【正文】 （3）防腐 防腐就是利用某種理化因素完抑制霉菌微生物的生長繁殖，從而達(dá)到防止食品等發(fā)生霉腐的 措施，措施很多，主要由：低溫。⑤質(zhì)粒既能自我復(fù)制、穩(wěn)定遺傳，也可插入細(xì)菌染色體中或攜帶的外源 DNA 片段共同復(fù)制增殖；它可通過轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)或接合作用單獨(dú)轉(zhuǎn)移，也可攜帶著染色體片段一起轉(zhuǎn)移。②每個(gè)菌體內(nèi)有一個(gè)或幾個(gè)，也可能有很多個(gè)質(zhì)粒。答：青霉素抑制肽聚糖的合成過程，形成破裂的細(xì)胞壁，代謝旺盛的細(xì)菌才存在肽聚糖的合成，因此此時(shí)有青霉素作用時(shí)細(xì)胞易死亡。 ）9. 微生物從一個(gè)細(xì)胞繁殖得到的后代稱為該微生物的純培養(yǎng)（ ）10. 微波、超聲波、紫外線都可用于殺菌。濕熱滅菌時(shí)間要比干熱滅菌時(shí)間短。（（ ）6發(fā)酵和呼吸一樣都需要O2。 B 與接合沒有關(guān)系 )A 核糖體 B鞭毛 )A 與土壤表面粘著 B 逃避噬菌作用 C 向化學(xué)刺激運(yùn)動(dòng)或避D 在不利條件下求生存12. 趨化性是指微生物能夠D Hfr F+ F+堿基類似物 B 烷化劑 aureus,其中aureus屬名，Staphyloccus是種名。 )A 穩(wěn)定期 9 64 微好氧 → 延胡索酸 丙酮酸 C NAD+A H+ 二． 名詞解釋（每題 3分，共計(jì) 15分） 3. 根圈5. 基內(nèi)菌絲（每題 2分，共計(jì) 30 分）：( 4．disinfection3. 什么是缺壁細(xì)菌,試簡述四類缺壁細(xì)菌的形成、特點(diǎn)及實(shí)踐意義？答：細(xì)胞壁是細(xì)菌細(xì)胞的最基本構(gòu)造,而缺壁細(xì)胞是指在自然界長期進(jìn)化中或在實(shí)驗(yàn)室菌種的自發(fā)突變中發(fā)生缺細(xì)胞壁的細(xì)菌。這時(shí)，再經(jīng)番紅等紅色染料復(fù)染，就使 G 細(xì)菌獲得了新的顏色 —— 紅色，而 G + 細(xì)菌則仍呈藍(lán)紫色（實(shí)為紫中帶紅）。通過初染和媒染，在細(xì)菌細(xì)胞膜或原生質(zhì)體上染上了不溶于水的結(jié)晶紫與碘的大分子復(fù)合物。二、填空題1 、巴斯德非細(xì)胞生物、細(xì)胞生物、原核生物、真核生物。5．發(fā)酵： 廣義的“發(fā)酵”是指利用微生物生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式；狹義的“發(fā)酵”是指微生物細(xì)胞將有機(jī)物氧化釋放的電子直接交給底物本身未完全氧化的某種中間產(chǎn)物，同時(shí)釋放能量并產(chǎn)生各種不同代謝產(chǎn)物的過程。共生：兩種生物生活在一起，雙方相互依賴，互相有利，顯示出一起共同生活比分開來單獨(dú)生活更為有利。2.（　?。∥澹畣柎痤}（1—2每道6分，3題10分，共22分）1. 試述革蘭氏染色的步驟及機(jī)理。A、互生關(guān)系 B、共生關(guān)系 C、競爭關(guān)系 D、寄生關(guān)系下列孢子中屬于霉菌無性孢子的是（ ）A、子囊孢子 B、孢囊孢子 C、卵孢子 D、接合孢子霉菌適宜生長的PH范圍為（ ） A、中性 B、中性偏堿性 C、中性偏酸性 D、酸性放線菌屬于（ ）A、病毒界 B、原核原生生物界 C、真菌界 D、真核原生生界四．判斷改錯(cuò)題（每個(gè)2分，共10分），唾液鏈球菌和金黃色葡萄球菌屬于多細(xì)胞生物（　?。捬醯奈⑸镄枰^__ __（高、低）的氧化還原電位。無分枝單細(xì)胞的群體典型生長曲線，根據(jù)單細(xì)胞微生物生長速度的不同可將曲線分為__________、__________、__________、__________、__________四個(gè)時(shí)期。革蘭氏陽性菌與革蘭氏陰性菌兩者細(xì)胞壁在化學(xué)組成上，主要差異為前者主要含__________，后者主要含__________。菌落2.不是分類學(xué)之一，都是一些個(gè)體微小，構(gòu)造簡單的低等生物。生物耗氧量水體中有機(jī)物經(jīng)生物氧化至簡單終產(chǎn)物是所需的氧量。所以，屬于同一菌種的菌株是無數(shù)的。是天然或半合成的培養(yǎng)基。菌落指單個(gè)細(xì)胞在有限空間中發(fā)展成肉眼可見的細(xì)胞堆。簡述下列概念的區(qū)別:（每題5分）。9d:肽聚糖10a:巴斯德；8a:蛋白胨；6b:劃線平板法。4d:冷凍干燥保藏法5a:涂片、干燥、固定、染色、水洗、（鏡檢）3c:發(fā)酵4磷酸鹽；2錯(cuò)；10錯(cuò)；6對；2BOD四mediumcolony名詞解釋1. fedbatch等。_c__和__；和霉菌細(xì)胞壁化學(xué)組成是___和__b__實(shí)驗(yàn)室常用的有機(jī)氮源有___a_7b__在混合菌樣中獲得純菌株的方法主要有__和_常用的染料有__方法保藏菌種的時(shí)間最長久。_c__________3__a___二若在感染前，用TMV抗體處理，則會(huì)鈍化病毒，不出現(xiàn)TMV型病灶。(，所以其遺傳物質(zhì)只是一條松散的環(huán)狀雙鏈DNA，不存在DNA高級結(jié)構(gòu)。滅菌 3對數(shù)生長 。不論在動(dòng)，植物體內(nèi)外，還是土壤，河流，空氣，平原，高山，深海，污水，垃圾，海底淤泥，冰川，鹽湖，沙漠，甚至油井，酸性礦水和巖層下，都有大量與其相適應(yīng)的各類微生物在活動(dòng)著。反之，革蘭氏陰性細(xì)菌因其細(xì)胞壁較薄，外膜層內(nèi)酯含量高，肽聚糖層薄和交聯(lián)度差，遇脫色劑乙醇后，以類脂為主的外膜迅速溶解，這時(shí)薄而松散的肽聚糖網(wǎng)不能阻擋結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物的溶出，因此細(xì)胞退成無色。⑤微生物在醫(yī)藥方面的應(yīng)用。③微生物與環(huán)境保護(hù)的關(guān)系越來越受到當(dāng)代全人類廣泛的重視。 _________共生固氮四、學(xué)名互譯 3. 4. 微生物學(xué)試題（一）答案：一，1，革蘭氏陽性菌：細(xì)菌經(jīng)革蘭氏染色染色后最終染成紫色的菌2，伴胞晶體：少數(shù)芽孢桿菌，在形成芽孢的同時(shí)，會(huì)在芽孢旁形成一顆菱形，方形，或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體稱為半胞晶體3，菌落：當(dāng)單個(gè)細(xì)菌細(xì)胞或者一小堆同種細(xì)胞接種到固體培養(yǎng)基表面，當(dāng)它占有一定的發(fā)展空間并處于適宜的培養(yǎng)條件下時(shí)，該細(xì)胞就會(huì)迅速生長繁殖并形成細(xì)胞堆，此即菌落。，_____，_______和_______。 _______ ,其大小表示為_____、代謝性能常采用 _____ 時(shí)期的細(xì)胞。__________ 4，生命周期：指的是上一代生物個(gè)體經(jīng)過一系列的生長，發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代個(gè)體的全部過程。微生物是占地球面積70%以上的海洋和其他水體中光合生產(chǎn)力的基礎(chǔ)；是一切食物鏈的重要環(huán)節(jié)；是污水處理中的關(guān)鍵角色；是生態(tài)農(nóng)業(yè)中最重要的一環(huán)；是自然界重要元素循環(huán)的首要推動(dòng)者；以及是環(huán)境污染和監(jiān)測的重要指示生物；等等。抗菌素，維生素。這時(shí)，再經(jīng)沙黃等紅色燃料復(fù)染，就使革蘭氏陰性細(xì)菌呈現(xiàn)紅色。三．填空1. 6蛋白質(zhì)，核酸，類脂和碳水化合物7.、氧吸收和糖利用的比速度下降時(shí)，青霉素的合成達(dá)到最高值。permease)屬于誘導(dǎo)酶，而其它種類的酶往往屬于組成酶。，較少出現(xiàn)在有性生殖過程中。填充題（30分）1_2___c_在有機(jī)物為基質(zhì)的生物氧化反應(yīng)中，以氧為電子傳遞最終受體的方式稱_a_；以無機(jī)氧化物為最終電子受體的稱_；以有機(jī)物為最終電子受體的稱_c____和___5a___等。___在微生物培養(yǎng)過程中，引起培養(yǎng)基pH值改變的原因主要有___等。_和__c__等。e_等做有機(jī)氮源。ac10a____d_culturecloning問答題（30分）？？它包括哪些類群？微生物學(xué)試題（二）答案：一．錯(cuò)；3錯(cuò)；7錯(cuò)二a:%。3c:與細(xì)胞等滲，防止細(xì)胞損傷。a:斜面冰箱保藏法5b:美藍(lán)；7a:F8b:牛肉膏；8e:豆餅粉9a:幾丁質(zhì)10b:柯赫；其中微生物的生長速度穩(wěn)定；補(bǔ)料分批培養(yǎng)是一種介于分批培養(yǎng)和連續(xù)培養(yǎng)之間的培養(yǎng)方式。cloning指從同一祖先產(chǎn)生同一DNA（目的基因）分子群體或細(xì)胞群體的過程。基本培養(yǎng)基僅能滿足某野生型菌株生長需要的最低成分培養(yǎng)基。菌種是一大群表型特征高度相似、親緣關(guān)系極其相近、與同屬內(nèi)其實(shí)種有明顯差異的菌株的總稱。反映水中有機(jī)物含量的間接指標(biāo)。它包括屬于原核類的細(xì)菌（真細(xì)菌和古生菌），放線菌，藍(lán)細(xì)菌，支原體，立克次氏體和衣原體；屬于真核類的真菌（酵母菌，霉菌和），原生動(dòng)物和顯微藻類；以及屬于非細(xì)胞類的病毒和亞病毒（類病毒，擬病毒和阮病毒）。靜息孢子3.病毒的繁殖過程分為__________、__________、__________、__________、__________。革蘭氏染色法是鑒別細(xì)菌的重要方法，染色的要點(diǎn)如下：先用草酸銨結(jié)晶紫初染，再加__________媒染，使菌體著色，然后用脫__________色，最后用番紅復(fù)染，呈__________色為革蘭氏陽性反應(yīng)，呈__________色為革蘭氏陰性反應(yīng)。三．選擇題（每個(gè)2分，共20分）組成病毒粒子衣殼的化學(xué)物質(zhì)是（ ）A、糖類 B、蛋白質(zhì) C、核酸 D、脂肪屬于細(xì)菌細(xì)胞特殊結(jié)構(gòu)的為（ ）A、莢膜 B、細(xì)胞壁 C、細(xì)胞膜 D、核質(zhì)體噬菌體屬于病毒類別中的（ ）A、微生物病毒 B、昆蟲病毒 C、植物病毒 D、動(dòng)物病毒半固體培養(yǎng)基中，瓊脂使用濃度為（ ）。（　?。瑢ξ⑸飵缀鯖]有影響，但以超過某一閾值劑量的紫外線照射，則會(huì)導(dǎo)致微生物的基因突變。？其中第二個(gè)時(shí)期有何特點(diǎn)、處于此期的微生物有何應(yīng)用？3. 什么是缺壁細(xì)菌,試簡述四類缺壁細(xì)菌的形成、特點(diǎn)及實(shí)踐意義？微生物學(xué)試題三答案：一．名詞解釋1.靜息孢子：是一種長期長在細(xì)胞鏈中間或末端的形大、壁厚、色深的休眠細(xì)胞，富含貯藏物，能抵御干旱等不良環(huán)境。有時(shí)，甚至一種生物脫離了另一個(gè)種生物后即不能生活。6. BOD 5 ： 即“生化需氧量”或“生物需氧量”，是水中有機(jī)物含量的一個(gè)間接指標(biāo)。肽聚糖、吸附、侵入、復(fù)制、裝配、釋放基內(nèi)菌絲、氣生菌絲、孢子絲、基內(nèi)菌絲緩慢期、對數(shù)期、穩(wěn)定期、衰亡期碘液 乙醇、紫色、淺紅色。 G + 細(xì)菌由于細(xì)胞壁較厚、肽聚糖含量較高和交聯(lián)緊密，故用乙醇洗脫時(shí)，肽聚糖層網(wǎng)孔會(huì)因脫水而明顯收縮，再加上的 G + 細(xì)菌細(xì)胞壁基本上不含類脂，故乙醇處理不能在壁上溶出縫隙，因此，結(jié)晶紫與碘復(fù)合物仍牢牢阻留在其細(xì)胞壁內(nèi)，使其呈現(xiàn)藍(lán)紫色。？其中第二個(gè)時(shí)期有何特點(diǎn)、處于此期的微生物有何應(yīng)用？單細(xì)胞微生物典型生長曲線 分為延滯期、指數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期 4 個(gè)時(shí)期。此外在實(shí)驗(yàn)室中,還可用人為的方法抑制新生細(xì)胞壁的合成或?qū)ΜF(xiàn)成的細(xì)胞壁進(jìn)行酶解而獲得缺壁細(xì)菌.缺壁細(xì)胞共有四類。 )A大腸桿菌 C 支原體 )乙醛 NA DH → 乙醛 NAD+ )A 葡萄糖 → 6磷酸葡萄糖 .某生物在有氧和無氧時(shí)均可生長，并可利用氧，它屬于：( C 厭氧D 兼厭氧5．一個(gè)細(xì)菌每10分鐘繁殖一代，經(jīng)1小時(shí)將會(huì)有多少個(gè)細(xì)菌：( BD ）8. 下列敘述中正確的說法是（：（ ）A 亞硝酸 xB x F+ 用光學(xué)顯微鏡可辨別原核和真核細(xì)胞之間不同的是 C細(xì)胞膜 D核1致病性革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁組成中具有( ( 15. 質(zhì)粒：( 和染色體同時(shí)復(fù)制 C D ）。（（（ ）五．問答題（1—4題每個(gè)5分，5—6題各10分，共40分）配制培養(yǎng)基的原則：①目的明確；②營養(yǎng)協(xié)調(diào)；③理化適宜；④經(jīng)濟(jì)節(jié)約。作用機(jī)制：青霉素破壞肽聚糖合成過程中肽尾與肽橋間的轉(zhuǎn)態(tài)作用。③質(zhì)粒可以從菌體內(nèi)自行消失，也可通過物理化學(xué)手段，將其消除或抑制；沒有質(zhì)粒的細(xì)菌，可通過接合、轉(zhuǎn)化或轉(zhuǎn)導(dǎo)等方式，從具有質(zhì)粒的細(xì)菌中獲得，但不能自發(fā)產(chǎn)生。質(zhì)粒已成為遺傳工程中重要的運(yùn)載工具之一。 （2）消毒 從字面意思看，消毒就的消除毒害，這里的毒害就是指傳染源或者致病源的意思。利用低于4度以下的低溫以保藏食品，藥品。干燥。通過鹽腌和糖漬措施來保存各種食物，是在民間流傳已久的防腐方法。 防腐劑。6．細(xì)菌生長曲線分哪幾個(gè)時(shí)期？各時(shí)期有何特征及在工業(yè)發(fā)酵中的應(yīng)用。是研究微生物生理、遺傳的好材料，是作菌種的好材料，是噬菌體的適當(dāng)宿主；(3)穩(wěn)定期：菌體生長速度和死亡速度相等，菌體量達(dá)到最大。環(huán)境中的pH值對微生物的生命活動(dòng)影響很大，主要作用在于：引起細(xì)胞膜電荷的變化，從而影響了微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；影響代謝過程中酶的活性；改變生長環(huán)境中營養(yǎng)物質(zhì)的可給性以及有害物質(zhì)的毒性。有些細(xì)菌甚至可在強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性環(huán)境中生活。強(qiáng)酸和強(qiáng)堿具有殺菌力。強(qiáng)堿對革蘭氏陰性細(xì)菌與病毒比對革蘭氏陽性細(xì)菌作用強(qiáng)。 Flagella3 .Actinomyces 消毒 連續(xù)培養(yǎng)（每題 3分，共計(jì) 15分）：凡吸附并侵入細(xì)胞后，將噬菌體的DNA整合到宿主染色體組上并可長期隨宿主DNA的復(fù)制而同步復(fù)制，因而在一般情況下不進(jìn)行增殖和引起宿主細(xì)胞裂解的噬菌體稱溫和噬菌體。5. 基內(nèi)菌絲：當(dāng)孢子落在固體基質(zhì)表面并發(fā)芽后，就不斷伸長、分枝并以放射狀向基質(zhì)表面和內(nèi)層擴(kuò)展，形成大量色淺、較細(xì)的具有吸收營養(yǎng)和排泄代謝廢物功能的基內(nèi)菌絲（每題 2分，共計(jì) 30 分）：AA內(nèi)毒素 D 調(diào)節(jié)陽離子進(jìn)出細(xì)胞2. B 立克次氏體 D 分枝桿菌3. 下述反應(yīng)中那種物質(zhì)被氧化：（B）乙醛 NA DH → 乙醛 NAD+B 葡萄糖 →琥珀酸 C 厭氧D 兼厭氧5．一個(gè)細(xì)菌每10分鐘繁殖一代，經(jīng)1小時(shí)將會(huì)有多少個(gè)細(xì)菌：（A）AC ）。 FHfr F x CA 與土壤表面粘著 B 逃避噬菌作用 C 向化學(xué)刺激運(yùn)動(dòng)