面試廚師長必問的問題-wenkub
2023-04-10 05:20:13 本頁面
【正文】 不走樣的條件有哪些?目的：團(tuán)隊及出品管理能力。問：你認(rèn)為受本地人所喜愛的菜品(劃定同上，符合你餐廳定位的菜品)有哪些?目的：對同類型餐廳里的菜品了解程度。圍繞以上原則我們整理出18條提問，且實際應(yīng)用于廚師長招聘過程中，提問的前提是在你心中已做到有正確答案。懂菜品、有手藝、會研發(fā)。能帶人、能管人、懂管理、懂流程。這18條問完，大致可以篩選出該廚師長是否是你的理想人選。問：你所知道的火爆餐廳有哪些家?火爆的原因是什么?目的：對競爭對手的了解及成功原因。問：推出一道菜品的硬性條件有哪些?目的：出品與市場需求的吻合度。能否招齊團(tuán)隊成員?如果配不齊你通過何種方式和渠道招齊?目的：團(tuán)隊的組織管理能力。問：簡單列出廚部各崗位職能及管理制度。問：舉例說一家餐廳的菜品毛利率，同時預(yù)估本餐廳可達(dá)到的毛利率。問：本市中跟本餐廳相似的餐廳你知道哪些?你對本餐廳發(fā)展前景的看法和建議?目的：知識面、市場方向及格局。在面試中，招聘單位通常想了解的
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1