歷史淵源武夷巖茶ppt課件-wenkub
2023-02-01 16:33:38 本頁(yè)面
【正文】 壯的母樹(shù)剪穗扦插，培育壯苗。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)，色澤暗黃，紅點(diǎn)明，香氣高爽，稍經(jīng)貯存以橘皮香，滋味濃醇甘鮮。 ? 特性：芽葉生育力較強(qiáng)，發(fā)芽較密，持嫩性較強(qiáng)。 ? 特征：植株中等大小，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝較密，葉片呈稍上斜狀著生。二倍 體。干茶色澤暗黃，紅點(diǎn)明顯，香氣高爽稍經(jīng)貯存似橘皮香，滋味濃醇甘鮮。選擇土層深厚的園地種植，增施有機(jī)肥?？购敌耘c抗寒性強(qiáng)。一芽三葉盛期在 4月下旬。葉橢圓形、葉色深綠，有光澤，葉面微隆起，葉緣平或微波，葉身稍?xún)?nèi)折，葉尖鈍尖，葉齒較稅深密，葉質(zhì)較厚脆。 ? 產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福建省武夷山市天心巖九龍窠懸崖上，相傳清代中期已有大紅袍名。另外根據(jù)國(guó)家的 《 原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 》 ，相關(guān)部門(mén)也制定大紅袍產(chǎn)品感官指標(biāo)，生產(chǎn)出來(lái)的大紅袍茶，有資格稱(chēng)為大紅袍茶的品質(zhì)必須達(dá)到國(guó)家頒布的感官指標(biāo)才能稱(chēng)為大紅袍 . 大紅袍 ? 學(xué)名： ? 武夷傳統(tǒng)五大珍貴名樅之一。葉底軟亮，呈綠葉紅鑲邊，或葉緣紅點(diǎn)泛現(xiàn)。 ?武夷巖茶精制過(guò)程：毛茶初揀、分篩、復(fù)揀、風(fēng)選、初焙、勻堆、復(fù)焙、精茶。按國(guó)標(biāo)規(guī)定，武夷巖茶產(chǎn)品分為五個(gè)品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名樅和奇種。利用巖凹，石隙，石縫，沿邊砌筑石岸，構(gòu)筑“盆栽式”茶園。要了解武夷巖茶，先說(shuō)說(shuō)武夷山，武夷山是自然與文化雙遺產(chǎn)，座落在福建省東北部，有“奇秀甲于東南”之譽(yù)。建溪巖茶 制作整理：胡亮亮 中國(guó)傳統(tǒng)十大名茶 ?中國(guó)茶葉品種門(mén)類(lèi)齊全，名品眾多，經(jīng)過(guò)數(shù)百年的發(fā)展，從文化、品質(zhì)、影響力等多方面比較，一般以西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰、君山銀針、六安瓜片、鐵觀音、武夷巖茶、祁門(mén)紅茶、都勻毛尖等最為有名，被稱(chēng)為“中國(guó)傳統(tǒng)十大名茶”。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。“巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。其中大紅袍是從名樅中單列出來(lái)的名樅（是名樅之首和公認(rèn)的武夷茶王），其余的名樅如鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰等有幾十上百種，統(tǒng)歸一個(gè)系列。其工藝中以做青和焙火最為關(guān)鍵。某些茶樹(shù)品種還帶有其特有的品種特征。無(wú)性系。 20世紀(jì) 80年代以來(lái)，武夷山內(nèi)山（巖山）有較大面積栽培。芽葉紫紅色，茸毛尚多，節(jié)間短，一芽三葉埋芽重 。產(chǎn)量中等，每 667平方米產(chǎn)烏龍茶 100kg以上。扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高。幼齡期茶園鋪草覆蓋，及時(shí)定剪，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹(shù)冠。 白雞冠 ? 學(xué)名： ? 武夷傳統(tǒng)五大珍貴名樅之一。 ? 產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福建省武夷山隱屏峰蝙蝠洞（在武夷宮白蛇洞口和慧苑巖火焰峰下之外鬼洞亦有與白雞冠齊名之樹(shù)），相傳明代已有白雞冠名，主要分布在武夷山內(nèi)山（巖山）。葉長(zhǎng)橢圓或橢圓形，葉色深綠，有光澤，葉面微隆起，葉緣微波，葉身內(nèi)折或平，葉尖漸尖或稍鈍，葉齒稍鈍淺密，葉質(zhì)較厚脆。一芽三葉盛期在 4月下旬?？购敌院涂购詮?qiáng)。選擇土層深厚的園地種植，增施有機(jī)肥。特征：樹(shù)種高大，生長(zhǎng)茂盛，葉長(zhǎng)而大，葉色細(xì)嫩有光，干茶條索肥大，色澤油潤(rùn)且?guī)毶?，部分葉背呈沙粒狀。 鐵羅漢 ? 學(xué)名： ? 武夷傳統(tǒng)五大珍貴名樅之一。 ? 產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福建省武夷山市慧苑巖之內(nèi)鬼洞（亦稱(chēng)峰窠坑），兩旁懸崖峭壁，茶樹(shù)植于一狹長(zhǎng)地帶的小溪澗旁（竹窠巖長(zhǎng)窠內(nèi)亦有與此齊名之樹(shù)）。國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種?；ü谥睆?，花瓣 67瓣，子房茸毛多，花柱 3裂。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸 %、茶多酚 %、咖啡堿 %。 ? 適栽地區(qū)：同其他武夷名樅。烏龍茶按照“小至中開(kāi)面”鮮葉標(biāo)準(zhǔn)采摘，一般在 5月中旬開(kāi)采，不宜偏嫩或偏老采。在一九一九年至一九二零年由于磊石寺與天心寺為爭(zhēng)此茶樹(shù)引起糾紛訴訟，耗資巨大影響頗廣而使得此樹(shù)更為出名。灌木型，中葉類(lèi)、中生種。主要分布在武夷山內(nèi)山（巖山）。葉長(zhǎng)橢圓形，葉色綠，有光澤，葉面微隆起或平，葉緣微波，葉身內(nèi)折，葉尖漸尖或驟尖，葉齒稍稅淺密，葉質(zhì)較厚脆。一芽三葉盛期在 4月下旬?？购敌院涂购詮?qiáng)。選擇土層深厚的園地種植，增施有機(jī)肥。無(wú)性系。主要分布在武夷山內(nèi)山（巖山）。葉長(zhǎng)橢圓或橢圓形，葉色深綠或綠，富光澤，葉面微隆起，葉緣平，葉身稍?xún)?nèi)折或平，葉尖漸尖或稍鈍，葉齒稍鈍淺密，葉質(zhì)較厚脆。一芽三葉盛期在 4月下旬?？购敌院涂购詮?qiáng)。選擇土層深厚的園地種植，增施有機(jī)肥。武夷肉桂從七十年代初期一躍而起，成為武夷極品茗茶中的新貴。 手工肉桂鑒賞 手工肉桂茶湯鑒賞 何謂“武夷巖茶手工茶”？ ?手工茶一般是指武夷巖茶
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1