【正文】 （ ） 。 。 面對(duì)可 能存在的風(fēng)險(xiǎn)，建議做如下規(guī)避：搞好自我評(píng)估；搞好行業(yè)評(píng)估、搞好連鎖集團(tuán)的評(píng)估。 （ 1）一般原則：誠(chéng)信、效益、守法。 連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在本質(zhì)上具有專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單化、規(guī)?；途W(wǎng)絡(luò)化的特征。 實(shí)訓(xùn)報(bào)告參考格式如下： 7 實(shí)訓(xùn)報(bào)告 實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目名稱 ______________ 所屬課程名稱 ______________ 實(shí) 訓(xùn) 類 型 _______________ 實(shí) 訓(xùn) 日 期 _______________ 班 級(jí) __________________ 學(xué) 號(hào) __________________ 姓 名 __________________ 成 績(jī) __________________ 實(shí)訓(xùn)概述： 【實(shí)訓(xùn)目的及要求】 【實(shí)訓(xùn)原理】 實(shí)訓(xùn)內(nèi)容： 【實(shí)訓(xùn)方案設(shè)計(jì)】 【實(shí)訓(xùn)過(guò)程】（步驟，記錄、數(shù)據(jù)、分析） 【結(jié)論】（結(jié)果） 【小結(jié)】 指導(dǎo)教師評(píng)語(yǔ)及成績(jī) 評(píng)語(yǔ) 成績(jī)： 指導(dǎo)教師簽名： 批閱日期： 8 實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二：某地連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查 一．完成實(shí)訓(xùn)必有的知識(shí)儲(chǔ)備 （一）連鎖經(jīng)營(yíng)的概念與內(nèi)涵 我國(guó)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)的概念做如下的描述：連鎖經(jīng)營(yíng)是通過(guò)對(duì)若干零售企業(yè)實(shí)行集中采購(gòu)、分散銷售、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的一種現(xiàn)代流通方式，主要有直銷連鎖、自由連鎖等類型。 六．實(shí)訓(xùn)報(bào)告及測(cè)評(píng) 實(shí)訓(xùn)報(bào)告的主要內(nèi)容為：實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、實(shí)訓(xùn)目的與要求、實(shí)訓(xùn)環(huán)境、實(shí)訓(xùn)步驟部?jī)?nèi)容、實(shí)訓(xùn)小結(jié)。 6 。 不同的訪問(wèn)方法對(duì)問(wèn)卷的設(shè)計(jì)要求也不一樣，因此問(wèn)卷設(shè)計(jì)之前要確定訪問(wèn)的類型。 五 .實(shí)訓(xùn)步驟 （一）學(xué)生分組和分工 ，確定問(wèn)卷設(shè)計(jì)課題后，對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組，人數(shù) 56 人，組長(zhǎng)對(duì)老師負(fù)責(zé)。 、符合規(guī)范、結(jié)構(gòu)合理。 費(fèi)者的收入及消費(fèi)水平。需要用問(wèn)卷調(diào)查法獲取一下信息： 。 （ ） 。 三．完成本 項(xiàng)目 實(shí)訓(xùn)任務(wù)的基本功檢驗(yàn) （一）選擇題 （ ） A .百貨商店 （ ） ( ) 布店 肉店 （ ） 答案： （二） 判斷題 。 2． 了解零售業(yè)的演變、業(yè)態(tài)、類型、特征等。 。 4 （四）業(yè)態(tài)與業(yè)種的區(qū)別 ，是指零售企業(yè)為了滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同的經(jīng)營(yíng)形態(tài)。 主要有直復(fù)營(yíng)銷、直接銷售、自動(dòng)售貨機(jī)三種形式。 這是美國(guó)人的發(fā)明， 1919 年超市鼻祖桑德斯在孟菲市開(kāi)了一家自助商店，取名“滾地小豬”。 （ 3）零售業(yè)是指指向最終消費(fèi)者（包括個(gè)人和社會(huì)集團(tuán)）提供所需商品及其附帶服務(wù)為主的行業(yè)。早期的商業(yè)經(jīng)歷了行商和坐商兩個(gè)階段。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)操作層如收銀、理貨、防損等實(shí)習(xí)，學(xué)?？梢岳矛F(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)基地解決以及通過(guò)學(xué)校自建實(shí)訓(xùn)軟件 系統(tǒng)完成實(shí)訓(xùn)，也可以讓學(xué)生登錄公共實(shí)訓(xùn)平臺(tái) 進(jìn)行相關(guān)操作。本教材結(jié)合這些實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的主要項(xiàng)目，如收銀、理貨、促銷、防損以及 MIS 系統(tǒng)或到超市進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作等，構(gòu)建了實(shí)訓(xùn)和實(shí)操兩個(gè)大類的內(nèi)容，把掌握技能必備的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論、基本訓(xùn)練為前提，以業(yè)務(wù)流程、崗位職責(zé)、實(shí)操注意事項(xiàng)、實(shí)訓(xùn)數(shù)據(jù)和實(shí)訓(xùn)操作為核心，把連鎖門店、連鎖企業(yè)總部和連鎖企業(yè)配送中心三大主體經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)結(jié)合 成一個(gè)整體，使學(xué)生全面真實(shí)地 獲得學(xué)習(xí)內(nèi)容，可以說(shuō)是打破了以往實(shí)踐教學(xué)的編排模式，這也是本教程的創(chuàng)新之處。 連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程完整的實(shí)踐體系應(yīng)該包含實(shí)際需要的橫向和縱向兩個(gè)層面的內(nèi)容。 1 連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)訓(xùn) (手冊(cè) )教程 主 編： 蔣祥龍 張寬勝 副主編： 汝子報(bào) 二〇一二年八月六日 2 前 言 本 書 是《連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)》的配套教材，分為兩部分內(nèi)容，第一部分是實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，讓學(xué)生對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)基本知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)了解、基本技能進(jìn)行訓(xùn)練并要求學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐，充分了解企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況；第二部分是實(shí)操內(nèi)容，針對(duì)企業(yè) 的崗位 職責(zé)、 作業(yè) 流程 以及 實(shí)際需要的技能進(jìn)行實(shí)際操作訓(xùn)練。橫向主要是指實(shí)踐的范圍，包括總部、配送中心、連鎖門店三大構(gòu)成要素；縱向主要是指實(shí)踐的深度，涉及現(xiàn)場(chǎng)操作層、流程作業(yè)層和經(jīng)營(yíng)管理層。 本教程在實(shí)訓(xùn)部分提供了每章節(jié)的核心知識(shí)、核心技能和基礎(chǔ)練習(xí)，在實(shí)操部分提供了實(shí)訓(xùn)所需的實(shí)訓(xùn)數(shù)據(jù)和操作單據(jù)，使學(xué)生可以手工模擬實(shí)訓(xùn)。 本教程共有 11 個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和 5 個(gè)實(shí)操項(xiàng)目，由亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院蔣祥龍副教授、安徽國(guó)際商務(wù)職業(yè)學(xué)院張寬勝副教授任主編，對(duì)全書進(jìn)行策劃，構(gòu)思全書框架并統(tǒng)稿，編寫人員均為高職院校從事連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)理論教學(xué)及實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)的專任教師。所謂商品流通，是指商品或服務(wù)從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費(fèi)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)移過(guò)程， 以及在這一過(guò)程中產(chǎn)生的商流、物流、信息流等。 （二）零售業(yè)的四次變革 ：零售業(yè)的第一次變革 。 :零售業(yè)的第三次變革 。 （三）零售業(yè)態(tài)及其類型、特征 （ 1）零售業(yè)態(tài)的概念 零售業(yè)態(tài)是指零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同經(jīng)營(yíng)形態(tài)。 ，指的是按所經(jīng)營(yíng)的商品類別劃分或組建的零售商店。 （六） 影響零售業(yè)態(tài)成敗的主導(dǎo)因素 ：經(jīng)營(yíng)定位、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、營(yíng)運(yùn)效率。 3．熟悉影響零售業(yè)經(jīng)營(yíng)的主導(dǎo)因素。 ( ) 。 （ ） 5 答案： 1 .對(duì) （三） 頭腦風(fēng)暴題 。 。 。在問(wèn)卷結(jié)構(gòu)上要有：說(shuō)明詞、問(wèn)題、被調(diào)查者的個(gè)人資料、作業(yè)證明的記載；在問(wèn)卷的設(shè)計(jì)原則上有 五個(gè)方面 ： 先在總體上構(gòu)想、主體問(wèn)卷的分塊設(shè)置、簡(jiǎn)明原則、邏輯性和系統(tǒng)性、問(wèn)卷題目的設(shè)計(jì)須有針對(duì)性。如一個(gè)小組負(fù)責(zé)消費(fèi)者問(wèn)卷設(shè)計(jì)，另一個(gè)小組負(fù)責(zé)商戶問(wèn)卷設(shè)計(jì)。 （二）實(shí)訓(xùn)步驟 。 。在實(shí)訓(xùn)小結(jié)中可以總結(jié)本次實(shí)訓(xùn)的心得，如實(shí)訓(xùn)步驟中的關(guān)鍵部分，實(shí)訓(xùn)中獲得了何種技能、開(kāi)展本實(shí)訓(xùn)應(yīng)注意的事項(xiàng)。連鎖經(jīng)營(yíng)的內(nèi) 涵是其經(jīng)營(yíng)的高度統(tǒng)一性，即經(jīng)營(yíng)理念、識(shí)別系統(tǒng)、商品服務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理的統(tǒng)一性。 （二）連鎖經(jīng)營(yíng)的理念與原則 （ 1）樹(shù)立維護(hù)企業(yè)形象的理念；創(chuàng)新中發(fā)展 的理念；發(fā)展中求生存的理念。 （ 2）行為原則：指連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須遵守的經(jīng)營(yíng)規(guī)范和要求。 連鎖經(jīng)營(yíng)的模式在世界各國(guó)由來(lái)已久 ，但都呈現(xiàn)了不同的發(fā)展趨勢(shì)，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)具有發(fā)展速度進(jìn)一步加快、形式多元化、外資企業(yè)擴(kuò)張并購(gòu)等趨勢(shì)。 。 的統(tǒng)一性 （ ） 。 （ ）。（ ） 。 （ ） 產(chǎn)生的社會(huì)條件。 四．實(shí)訓(xùn)內(nèi)容及要求 （一）實(shí)訓(xùn)內(nèi)容 10 連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在我國(guó)已有長(zhǎng)足的發(fā)展，但由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的差異性等因素在不同的區(qū)域出現(xiàn)了不同的 發(fā)展水平，任何連鎖企業(yè)要在某個(gè)城市或地區(qū)扎根成長(zhǎng)夠必須事先研究該地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、零售結(jié)構(gòu)、消費(fèi)模式等，所以本次的實(shí)訓(xùn)是要求結(jié)合本地的實(shí)際繼續(xù)做一個(gè)市場(chǎng)調(diào)查，主要包含如下內(nèi)容 ： 管理者 、從業(yè)人員和 消費(fèi)者對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)概念和內(nèi)涵的理解 。 。 （二）實(shí)訓(xùn)要求 ，形 成活動(dòng)策劃書并在規(guī)定時(shí)間上交指導(dǎo)老師。 ：?jiǎn)栴}順序由易到難，符合邏輯性，答案要窮盡或相互排斥， 無(wú) 引導(dǎo)性和暗示性。 。 。 。成績(jī)按照優(yōu)、良、中、及格、不及格五級(jí)積分，成績(jī)不及格的學(xué)生必須在老師的指導(dǎo)下完成本次實(shí)訓(xùn)，直至及格為止。 （二）戰(zhàn)略的特征 企業(yè)戰(zhàn)略具有指導(dǎo)性、全局性、長(zhǎng)期性、競(jìng)爭(zhēng)性、系統(tǒng)性及其風(fēng)險(xiǎn)性。 批閱日期： 評(píng)語(yǔ) 成績(jī)： 指導(dǎo)教師簽名： 批閱日期： 13 （ 1）經(jīng)營(yíng)資源分析 ； （ 2）企業(yè)能力分析 ； （ 3）價(jià)值 鏈分析 。 （八）連鎖企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 （ 1）資 本擴(kuò)張；（ 2）發(fā)展趨勢(shì)；（ 3）擴(kuò)張趨勢(shì)；（ 4）擴(kuò)張速度 。 企業(yè)形象有以下內(nèi)容 構(gòu)成： 產(chǎn)品形象 、 媒介形象 、 組織形象 、標(biāo)識(shí)形象、 人員形象 、 文化形象 、環(huán)境形象、 社區(qū)形象 等。 析 、評(píng)價(jià)方法；實(shí)訓(xùn)過(guò)程中要理解和確定企業(yè)的使命和戰(zhàn)略目標(biāo)。 QSCV 分別代表的中文含義是（ ）。 C..產(chǎn)品開(kāi)發(fā) （ ）。 （ ） ：基本活動(dòng)和輔助活動(dòng)，商品采購(gòu)屬于基本活動(dòng) 。 （ ） 連鎖企業(yè)及其員工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所表現(xiàn)的服務(wù)給顧客或公眾留下的印象 。 ，小企業(yè)還是關(guān)注自己的市場(chǎng)，沒(méi)必要有戰(zhàn)略 。必要或有條件的情況下，請(qǐng)?jiān)撈髽I(yè)的中層或基層人員到校說(shuō)明他們對(duì)本企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的理解。每組同學(xué)要根據(jù)自己尋找的企業(yè)對(duì)其形象戰(zhàn)略進(jìn)行分析。 ，符合邏輯要求，子任務(wù)要分配合理，要明確到人，有時(shí)間限制，成員之間要相互配合，不能單打獨(dú)斗。 企業(yè) 形象識(shí)別系統(tǒng)的分析，對(duì)標(biāo)志重新設(shè)計(jì)和解讀 。 （二）實(shí)訓(xùn)步驟 實(shí)訓(xùn)任務(wù)，對(duì)任務(wù)進(jìn)行分解。 、督促實(shí)訓(xùn) 進(jìn)度，進(jìn)行協(xié)調(diào)或提供相應(yīng)的幫助。在實(shí)訓(xùn)小結(jié)中可以總結(jié)本次實(shí)訓(xùn)的心得，如實(shí)訓(xùn)步驟中的關(guān)鍵部分，實(shí)訓(xùn)中獲得了何種技能、開(kāi)展本實(shí)訓(xùn)應(yīng)注意的事項(xiàng)。靜態(tài)方面是指組織結(jié)構(gòu)；動(dòng)態(tài)是指維持與變革組織結(jié)構(gòu)，以完成組織目標(biāo)的過(guò)程。 。 （ 1）直線型組織；（ 2）直線職能型組織；（ 3）事業(yè)部制組織。 因此我們要了解連鎖經(jīng)營(yíng)管理體系的設(shè)計(jì)；掌握連鎖指結(jié)構(gòu)的分析與選擇；掌握連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)體系部門與崗位管理。 D. 控制系統(tǒng) 2 下面選項(xiàng)中 屬于連鎖企業(yè)管理體系的支持系 統(tǒng)的內(nèi)容的 是（ ）。 C 命令統(tǒng)一 （ ）。 答案： （二）判斷題 ，實(shí)現(xiàn)具體的銷售那功能 。 （ ） 置的第二道程序 。 （ ） 答案： 1. 對(duì) 3. 錯(cuò) 5. 錯(cuò) 6 對(duì) . （三）頭腦風(fēng)暴題 ，企業(yè)管理者應(yīng)立即撤銷 ?，F(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)是我國(guó)長(zhǎng)久以來(lái)強(qiáng)勢(shì)發(fā)展的一種新的業(yè)態(tài)。 學(xué)習(xí)該企業(yè)店長(zhǎng)手冊(cè)的內(nèi)容。 ，如此和適當(dāng)加分。 、責(zé)任到人，對(duì)需要的相關(guān)輔助工具或資料書面提出申請(qǐng)。 ，并盡可能的建立一定的關(guān)系。 。成績(jī)按照優(yōu)、良、中、及格、不及格五級(jí)積分，成績(jī)不及格的學(xué)生必須在老師的指導(dǎo)下完成本次實(shí)訓(xùn)，直至及格為止。 【實(shí)訓(xùn)方案設(shè)計(jì)】 【實(shí)訓(xùn)過(guò)程】（步驟，記錄、數(shù)據(jù)、分析） 【結(jié)論】（結(jié)果） 【小結(jié)】 指導(dǎo)教師評(píng)語(yǔ)及成績(jī) 評(píng)語(yǔ) 成績(jī)： 指導(dǎo)教師簽名： 批閱日期：