【總結(jié)】微生物學(xué)試題十二套微生物學(xué)試題(一)一、寫出下列名詞解釋的中文翻譯及作出解釋positivebacteriacrystal3,colony4,lifecycle5,capsule6,endospore二、簡答題1,試述微生物與當(dāng)代人類實(shí)踐的重要關(guān)系?2,簡述革蘭氏染色的機(jī)制??其中最基本的是哪一個(gè)?為什么?三、填空(每空1分
2025-03-23 08:15
【總結(jié)】微生物試題一、寫出下列名詞解釋的中文翻譯及作出解釋(每個(gè)2分,共10分)positivebacteriacrystalcycle(每個(gè)2分,共20分)1、組成病毒粒子衣殼的化學(xué)物質(zhì)是()A、糖類B、蛋白質(zhì)C、核酸D、脂肪2、屬于細(xì)菌細(xì)胞特殊結(jié)構(gòu)的為()A、莢膜B、細(xì)胞壁C、細(xì)胞膜
2025-06-20 05:29
【總結(jié)】1、什么是微生物?主要特點(diǎn),舉例說明。??微生物是一切肉眼看不見或看不清的微小生物的總稱。??特點(diǎn):,面積大:典型的菌株體積僅1μm3左右,比面積卻有6ⅹ104??????,轉(zhuǎn)化快:發(fā)酵乳糖的細(xì)菌1小時(shí)可分解其自重1000-10000倍的乳糖??
2025-06-20 05:04
【總結(jié)】食品微生物學(xué)2022年2月10日我們知道微生物與食品有著極為密切的關(guān)系。而在食品加工、貯藏過程中的微生物學(xué)問題也早已引起人們的重視。很多微生物可應(yīng)用在食品制造方面,如釀酒、制醋、生產(chǎn)干酪、酸乳及腐乳等生產(chǎn)中使用的發(fā)酵微生物;另有一些微生物,可使貯藏和運(yùn)輸過程中的食品發(fā)生腐敗變質(zhì),如大量的腐敗微生物;還有少數(shù)微生物能
2025-01-13 11:37
【總結(jié)】姓名:部門:成績:微生物、衛(wèi)生培訓(xùn)試題注意1、本試題滿分為100分。2、試卷分為判斷題、填空題、單選題、多選題、問答題五類。3、考試時(shí)間為50分鐘。4、可以采用圓珠筆、鋼筆碳素筆等填寫,不得采用鉛筆填寫。5、本試卷共46小題
2025-04-04 23:22
【總結(jié)】....第一章1什么事微生物?什么是微生物學(xué)?答:微生物是指大量的及其多樣的不借助顯微鏡看不見的微小生物類群的總稱。微生物學(xué)時(shí)研究微生物在一定條件下的形態(tài)結(jié)構(gòu)生理生化遺傳變異以及微生物的進(jìn)化分類生態(tài)等生命活動規(guī)律
2025-04-04 23:53
【總結(jié)】復(fù)習(xí)題目第一章緒論1、食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括哪些?感官指標(biāo).理化指標(biāo).微生物指標(biāo)2對食品進(jìn)行微生物檢驗(yàn)具有何意義?(一)有害微生物對人類和生產(chǎn)的影響:1).引起食品變質(zhì).2).引起食物中毒.3)導(dǎo)致人體患病(二)食品微生物檢驗(yàn)的意義1).是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo),也是判定被檢食品能否食用的科學(xué)依據(jù)品能否食用的科學(xué)依據(jù).2)
2025-04-24 22:50
【總結(jié)】第八章微生物與食品腐敗變質(zhì)?第一節(jié)食品的微生物污染及其控制?第二節(jié)微生物引起食品腐敗變質(zhì)的原理?第三節(jié)微生物引起食品腐敗變質(zhì)的環(huán)境條件?第四節(jié)食品變質(zhì)的癥狀、判斷及引起變質(zhì)的微生物類群?第五節(jié)食品保藏中防腐與殺菌措施微生物污染食品的來源和途徑空氣土壤水人及動物加工機(jī)械包
2025-01-13 23:05
【總結(jié)】第七章發(fā)酵食品微生物?第一節(jié)食品工業(yè)中常用的細(xì)菌及其應(yīng)用?第二節(jié)食品工業(yè)中酵母菌及其應(yīng)用?第三節(jié)食品工業(yè)中霉菌及其應(yīng)用?第四節(jié)微生物酶制劑及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用第一節(jié)食品工業(yè)中常用的細(xì)菌乳酸菌及其在食品工業(yè)上的應(yīng)用醋酸菌及其應(yīng)用谷氨酸產(chǎn)生菌及其在味精等調(diào)味品中的應(yīng)用
2025-01-05 08:42
【總結(jié)】第七章發(fā)酵食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)本章的主要內(nèi)容u第一節(jié)乳酸菌飲料中乳酸菌的檢驗(yàn)技術(shù)u第二節(jié)鮮乳中抗生素殘留量的檢測u第三節(jié)醬油種曲孢子數(shù)及發(fā)芽率的測定u第四節(jié)毛霉的分離鑒別及腐乳的制造u發(fā)酵食品一般是指通過一定的微生物作用而生產(chǎn)加工成的食品,其種類很多,如發(fā)酵飲料的酸奶、啤酒;發(fā)酵調(diào)味料醬油、食醋等等。對發(fā)酵食品的微生物檢測多
2025-01-01 01:32
【總結(jié)】食品微生物學(xué)第四章食品微生物學(xué)伍國明伍國明副教授0757-85505558(O)佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)與工程系食品微生物學(xué)第四章微生物學(xué)本課程曾獲:2022:佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院首屆十優(yōu)課程2022:佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院教學(xué)成果一等獎(jiǎng)2022:廣東省教育廳
2025-08-01 14:28
【總結(jié)】第11章微生物引起食品腐敗變質(zhì)第一節(jié)食品腐敗變質(zhì)的鑒別第二節(jié)微生物引起食品變質(zhì)的條件(一)微生物(二)食品的基質(zhì)特性(三)食品的外界環(huán)境條件第三節(jié)食品腐敗變質(zhì)的機(jī)理第四章微生物引起食品腐敗變質(zhì)一食品腐敗變質(zhì)食品受到外界有害因素的污染以后,食品原有色、香、味和營
2025-01-13 23:39
【總結(jié)】第二章食品中常見的微生物Commonfoodbornemicroanismsinfoods假單胞菌屬:革蘭氏陰性、極生鞭毛、可運(yùn)動、不生芽孢、桿狀,新鮮食品中的優(yōu)勢菌,常存在于土壤和水中,廣泛分布在食品中。另外,許多菌株是嗜冷,是導(dǎo)致新鮮冷凍食品腐敗的重要細(xì)菌。有時(shí)腐敗能產(chǎn)生水溶性藍(lán)綠色素。Pseud
2025-01-07 10:31
【總結(jié)】第一篇:【微生物檢測】關(guān)于使用微生物方法測定食品中葉酸含量的一點(diǎn)心得 【微生物檢測】+關(guān)于使用微生物方法測定食品中葉酸含量的一 點(diǎn)心得 時(shí)光荏苒,下筆之時(shí)才猛然驚覺自己已經(jīng)在微生物檢測一線奮斗了...
2025-10-25 22:29
【總結(jié)】第一節(jié)微生物發(fā)酵與食品生產(chǎn)我們經(jīng)常食用的食品中有哪些是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來的?P49頁思考與練習(xí)第一題舉例說出利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的5種食品微生物的應(yīng)用?酒:包括果酒、啤酒、白酒及其他酒均是利用釀酒酵母,在厭氧條件下進(jìn)行發(fā)酵,將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精生產(chǎn)的。?醋:除了白醋是由化學(xué)合成的食品級醋酸勾兌的外,
2025-01-13 23:17