餐廳新員工入職培訓(xùn)-wenkub
2023-04-17 00:26:59 本頁(yè)面
【正文】 案 行姿1課時(shí)十員工職業(yè)生涯規(guī)劃 表情（微笑的方法、眼神） 公共場(chǎng)所常疾病及預(yù)防 酒店電話接聽(tīng)服務(wù)技巧1課時(shí)七消防與安全常識(shí) 酒店員工的禮貌修養(yǎng) 客房服務(wù)心理 文明舉止 薪酬制度、勞動(dòng)管理及員工福利 成本意識(shí)等2課時(shí)三員工手冊(cè) 品牌意識(shí)考核合格的員工到人力資源部辦理入職手續(xù)，不及格者，不給予錄用。培訓(xùn)內(nèi)容酒店概況及行業(yè)常識(shí)、《員工手冊(cè)》、職業(yè)道德、服務(wù)態(tài)度與意識(shí)、衛(wèi)生與安全、酒店產(chǎn)品知識(shí)、服務(wù)禮儀、酒店基礎(chǔ)英語(yǔ)、職業(yè)生涯設(shè)計(jì)等。新員工在接受培訓(xùn)期間無(wú)故曠課兩次，也將被取消錄用資格。新員工入職培訓(xùn)規(guī)定進(jìn)出酒店要走員工通道，需要時(shí)使用員工洗手間。餐廳新員工入職培訓(xùn)一、培訓(xùn)管理?xiàng)l例為加強(qiáng)酒店新員工職前培訓(xùn)工作的管理，確保職前培訓(xùn)工作能由始至終的開(kāi)展，從而提高新員工的培訓(xùn)質(zhì)量和培訓(xùn)效果，特制定以下管理?xiàng)l例：入職培訓(xùn)的基本要求：不準(zhǔn)使用客用設(shè)施，不準(zhǔn)在任何一個(gè)非工作崗位、服務(wù)區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)。在培訓(xùn)教室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、進(jìn)食、也不得大聲喧嘩。在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)將進(jìn)行考核，考核通過(guò)者方可進(jìn)入工作崗位。每位新員工必須接受人力資源部組織的入職培訓(xùn)課程。培訓(xùn)期間需要登記考勤，不得無(wú)故缺勤。培訓(xùn)程序。如入職培訓(xùn)簽到表及新員工入職培訓(xùn)評(píng)估表。（分新員工和授課人兩種描述）。 制度意識(shí) 總則與組織管理?xiàng)l例 獎(jiǎng)懲條例2課時(shí)酒店組織員工行為規(guī)范 服務(wù)語(yǔ)言 餐飲服務(wù)心理 酒店員工的禮儀禮貌要求 燃燒的基本知識(shí) 常用消毒程序、方法介紹 手勢(shì) 正確認(rèn)識(shí)自己 適宜地調(diào)整規(guī)劃 酒店常用電話號(hào)碼 斟酒各部門(mén)組織總課時(shí)有關(guān)工作需要的專業(yè)技能培訓(xùn)由各部門(mén)組織，新員工分配上崗前由各部門(mén)自己培訓(xùn)：前廳服務(wù)員需接受“專業(yè)服務(wù)技能”中的2項(xiàng)的內(nèi)容培訓(xùn)；客房服務(wù)員需接受“專業(yè)服務(wù)技能”中的4項(xiàng)的培訓(xùn)內(nèi)容；餐廳服務(wù)員需接受“專業(yè)服務(wù)技能”中的511項(xiàng)的培訓(xùn)內(nèi)容；娛樂(lè)服務(wù)員需接受“專業(yè)服務(wù)技能”中的11項(xiàng)的培訓(xùn)內(nèi)容；財(cái)務(wù)收銀員需接受“專業(yè)服務(wù)技能”中的114項(xiàng)的培訓(xùn)內(nèi)容。崗前培訓(xùn)結(jié)束后，各部門(mén)按照崗位服務(wù)項(xiàng)目繼續(xù)對(duì)新員工進(jìn)行試用期內(nèi)的專業(yè)技能培訓(xùn)，直至試用期滿后進(jìn)行考核，綜合評(píng)定意見(jiàn)報(bào)人力資源部，以作為員工轉(zhuǎn)正定級(jí)依據(jù)。前臺(tái)接待員崗位職責(zé)酒店各種促銷活動(dòng)收銀工作程序及服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：入住、結(jié)賬（現(xiàn)金、支票、信用卡）、掛賬、托收、轉(zhuǎn)賬外幣兌換知識(shí)酒店附近的購(gòu)物、娛樂(lè)場(chǎng)所及中高檔酒店賓館的電話、位置及乘車線路計(jì)算機(jī)操作話務(wù)臺(tái)、交換機(jī)的功能與操作程序酒店各種促銷活動(dòng)發(fā)音訓(xùn)練、耳音訓(xùn)練、聽(tīng)音辨人商務(wù)中心各項(xiàng)工作程序及服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：收發(fā)傳真、打字、復(fù)印、文件裝訂、租用設(shè)備、代辦票務(wù)、傳輸外籍單、賬單處理、做日?qǐng)?bào)表語(yǔ)言溝通訓(xùn)練（4）行李服務(wù)①專業(yè)知識(shí)了解本地旅游、購(gòu)物及交通等信息行李車的使用與維護(hù)保養(yǎng)樓層服務(wù)工作流程及服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：敲門(mén)、清潔、夜床、洗衣客房總數(shù)、各類型房間套數(shù)、服務(wù)員每日清潔服務(wù)的客房套數(shù)工作交接日志的事項(xiàng)和書(shū)寫(xiě)樓層區(qū)域清掃清潔去污
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