【正文】 3 人）總經(jīng)辦： 2名財(cái)務(wù)部： 2名客房部： 6 名（賓客中心 3 名 樓層服務(wù)員3 名）工程部： 3 名七、演練前的準(zhǔn)備工作： 保安部：準(zhǔn)備好消防器材， 客房部：在演練前一天打印好致客信，告知住店客人。七、演習(xí)結(jié)束。廚師長(zhǎng)蘇錄勝迅速安排離鍋?zhàn)罱耐踅A立即關(guān)閉爐灶燃?xì)忾y門，并向鍋內(nèi)放入切好的蔬菜冷卻滅火。（ 2）注意人身安全，聽(tīng)從指揮，避免發(fā)生傷亡事故。 餐飲消防演練方案 (共 4篇 ) 餐飲消防演練方案 COSL 新疆作業(yè)支持基地一、演習(xí)時(shí)間： 2020年 6月 22日 11： 0012： 00二、演習(xí)地點(diǎn)： COSL新疆作業(yè)支持基地三、演習(xí)組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：（ 1）演習(xí)總指揮：馮根寶（ 2）參加演習(xí)成員：蘇錄勝、嚴(yán)萬(wàn)勇、魏恒元、彭李進(jìn)、劉昂、王江華、李彩霞、汪元霞、任文、許強(qiáng)、張玉龍。（ 3）嚴(yán)肅認(rèn)真，確保演習(xí)真實(shí)感。 火勢(shì)過(guò)大，直接燒向天花板和旁邊的電氣設(shè)備。 廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)清點(diǎn)餐廳工作人員和安排現(xiàn)場(chǎng)的清潔工作；并將情況報(bào)告總指揮； 維修班長(zhǎng)慕軍負(fù)責(zé)檢查燃?xì)庠O(shè)備和電氣設(shè)備并將情況報(bào)告總指揮； 3 總指揮得知火已撲滅，無(wú)人員傷亡，宣布緊急狀態(tài)解除。演練的時(shí)間、地點(diǎn)、參加的單位、及演練的目的。 保安部領(lǐng)班 XX和保安員 XX立即帶滅火器到現(xiàn)場(chǎng)查看，經(jīng)檢查是 602房間客人酒后不小心將煙蒂掉在沙發(fā)上引燃沙發(fā)。 消防監(jiān)控中心接到火請(qǐng)確認(rèn)后，立即電話通知總機(jī)。 消防監(jiān)控中心人員按要求程序操作消防設(shè)備，及時(shí)把消防水泵打到自動(dòng)位置，及時(shí)傳送執(zhí)行有關(guān)指令和信息。 總機(jī)話務(wù)員堅(jiān)守崗位，按照指揮部的命令負(fù)責(zé)酒店內(nèi)外部的電話聯(lián)絡(luò)。為了安全起見(jiàn)，請(qǐng)您聽(tīng)到廣播后立即離開(kāi)房間，在我們員工的護(hù)送和指引下到達(dá)后院停車場(chǎng)附近。 1救護(hù)組組長(zhǎng)： 組員：前臺(tái) 1人 財(cái)務(wù) 1人 應(yīng)意外受傷者進(jìn)行救護(hù)，并及時(shí)疏散到安全地帶，傷勢(shì)嚴(yán)重者送 120到醫(yī)院急救。 1其他部門經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)配合滅火 所需物資，和疏散引導(dǎo)客人?，F(xiàn)場(chǎng)總指揮（ xx）向指揮中心報(bào)告火情控制消息。 2演練完畢后所有人員到辦公大院后院集合由酒店領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行演練講評(píng)。一、消防演練內(nèi)容： 初期火災(zāi)的控制、撲救；火場(chǎng)協(xié)調(diào)指揮、物資轉(zhuǎn)移演練； 火場(chǎng)人員疏散引導(dǎo)和傷員救護(hù)演練； 火場(chǎng)警戒及配合消防中隊(duì)演練； 滅火器材現(xiàn)場(chǎng)滅火演練； 火災(zāi)事故處理教育及演習(xí)總結(jié)。三、演習(xí)的組織指揮分工及參演人員 1總指揮：周巖 副總指揮：張娜現(xiàn)場(chǎng)總指揮：宋巖 觀察員：商健 參演組織及其成員 A、滅火行動(dòng)組 (即公司一級(jí)義方消 防 隊(duì) )分為：消防栓滅火組、滅火器滅火組組長(zhǎng)：各部門負(fù)責(zé)人 組員：酒店全體員工（名單見(jiàn)附件） 主要任務(wù)：攜帶滅火器材，接到火災(zāi)報(bào)警后迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，使用滅火器、消防栓等消防設(shè)施進(jìn)行滅火。工作要求：聽(tīng)從指揮，有序疏散引導(dǎo)被困人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，疏散人員情況及時(shí)、準(zhǔn)確上報(bào)。 D、醫(yī)療救護(hù)組組長(zhǎng)：商健 組 員：保安與監(jiān)控室員工主要任務(wù)：攜帶急救藥品、器材，根究火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)傷員情況進(jìn)行醫(yī)療救護(hù)，與 “120”急救中心聯(lián)系，將傷勢(shì)較重人員轉(zhuǎn)送醫(yī)院。 F、警戒保衛(wèi)組組長(zhǎng)：宋巖 組員：宋巖安排人員 G、攝像人員：酒店出人拍照拼湊完整消防演習(xí)過(guò)程 主要任務(wù)：將消防演習(xí)拍照，確保給趙瑞芬提供所需畫面的存檔任務(wù)完成。六、演習(xí)準(zhǔn)備 召集會(huì) 議修改并確認(rèn)本演習(xí)方案，明確各自責(zé)任分工。 總指揮到現(xiàn)場(chǎng)察看火情 ⑴ 向全酒店通報(bào)滅火情況 。 ⑸ 檢查并決定關(guān)閉相關(guān)窗戶或門； ⑹ 了解起火原因，為事故調(diào)查處理掌握原始人證物證虛擬過(guò)程： 保安班長(zhǎng)（宋巖） ⑴ 接指示后向 xx消防中隊(duì)模擬報(bào)警； ⑵ 向保安隊(duì)下達(dá)加強(qiáng)酒店及酒店大門警戒指令；要求：通訊暢通、及時(shí)、指令傳達(dá)明確，人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)緊張、迅速、演習(xí)態(tài)度嚴(yán)肅、逼真。演習(xí)結(jié)束后器材完整恢復(fù)原位。要求：讓全體員工觀摩疏散自救過(guò)程。（火情發(fā)生后模擬潛入潛出不法活動(dòng)的人員和車輛開(kāi)始動(dòng)作，檢驗(yàn)保安員能否發(fā)現(xiàn)并抓獲） 重新模擬 119 報(bào)警在員工疏散集合完畢后，先由總指揮向滅火行動(dòng)組長(zhǎng)再次下達(dá)向 119 報(bào)警指令，再由保安隊(duì)員用喊話器向員工模擬報(bào)警內(nèi)容，目的是讓員工掌握?qǐng)?bào)警方法及要點(diǎn)。 ，在各部門清點(diǎn)人數(shù)的同時(shí)，完成準(zhǔn) 備工作。 ⑵ 消火栓滅火 :義務(wù)消 防 隊(duì)員用室外消火栓接水帶水槍將火撲滅。 ⑷ 使用快到期滅火器，開(kāi)啟后的滅火器要反復(fù)使用使藥劑耗盡 ,以節(jié)約器材。 ⑶ 火災(zāi)得以控制、撲滅的原因、表?yè)P(yáng)各行動(dòng)組的努力協(xié)作。同時(shí)安排演習(xí)結(jié)束后器材、物質(zhì)的保養(yǎng)、復(fù)原、歸位等有關(guān)工作。三、某酒店概況某酒店位于梁青路 1號(hào)，總資產(chǎn) 億元，占地面積 22020平方米，總建筑面積 34000平方米，飯店主樓為三角形棱柱體，地下 2 層、地上 20層，高 70 米，共有標(biāo)準(zhǔn)房、豪華房、行政套房 371間，飯店設(shè)有火災(zāi)報(bào)警、自動(dòng)噴淋、室內(nèi)外消火栓、防排煙、事故廣播等自動(dòng)消防設(shè)施，是消防安全重點(diǎn)單位。組 長(zhǎng)：成員：攜帶器材：太平斧 空氣呼吸器 安全繩 滅火器 電筒 對(duì)講機(jī)（ 3）疏散引導(dǎo)組：集合地點(diǎn) — 大廳任務(wù)：按總指揮的指令將指定樓層的住客及時(shí)疏散到指定的安全地 點(diǎn)，并逐一檢查每一房間的人員疏散情況，接應(yīng)人員在安全通 道出口處引導(dǎo)客人到指定的安全地點(diǎn)集中，安撫客人情緒。根據(jù)飯店住宿情況，預(yù)計(jì) 11 月 8 日下午 3： 00，有 57 人停留在飯店客房?jī)?nèi)。接警程序應(yīng)在 3 分鐘內(nèi)完成。（ 3）總指揮命令消控值班人員撥打 “119”電話向消 防 隊(duì)報(bào)警，開(kāi)啟應(yīng)急廣播，通知住宿旅客和員工進(jìn)行疏散。命令下達(dá)在 2 分鐘之內(nèi)完成。（ 3）疏散方法：疏散人員逐一敲客人房門，（如客人沒(méi)反應(yīng)就開(kāi)門檢