第二章工業(yè)微生物基礎-wenkub
2022-10-28 12:31:12 本頁面
【正文】 要改善菌種的特性，使能提高產量、改進質量、降低成本、改革工藝、 方便管理及綜合利用等。 屬真核單細胞生物，主要生長在偏酸含糖量較高的環(huán)境中，中酒精、飲料等生產中有重要用途。在發(fā)酵專業(yè)中常用的是桿菌，它易形成芽孢。 細菌 芽孢：某些細菌在其生長發(fā)育后期，可在細胞內 形成一個圓形或橢圓形的抗逆性休眠體。第二章工業(yè)微生物基礎 微生物的特點 常見的工業(yè)微生物 工業(yè)微生物菌種的分離和選育 工業(yè)微生物菌種的改良 工業(yè)微生物菌種的保藏 工業(yè)微生物菌種的擴大培養(yǎng) 教 學 內 容 重點內容 一、微生物的特點 種類多，分布廣 高面積 體積比，代謝能力強 生長迅速，繁殖快 適應性強，容易培養(yǎng) 易變性 二、 常見的工業(yè)微生物 微生物指是指那些個體微小，結構簡單，必須借助顯微鏡的幫助才能看清它們外形的一群微小生物。 抗熱、抗輻射、抗化學物質。 屬原核生物，菌落呈放射狀，廣泛存在于泥土中，最大經濟價值是用來生產抗生素。 噬菌體 噬菌體侵染細菌過程 課件欣賞 三、 工業(yè)上常用的微生物及用途 列表 超級鏈接 問題：在發(fā)酵生產中，哪些是工業(yè)上常用的微生物？ 是一種感染原核生物的病毒。 基本方法 自然選育、生產育種、抗噬菌體菌株的選育、誘變育種、代謝控制育種及原生 質體技術和體外重組 DNA技術（基因工程）等。 （此為較傳統(tǒng)的方法 P16） 代謝控制育種 主要有兩個方面：一方面是改變代謝通路的育種，另一方面改變代謝自動調節(jié)系統(tǒng)的育種。 對于有經濟價值的生產菌，良好的保藏條件可保持其高產、高抗性等優(yōu)良的性能。 。表面培養(yǎng)的特點是生長在培養(yǎng)基表面上的微生物既能與空氣接觸吸收氧氣，又能與培養(yǎng)基接觸吸收營養(yǎng)。固體培養(yǎng)是介于表面培養(yǎng)和深層培養(yǎng)之間的一種培養(yǎng)方式，它的優(yōu)點是設備簡單，投資少，適合于小規(guī)模生產。 它的優(yōu)點是可以根據(jù)微生物在生長過程中對碳源、氮源、生長因子等營養(yǎng)物質及溫度、 PH值、需氧量等條件的不同需要，合理配制，補加各種營養(yǎng)物質和隨時調節(jié)溫度、 PH值和通風量，這就有可能把微生物培養(yǎng)過程的生長、代謝都控制在最佳狀態(tài)而收到最好的培養(yǎng)效果。 種子擴大培養(yǎng)的過程： 斜面菌種
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1