開飯店流程-wenkub
2022-11-04 11:50:48 本頁面
【正文】 制定過程單據(jù)。后續(xù)工作同裝修同步進(jìn)行。這一步必須完成菜單的 定標(biāo)準(zhǔn)菜譜 根據(jù)菜譜初步確定所需的設(shè)備器材，并在以后的工作中多留意器材經(jīng)銷商的產(chǎn)品。下面對開一家特色小餐館的各大步驟進(jìn)行解剖，同時介紹行業(yè)內(nèi)的一些經(jīng)營訣竅。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶 ，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環(huán)節(jié)、很多瑣碎的事情。 選店鋪 執(zhí)照審批 注意事項：先咨詢辦證部門，后支付全部租金，餐廳里最終要的職 位 ****廚師長，必須在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中須與之充分溝通。 確定工作時間、作業(yè)流程 注意事項：流程是大廳廚房布局依據(jù)，一經(jīng)制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須一次準(zhǔn)確確定。廚房必須 首先裝修。 （菜肴標(biāo)準(zhǔn)菜譜、制作標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)） 表 （收銀機(jī)自動形成） （收銀機(jī)自動形成） （一張驗收單必須對應(yīng)一張收據(jù)或發(fā)票） 員工招聘 注 意事項：嚴(yán)格按照定崗定員的標(biāo)準(zhǔn)、招聘說明書、崗位說明書實施。 用品設(shè)備市場，確定供貨商 1調(diào)試設(shè)備并 （安排一個人專門進(jìn)行簡單的維護(hù)、檢查設(shè)備的運(yùn)行，排除故障，設(shè)備說明書交其保管） 1最終確定菜品和菜單 注意事項：確定整個菜單，至開業(yè)時不做變化，完善標(biāo)準(zhǔn)菜譜，完善各菜肴的制作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。傾聽顧客意見，顧客提意見可適當(dāng)給與優(yōu)惠券表示感謝。 辦理衛(wèi)生許可證 amp。經(jīng)營者要提供餐廳的平面布局示意圖，供衛(wèi)生防疫人員審查修改。 檢驗合格后，由主管環(huán)保局在申請開業(yè)登記注冊書中有關(guān)部門意見欄內(nèi)簽署“同意開業(yè) ”，并加蓋公章。領(lǐng)取《防火安全重點行業(yè)審批表》。稅務(wù)機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)自收到稅務(wù)登記表和有關(guān)證件、資料之日起 30 日內(nèi)審核完畢，符合規(guī)定的予以登記，并發(fā)給稅務(wù)登記證件。 餐廳辦理開業(yè)登記，應(yīng)當(dāng)在主管部門或者審批機(jī)關(guān)批準(zhǔn)后 30 日內(nèi)，向登記主管的工商局進(jìn)行審查。營業(yè)執(zhí)照簽發(fā)日期為餐廳成立日期。 （ 4）辦理工資本領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照后，到所在地主管勞動行政管理部門辦理工資本，作為向銀行提取工資現(xiàn)金的依據(jù)。 （ 7）市容管理審批領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照后，到所在地市容管理部門簽定 “門前三包 ”責(zé)任書：門面裝修特 別是燈箱、招牌、廣告等戶外設(shè)施，要報市容管理部門審批、備案。 首先去工商部門領(lǐng)取《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》（確定你店的名字） 拿著《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》的原件和復(fù)印件以及 別的資料（店面的房產(chǎn)證明文件以及租賃合同的復(fù)印件，身份證以及復(fù)印件等等），去當(dāng)?shù)乜h區(qū)級的食品藥品監(jiān)督管理局申辦《餐飲經(jīng)營許可證》（現(xiàn)在是食品藥品監(jiān)督管理部門核發(fā)餐飲店的證件，衛(wèi)生部門只負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生）， 營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營者本人需要取得健康證，好像至少要 2個人以上取得健康證，我這里辦健康證是 100元 /個，辦這個證件的費(fèi)用，大概是幾百塊錢。 拿到營業(yè)執(zhí)照 30 天內(nèi)去地稅、國稅部門申辦《稅務(wù)登記證》，需要營業(yè)執(zhí)照、房產(chǎn)證明文件、租賃合同、身份證以及復(fù)印件等資料， 15元 /證 個體戶一般繳納的是定額稅，國稅和地稅都是定額稅。 如果稅務(wù)部門認(rèn)定你的每月經(jīng) 營額低于 5000 元，那么就不用交國稅，只需要繳納地稅，如果被認(rèn)定每月經(jīng)營額高于 5000 元，那么就要交國稅和地稅兩種稅了。原料如何采購最省錢省心？設(shè)備怎樣配置最合理 …… 有時候，一些環(huán)節(jié)是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。杭州的一些餐館經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。 選擇店面的渠道有很多種。 可以利用店多隆市的效應(yīng) 不要以為店多的地方就不宜進(jìn)入。創(chuàng)業(yè)者最好根據(jù)自己的創(chuàng)業(yè)定位，到這些店一一考察。 古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群：至少有十三家特色小飯店，既有面積五六百平方米大小的店，也有不到 100平方米的店。 中山北路上體育場路和鳳起路之間的小餐館群：有一品砂鍋、鴻順?biāo)湣⒕虐偻牍穷^煲、溫州面館、蘭州拉面等。所以找店面時必須先向附近店家仔細(xì)打聽，最好是到規(guī)劃、房管或工商等部門詢問一下。第三，租下來后，對方卻提供不了房產(chǎn)證的，這種情況工商所也不會給營業(yè)執(zhí)照。 如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉(zhuǎn)租，也必須非常小心。但是，它可能存在停車不便、進(jìn)出不便等問題，結(jié)果可能是生意怎么也做
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