第二章工業(yè)微生物基礎(chǔ)-wenkub
2022-10-28 12:31:12 本頁(yè)面
【正文】 要改善菌種的特性，使能提高產(chǎn)量、改進(jìn)質(zhì)量、降低成本、改革工藝、 方便管理及綜合利用等。 屬真核單細(xì)胞生物，主要生長(zhǎng)在偏酸含糖量較高的環(huán)境中，中酒精、飲料等生產(chǎn)中有重要用途。在發(fā)酵專業(yè)中常用的是桿菌，它易形成芽孢。 細(xì)菌 芽孢：某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育后期，可在細(xì)胞內(nèi) 形成一個(gè)圓形或橢圓形的抗逆性休眠體。第二章工業(yè)微生物基礎(chǔ) 微生物的特點(diǎn) 常見的工業(yè)微生物 工業(yè)微生物菌種的分離和選育 工業(yè)微生物菌種的改良 工業(yè)微生物菌種的保藏 工業(yè)微生物菌種的擴(kuò)大培養(yǎng) 教 學(xué) 內(nèi) 容 重點(diǎn)內(nèi)容 一、微生物的特點(diǎn) 種類多，分布廣 高面積 體積比，代謝能力強(qiáng) 生長(zhǎng)迅速，繁殖快 適應(yīng)性強(qiáng)，容易培養(yǎng) 易變性 二、 常見的工業(yè)微生物 微生物指是指那些個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，必須借助顯微鏡的幫助才能看清它們外形的一群微小生物。 抗熱、抗輻射、抗化學(xué)物質(zhì)。 屬原核生物，菌落呈放射狀，廣泛存在于泥土中，最大經(jīng)濟(jì)價(jià)值是用來(lái)生產(chǎn)抗生素。 噬菌體 噬菌體侵染細(xì)菌過(guò)程 課件欣賞 三、 工業(yè)上常用的微生物及用途 列表 超級(jí)鏈接 問(wèn)題：在發(fā)酵生產(chǎn)中，哪些是工業(yè)上常用的微生物？ 是一種感染原核生物的病毒。 基本方法 自然選育、生產(chǎn)育種、抗噬菌體菌株的選育、誘變育種、代謝控制育種及原生 質(zhì)體技術(shù)和體外重組 DNA技術(shù)（基因工程）等。 （此為較傳統(tǒng)的方法 P16） 代謝控制育種 主要有兩個(gè)方面：一方面是改變代謝通路的育種，另一方面改變代謝自動(dòng)調(diào)節(jié)系統(tǒng)的育種。 對(duì)于有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的生產(chǎn)菌，良好的保藏條件可保持其高產(chǎn)、高抗性等優(yōu)良的性能。 。表面培養(yǎng)的特點(diǎn)是生長(zhǎng)在培養(yǎng)基表面上的微生物既能與空氣接觸吸收氧氣，又能與培養(yǎng)基接觸吸收營(yíng)養(yǎng)。固體培養(yǎng)是介于表面培養(yǎng)和深層培養(yǎng)之間的一種培養(yǎng)方式，它的優(yōu)點(diǎn)是設(shè)備簡(jiǎn)單，投資少，適合于小規(guī)模生產(chǎn)。 它的優(yōu)點(diǎn)是可以根據(jù)微生物在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)碳源、氮源、生長(zhǎng)因子等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及溫度、 PH值、需氧量等條件的不同需要，合理配制，補(bǔ)加各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和隨時(shí)調(diào)節(jié)溫度、 PH值和通風(fēng)量，這就有可能把微生物培養(yǎng)過(guò)程的生長(zhǎng)、代謝都控制在最佳狀態(tài)而收到最好的培養(yǎng)效果。 種子擴(kuò)大培養(yǎng)的過(guò)程： 斜面菌種
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