【正文】 　　　　　D、冷卻水太大8實驗室烘箱使用中，下面做法錯誤的是（ ）。A、蛋白質(zhì)　　　　B、碳水化合物　　　　　C、脂多糖　　　　D、脂蛋白7VP試驗陽性，呈（　　　）色。A、遲緩期　　　　B、對數(shù)生長期　　　　C、穩(wěn)定期　　　　D、哀退期7固體培養(yǎng)基理想的凝固劑是（　　　）。A、CI2 B、KBr C、Br D、cl6（　?。┦菃渭兊鞍踪|(zhì)。A、4　　　　　　B、3　　　　　C、5　　　　D、65有關(guān)平均偏差和標(biāo)準偏差的敘述中，不正確的是（　　　　）。A、鏡座 B、光圈 C、升降調(diào)節(jié)器 D、反光鏡50、同一包裝商品內(nèi)含有多件同種定量包裝商品的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注（ ），或者標(biāo)注總凈含量。A、放入的物品應(yīng)留有蒸汽流通的空間B、器具與乳糖發(fā)酵管分開滅菌C、密閉容器，打開電源開關(guān)，加熱至溫度為121℃D、滅菌結(jié)束，待自然降到室溫后開蓋4 用“比較”法測定NaOH標(biāo)準溶液的濃度時，下面標(biāo)準HCl溶液取量正確的是( )。A、偏差 B、極差 C、平均偏差 D、標(biāo)準偏差4 用馬弗爐灰化樣品時，下面操作不正確的是( )。A、 B、 C、 D、3 不允許開啟天平加減砝碼或樣品，是因為這樣做帶來危害最大的是( )。A、15分鐘 B、10分鐘 C、8分鐘 D、6分鐘3 高壓蒸汽滅菌時，當(dāng)壓力達15磅，溫度121℃時，維持時間( )。A、定性濾紙 B、定量濾紙 C、玻璃砂芯漏斗 D、分液漏斗3 在脂肪的分子中，脂肪酸和（ ）分子連接。22GB/T （ ）A、直接干燥法 B、滴定法 C、減壓干燥法 D、蒸餾法2標(biāo)準規(guī)定，水分檢測要求在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的（ ）10％A、8% B、5% C、3% D、2%2對食品中色素的檢測應(yīng)遵循的原則（ ）A、視產(chǎn)品色澤而定 B、按產(chǎn)品標(biāo)準要求進行 C、按GB2760中規(guī)定的色素類型 D、檢測本類食品中不應(yīng)加入的色素2測定淀粉中灰分時，將洗凈坩堝置于灰化爐內(nèi)，在900士25℃下加熱（ ），并在干燥器內(nèi)冷卻至室溫然后稱重。 D、%177。A、28℃ B、25℃ C、20℃ D、23℃1下列哪一項是系統(tǒng)誤差的性質(zhì)（ ）A、隨機產(chǎn)生 B、具有單向性 C、呈正態(tài)分布 D、難以測定。 B、減少瑪瑙刀口的磨損。A、原子核 B、質(zhì)子 C、 D、質(zhì)子、中子和正電荷可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是( )。 A、 B、 C、1ml D、下面對GB/T 1366292代號解釋不正確的是( )。A、220 B、110 C、60 D、50標(biāo)準是對（ ）事物和概念所做的統(tǒng)一規(guī)定。A、單一 B、復(fù)雜性 C、綜合性 D、重復(fù)性實驗室安全守則中規(guī)定，嚴格任何（ ）入口或接觸傷口，不能用（ ）代替餐具。A、GB/T為推薦性國家標(biāo)準 B、13662是產(chǎn)品代號 C、92是標(biāo)準發(fā)布年號 D、13662是標(biāo)準順序號用酸度計測定溶液的PH值時，甘汞電極的( )。A、碘水溶液 B、碘化鉀溶液 C、硝酸銀溶液 D、硝酸銀溶液、碘水溶液1儀器中的光源基本功能是（　?。? A、發(fā)光 B、發(fā)熱 C、發(fā)射被測元素的特征輻射 D、無很大的作用1預(yù)包裝商品是銷售前預(yù)先用包裝材料或者包裝容器將商品包裝好，并有預(yù)先確定的（ ）的商品。 C、增加天平的穩(wěn)定性。1樣品水分含量達17%以上時，樣品難以粉碎，且粉碎時水分損失較大，測量樣品水分應(yīng)采用先在( )下干燥34小時，然后粉碎再測定水分。2樣品放在溫度為（ ）℃，一個大氣壓的電加熱烘箱內(nèi)干燥90min，得到樣品的損失重量。A、20min B、30min C、45min D、20min2在食品中添加（ ）可不在配料清單食品添加劑項下標(biāo)注具體名稱A、甜味劑 B、防腐劑 C、著色劑 D、增稠劑2食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到（ ）地域。A、幾丁質(zhì) B、胞嘧啶 C、甘油 D、氨基酸3 鞭毛是細菌的( )器官。A、10分鐘 B、20分鐘 C、30分鐘 D、25分鐘3 ，其相對誤差為( )。A、易損壞瑙瑪?shù)? B、易使樣品曬落在稱盤上C、稱樣不準確 D、天平擺動大，停不穩(wěn)3 利用冷藏進行保存的一個缺點是（ ）。A、用坩堝盛裝樣品B、將坩堝與樣品在電爐上小心炭化后放入C、將坩堝與坩堝蓋同時放入灰化D、關(guān)閉電源后，開啟爐門，降溫至室溫時取出4 在革蘭氏染色時草酸銨結(jié)晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染( )，用水洗去。A、 B、C、 D、4 麥芽的感官從三個方面進行檢查，下面( )不屬于麥芽的感官檢查項目。A、單件定量包裝商品的凈含量和總件數(shù)； B、每一件商品的凈含量； C、單件商品的屬性； D、產(chǎn)品的規(guī)格和尺寸5標(biāo)準凈含量為130g的產(chǎn)品，按標(biāo)準規(guī)定其允許短缺量為（ ）g。A、平均偏差和標(biāo)準偏差都是用來表示測定結(jié)果精密度的B、平均偏差是各測量值的偏差絕對值的算術(shù)平均值C、標(biāo)準偏差能將較大的偏差靈敏地反映出來D、用平均偏差和標(biāo)準偏差同樣反映一組測量結(jié)果的精密度60、元素周期表中有（　　?。﹤€主族。A、脂蛋白　　　　　B、糖蛋白　　　　C、核蛋白　　　　　D、卵清蛋白6人體必需的八種氨基酸的分析，你認為屬于（　　?。〢、定量分析　　　　B、定性分析　　　　C、定性及定量分析　　　　D、化學(xué)分析,不能用酸堿滴定法測定的是（　　　）。A、瓊脂　　　　　　　B、明膠　　　　C、血清　　　　D、海藻酸鈉7殺死物體中病原微生物的方法，叫（ ）。A、紅　　　　B、綠　　　　C、黃　　　　　D、褐7化學(xué)試劑的包裝及標(biāo)志按規(guī)定顏色標(biāo)記等級及門類，下面不正確的是（　　　）A、優(yōu)級純、玫紅色　　 B、基準試劑、淺綠色　　　C、分析純，紅色AR　　 D、化學(xué)純、蘭色CP7用95％的乙醇配制75％的乙醇500ml，下面配制正確的是（　?。?。A、有鼓風(fēng)機的應(yīng)開啟鼓風(fēng) B、樣品放入不能過密C、鄰苯二甲酸氫鉀與Na2CO3同烘 D、不能烘易燃易爆易揮發(fā)物品 8在測定菌落總數(shù)時，首先將食品樣品作成（ ）倍遞增稀釋液。A、121℃ 20min B、100℃ 30min C、115℃ 15min D、110℃ 20min8冰棒檢驗取樣前，操作人員應(yīng)（ ）A、用95％的酒精棉球擦手B、用75％的酒精棉球擦手和容器口周圈C、用65％的酒精棉球擦容器口周圍D、用酒精燈烤容器口周圍8載玻片和蓋玻片在清洗前可先在（ ）溶洗中浸泡1h。A、高效液相色譜法 B、薄層色譜法C、氣相色譜法 D、離子選擇電極法9下列測定方法不能用于食品中苯甲酸的測定的是（ ）。A、組織 B、滋味氣味 C、雜質(zhì) D、最小單位包裝、9糕點的水分測定中，應(yīng)把樣品置于（ ）恒溫箱中進行干燥。A、≤％ B、≤％ C、≥％ D、≥％10SB/T1002492中對巧克力細度指標(biāo)要求為（ ）。A、25 B、50 C、100 D、不得檢出10硬質(zhì)糖果中菌落總數(shù)不得超過（ ）個/g（GB96780194）.A、750 B、1000 C、2500 D、500010導(dǎo)體中電流I的大小與加在導(dǎo)體兩端的電壓U成正比，而與導(dǎo)體的電阻R成反比這個關(guān)系稱為（ ）定律。、A、用大量水沖入下水道 B、放入廢物缸中，處理成堿性C、放入廢物缸中處理成酸性 D、用試劑瓶裝好棄于垃圾箱中 11下列食品腐敗、變質(zhì)的，不完全屬于微生物污染原因的是（ ）。A、6 B、5 C、3 D、811用過的極易揮發(fā)的有機溶劑，應(yīng)( )A、倒入密封的下水道 B、用水稀釋后保存 C、倒入回收瓶中 D、放在通風(fēng)廚保存11化學(xué)燒傷中，酸的蝕傷，應(yīng)用大量的水沖洗，然后用（ ）沖洗，再用水沖洗。 D、存在系統(tǒng)誤差則精密度一定不高12使用分析天平時,加減砝碼和取放物體必須休止天平,這是為了（ ）A、防止天平盤的擺動。12國家標(biāo)準規(guī)定化學(xué)試劑的密度是指在（ ）時單位體積物質(zhì)的質(zhì)量。A、溴鉀酚綠—甲基紅 B、酚酞 C、百里酚藍 D、二甲酚橙13配制好的HCl需貯存于( )中。 D、使滴定曲線較完美.13用NaAc?3H2O晶體，其正確的配制是1A、將49克NaAc?3H2O放入少量水中溶解，用水稀釋1升B、將98克NaAc?3H2O放入少量水中溶解，用水稀釋1升C、將25克NaAc?3H2O放入少量水中溶解，用水稀釋1升D、將49克NaAc?3H2O放入少量水中溶解，用水稀釋1升13(1+5)H2SO4這種體積比濃度表示方法的含義是1A、水和濃H2SO4的體積比為1：6 B、水和濃H2SO4的體積比為1：5C、濃H2SO4和水的體積比為1：5 D、濃H2SO4和水的體積比為1：613以NaOH滴定H3PO4(kA1=103,kA2=108,kA3=1013)至生成Na2HPO4時，溶液的pH值應(yīng)當(dāng)是（ ）A、 B、 C、 D、13，這里Na2CO3的基本單元數(shù)是（ ）A、Na2CO3 B、2Na2CO3 C、1/3Na2CO3 D、1/2Na2CO31過濾大顆粒晶體沉淀應(yīng)選用（ ）A、快速濾紙 B、中速濾紙； C、慢速濾紙； D、4玻璃砂芯坩堝。A．馬上用水沖洗 B．去醫(yī)院 C．用干凈布或衛(wèi)生紙將硫酸粘下，并迅速用大量涼水沖 D、其它15從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時，下列哪項行為是正確的？（ ）A．停止作業(yè)，撤離危險現(xiàn)場 B．繼續(xù)作業(yè) C．向上級匯報，等待上級指令 D、其它15工人操作機械設(shè)備時，穿緊身適合工作服的目的是防止（ ）。A．泡沫滅火器； B．鹵代烷滅火器； C．二氧化碳滅火器15手用工具不應(yīng)放在工作臺邊緣是因為（ ）。A、單件定量包裝商品的凈含量和總件數(shù)； B、每一件商品的凈含量； C、單件商品的屬性； D、產(chǎn)品的規(guī)格和尺寸160、炒貨制品中不得加入以下食品添加劑（ ）A、糖精鈉 B、檸檬黃 C、山梨酸（鉀） D、BHA16炒貨制品致病菌檢驗項目中包括（ ）A、沙門氏菌 B、志賀氏菌 C、金黃色葡萄球菌 D、副溶血弧菌16GB/T （ ）℃A、95～105 B、100～110 C、105177。A、產(chǎn)品名稱 B、凈含量 C、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準 D、制造者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址16出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有標(biāo)簽標(biāo)識。A、精密電流計、電極