【正文】 開張的習(xí)慣一股如此，而我們白天也營業(yè)，提供簡餐和甜點(diǎn)販賣一些年輕人就餐的場所。(2)、有良好的校園人際群體；因?yàn)槟贻p人接受能力較強(qiáng)，同學(xué)之間聚會(huì)、慶祝、等等都是一個(gè)小群體的活動(dòng)，比較固定的消費(fèi)群體。（三) SWTO分析改革開放以來，我國國民經(jīng)濟(jì)迅速增長，人們的工作壓力，學(xué)生學(xué)習(xí)壓力大，這就為娛樂業(yè)的發(fā)展提供了有利的前提條件。圣誕節(jié)——Christmas 經(jīng)營理念它往往圍繞一個(gè)特定的主題對(duì)、飲品吧進(jìn)行裝飾，甚至酒品，食物也與主題相配合，為顧客營造出一種或溫馨或神秘，或懷舊或熱烈的氣氛，千姿百態(tài)主題紛呈。因此，我們酒吧的商業(yè)理念就是盡可能的平價(jià)。酒吧的經(jīng)營方式更是形形色色，生意也有好有壞。因此，從消費(fèi)結(jié)構(gòu)上看，由于滿足基本生存需要的消費(fèi)比重大降低，而用于滿足精神文化需求的消費(fèi)開始上升。加大技術(shù)創(chuàng)新，減少運(yùn)輸包裝費(fèi)用，以應(yīng)付通貨膨脹帶來的影響。當(dāng)飲品店處于蓬勃發(fā)展階段是，該階段的市場需求已不只是簡單的奶茶類，果汁類或是茶類飲品，而是有特色的差異化飲品。（七）行業(yè)政策，市場銷售有無行業(yè)管制，企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)入市場的難度分析我店結(jié)合優(yōu)勢(shì)和機(jī)會(huì)，強(qiáng)調(diào)包裝創(chuàng)新、手調(diào)飲料、新鮮、便利，進(jìn)一步擴(kuò)大消費(fèi)人群。（五）產(chǎn)品排名及品牌狀況 由于我們是大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，品牌新穎，具有特色，有時(shí)尚感。 政策支持，發(fā)展勢(shì)頭好。 如今，休閑食品已不再是小孩子的專利，而是受到越來越多不同年齡人群的喜愛，休閑食品的消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群隨之增多，新品種不斷推出，尤其年輕人對(duì)一些有創(chuàng)意、有情趣又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的地方更加感興趣，此外，很多學(xué)生都很喜歡有新意的手工制品，尤其又是環(huán)保系列的制品，符合當(dāng)今社會(huì)關(guān)注重心。如果吧飲品行業(yè)運(yùn)用正確的營銷模式推進(jìn)大學(xué)城，不僅可以吸引和迎合目標(biāo)消費(fèi)群，還可以充分挖掘這個(gè)巨大的市場。福建商業(yè)高等?？茖W(xué)校規(guī)劃范圍近千畝，包括周邊的村鎮(zhèn)能容納3035萬人，相當(dāng)于一個(gè)中等規(guī)模的城市。他們作為新時(shí)代的年輕，對(duì)海外產(chǎn)品情眛，崇洋觀念明顯。并且學(xué)校位于地理位置相對(duì)偏僻的潘渡鄉(xiāng)，同類行業(yè)競爭對(duì)手少，目標(biāo) 群體集中，易形成寡頭壟斷。我們店的飲品銷售主要面對(duì)學(xué)校的大學(xué)在校生。市場很廣闊的。（4）由于剛起步，飲品店的規(guī)模較小，前來光顧的消費(fèi)者資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。情侶需要自己的二人空間，能面對(duì)面的交流，給愛情升溫；三五親朋好友小聚一下，喝著清涼酷爽的飲品，吃著精美的點(diǎn)心，很愜意；心情不好的時(shí)候，或者累了，都可以來這點(diǎn)果蔬汁，聽著音樂，放松心情劣勢(shì)（1）價(jià)格與競爭對(duì)手相比略高。夏日飲品梨子汁：能維持心臟，血管正常運(yùn)作，草莓汁：排除體內(nèi)毒素葡萄汁：調(diào)節(jié)心跳，補(bǔ)血安神，幫助消化蛋白質(zhì) 可以說，幾乎所有的水果和蔬菜對(duì)人體都是有益的，不同的種類又有不同的功效，下面介紹一些最常見的果蔬汁的做法和功效，希望對(duì)你的日常生活保健能有所幫助。 蔬菜瓜果除了可以做成美昧的菜肴外，還可以制成富含抗氧化物的果蔬汁飲品。同時(shí)，酷暑夏日，人體會(huì)出汗，也需要更多的營養(yǎng)來補(bǔ)充消失的能量。春天，人們的皮膚會(huì)因?yàn)槿彼霈F(xiàn)干燥，粗糙等現(xiàn)象，如果只是靠喝水來補(bǔ)充水分，就不能夠及時(shí)補(bǔ)充人體所缺的各種微量元素。 現(xiàn)在健康消費(fèi)的觀念已深入人心，低脂肪、低熱量、營養(yǎng)豐富的飲品深受大家歡迎，開家果汁店已成為時(shí)代潮流。由我們提供成熟的經(jīng)營策略、產(chǎn)品制作的整套工藝及統(tǒng)一店內(nèi)裝潢，加盟商只需支付我們一定金額的加盟費(fèi)。會(huì)選出幾款特色飲品作為招牌，并且會(huì)在不同季節(jié)推出不同款式的水果飲品套餐，讓顧客按自己口味搭配水果與糕點(diǎn)。有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、良好的服務(wù)，我們必能擁有一定數(shù)量的固定顧客。 開業(yè)前期可通過印發(fā)彩頁宣傳單，把水果的各種營養(yǎng)素和功效羅列出來，利用人們的營養(yǎng)健康意識(shí)，來吸引顧客。以及通過調(diào)查選擇杯子圖案。如情人節(jié)：推出情侶奶茶或果汁，光棍節(jié)：推出單身奶茶或果汁，兒童節(jié)：推出卡通形狀的塑料杯。供朋友聚會(huì)，生日聚會(huì)使用。內(nèi)設(shè)小隔間，每個(gè)隔間風(fēng)格各不相同，赤、橙、紅、綠、青、靛、紫是各個(gè)隔間的主打顏色。（3） 企業(yè)理念蜜蜂精神——博采眾長、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、無私奉獻(xiàn)我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)特的特色吸引顧客而獲取大的利潤，專門針對(duì)大學(xué)生設(shè)計(jì)。經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)在這個(gè)日新月異的時(shí)代，每天都會(huì)有大批競爭對(duì)手進(jìn)入餐飲業(yè)，如何在眾多對(duì)手中脫穎而出時(shí)刻考驗(yàn)著每一個(gè)人。成本預(yù)測(cè)：時(shí)尚飲品店的利潤相對(duì)較高，而投資卻不大，前期需要3萬塊錢左右。（四）投資與財(cái)務(wù) 資本結(jié)構(gòu)：采用股份制合作方式，按股投資，按股分紅。還有臺(tái)卡，寫明店內(nèi)各個(gè)季節(jié)或時(shí)間段的主打或折扣，以便進(jìn)行再次營銷。首先，我們點(diǎn)的產(chǎn)品要干凈衛(wèi)生，符合國家產(chǎn)品質(zhì)量要求，例如：有的奶茶中的珍珠粒使用工業(yè)膠成分，嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的身體健康，我認(rèn)為這是一種很急功近利很不道德的行為。四是會(huì)員卡，開店當(dāng)天消費(fèi)即辦會(huì)員卡，以后消費(fèi)滿一百可辦會(huì)員卡，一元一分，憑優(yōu)惠卡可打八折推廣策略在開始營業(yè)之前，我們先進(jìn)行宣傳。在前期中我們可以把價(jià)格降到最低，以此來吸引顧客，營造自己的大學(xué)品牌。在質(zhì)量有保證的前提下，要盡量降低價(jià)格，因?yàn)槲覀冡槍?duì)的消費(fèi)人群是學(xué)生，消費(fèi)能力不太強(qiáng)，但是可能會(huì)很頻繁，所以物美價(jià)廉的產(chǎn)品會(huì)令消費(fèi)者流連忘返。主要的消費(fèi)對(duì)象是那3500左右的學(xué)生人群，和附近的居民小區(qū)。只需輕松的打個(gè)電話，不多時(shí)本店就會(huì)把飲品送到顧客面前。紅豆糕等甜點(diǎn)系列：適合親朋好友小聚，情侶之間約會(huì)。按照消費(fèi)者喜好，把本店的消費(fèi)者分為4個(gè)類型：奶茶系列愛好者：目前大多數(shù)顧客還是鐘情于各色口味的奶茶，對(duì)于冰粥、燒仙草等臺(tái)灣閩南那的解暑飲品了解甚少，甚至沒聽過。用新鮮的企業(yè)文化來征服消費(fèi)者并獲得更多的忠實(shí)顧客。這也是一種引人注視的企業(yè)文化。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，專門針對(duì)大學(xué)生情侶設(shè)計(jì)。為情侶提供一個(gè)休閑私密而且溫馨的地方?！皭郯伞边x址在大學(xué)生較集中的中心點(diǎn)，可以有源源不斷的客戶群。（2） 市場根據(jù)消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)的次數(shù)和消費(fèi)金額，可以分為3個(gè)類型：中低檔消費(fèi)：只買奶茶，很少買超過5元以上的，并且很久才來一次。所以本店會(huì)對(duì)奶茶系列飲品重點(diǎn)研究，創(chuàng)新，以提供給顧客最可口的奶茶為宗旨。在配上清涼可口的夏日飲品，妙不可言。這是真正面向全校師生的直接銷售，消費(fèi)者市場廣闊市場很廣闊的?。ㄈ╀N售策略價(jià)格策略低價(jià)進(jìn)貨?？梢韵柔槍?duì)情人節(jié) 入手，現(xiàn)在沒個(gè)月的14號(hào)都可以稱之為情人節(jié)，我們要在每個(gè)情人節(jié)推出一款特價(jià)產(chǎn)品，但是我們最主要的目的是盈利，所以會(huì)在價(jià)格相對(duì)中檔的基礎(chǔ)上稍微降一下價(jià)，既讓消費(fèi)者感到實(shí)惠我們有沒有優(yōu)惠太多，另外在節(jié)假日的時(shí)候也會(huì)相應(yīng)的做一些促銷活動(dòng)。專門事件定價(jià)策略：通過價(jià)格優(yōu)惠進(jìn)行促銷，或者利用節(jié)假日進(jìn)行價(jià)格促銷。在學(xué)校的廣播進(jìn)行宣傳，并制作成宣傳單，進(jìn)班級(jí)發(fā)送。其次，在質(zhì)量有保證的前提下，要推陳出新，奶茶還有另外的一些飲料，不同的口味或者不同的房間色調(diào)都要對(duì)應(yīng)的用不同的杯子，給消費(fèi)者耳目一新的感覺，杯子也根據(jù)不同的房間風(fēng)格設(shè)計(jì)不同的款式如情侶杯、死黨杯等。店內(nèi)好要多擺設(shè)一些溫馨甜蜜的飾品如：墻貼、燈具等。銷售預(yù)測(cè)：開業(yè)三個(gè)月后基本維持正常營業(yè)水平。其中主要的花銷是店面租金和首次置貨款，月運(yùn)營成本在2000元左右，再加1000元作為周轉(zhuǎn)資金。市場風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策:進(jìn)一步提高飲品的質(zhì)量，降低成本，提高綜合競爭力，爭搶適應(yīng)市場的能力。人力資源成本的上漲，商鋪?zhàn)饨鹕仙?，?jīng)營成本增加。人力資源成本的上漲，商鋪?zhàn)饨鹕仙?，?jīng)營成本增加。如果因?yàn)楣芾聿簧?，?dǎo)致水果無法及時(shí)采購，導(dǎo)致無形的損失。店鋪在發(fā)展初期，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在資金短缺，即資金不能滿足發(fā)展需求。愛是一個(gè)永恒的主題，“愛吧”可以讓人無限遐想，“愛我吧”，“讓我們相愛吧”，不同的人會(huì)有不同的拓展，這也是一種引人注視的企業(yè)文化。 顧客是我們的上帝，品質(zhì)是上帝的要求。在顏色的基礎(chǔ)上，通過對(duì)擺設(shè)的布置突出各種主題。因?yàn)榉块g有限，使用需要提前預(yù)約。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。（五）企業(yè)總體策略 低價(jià)進(jìn)貨 當(dāng)然，作為經(jīng)營策略最重要的還是我們的投資本金。再加上眾多女生對(duì)美的追求，蔬果的健美功效正好迎合了她們的心理。在此基礎(chǔ)上，產(chǎn)品的創(chuàng)新也將是我們留住老顧客、俘獲新顧客的主要措施。每個(gè)時(shí)期還會(huì)以不同主題推出不同類型的飲品，以滿足顧客的需求。這樣我們的品牌就擴(kuò)大了市場占有率，成為具有相當(dāng)規(guī)模的品牌經(jīng)營。含豐富維生素和各種微量元素的果蔬汁的市場前景將異常廣闊。然而果汁就不同了，新鮮果汁飲品有鮮美的味道，又有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可以在補(bǔ)充水分的同時(shí)，又補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。提高人的體質(zhì)。新鮮的果蔬汁除了能有效地補(bǔ)充維生素以及鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)外，還可以加速血液和淋巴液循環(huán)，有助于尿液、黏液和汗液的分泌，提高身體免疫力，減少疾病，延緩衰老。鳳梨汁：消腫怯濕，西瓜汁：香蕉汁：加強(qiáng)腎、肝功能，幫助消化利尿止瀉，強(qiáng)健神經(jīng)，去除體內(nèi)毒素 （2）中期和后期產(chǎn)品策劃 冰粥清涼解暑 冰粥、燒仙草、雙皮奶，以其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，深受年輕人的喜愛。 （二）定價(jià)策略產(chǎn)品成本價(jià)銷售價(jià)蘋果汁4元/斤6元/杯奇異果5元/斤8元/杯番石榴3元/斤6元/杯黃瓜+蘋果4元/斤7元/杯西芹+葡萄6元/斤9元/杯（三）服務(wù)本企業(yè)堅(jiān)持對(duì)待顧客做到“微笑服務(wù)”，我們的產(chǎn)品及服務(wù)都離不開“健康、美味、優(yōu)質(zhì)”的宗旨。（2）果蔬汁以其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，深受年輕人的喜愛。（4）飲品店還有電話外賣，可以給不想出門的學(xué)生進(jìn)行送貨上門。（2）店面大，產(chǎn)品繁多，相比來說管理要麻煩些。產(chǎn)品的市場前景預(yù)測(cè) 前期做好了充分的市場調(diào)查，由于是在學(xué)校旁邊開的店，主要的消費(fèi)者也是學(xué)生，所以開的是中低端消費(fèi)的飲品店，它適合任何地方。 產(chǎn)品的品牌 由于我們是自主創(chuàng)業(yè)，沒有加盟別的品牌，品牌效益不大，但日后我們會(huì)更加注重品牌的發(fā)展，建立起屬于自己的品牌。隨著時(shí)間的推移，學(xué)校設(shè)施設(shè)備不斷完善，學(xué)生數(shù)量不斷增加，消費(fèi)市場較大，市場容量大。我們的目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)飲料購買力逐步增強(qiáng)。滲入西式文化的飲品店在年輕人市場倍受歡迎。目前海峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院在對(duì)面建設(shè)中，正式投入使用后海峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生也成為我們的消費(fèi)者群體。 （四）目前企業(yè)產(chǎn)品市場狀況，產(chǎn)品所處市場發(fā)展階段 飲品店是一項(xiàng)投資相對(duì)較低，消費(fèi)人群廣，回收成本快的項(xiàng)目，切飲品店對(duì)于位于較偏僻的潘渡鄉(xiāng)的大學(xué)城，市場廣闊。不管是閑談、敘舊，還是交流，談判，像飲品店這樣的地方都是最好的場地選擇?！笆晃濉逼陂g，我國飲料工業(yè)從容應(yīng)對(duì)嚴(yán)峻復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，客服了國際金融危機(jī)的沖擊，成為食品工業(yè)中發(fā)展最快的行業(yè)之一。真正做到“休閑的就是時(shí)尚的”，堅(jiān)持不懈的塑造開心、積極向上的品牌文化形象，讓飲品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體。迎合政策發(fā)展，盡量挖掘?qū)Ξa(chǎn)品持中立態(tài)度的潛在消費(fèi)者。因此飲品店可以通過質(zhì)量改良達(dá)到產(chǎn)品差異化，也可通過引進(jìn)新品種吸引顧客的眼球。 建立飲品店的聯(lián)盟，弱化一次性使用此缺陷，強(qiáng)調(diào)便利快捷時(shí)尚等優(yōu)點(diǎn)。 主題飲品吧是通過一個(gè)或多個(gè)主題為吸引標(biāo)志的休閑場所，“以休閑放松為主，能聚集人氣和年輕人的地方”。主要消費(fèi)群體是在校大學(xué)生和時(shí)尚經(jīng)濟(jì)平平的年輕人，所以我們的飲品吧就是校園飲品吧。以客人提供休閑，娛樂、就餐、放松為一體的主題飲品吧，白天主要以類似于咖啡吧的模式以就餐和飲品為主，為客人提供一些書籍的翻閱，放一些舒緩的沙發(fā)音樂，給客人提供一種溫馨放松的休息環(huán)境，晚上主要是飲品吧的熱鬧繁雜以酒類為主，為客人聚會(huì)、放松、交友、釋放壓力，提供一種放松心情的場所。（1）年輕人的時(shí)尚天堂，每一次到來，都能給予不同的感受。無處不在！建立周期性的主題性話題，風(fēng)格，主要通過節(jié)日，活動(dòng)季度來體現(xiàn)，體現(xiàn)飲品吧宗旨，是飲品吧充滿神秘感，新鮮感。Day風(fēng)格 （二） 市場環(huán)境分析優(yōu)勢(shì)(1)飲品吧風(fēng)格獨(dú)具特色；也是我們區(qū)別于其他酒吧最大的一個(gè)特點(diǎn)。(4) 飲品吧的主題變化多，更能吸引大批消費(fèi)者的眼球。劣勢(shì)（2）、資金不足；一般飲品吧都是處于市中心，都是面對(duì)高消費(fèi)的群體，據(jù)觀察大多都是以豪華、精致為裝修特點(diǎn)，高端消費(fèi)為主，華麗的店面以此來吸引客人。從行業(yè)環(huán)境內(nèi)部上說從飲品吧行業(yè)來說 （四）而消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣逐漸趨同。發(fā)達(dá)國家特別是歐美發(fā)達(dá)國家，在不斷推出功能飲料，這種飲料已經(jīng)不再局限于補(bǔ)充營養(yǎng)這一范疇，甚至拓展到防病治病領(lǐng)域。居民消費(fèi)價(jià)格變化2004年，我國功能飲料市場的發(fā)展繼續(xù)加速。飲料行業(yè)產(chǎn)品繼續(xù)保持上年年底以來的高速增長勢(shì)頭，各月產(chǎn)品相對(duì)上年同期增幅均保持在30%以上(其中4月接近30%)，其中6月份最高達(dá)到%。瓶（罐）裝水制造業(yè)產(chǎn)品各月均比上年同期大幅度增長，4－%、%、%。但行業(yè)內(nèi)仍然有較多企業(yè)虧損，虧損企業(yè)以及虧損企業(yè)虧損額均較上年年底有所增長。2004年第四季度，該時(shí)期為飲料行業(yè)的淡季，但依然有不少以功能為賣點(diǎn)的飲料受到消費(fèi)者的歡迎。我國飲料工業(yè)繼續(xù)保持快速增長勢(shì)頭，并進(jìn)入全面競爭時(shí)代，碳酸飲料、水、茶、果汁飲料四大領(lǐng)域激烈拼殺。2004年，被業(yè)內(nèi)稱為功能性飲料發(fā)展年。各個(gè)地區(qū)的商超里隨處可見的飲料銷售黃金位置都被功能飲料壟斷。百事可樂和可口可樂公司也表示看好中國的功能飲料市場。但王老吉出現(xiàn)之后，推動(dòng)功能飲料的消費(fèi)發(fā)展成為“以功能為產(chǎn)品核心利益，并兼具高滿意度的口感體驗(yàn)”的時(shí)代，它把“露露”的“調(diào)節(jié)血脂”和“紅?！钡摹翱蛊凇鳖惞δ茱嬃蠒r(shí)代進(jìn)行了延伸，避免時(shí)尚功能飲料流行之后歸于平淡的命運(yùn)。隨著居民收入水平的提高，飲料生產(chǎn)量和消費(fèi)量的持續(xù)增長成為可能。隨著飲料行業(yè)的快速發(fā)展，我國的果汁行業(yè)已經(jīng)有了長足的進(jìn)步。這將帶動(dòng)國內(nèi)果汁行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。曾有一項(xiàng)市場調(diào)查顯示，消費(fèi)者在購買果汁時(shí)比較看重品牌因素，但品牌忠誠度較低。茶飲料在這兩年