【正文】 酒業(yè)的組織結(jié)構(gòu)建議 ? 新天酒業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作主體流程改進(jìn)建議 ? 新天酒業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作詳細(xì)流程建議 營銷及管理體系咨詢 Sinotrust 新天國際葡萄酒業(yè)有限公司 01528 20xxSuntime02ORG 第 2頁 目前酒業(yè)公司的管理與瑪納斯酒廠的管理混為一體，隨著各基地發(fā)酵站和全能廠的建成，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理問題將變得越來越多 總經(jīng)理 副總經(jīng)理 副總經(jīng)理 副總經(jīng)理 行政部 生產(chǎn)部 技術(shù)部 財(cái)務(wù)部 供應(yīng)部 基地辦 銷售公司 總經(jīng)理 霍爾果斯基地 阜康基地 焉吉基地 昌吉基地 瑪納斯基地 總園藝師 酒業(yè)公司層面 發(fā)酵站 /全能廠層面 ?分管生產(chǎn)副總直接管理瑪納斯酒廠和霍爾果斯發(fā)酵站工作，在酒廠與酒業(yè)公司質(zhì)檢缺少必要的銜接 董事長 營銷及管理體系咨詢 Sinotrust 新天國際葡萄酒業(yè)有限公司 01528 20xxSuntime02ORG 第 3頁 目前酒廠的基建管理與生產(chǎn)管理混為一體 總經(jīng)理 副總經(jīng)理 副總經(jīng)理 副總經(jīng)理 行政部 生產(chǎn)部 技術(shù)部 財(cái)務(wù)部 供應(yīng)部 基地辦 銷售公司 總經(jīng)理 霍爾果斯基地 阜康基地 焉吉基地 昌吉基地 瑪納斯基地 總園藝師 瑪納斯酒廠 酒廠基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) ?目前，瑪納斯酒廠和霍爾果斯發(fā)酵站的基建工作由總經(jīng)理直接負(fù)責(zé) ?預(yù)計(jì) 20xx~20xx年，昌吉、阜康、焉吉發(fā)酵站或全能廠將陸續(xù)投入建設(shè)，將會帶來大量的基建管理工作 ?廠房投入使用后將會面臨著維護(hù)與將來改擴(kuò)建工程，有必要由專人負(fù)責(zé)各項(xiàng)基建工程完工后的管理工作 董事長 營銷及管理體系咨詢 Sinotrust 新天國際葡萄酒業(yè)有限公司 01528 20xxSuntime02ORG 第 4頁 目前訂單流程瓶頸集中在銷售公司訂單下達(dá)、供應(yīng)部生產(chǎn)材料的采購和成品酒儲運(yùn)階段 消費(fèi)者 銷售公司 大區(qū) 經(jīng)銷商 供應(yīng)部 生產(chǎn)部 存貨 生產(chǎn)準(zhǔn)備 技術(shù)部 生產(chǎn)部 供應(yīng)部 輔料廠 灌裝線 供應(yīng)部 酒廠倉庫 鄭州中轉(zhuǎn)站 大區(qū) 烏市倉庫 零售終端 半成品庫 輔料 原料 匯總 要貨 訂單 訂單 訂單 品保產(chǎn)能 庫存情況 有 無 品質(zhì)調(diào)整 采購 合格 不合格 不合格 儲運(yùn) 營銷及管理體系咨詢 Sinotrust 新天國際葡萄酒業(yè)有限公司 01528 20xxSuntime02ORG 第 5頁 目前成品酒的儲運(yùn)工作由供應(yīng)部負(fù)責(zé)，儲運(yùn)部的上級部門是酒廠，造成儲運(yùn)與銷售的脫節(jié) 供應(yīng)部 技術(shù)部 采購員 設(shè)備廠 輔料廠 采購員 合格 輔料 設(shè)備 否 是 質(zhì)量檢驗(yàn) 設(shè)備檢驗(yàn) 基地辦 農(nóng)戶 辦事員 合格 輔料 設(shè)備 葡萄原料 否 品質(zhì)檢驗(yàn) 發(fā)酵車間 灌裝車間 前處理車間 除梗破碎 壓榨 前期發(fā)酵 后期發(fā)酵 過濾 澄清 成分調(diào)整 冷穩(wěn) 陳釀 合格 品質(zhì) 檢驗(yàn) 上一道 工序 微濾 灌裝 打塞 套帽 貼標(biāo) 噴碼 包裝 合格 成品庫 廠房 輔料庫 否 是 上一道 工序 否 是 生產(chǎn)部 工藝流程 營銷及管理體系咨詢 Sinotrust 新天國際葡萄酒業(yè)有限公司 01528 20xxSuntime02ORG 第 6頁 技術(shù)部是生產(chǎn)流程的核心部門，但目前技術(shù)部既負(fù)責(zé)工藝制定，又負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量控制，充當(dāng)裁判和球員的雙重角色 供應(yīng)部 技術(shù)部 采購員 設(shè)備廠 輔料廠 采購員 合格 輔料 設(shè)備 否 是 質(zhì)量檢驗(yàn) 設(shè)備檢驗(yàn) 基地辦 農(nóng)戶 技術(shù)員 合格 輔料 設(shè)備 葡萄原料 否 品質(zhì)檢驗(yàn) 發(fā)酵車間 灌裝車間 前處理車間 除梗破碎 壓榨 前期發(fā)酵 后期發(fā)酵 過濾 澄清 成分調(diào)整 冷穩(wěn) 陳釀 合格 品質(zhì) 檢驗(yàn) 上一道 工序 微濾 灌裝 打塞 套帽 貼標(biāo) 噴碼 包裝 合格 成品庫 廠房 輔料庫 否 是 上一道 工序 否 是 生產(chǎn)部 工藝流程 營銷及管理體系咨詢 Sinotrust 新天國際葡萄酒業(yè)有限公司 01528 20xxSuntime02ORG 第 7頁 組織機(jī)構(gòu)調(diào)整方案建議 酒業(yè)公司 釀酒公司 銷售公司 基地公司 人力資源部 財(cái)務(wù)部 發(fā)展規(guī)劃部 行政部 基建部 研 究 所 企 劃 部 培 訓(xùn) 部 管 理 部 基 建 財(cái) 務(wù) 基 地 財(cái) 務(wù) 財(cái) 務(wù) 科 管 理 科 霍爾果斯基地辦 瑪納斯基地辦 焉吉基地辦 昌吉基地辦 阜康基地辦 酒 廠 財(cái) 務(wù) 銷 售 財(cái) 務(wù) ?成立基建部由專業(yè)人員專門負(fù)責(zé)公司各種工程建設(shè)； ?除基建財(cái)務(wù)外，其他財(cái)務(wù)由財(cái)務(wù)部外派； ?基地公司、釀酒公司與酒業(yè)公司的管理劃分開來，分為兩個(gè)層面； ?成立人力資源部負(fù)責(zé)酒業(yè)公司的人力資源工作。 ?注：其余部門職責(zé)說明詳見二期報(bào)告。 注： 營銷及管理體系咨詢 Sinotrust 新天國際葡萄酒業(yè)有限公司 01528 20xxSuntime02ORG 第 19頁 葡萄原料供應(yīng)流程關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)分析 果品化驗(yàn) 工作內(nèi)容 信息需求 信息供給 負(fù)責(zé)部門 ?及時(shí)對送檢的葡萄果品進(jìn)行檢驗(yàn)，并依據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果給出采收建議 ?樣品檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告 ?采收建議 下達(dá)采收通知 安排加工計(jì)劃 ?各酒廠生產(chǎn)調(diào)度按照原料入口的加工能力安排葡萄成熟季節(jié)的加工計(jì)劃并及時(shí)交給所在基地辦 ?所在酒廠的生產(chǎn)設(shè)備加工能力資料 ?釀酒公司 XXX酒廠生產(chǎn)調(diào)度 ?根據(jù)果品檢驗(yàn)報(bào)告及采收建議向可以采收的農(nóng)戶下達(dá)采收通知 ?葡萄加工計(jì)劃 ?果品檢驗(yàn)報(bào)告 ?采收建議 ?釀酒公司技術(shù)處化驗(yàn)員 ?送檢樣品 ?樣品清單 ?采收通知單 ?基地公司各基地辦 技術(shù)員采樣 ?果品成熟前定期到農(nóng)戶葡萄地采收樣品，并送至釀酒公司技術(shù)處化驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn) ?基地公司各基地辦技術(shù)員 ?樣品清單 營銷及管理體系咨詢 Sinotrust 新天國際葡萄酒業(yè)有限公司 01528 20xxSuntime02ORG