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正文內(nèi)容

食品質(zhì)量檢驗員練習題-wenkub

2023-04-10 05:35:01 本頁面
 

【正文】 用草酸還原5如圖所示是一硅三極管放大電路,假設(shè)三極管的電流放大系數(shù)為 ,依據(jù)該圖,下列計算式不正確的是( D )。 A、24小時 B、48小時 C、72小時 D、120小時5元素周期律是指元素性質(zhì)隨著( B )的遞增呈周期性變化。A、K4Fe(CN)6溶液 B、飽和NH4SCN C、AgNO3溶液 D、K3Fe(CN)6溶液4釀造用水的亞硝酸鹽的測定用比色法測定時,加入的顯色劑是( B )。A、在消除了系統(tǒng)誤差的情況下,真值落在()%的概率為90%B、有95%的把握,真值落在()%的范圍內(nèi)C、真值落在()%的置信區(qū)間內(nèi)D、該命題不準確4關(guān)于紫外線,說法錯誤的是( D )。A、等于1 B、等于1 C、少于1 D、無法確定如圖,假設(shè)輸入電壓Usr = +1 V,則輸出電壓USC為( A )。A、牛肉 B、豬肉 C、大豆 D、稻米3,下列配制錯誤的是(  B ?。?。A、化學分析法和儀器分析法 B、定性分析和定量分析C、重量分析和滴定分析 D、常量分析和微量分析3咖啡因的三氯甲烷溶液對( B )波長的紫外光有最大吸收。A、 B、 C、 D、2原子吸收法測定鎳的分析線為( C )。A、硝酸 B、硫酸 C、高氯酸 D、以上都是2砷斑法測定砷時,去除反應(yīng)中生成的硫化氫氣體采用( A )。A、酸性溶液 B、中性溶液 C、堿性溶液 D、任意溶液原子吸收分光光度法測定鉛的分析線波長為( D )。A、化學純 B、分析純 C、基準 D、以上都是1~( B )。A、NH3?H2O、NaOH B、NH3?H2O、AgNO3C、NH3?H2O、(NH4)2C2O4 D、HCl、NH4NO31不成熟的啤酒有餿飯味,其主要反映在啤酒的( C )含量超過了其味域值。A、K4Fe(CN)6溶液 B、K2CrO4溶液 C、K2Cr2O7溶液 D、AgNO3溶液當稱量物品時,開啟天平后,指針到某處驟然停止,可能的原因是( B )。 A、中和反應(yīng) B、(配位反應(yīng))絡(luò)合反應(yīng) C、氧化還原反應(yīng) D、重氮化反應(yīng)冷原子吸收法測定汞的分析線為( D )。食品檢驗工練習題,則結(jié)果為( B )。A、 B、 C、 D、用普通發(fā)芽法測定大麥的發(fā)芽勢,發(fā)芽率,下列( D )因素不會影響試驗結(jié)果。A、天平零點有問題 B、天平的某一處有障礙C、天平的靈敏度太高 D、天平已到了平衡點玻璃器皿干熱消毒要求( A )。A、原麥汁濃度 B、酒精 C、雙乙酰 D、二氧化碳1個別測定值與多次測定的算術(shù)平均值之間的差異稱為( C )。A、Ⅰ型束縛水 B、Ⅱ型束縛水 C、Ⅲ型束縛水 D、Ⅳ型束縛水1為了判斷某分析方法的準確度和分析過程中是否存在系統(tǒng)誤差,應(yīng)采取( B )。A、 B、 C、 D、2火焰溫度較高且具有氧化性的火焰是( C )。A、乙酸鉛試紙 B、溴化汞試紙 C、氯化亞錫 D、碘化鈉2啤酒大麥的感官檢驗項目有外觀、夾雜物含量和( C )。A、 B、 C、 D、2測定出口飲料中維生素C的標準方法是( C )。A、 B、 C、 D、3咖啡堿分子對(  A ?。┕庥刑囟ǖ奈铡#ǎ停?0g/mol)A、將NaOH配制成飽和溶液,貯于聚乙烯塑料瓶中,密封放置至溶液清亮,取清夜5mL注入1L不含CO2的水中搖勻,貯于無色試劑瓶中B、加熱攪拌,貯于磨口瓶中C、將4克NaOH溶于1L水中,加熱攪拌,貯于無色試劑瓶中D、將2克NaOH溶于500mL水中,加熱攪拌,貯于無色試劑瓶中3( A )。 A、4V B、+4V C、5V D、+5V4甲、乙兩人對同一樣品進行分析,結(jié)果甲為:;乙為:、則甲、乙兩人測定結(jié)果的平均偏差是( B )。A、其殺菌作用與波長有關(guān) B、可損壞細菌的DNA構(gòu)型C、265266nm殺菌作用最強 D、其穿透力弱,故對人體無損害416克氧氣含有( A )mol氧原子。A、對氨基苯磺酸 B、鹽酸α萘胺 C、醋酸鈉 D、EDTA4均可用抗毒素進行緊急預(yù)防的疾病是( D )。A、電子層數(shù) B、核電荷數(shù) C、原子核最外層電子數(shù) D、質(zhì)子數(shù)和中子數(shù)5其它條件相同,理論塔板數(shù)增加1倍,則相鄰峰的分離度將( A )。 A、 B、 C、 D、 5下列穩(wěn)壓電路,負載Rz上的電壓是( B )。A、 B、 C、 D、60、下列物質(zhì)在稀酸存在下,分別進行水解,最后生成物只有一種的是( C )。A、酚酞、甲基橙 B、甲基橙、鉻酸鉀 C、鉻酸鉀、酚酞 D、溴甲酚綠6下列敘述正確的是( D )。A、增加柱長 B、改用更靈敏的檢測器 C、調(diào)節(jié)流速 D、改變固定液的化學性質(zhì)6下面關(guān)于白酒質(zhì)量與香型說法不妥當?shù)氖? C )。 A、有利于保障安全和人體健康 B、有利于保護環(huán)境 C、有利于合理利用國家資源,推廣科技成果 D、有利于促進對外貿(mào)易7防腐劑指為防止食品腐敗、變質(zhì),能抑制食品中微生物繁殖的物質(zhì),下面的( A )不包括在內(nèi)。 A、~% B、~% C、~% D、~%7下列SI基本單位,量的名稱、單位名稱、單位符號、表示不正確的是( D )。 A、酸堿滴定中,指示劑變色點與反應(yīng)化學計量點不重合引起的滴定誤差 B、萬分之一天平稱取試樣時, C、讀取50mL滴定管讀數(shù)時,小數(shù)點后第二位數(shù)字估測不準 D、標準溶液標定過程中,室溫、氣壓微小變化引起的誤差8有機酸中含有( B )官能團。A、入射光的波長 B、溶液的濃度 C、液層的厚度 D、液層的高度8直接的碘滴定法測定總SO2,吸取酒樣后,管尖要伸入氫氧化鈉溶液中再放出酒樣,是為了( D )。 A、用蒸餾法除去 B、用EDTA掩蔽 C、用硫代硫酸鈉除去 D、用硫酸鋅沉淀除去90、硬度過高的水用于釀造時,應(yīng)預(yù)先進行( B )處理。A、氧氣 B、氫氣 C、二氧化硫 D、二氧化碳9蛋白質(zhì)的測定中,平行樣超差,重做時首先要排除掉的是( B )。 A、CHClNaNO3 B、CClNaNO2 C、CClNaNO3 D、CHClNaNO29高錳酸鉀法采用的指示劑是( B )。 A、丁達爾現(xiàn)象 B、通直流電后,離子定向移動 C、用濾紙過濾分離 D、加入電解質(zhì)形成沉淀10對于AgNO3+NaCl=AgClˉ+NaNO3的化學反應(yīng),下面( B )的改變,不會影響反應(yīng)速度。 A、Pb2+ B、Cu2+ C、AS3+ D、Hg2+10用鈦鹽光度法測定過氧化氫時,過氧化氫在酸性溶液中,與鈦離子生成的絡(luò)合物呈現(xiàn)出什么顏色( C )。 A、人員素質(zhì) B、儀器設(shè)備 C、環(huán)境條件 D、化驗室安全1后發(fā)酵是啤酒主發(fā)酵的延續(xù),必須在密閉容器中進行,使殘留糖分分解形成的( C )溶于酒內(nèi),達到飽和,使啤酒在低溫下陳釀,促進酒的成熟和澄清。A、偏高 B、偏低 C、沒有影響 D、無法判斷11麥汁總氮的測定中,所要用的主要化學試劑有下列( D )。A、白色 B、黑色 C、黃色 D、紅色11原子吸收分光光度法測定鈉的分析線波長為( A )。A、光譜干擾 B、基本干擾 C、化學干擾 D、以上都不是12雙硫腙比色法測定鉛時,為了防止鐵、銅、鋅等離子的干擾,應(yīng)加入( D )。A、調(diào)整保留時間 B、保留時間 C、死時間 D、保留體積12GC法測定糕點中丙酸鈣是使用的測量器是( B )。A、345nm B、365nm C、400nm D、430nm 1鄰菲啰啉比色法測定鐵時應(yīng)在( A )緩沖介質(zhì)中進行。A、丟棄           B、直接保持C、用熱水沖洗后保存     D、先活化,后再生處理13++,應(yīng)修約為(  C ?。?。 A、PH=,酚酞 B、PH=,甲基紅 C、PH=,酚酞 D、PH=,甲基紅13異煙酸吡唑啉酮比色法測定糧油及制品中氰化物的測量波長為( C )。A、乙醇 B、乙醚 C、無水乙醚 D、無水乙醇14下列試劑與薄層色譜法測糖精鈉無關(guān)的是( D )。 A、(CN)6C、14[Cu(NH3)4](OH)2中,配位體是( C )。 A、用亞硫酸氫鈉與醛起加成反應(yīng) B、用碘來氧化過量的亞硫酸氫鈉 C、加入少量碳酸氫鈉,調(diào)節(jié)溶液PH值D、用碘滴定從與醛結(jié)合中游離出來的亞硫酸氫鈉150、用酸度計測定溶液pH值時,應(yīng)用( B )校正儀器。A、一年 B、半年 C、二年 D、三年15麥芽的感官檢測從( A )三個方面進行檢查。1% B、篩過粉占總粉的20%177。 A、使用砝碼未經(jīng)校正的分析天平稱量 B、容量瓶和吸管不配套 C、在稱量分析中被測組分沉淀不完全 D、用刻度吸管移取溶液時,讀數(shù)估讀不準15某牛乳在16℃時測得的乳稠計讀數(shù)為31176。 C、176。A、準確度高,精密度不一定高 B、精密度高,不一定能保證精確度高C、系統(tǒng)誤差小,精確度一般較高 D、精確度高,系統(tǒng)誤差、偶然誤差一定小16可見分光光度計分析中,為了消除試劑帶來的干擾,應(yīng)選用( B )。A、 B、 C、 D、16原子吸收分光光度法測定鉀的分析線波長為( B )。A、氫氧化鈉和硫酸亞鐵 ?。?、鹽酸和硫酸亞鐵?。?、氫氧化鈉  D、鹽酸16丁二肟比色法測鎳應(yīng)在( B )溶液中進行。A、≤ B、 C、≥ D、任意17氧化型2,6二氯靛酚的顏色為( B )。A、與許多金屬離子形成穩(wěn)定的絡(luò)合物而被掩蓋 B、阻止在堿性條件下堿土金屬的沉淀C、阻止三價鐵離子對雙硫腙的氧化 D、使鉛與雙硫腙形成的絡(luò)合物穩(wěn)定17當糕點中Zn含量在51/106至101/106之間時,%,對某一糕點樣品進行3次平行測定,應(yīng)去的是( A )。)%C、177。A、峰高一半處的峰寬為半峰寬 B、扣除死時間后的保留時間為調(diào)整保留時間 C、色譜峰兩側(cè)拐點的切線在基線上下的截距為峰寬 D、兩保留值之比為相對保留值18吸光光度計工作時指針不穩(wěn),與下列原因可能無關(guān)的是( B )。 A、三氯化鐵、氯鉑酸鉀 B、三氯化鐵、氯化鈷 C、三氯化鐵、高錳酸鉀 D、三氯化鐵、氯化鉀18砷
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