【正文】 l備品及各部需求準(zhǔn)備與分配l現(xiàn)金收入與支出管理規(guī)定☆收銀系統(tǒng)、EOS、POS系統(tǒng)導(dǎo)入l店鋪設(shè)備導(dǎo)入l開幕日期選定l商圈分析（擬訂開店硬件戰(zhàn)略）l☆※聘請精通商品采購的人才☆※目標(biāo)地選定檢核表 三、現(xiàn)代超市開店流程開店流程：為實現(xiàn)連鎖經(jīng)營的開店目標(biāo)，寫掉開發(fā)策略與長期戰(zhàn)略，超市所規(guī)劃出來的連貫性行動。用地的平整性用地的物理狀況用地取得之后，需要對用地進(jìn)行實地調(diào)查，對用地的規(guī)模、形狀、整體性、地形特征和地段的可進(jìn)入性、地段周圍環(huán)境等因素做進(jìn)一步分析，判斷其是否適合購物中心開發(fā)。用地經(jīng)濟(jì)狀況評估l分析資料l最短時間原則l用地的地理位置和周圍地區(qū)的經(jīng)濟(jì)狀況與人口狀況決定購物中心能否生存。是否有其他可取代店址☆道路交通流量☆房屋狀況l城市規(guī)劃狀況l用地調(diào)查內(nèi)容☆概念：l將約100—150份問卷中所搜集的住址，在地圖上標(biāo)示畫線，如此一來商圈自然顯現(xiàn)l300—600平方米畫半徑300米的圓在1：15，000—1：10，000地圖上記入預(yù)定地及競爭店所在位置l大商圈：是以汽車為主，范圍約5000米，來客大都以購物為目的，大部分以販賣選購品為主l預(yù)測商圈范圍先預(yù)估預(yù)定地的市場占有率，并將之與達(dá)到損益平衡點(diǎn)銷售時所必須的占有率相比較，以判斷有無詳細(xì)調(diào)查的必要。顧客利用自行車或步行購物時，高低不平是阻礙來客主要原因☆商圈設(shè)定后，計算商圈內(nèi)住戶數(shù)l同樣以500米半徑在預(yù)定地畫圓☆將行政區(qū)，以千米為單位，填入人口數(shù)、戶數(shù)l城市計劃圖☆行政區(qū)別人口數(shù)、戶數(shù)分布l商圈設(shè)定商圈設(shè)定必須以地圖為基礎(chǔ)來進(jìn)行判斷，就“工欲善其事，必先利其器”的觀點(diǎn)來看，必須先作好完善縝密的地圖，才能順利進(jìn)行設(shè)定工作，但制作地圖亦講求訣竅?，F(xiàn)場調(diào)查l城市計劃、城市建設(shè)指定用圖l調(diào)查時間表的確定※調(diào)查手段的確定☆賣場的適當(dāng)規(guī)?！钤O(shè)定商圈范圍☆調(diào)查應(yīng)堅守的兩大原則☆◆重點(diǎn)在商品的深度。特點(diǎn)：☆☆營業(yè)面積大，一般為1萬平方米以上☆以居民為消費(fèi)對象，10分鐘左右可到達(dá)※選址在居民住宅區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)☆商品結(jié)構(gòu)有即時消費(fèi)性、容量小、應(yīng)急性等特點(diǎn)☆特點(diǎn)：☆業(yè)態(tài)就是營業(yè)的形態(tài)，指店鋪的經(jīng)營規(guī)模、商品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營方式等形態(tài)。單層樓面或多層樓面經(jīng)營單層：超市賣場規(guī)劃在同一層樓面，賣場較易有整體連貫性多層：超市賣場分割在兩個或三個樓面，賣場不易連結(jié)☆地上或地下地上：是指賣場在一樓或二樓地下：是指地下一樓賣場及少部分地下二、三樓賣場☆商業(yè)區(qū)、辦公區(qū)、住宅區(qū)商業(yè)區(qū)：是指零售商業(yè)聚集，交易頻繁的地區(qū)辦公區(qū)：是指辦公大樓上班族聚集之地區(qū)住宅區(qū)：是指住家聚集之地區(qū)以生鮮為主或以雜貨為主生鮮為主：系指以生鮮食品為主力商品，注重生鮮處理技術(shù)雜貨為主：系指以雜貨商品為主力商品，注重銷售管理、價格策略及促銷活動☆求發(fā)展、求生存或求收益求發(fā)展：搶據(jù)點(diǎn)方式，快速出店求生存：采用以店養(yǎng)店方式求收益：只開賺錢店☆全國性或地方性全國性：以連鎖形態(tài)經(jīng)營，而超越區(qū)域性范圍。經(jīng)營☆人才培育及人力補(bǔ)充計劃l經(jīng)營理念l提供購物時間的方便l強(qiáng)調(diào)賣場氣氛及促銷活動的個性化l所有產(chǎn)品都品種齊全，或在某些類別品種上特別齊全l比較喜歡閑逛的消費(fèi)者☆較注重購物環(huán)境舒適感的消費(fèi)者l已組成小家庭的職業(yè)婦女l超市強(qiáng)調(diào)合理的價格，以提供大眾化、豐富的商品為主l超市發(fā)展環(huán)境特性分析☆年營業(yè)額如果有連鎖店則須予以分別說明l生鮮技術(shù)水準(zhǔn)填寫“好”、“一般”、“稍差”三者之一l合作公司隸屬國lC）l單店或連鎖經(jīng)營l名稱ll重點(diǎn)l再依此推算各市市內(nèi)行政區(qū)的市場潛力。根據(jù)各行政區(qū)域的戶數(shù)，以及每戶每月食品消費(fèi)額，計算出該行政區(qū)域的食品消費(fèi)總支出。正如下棋布局，避免“一著錯，全盤輸”。在目前激烈競爭的局勢下，若沒有專業(yè)化的戰(zhàn)略指導(dǎo)，將很難獲得優(yōu)勢。有些經(jīng)營者好不容易找到一個開店地點(diǎn)，就急著開店，未予充分評估，從而導(dǎo)致血本無歸的結(jié)局?！钜虼水a(chǎn)生各種不同的業(yè)態(tài)商店，如百貨公司、超市、便利店等，頗有“占地為王”的氣勢，紛紛以“消費(fèi)代理者”自居，來為消費(fèi)者篩選商品。消費(fèi)者的需求☆近十年來，國內(nèi)零售業(yè)界興起了“流通革命”。不過超市的開業(yè)分析有自己的獨(dú)特之處?！粽l掌握了末端通路，誰就是贏家。日益呈現(xiàn)多樣化?！送?，超市在先天上受到很多限制?！睢簟睢糁卦诮?jīng)營層面，而并非單指某一商圈內(nèi)的競爭店。如果超市是全國性的連鎖店，則須擴(kuò)大范圍，針對全國各地區(qū)有名氣的競爭者進(jìn)行調(diào)查。資本額l連鎖性質(zhì)包括直營（R。出資者個人名義或投資母公司的名稱l合作方式包括“技術(shù)合作”、“合資”或“兩者皆具”l服務(wù)水準(zhǔn)填寫“好”、“一般”、“稍差”三者之一l商圈特性適宜用文字描述，若有連鎖店最好分開說明l產(chǎn)業(yè)特性l超市強(qiáng)調(diào)購物方便，是提供給鄰近居民的良好購物場所l對商品知識或做菜方法不太了解的消費(fèi)者l女性多于男性，且年齡大多在18—55歲之間l競爭者特性l強(qiáng)調(diào)某些類別商品的特色l強(qiáng)調(diào)高格調(diào)的整體形象l強(qiáng)調(diào)可提供選購的多樣禮品l財務(wù)資金能力及運(yùn)作狀況l工薪、福利水準(zhǔn)l獨(dú)立式或附屬式獨(dú)立式：專業(yè)經(jīng)營，以超市為主體，大都注重生鮮商品銷售附屬式：為各百貨公司附屬的超市，其超市功能較弱，目的為集客☆優(yōu)點(diǎn)是可建立全國銷售網(wǎng)，而且知名度高，可運(yùn)用大量媒體宣傳造勢；缺點(diǎn)是后勤補(bǔ)給困難度較大，銷售網(wǎng)易有空隙、管理不易。高格調(diào)或大眾化高格調(diào)：從裝潢、設(shè)備的投資到人員服務(wù)訓(xùn)練、商品選擇，均以高品質(zhì)為要求大眾化：采低成本運(yùn)營的方式，使低成本反應(yīng)在商品售價上☆自營物流中心或委托物流中心自營物流中心：為掌握貨源穩(wěn)定性，并為拓展連鎖店，即自營物流中心或另成立關(guān)系企業(yè)委托物流中心：單店或連鎖店規(guī)模不足，委托外部物流中心或廠商直接供貨※※有停車位或無停車位有停車位：是指超市附近有停車場或停車位之設(shè)施無停車位：指超市附近無停車位或停車?yán)щy※現(xiàn)場處理或PC廠處理現(xiàn)場處理：大部分生鮮食品均在超市內(nèi)作業(yè)場加工處理，商品鮮度較易掌握PC廠處理：大部分生鮮食品均在PC廠統(tǒng)一制作，再配送至各店，效率高 二、超市的選址投資者經(jīng)過適當(dāng)開業(yè)分析決定投資后，接下來就是對超市進(jìn)行選址，這是超市開張最關(guān)鍵的第一步。目前，國內(nèi)外眾多的超市主要有4種形態(tài)：便利店、食品超市、倉儲式商場和綜合性超市。選址在居民住宅區(qū)、主要公路邊及各單位所在地附近☆目標(biāo)顧客：居民徒步購物5分鐘可到達(dá)，80%顧客為有目的購物※營業(yè)面積在500—1000平方米☆倉儲式商場以經(jīng)營生活資料為主，儲銷一體，低價銷售，提供有限服務(wù)的銷售業(yè)態(tài)。庫架合一，裝飾簡單，節(jié)約成本☆目標(biāo)顧客以中小零售商、餐飲業(yè)、集團(tuán)購買和有交通工具的消費(fèi)者為主。選址在住宅區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部或商業(yè)密集區(qū)☆☆商圈調(diào)查方法確定了選址的原則接下來就是進(jìn)行商圈的調(diào)查了。經(jīng)常以長期性的眼光（通常是10年以上）來判斷資料☆估算開店后的營業(yè)額☆投資回收的可行性※調(diào)查對象的確定☆調(diào)查種類的確定☆競爭店分布圖l對交通道路網(wǎng)的確認(rèn)l※競爭店位置分布圖l做法l在競爭店描繪500米半徑圖，可依競爭店平方數(shù)大小設(shè)為500米或1000米。住戶分布圖：確定500米商圈內(nèi)有多少戶數(shù)☆進(jìn)行完店址調(diào)查之后，在該圖上記入個別店的業(yè)種類別、賣場規(guī)?！疃际杏媱潯⒌缆酚媱潏Dl☆超大商圈：高速公路或捷運(yùn)所形成的廣大商圈，以販賣特殊器材為主☆填入競爭店等各種店鋪，將它們稱為商集l300平方米以下畫半徑100米的圓☆商圈確認(rèn)時，利用住戶資料算出戶數(shù)l一次商圈：即本店利用最多地區(qū)，占70%來店顧客地區(qū)l店址調(diào)查l道路交通及停車能力l業(yè)主☆客層☆年營業(yè)額預(yù)測☆獲得足夠的購物人群有兩種途徑，一種是依托大居住區(qū)和消費(fèi)群，另一種是擴(kuò)大服務(wù)商圈范圍。區(qū)位易達(dá)性原則l購物人口分析l如果用地的所有者不止一個，需要獲得每一個所有者的認(rèn)可ll用地的可進(jìn)入性◆從零開始☆聘請?zhí)幚砩r食品的技術(shù)人才☆多個店拓展時當(dāng)超市的發(fā)展達(dá)到多店時，就會逐漸成立一個總部。企劃l預(yù)算設(shè)定l開店決策過程的擬訂l冷凍冷藏柜工程導(dǎo)入l收銀機(jī)安裝試驗l總務(wù)l公關(guān)作業(yè)要點(diǎn)l商品方針政策擬訂l特賣促銷商品決定l選擇合作廠商與商品l訂貨、驗貨、出車配送管理規(guī)定l工作工具的準(zhǔn)備、搬運(yùn)l檢品工作的核對l商品陳列演出l工作分配方法☆例行工作匯報及例外報告規(guī)定◆超市主要相關(guān)設(shè)施以及要顧及的，大致有下列幾點(diǎn)事項。功能是“打招呼”和“自我介紹”，同時又能體現(xiàn)超市的個性特征，其內(nèi)容應(yīng)包括店名、業(yè)態(tài)。避免重復(fù)與雷同，還應(yīng)注意美感與沖擊力。安置要得當(dāng)。店面的設(shè)計是否使人感到親切l(wèi)店面前是否要擺設(shè)攤位，舉行促銷活動l是否留意要在店頭擺放吉祥物☆寬廣。對顧客來說，能自由使用右手的賣場，便會成為顧客的第一賣場※內(nèi)裝設(shè)計當(dāng)消費(fèi)者走入店內(nèi)時，首先是環(huán)視全場，而所期待的是一個明亮、舒適的購物環(huán)境。與附近的商店相比較，是否更醒目、更突出？l店內(nèi)視野是否良好？l地面的機(jī)能是否充分發(fā)揮？l通路規(guī)劃l常用的陳列設(shè)施有陳列架、各式各樣的陳列平臺以及各種輔助器材等。櫥柜內(nèi)的商品看起來是否顯眼，購買時是否容易拿??？l陳列架上的商品標(biāo)示是否清楚？l標(biāo)示用的設(shè)施，主要包括進(jìn)門的商店配置圖、商品別的標(biāo)示、促銷海報、介紹商品或裝飾用的照片等。氣氛布置設(shè)施是否容易使用？l接客設(shè)施的位置與設(shè)計是否適當(dāng)？l寄物是否方便？l是否設(shè)有自動提款機(jī)？※配置的面積是否適當(dāng)？l辦公室居樞紐位置，是否能確實掌握前、后場？l建筑設(shè)施☆☆☆◆超市的利潤來源，就是靠商品買賣的價差而獲得。參照現(xiàn)有超市平均比率做賣場各項商品的面積配置比率應(yīng)與國民消費(fèi)支出的比率相同。參考競爭對手的配置做面積分配的工作找一家競爭對手或是某家經(jīng)營得很好可以模仿的店，先了解對方的賣場配置，考慮自己的賣場狀況。商品的配置通常消費(fèi)者到市場的購物順序是這樣的：l魚類l飲料l日用品 四、現(xiàn)代超市投資收益分析準(zhǔn)確的投資收益分析可以使超市經(jīng)營者作出準(zhǔn)確的經(jīng)營預(yù)測，進(jìn)而修正自己的經(jīng)營戰(zhàn)略和營銷策略，保證超市發(fā)展的資金動力。資金多少※賣場規(guī)模是否適當(dāng)※根據(jù)商店概念、適當(dāng)賣場規(guī)模及分租計劃，研究出直營租金負(fù)擔(dān)與分租租金機(jī)器設(shè)備的投資構(gòu)成比☆營業(yè)額計劃以銷售額預(yù)估值為基礎(chǔ)，預(yù)估開店后各年度的銷售額?！羧丝跀?shù)、戶數(shù)的異動☆消費(fèi)行為改變或產(chǎn)生業(yè)態(tài)發(fā)展新趨勢※一般土地不列折舊，房屋則須提列折舊☆有些超市附屬于大樓地下室，需按使用面積數(shù)提列管理費(fèi)用☆☆其他費(fèi)用※包括員工薪資、公共事業(yè)水電費(fèi)、電話費(fèi)、固定租金、折舊、押金利息、開店貸款利息、保險費(fèi)用、修理保養(yǎng)費(fèi)用等☆☆它是傳播超市形象、擴(kuò)大超市知名度、美化環(huán)境的一種有利的手段。正是由于它是一種人們易于記憶且印象突出的符號，所以它成為在VI設(shè)計體系中首要考慮的故事。以人名來命名☆以其他方式來命名※必須具有可傳達(dá)性◆※在各種材質(zhì)選擇時，要注意充分全天候的視覺識別效果，使其作用發(fā)揮到最大。橫置招牌※◆如何讓顧客進(jìn)入店內(nèi)任何一種零售業(yè)態(tài)都是從請顧客進(jìn)入店內(nèi)開始的。停車場的大小及其位置☆出入口處商品的布局及陳列方式☆實現(xiàn)上述三個目的要取決于以下幾項技術(shù)應(yīng)用：☆商品的分類☆陳列的商品是什么☆商品的色彩組合☆新商品、特賣商品的陳列位置及陳列形式☆賣場的基本原則☆商品擺放要充分考慮到購物的順序☆通道要有足夠的寬度☆☆家樂福：賣場出入口設(shè)計與沃爾瑪恰恰相反，將入口處直接設(shè)計在一層，而將出口處設(shè)計在二層。主通道從入口開始沿墻壁直到出口；副通道指貨架之間的通道。筆直l沒有障礙物☆2l無論大型綜合超市，還是中小型超市，商品布局都應(yīng)與出入口聯(lián)系起來。把商品陳列于貨架之前端，也就等于是顧客走至貨架之前端。需為直線☆延壁面至內(nèi)部☆主通道的兩側(cè)是陳列能吸引顧客選購的商品在主通道的兩側(cè)陳列能吸引顧客選購的商品，而在主通道的盡頭再制作能吸引顧客選購的賣場。超市雜貨陳列相關(guān)技巧※護(hù)欄☆容易看、容易選、容易購買的原則☆黃金段：—，即一般人眼睛容易看到、手最易拿取的陳列位置，為最佳陳列位置。這個陳列位置通常用來陳列一些周轉(zhuǎn)率很快、易碎、體積大、或毛利較低的商品或陳列一些底利潤商品及本身不想賣，但因顧客需要不得不賣的商品。陳列高度選擇黃金線位置，所謂有利位置“黃金視線位置”，一般在視線之上10℃與下20℃之間?！钜荒苛巳坏脑瓌tl大小分類原則l容易挑選的原則l同類商品要垂直陳列，便于顧客查尋商品☆豐富豐滿的原則l貨架的整潔l前進(jìn)陳列：按照先進(jìn)先出的原則來補(bǔ)貨l保持新鮮感的陳列原則◆☆相關(guān)商品的貨位布置要鄰近或面對面，以便于顧客相互比較，促進(jìn)連帶購買l入口處通常規(guī)劃為百貨商品除符合好看、好拿、好買的三原則外，也需充分考慮下列四項目陳列☆商品的包裝不可破損※以適當(dāng)?shù)母叨扰帕小钋鍧崱钍欠褡袷仃惲械陌踩€☆每項商品上是否貼妥標(biāo)價☆商品規(guī)劃時可依廠商別做大分類規(guī)劃，再依小分類做細(xì)部規(guī)劃※促銷商品、新品須陳列在明顯的位置※整齊的