【正文】 單據(jù)印刷（含房卡） 15 D30 2 服務宗夾 15 D25 3 廢紙婁 2 D10 4 活動衣架 2 D10 5 漱口杯 6 D10 6 托盤 6 D10 7 棉織品（棉被、床單、枕頭等） 30 D40 8 一次性客房用品 30 D40 9 窗簾 6 D30 10 浴簾 6 D20 11 行李架 30 D40 12 客房掛畫 3 D20 13 電話機 5 D30 14 電視機 20 D40 15 吸塵器 5 D15 16 飲水機 5 D15 17 樓層煙筒 6 D10 18 房號牌 10 D15 19 樓層指示牌、樓層客房指示牌 10 D30 20 各功能房指示牌 10 D30 21 房價 牌 10 D30 22 大堂立牌 4 D15 23 大堂和餐廳綠化 15 D30 24 客用保險箱、財務保險箱 20 D30 25 咖啡廳臺牌 8 D10 26 臺布 15 D25 27 廚房用品 15 D25 28 制服 15 D25 29 工作布鞋 6 D10 人員招聘與員工培訓 ? 確定組織結(jié)構、人員定編著、與工資標準 ? 人員招聘與面試，確定人員報到日期 ? 制定人員培訓和實習計劃，準備培訓場地、師資和培訓內(nèi)容 ? 員工培訓期為一個月，其中包括部分時間協(xié)助開業(yè)準備工作 ? 培訓結(jié)束，員工經(jīng)考試合格后上崗 經(jīng)濟型連鎖店組織結(jié)構圖 人員定編 公司總部 酒店 總經(jīng)理 餐飲主管 值班經(jīng)理 客房主管 會計 出納 前廳服 務 員 務員 客房 服 務 員 務員 餐 廳服 務 員 務員 廚師 廚工 工程維修員 務 員 務員 安保員 ? 了解酒店所在城市，相同類型酒店各崗位人員工資標準水平（在同城已有其它分店的，工資標準參照已定標準） ? 根據(jù)其它分店標準和新店實際，編制酒店組織結(jié)構、人員定編和工資標準方案，上報主管領導和公司人事部審批 ? 人員定編與其它分店標準配備標準不符的，需提出理由報備 經(jīng)濟型 酒店人員配備 比例 崗位名稱 客房數(shù) 80100 間 客房數(shù) 100150 間 客房數(shù) 150200 間 總經(jīng)理 1 1 1 總經(jīng)理助理 1 1 1 銷售員 01 值班經(jīng)理 4 4 4 前臺服務員 3 35 57 客房主管 1 1 1 客房領班 01 1 客房服務員 810 1015 1520 公共區(qū)清潔 1 12 2 財會 1 1 1 出納兼文員 1 1 1 安保員 2 23 34 工程維修員 2 2 23 合計 2527 2737 3748 客房人員比例 崗位名稱 餐位 2535 個 餐位 3545 個 餐位 4560 個 餐廳主管 01 1 1 餐廳服務員 2 24 46 餐廳廚師 2 2 23 餐廳雜工 12 2 2 合計 57 79 912 餐飲人員比例 人員總計 3034 3446 4660 人員比例 說明： PA 和安保人 員數(shù)應視酒店實際管理區(qū)域有所變動 人員配置為最低配置，不包括貯備人數(shù) 開業(yè)崗位分工職能 序號 崗位設置 人數(shù) 開業(yè)前 主要職能 1 開業(yè)經(jīng)理 1 D120 開業(yè)準備總協(xié)調(diào) 2 總經(jīng)理 1 D40 人員落實、了解運營 3 總經(jīng)理助理 1 D40 市場調(diào)查、公司簽約 4 值班經(jīng)理 4 D30 接受經(jīng)濟型酒店培訓、組織員工訓練、市場調(diào)查 5 財會人員 2 D50 設備物料登記、對外手續(xù) 6 維修工 2 D40 熟悉酒店設備特性（ 1 人工程開始進入） 7 前臺服務員 4 D40 接受經(jīng)濟型酒店培訓、協(xié)助市場調(diào)查、開荒 8 客房主管 1 D40 接受經(jīng)濟型酒店培訓、物品準備、開荒 9 客房服務員 10 D30 接受經(jīng)濟型酒店客房培訓、開荒 10 餐廳服務員 2 D30 接受經(jīng)濟型酒店餐飲培訓、開荒 11 廚師 /廚工 3 D30 接受經(jīng)濟型酒店培訓、物品準備 12 保安人員 2 D30 接受經(jīng)濟型酒店培訓、開荒 人員招聘 ? 人員招聘渠道：當?shù)厝瞬耪衅甘袌觥⒔值绖趧恿κ袌?、登報招聘、網(wǎng)絡信息、酒店推薦、內(nèi)部介紹、公司人事部人員資料庫等 ? 人員面試，應聘者需填 寫《面試人員登記表》，如有錄用意向，酒店應電話或書面通知應聘者，確定報到日期（值班經(jīng)理、前臺服務員、客房主管開業(yè)前 50 天報到；客房、工程員工開業(yè)前 35 天報到；餐廳、安保員工開業(yè)前 20 天到；個別酒店骨干，根據(jù)工作需要可以更早）； 通知應包括：錄用職位、工資標準和報到時應帶身份證明及當?shù)胤ㄒ?guī)要求的其它證明 ? 報到后，酒店應及時為員工辦理入職登記和簽訂勞動合同（酒店營業(yè)執(zhí)照還沒有辦理出來以前，應妥善保管好員工的勞動合同，如有需要可到公司總部蓋章） ? 新員工有一至三月試用期，試用期第一個月按工資的 80%發(fā)放，第二個月起按 工資的 100%發(fā)放，通常酒店管理人員和前臺員工試用期三個月，客房員工試用期一個月，技術崗位員工，試用期可視人員技能情況決定 ? 根據(jù)最新員工伙食費標準每人每日 5— 10 元（由總經(jīng)理統(tǒng)計后憑發(fā)票到公司報銷），可就近聯(lián)系食堂、快餐廳或送盒飯 ? 財務人員到位后，可向公司財務部申領備用金，通常每次申請 10000— 20200 元（到銀行開個人專戶，?？顚Ｓ茫?，用完后繼續(xù)申請補足 招聘提示 ? 酒店在招聘中應注意員工是否符合經(jīng)濟型酒店的人員基本素質(zhì)要求：有服務精神、工作態(tài)度良好及渴望工作、身體健康、無傳染病和生理缺陷、相貌符合酒店 工作要求、有團隊精神、能服從管理、有酒店做從業(yè)經(jīng)驗、并具有學習能力者更好 ? 總經(jīng)理助理應有酒店銷售或前臺工作經(jīng)驗，并具有學習能力，年齡在 25— 35 歲之間為宜 ? 前臺服務員以女性、性格外向為主，年齡在 20— 30 歲之間為宜，會電腦操作，有數(shù)字概念；值班經(jīng)理以男性為主，一定要有酒店前臺工作經(jīng)驗和管理意識，年齡在 25— 35 歲之間為宜 ? 客房服務員原則上年齡不超過 45 歲為宜，能吃苦耐勞者優(yōu)先；客房主管應有酒店客房管理經(jīng)驗，年齡在25— 40 歲之間為宜 ? 安保以男性為主，應忠厚老實、本分、身體健康、年齡在 25— 45 歲之間為宜 ? 工 程必須具有電工證，應有一人能在酒店住宿，年齡在 25— 40 歲之間為宜，有設備管理經(jīng)驗者從優(yōu) ? 餐廳服務員以女性為主，不能性格內(nèi)向，年齡在 25— 30 歲之間為 宜 培訓計劃 ? 根據(jù)經(jīng)濟型酒店新店員工培訓要求，編制員工培訓要求，編制員工培訓和實習計劃，上報公司分管和培訓部審批 ? 落實培訓場地（租借酒店附近教室或會議室， 30 平方米左右，或一大一小兩間，可以用以前臺酒店前臺管理系統(tǒng)培訓和客房鋪床訓練，租金 3000 元以內(nèi) /月）、師資（一名前臺和一名客房培訓員）、培訓資料和用品（練習用床、經(jīng)濟型酒店服務標準手冊等） ? 培訓開始前要 提前一個月向公司技術部申請電腦及培訓酒店前臺管理系統(tǒng)平臺搭建 經(jīng)濟型酒店開業(yè)培訓計劃 項目 日期 時間 課程內(nèi)容 學時 主講人 培訓對象 公共課程 D+1 上 午 總經(jīng)理致歡迎詞和介紹 1 總經(jīng)理 全體員工 經(jīng)濟型酒店公司發(fā)展和目標 1 總經(jīng)理 全體員工 經(jīng)濟型酒店產(chǎn)品和經(jīng)營理念 1 總經(jīng)理 全體員工 下 午 《員工守則》和行為規(guī)范 3 總經(jīng)理 /總助 全體員工 書面考核 總經(jīng)理 /總助 全體員工 參觀和討論 1 總經(jīng)理 /總助 全體員工 前 D+2 上午 前臺崗位職責 3 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 下午 電話接聽、預定、入住登記 4 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 D+3 上午 PMS 預訂和入住登記 3 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 下午 PMS 結(jié)帳處理和演練 4 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 臺 服 務 D+4 上午 PMS 信息查詢和演練 3 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 下午 PMS 夜審流程和報表 4 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 D+5 上午 PMS 系統(tǒng)維護和演練 3 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 下午 PMS 前臺管理系統(tǒng)綜合演練和考核 4 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 D+6 上 午 問訊服務和留言服務 1 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 行李寄存和保險箱使用 1 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 開門服務和訪客登記 1 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 延遲退房與換房流程 1 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 下 午 物品租借和 VIP 接待服務 1 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 處理客人投訴和記錄 1 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 前臺鑰匙管理 1 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 交接班制度前臺表單和表本 1 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 D+7 上午 經(jīng)濟型酒店會員卡使用規(guī)范練習 3 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 下午 前臺服務和操作書面考核 2 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 前臺服務和操作實踐考核 2 培訓部 值班經(jīng)理、前臺服務員 客 房 服 務 D+8 上午 客房崗位職責 2 培訓部 客房主管、客房服務員 下午 保潔流程和標準 5 培訓部 客房主管、客房服務員 D+9 上午 鋪床流程和技能 3 培訓部 客房主管、客房服務員 下午 鋪床流程和技能練習 4 培訓部 客房主管、客房服務員 D+10 上午 客用品擺放標準 1 培訓部 客房主管、客房服務員 清潔用品的使用 2 培訓部 客房主管、客房服務員 下午 鋪床流程和技能練習 4 培訓部 客房主管、客房服務員 D+11 上午 布草收發(fā)、鑰匙管理 1 培訓部 客房主管、客房服務員 清潔計劃、公共區(qū)域保潔 2 培訓部 客房主管、客房服務員 下午 客房