營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)試題-wenkub
2023-04-09 07:35:25 本頁(yè)面
【正文】 D．可提供脂溶性維生素26． 被世界衛(wèi)生組織列為營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中必測(cè)項(xiàng)目的三項(xiàng)指標(biāo)是 （ ）A．坐高、身高、頭圍 B．體重、身高、頭圍C．胸圍、頭圍、體重 D．體重、身高、皮褶厚度27． 糖尿病患者的理想體重（Kg）計(jì)算公式為 （ ）A．身高（cm）－100 B．身高（cm）－105C．身高（cm）－110 D．身高（cm）－11528． 治療時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加膳食纖維攝入的疾病是 （ ）A．高脂血癥 B．骨質(zhì)疏松癥C．缺鐵性貧血 D．生長(zhǎng)發(fā)育遲緩29．尿負(fù)荷試驗(yàn)可用來(lái)評(píng)價(jià)下列哪些營(yíng)養(yǎng)素的體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)狀況 （ ）A．維生素E B．賴氨酸C．維生素A D．尼克酸30． 下列哪組全部是人體必需氨基酸 （ ）A．天門冬氨酸、苯丙氨酸 B．亮氨酸、賴氨酸C．纈氨酸、精氨酸 D．蘇氨酸、 脯氨酸31． 與兒童佝僂病關(guān)系較密切的營(yíng)養(yǎng)素有（ ）A．鐵、碘 B．氯化鉀、必需脂肪酸C．鈣、維生素D D．葡萄糖、必需氨基酸32． 人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)不包括（ ）A．膳食調(diào)查 B．臨床生化檢測(cè)C．個(gè)人經(jīng)濟(jì)狀況調(diào)查 D．人體測(cè)量33． 硫胺素缺乏所致疾病是（ ）A．光過(guò)敏性皮炎 B．癩皮病C．骨質(zhì)疏松癥 D．腳氣病34． 孕婦營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)母體及胎兒的影響不包括（ ）A．母體發(fā)生骨質(zhì)疏松癥 B．胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩C．低出生體重兒 D．胎兒先天畸形35． 與能量代謝無(wú)關(guān)的維生素是（ ）A．硫胺素 B．維生素AC．尼克酸 D．核黃素36． 鋅吸收與下列哪一項(xiàng)因素?zé)o關(guān)（ ）A．植酸 B．維生素KC．膳食纖維 D．維生素D37． 嬰幼兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題有（ ）A．蛋白質(zhì)熱能營(yíng)養(yǎng)不良 B．骨質(zhì)軟化癥C．高膽固醇血癥 D．高血脂癥38． 下列哪些礦物質(zhì)在孕婦膳食中強(qiáng)調(diào)要增加 （ ）A．鈣、氯、鈉、鉀 B．鐵、鋅、鉻、錳C．鈣、鐵、鋅、碘 D．銅、鈣、碘、硒39．下列哪項(xiàng)不是維生素A缺乏時(shí)眼部的表現(xiàn)（ ）A．干眼病、角膜潰瘍 B．色盲癥C．生長(zhǎng)發(fā)育受阻 D．皮膚粗糙食品：1. 黃曲霉毒素主要損害的部位是（ ） A．神經(jīng) B．肝臟 C．腎臟 D．膀胱2. 哪種有害金屬元素中毒可引起骨痛?。? ） A．汞 B．鉛 C．砷 D．鎘（ ） A．豬瘟 B．豬丹毒 C．炭疽 D．結(jié)核（ ） A．甲醇 B．細(xì)菌污染 C．黃曲霉毒素 D．食品添加劑（ ） A．阿托品 B．巰基解毒劑 C．美蘭 D．抗菌素 （ ） A．姜黃 B．檸檬黃 C．紅曲 D．蟲(chóng)膠紅酸 （ ） A．傷寒 B．甲型肝炎 C．肉毒中毒 D．暴飲暴食性胃腸炎 （ ）A．肝損傷 B．腎損傷C．骨骼損傷 D．神經(jīng)系統(tǒng)損傷 （ ） A．鉛 B．甲基汞 C．砷 D．鎘 （ ） A．抑制膽堿酯酶活性 B．肝損傷 C．腎損傷 D．血液毒 （ ） A．食品添加劑 B．細(xì)菌污染 C．黃曲霉毒素 D．鉛 （ ） A．奶類 B．蔬菜、水果 C．酒類 D．腌制肉制品 （ ）A．姜黃
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