【正文】 原因是在無(wú)收入人群中，學(xué)生所占比例較大的緣故） ? 男性被訪者對(duì)環(huán)境的評(píng)分（均值 ）明顯高于女性被訪者（均值 ）。 ? %的女性被訪者會(huì)提及環(huán)境方面的因素，只有 %的女性被訪者提到產(chǎn)品口味。 ? 公司職員因?yàn)楣ぷ髟颍鄶?shù)會(huì)集中在就餐高峰期前去吉野家就餐，這期間正是店內(nèi)人多，聲音嘈雜的時(shí)候，因此可能會(huì)造成對(duì)環(huán)境的好的印象略微降低。 (C10) ? %的被訪者認(rèn)為吉野家沒(méi)有什么不好的地方 ? 男性被訪者對(duì)環(huán)境和價(jià)格最為不滿，女性被訪者對(duì)口味和服務(wù)最為不滿。 （ C11） ? 有 1/3的被訪者希望在產(chǎn)品 /口味方面能有所改進(jìn)。 ? 另有被訪者提出如果吃不飽可以添飯，這可以使吉野家的銷售更為靈活，同時(shí)也更符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣。 ? %的被訪者主要希望吉野家能擴(kuò)大就餐區(qū)的面積，增加桌椅數(shù)量，并希望能增加桌子之間的距離或在桌子間設(shè)立隔斷，以維持一個(gè)相對(duì)獨(dú)立、安靜的就餐空間。 ? 除了上述幾項(xiàng)以外，被訪者中還有 %的被訪者希望增加快餐店的數(shù)量及加強(qiáng)宣傳。還有被訪者希望吉野家能增加收銀員，以減少排隊(duì)時(shí)間。 ? 有 %的男性被訪者希望 20元或更低一點(diǎn)的價(jià)格就能使他們吃飽（目前男性被訪者的平均就餐花費(fèi)為 ）。 ? %的女性被訪者提及此點(diǎn)，明顯高于男性被訪者。 ? 公司職員 /白領(lǐng)對(duì)環(huán)境和服務(wù)的不滿，明顯高于其他職業(yè)的被訪者 。說(shuō)明吉野家的產(chǎn)品在被訪者心目中的看法比較平均，而環(huán)境和服務(wù)是造成被訪者對(duì)吉野家滿意度高低的主要原因。 ? 年齡在 30歲以上和以下的被訪者，在到環(huán)境 /衛(wèi)生方面的提及率分別為 %和 %，差異較為明顯。 (C91) ? 對(duì)比吉野家的吸引點(diǎn)，被訪者在上述三個(gè)方面的正面評(píng)價(jià)內(nèi)容大體相似。 ? 未婚被訪者對(duì)產(chǎn)品價(jià)格的評(píng)分（均值 ）明顯高于已婚但沒(méi)有孩子的被訪者（均值 ）。 ? 分值第二低的是“店員服務(wù)”，均值為 。在各個(gè)方面打 5分以下的分?jǐn)?shù)的被訪者都非常少。 ? 低收入的被訪者對(duì)服務(wù)態(tài)度的重視程度明顯高于中高收入的被訪者，甚至認(rèn)為服務(wù)態(tài)度與服務(wù)效率同等重要。而男性被訪者對(duì)這兩者的重視程度不相上下 。 (C7) ? 環(huán)境方面，被訪者認(rèn)為吉野家最吸引人的地方在于“干凈整潔”（ %）。 ? 就餐花費(fèi)： （ C64） ? 平均花費(fèi)為每人每次 25元； ? 主要集中在 20元（ %）和 30元（ %），其次是 25元（ %）和 31元或以上（ %）； ? 男女消費(fèi)者的花費(fèi)差異明顯：男性被訪者平均為 ，明顯高于女性的 。尤其是男性被訪者，有 1/3的人回答是因?yàn)椤安涣私狻?，“不熟悉”而沒(méi)有去消費(fèi)。 ? 30歲以上的被訪者明顯多于 30歲以下的被訪者。 5 . 40 . 51 . 51 . 59 0 . 6不知道/ 不清楚臺(tái)灣美國(guó)韓國(guó)日本C31.“ 吉野家”認(rèn)知度 產(chǎn)品的風(fēng)味 7 3 . 33 . 61 . 61 . 30 . 80 . 80 . 50 . 30 . 51 7 . 4日本美國(guó)韓國(guó)臺(tái)灣中國(guó)法國(guó)意大利東南亞國(guó)家其他不知道/ 不清楚基數(shù)：知曉“吉野家”的被訪者（ N=386） Q4. 請(qǐng)問(wèn)您知道“吉野家”是哪個(gè)國(guó)家的快餐產(chǎn)品嗎？ % % 20xx年調(diào)查 20xx年調(diào)查 C32. “ 吉野家”認(rèn)知渠道 51580 20 40 60 80我自己見到的聽親戚/ 朋友/ 同事介紹戶外廣告海報(bào)/ 招貼員工發(fā)送的宣傳單記不清/ 忘了其他第一次認(rèn)知渠道 總體認(rèn)知渠道基數(shù)：知曉“吉野家”的被訪者（ N=386） Q3. 請(qǐng)問(wèn)您聽說(shuō)或知道“吉野家”的途徑是什么呢？ % C33. “ 吉野家”認(rèn)知時(shí)間 0 10 20 30 401個(gè)月或以內(nèi)3個(gè)月或以內(nèi)6個(gè)月或以內(nèi)712 個(gè)月以內(nèi)12年前35年前6年或以前基數(shù)：知曉“吉野家”的被訪者（ N=386） Q2. 請(qǐng)問(wèn)您第一次聽說(shuō)“吉野家”這個(gè)快餐大概是在什么時(shí)候？ % C4. “ 吉野家”產(chǎn)品認(rèn)知度 110 0 15 0102030405060牛肉飯 雞肉飯 東坡飯 雙拼飯牛肉蔬菜飯超值肥牛套餐 超值雙拼套餐 超值煎雞套餐東坡飯?zhí)撞团Ｈ馐卟孙執(zhí)撞惋嬃厦骠鶞涨逍〔?韓國(guó)泡菜蔬菜沙拉不知道/不清楚第一提及 全部提及基數(shù)：知曉“吉野家”的被訪者（ N=386） Q5a/Q5b： 請(qǐng)問(wèn)您知道“吉野家”都提供哪些食品？還有呢？還有呢？ % 主要發(fā)現(xiàn) 5 III： “吉野家”消費(fèi)情況 到“吉野家”快餐店就餐的情況 ? 在所有“吉野家”知曉者中， 67%的被訪者到“吉野家”快餐店消費(fèi)過(guò)。近兩年內(nèi)知曉吉野家的比例為 %。 ? 與 20xx年調(diào)查相比，知道“吉野家”是日本風(fēng)味的快餐食品的比例有所下降，而不清楚 /不知道“吉野家”是哪個(gè)國(guó)家的快餐產(chǎn)品的比例有所上升，說(shuō)明隨著品牌知名度的快速提升，吉野家需要加強(qiáng)對(duì)品牌內(nèi)涵 /產(chǎn)品風(fēng)味的宣傳，以幫助消費(fèi)者正確了解吉野家，引導(dǎo)、吸引更多消費(fèi)者的光顧。這些數(shù)據(jù)只在一定程度上反映了在調(diào)查范圍內(nèi)的市場(chǎng)情況，不能完全用于對(duì)整體市場(chǎng)的推斷。即： ? 在職業(yè)上，公司職員 /白領(lǐng)（ %），管理人員、干部（ %）和專業(yè)技術(shù)人員（ %）明顯高于普通職工（ %）和個(gè)體戶 /私營(yíng)業(yè)主（ %）。其中 7名被訪者提到的第一個(gè)快餐店就是“吉野家”（第一提及率為 %）。 研究主要發(fā)現(xiàn) 吉野家的 …… 品牌知名度 認(rèn)知程度 消費(fèi)情況 顧客滿意度 主要發(fā)現(xiàn) 1 I： “吉野家”品牌知名度 品牌知名度的整體情況 ? 調(diào)查顯示，在北京，知曉“吉野家”這一快餐品牌的居民約為 %。 ? 服務(wù)質(zhì)量 ：吉野家快餐連鎖店都處在繁華，人流量很大的地段，但自身的經(jīng)營(yíng)面積比較小，這樣在就餐高峰期，顧客很多，服務(wù)質(zhì)量難免下降。在保持特色的前提下，如果能使產(chǎn)品策略更加靈活多變，以適應(yīng)不同消費(fèi)需求，將會(huì)吸引更多顧客。 ? 消費(fèi)者比較滿意的方面： ? 牛肉飯、雞肉飯的味道和口感 ? 環(huán)境和餐具的清潔 ? 快捷的出餐速度 ? 消費(fèi)者不太滿意的方面： ? 單一飯菜的口味 ? 擁擠、狹小的就餐空間 ? 略微高昂而又不夠靈活的價(jià)格 ? 消費(fèi)者的建議： ? 豐富食品種類和口味 ? 擴(kuò)大店面，添加桌椅，增加桌子間的距離或增設(shè)隔斷 ? 降低價(jià)格 ? 多開連鎖店 營(yíng)銷建議 ? 綜合本次調(diào)查的研究結(jié)果和分析，我們對(duì)吉野家未來(lái)的經(jīng)營(yíng)和銷售提出如下建議： ? 關(guān)注消費(fèi)群主體： 女性、年齡在 30歲以下的、未婚或已婚無(wú)小孩的、職業(yè)為公司職員 /白領(lǐng)的、學(xué)生和有中等以上家庭月收入（ 3500元以上）的消費(fèi)者是吉野家的主要消費(fèi)群體，未來(lái)的經(jīng)營(yíng)和銷售策略應(yīng)更多地考慮上述人群的消費(fèi)特點(diǎn)和心理。 ? 大多數(shù)消費(fèi)者喜歡與同學(xué)、同事和朋友一起就餐。 ? 消費(fèi)者在吉野家的消費(fèi)習(xí)慣 ? 平均消費(fèi)頻率為 /月。女性比男性更樂(lè)于逛街購(gòu)物，因此其對(duì)吉野家快餐的認(rèn)知度及消費(fèi)頻率也自然高于男性。 研究結(jié)論 2 ? 調(diào)查顯示，女性消費(fèi)者、年齡在 30歲以下的消費(fèi)者、未婚或已婚但沒(méi)有小孩的消費(fèi)者、職業(yè)為公司職員 /白領(lǐng)的消費(fèi)者、學(xué)生和有中等以上家庭月收入（ 3500元以上）的消費(fèi)者在對(duì)吉野家品牌知名度、認(rèn)知度、消費(fèi)頻率等方面更具優(yōu)勢(shì)。吉野家品牌知名度的提升為擴(kuò)大消費(fèi)群體和爭(zhēng)取更多的客源打下了良好的基礎(chǔ)。 ? 就參加訪問(wèn)的 500名被訪者而言（即連鎖快餐店的目標(biāo)消費(fèi)者，為過(guò)去 6個(gè)月在任何連鎖性質(zhì)的快餐店用過(guò)餐的被訪者），吉野家的品牌知名度為： ? 第一提及知名度： % ? 提示前知名度： % ? 總體知名度（包括第一提及、提示前、提示后）： %。 研究目的及主要研究?jī)?nèi)容 研究目的 ? 了解吉野家在北京的品牌知名度 ? 了解消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、快餐店服務(wù)、衛(wèi)生等方面的滿意度 主要研究?jī)?nèi)容 ? 吉野家的品牌知名度 ? 第一提及 、 提示前 、 提示后 ? 對(duì)吉野家的認(rèn)知程度，對(duì)其產(chǎn)品的了解情況 ? 消費(fèi)者對(duì)吉野家的消費(fèi)習(xí)慣 ? 就餐的同伴 、 就餐頻率和花費(fèi) ? 消費(fèi)者對(duì)吉野家產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)格、快餐店衛(wèi)生的滿意程度 ? 被訪者的背景資料 ? 年齡 /性別 /婚姻狀況 /文化程度 /就業(yè)狀況及職業(yè) /個(gè)人及家庭收入水平 研究方法 ? 調(diào)查方法： ? 定量研究，街頭定點(diǎn)訪問(wèn)（非隨機(jī)抽樣），采用結(jié)構(gòu)性問(wèn)卷 ? 在北京繁華地段設(shè)置街訪點(diǎn)，訪問(wèn)員隨機(jī)攔截行人，按問(wèn)卷甄別其受訪條件，邀請(qǐng)符合訪問(wèn)要求的被訪者參加訪問(wèn)（一對(duì)一訪問(wèn)） ? 調(diào)查城市及樣本量： ? 北京 6大城區(qū)：東城、西城、崇文、宣武、朝陽(yáng)、海淀 ? 總樣本量為 500，按各區(qū)人口比例分配 ? 合格被訪者的基本條件： ? 本地居民 ? 1545歲 ? 本人及熟悉的親友不在市場(chǎng)調(diào)