待所員工的生命財產(chǎn)安全。1. 員工在工作期間外出一律需請示，批準后方可外出。4. 對所有進入公司的員工，一律走員工通道，違者一次罰款10元。第十四部分、發(fā)票管理制度 招待所對發(fā)票實行專人管理，領取發(fā)票由專人負責。發(fā)票啟用前，應先清點，如有缺聯(lián)、少份、缺號、錯號等問題，應整本退回。作廢的發(fā)票應整份保存，并注明“作廢”字樣。負有接待任務的前臺服務人員，均需按本制度規(guī)定開展接待活動。 酒水：宴請中如使用高檔酒水，包括茅臺、五糧液、劍南春；需有由公司院級主管領導簽字批準；使用中低檔酒水，應由接待部門填寫名稱及數(shù)量，并由部門主管領導簽字批準。，健全財務管理制度，搞好倉庫保管，定期公布賬目，杜絕貪污浪費。，嚴把主副食原料衛(wèi)生質(zhì)量關，讓職工放心用餐。，按規(guī)定穿工作服，戴工作帽，售飯時不直接用手觸摸食物?！?種。2適用范圍：適用于天津百舜物業(yè)管理有限責任公司招待所大堂經(jīng)理。，培養(yǎng)他們不斷提高管理意識和業(yè)務能力。，美觀。 適用范圍：適用于天津百舜物業(yè)管理有限責任公司招待所領班。、根據(jù)每天的工作情況和接待有權(quán)安排部屬的工作。、熟練和掌握本餐廳的菜、點品種與價格，掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格。招待所餐飲部崗位職責1目的為了增加餐廳整體服務水平，保證餐廳食物的衛(wèi)生、美觀，餐具擺放到位，以及整個餐廳工作有序的進行，結(jié)合實際情況制定此規(guī)定。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。善于推銷酒水飲料。：、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。、餐后服務和餐后收尾工作。 、協(xié)助制定火頭崗位職責，服務標準，操作程序掌握各崗位的員工業(yè)務水平及專長，合理安排工作崗位，確定火頭的正常工作。 、檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。 、負責對員工的培訓，懂得{食品衛(wèi)生法}，協(xié)助招聘業(yè)務骨干全面提高廚房的出品質(zhì)量。 4 附加說明：本規(guī)定由物業(yè)招待所部負責編制與解釋。熟練掌握客人入住及結(jié)賬的各項工作服務程序，準確無誤 的為客人辦理入住押金及結(jié)賬的各種手續(xù)。如不能滿足賓客要求時，應耐心解釋，并表歉意，待有條件時，再作適當調(diào)整。、保證大堂地面的整潔，干凈，做到隨臟隨掃。、夜班當班員工，做好安全巡視檢查工作，了解住宿情況，查看招待所的所有門窗是否關好，做好防火防盜工作。要注意來所客人特征，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，及時報告領導和安全保衛(wèi)部門。“集體采購”。，提高自身的業(yè)務水平，不斷改進工作，樹立為生產(chǎn)服務的思想。2適用范圍：適用于天津百舜物業(yè)管理有限責任公司招待所客房領班。，以便控制成本。2適用范圍：適用于天津百舜物業(yè)管理有限責任公司招待所庫管員。掌握物品的存量，制定最高