生物選修1知識(shí)點(diǎn)總結(jié)-wenkub
2023-04-19 23:45:40 本頁(yè)面
【正文】 要注意以下幾個(gè)方面：①對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的衣著和手，進(jìn)行清潔和消毒。培養(yǎng)基的化學(xué)成分包括 水 、 無機(jī)鹽 、 碳源 、 氮源 ，此外還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)Ph、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求微生物在固體培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)，可以形成肉眼可見的菌落。培養(yǎng)基：人們按照微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，是進(jìn)行微生物培養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。20℃左右最適合酵母菌的繁殖。③在制葡萄醋的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在30～35℃，時(shí)間控制在7到8天，并注意適時(shí)通過充氣口充氣。當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，對(duì)裝置的處理是打開瓶蓋，蓋上一層紗布，進(jìn)行制葡萄醋的發(fā)酵15防止發(fā)酵液被污染：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用體積分?jǐn)?shù)70%的酒精消毒，或用洗潔精洗滌。排氣口要通過一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。③有兩條途徑生成醋酸：直接氧化和以酒精為底物的氧化。 C6H12O6→2C2H5OH＋6CO220℃左右最適宜酵母菌繁殖 酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在18℃25℃ 在葡萄酒自然發(fā)酵的過程中,隨著酒精濃度的提高,紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液, 呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到制約。有氧發(fā)酵：醋酸發(fā)酵 谷氨酸發(fā)酵 無氧發(fā)酵：酒精發(fā)酵 乳酸發(fā)酵 酵母菌是兼性厭氧菌型微生物真菌 果醋制作過程中，起作用的菌種是醋酸菌，該菌種是單細(xì)胞細(xì)菌(原核生物),代謝類型是異養(yǎng)需氧型,生殖方式為二分裂當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?1實(shí)驗(yàn)流程：挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒（→醋酸發(fā)酵→果醋）1酒精檢驗(yàn)：果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)。開口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。③裝入榨好的葡萄汁后，封閉充氣口。 疑難解答（1）你認(rèn)為應(yīng)該先沖洗葡萄還是先除去枝梗？為什么？應(yīng)該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內(nèi)。根據(jù)菌落的特征可以判斷是哪一種菌。培養(yǎng)基還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)PH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。②將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行滅菌。滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌。 稱量：牛肉膏比較黏稠，可以用玻棒挑取，放在稱量紙上稱量。你用什么辦法來估計(jì)培養(yǎng)基的溫度？提示：可以用手觸摸盛有培養(yǎng)基的錐形瓶，感覺錐形瓶的溫度下降到剛剛不燙手時(shí)，就可以進(jìn)行倒平板了。純化大腸桿菌（1）微生物接種的方法最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。（3）稀釋涂布平板法是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。②在火焰旁冷卻接種環(huán)，并打開棉塞。⑥左手將皿蓋打開一條縫隙，右手將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋。注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連。劃線結(jié)束后灼燒接種環(huán)，能及時(shí)殺死接種環(huán)上殘留的菌種，避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者。②取少量菌液，滴加到培養(yǎng)基表面。結(jié)合平板劃線與系列稀釋的無菌操作要求，想一想，第2步應(yīng)如何進(jìn)行無菌操作？提示：應(yīng)從操作的各個(gè)細(xì)節(jié)保證“無菌”。當(dāng)菌落長(zhǎng)成后，將試管放入4℃的冰箱中保藏。在3mL的甘油瓶中，裝入1mL甘油后滅菌。只有當(dāng)土壤中的細(xì)菌將尿素分解成氨之后，才能被植物利用。例如，培養(yǎng)基中不加入有機(jī)物可以選擇培養(yǎng)自養(yǎng)微生物；培養(yǎng)基中不加入氮元素，可以選擇培養(yǎng)能固氮的微生物；加入高濃度的食鹽可選擇培養(yǎng)金黃色葡萄球菌等。為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般設(shè)置3～5個(gè)平板，選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，并取平均值。②需培養(yǎng)計(jì)算出三個(gè)或三個(gè)以上的平板菌落求平均數(shù)。設(shè)置對(duì)照設(shè)置對(duì)照的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度。從富含有機(jī)物、潮濕、pH≈7的土壤中取樣。測(cè)定土壤中細(xì)菌的數(shù)量，一般選用104 105 106測(cè)定放線菌的數(shù)量，一般選用103 104 105 測(cè)定真菌的數(shù)量，一般選用102 103 104（3）微生物的培養(yǎng)與觀察不同種類的微生物，往往需要不同的培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時(shí)間。離體的植
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