【正文】 殼 [答案 ] B 66 ( )是谷類糧食養(yǎng)分的儲存場所。 A、 動物 B、 礦物 C、 草本 D、 樹本 [答案 ] C 63糧油副產(chǎn)品是指糧油經(jīng)加工除主產(chǎn)品以外的其它副產(chǎn)物。 A、 大豆 B、 豆類 C、 油料 D、 油脂 [答案 ] B 60 ( )是原糧經(jīng)過碾、磨加工而成的符合一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的糧食成品。 A、 精益求精 B、 執(zhí)行規(guī)范 C、 忠于職守 D、 文明生產(chǎn) [答案 ] B 56糧食倉儲某從業(yè)人員在空倉消毒殺蟲時不穿戴防護用品，其行為違背了 （ )的職業(yè)守則。 A、 精益求精 B、 執(zhí)行規(guī)范 C、 團結(jié)合作 8 D、 遵紀(jì)守法 [答案 ] C 52糧食倉儲某從業(yè)人員經(jīng)常背后講別人壞話，挑撥離間，其行為違背了 ( )的職業(yè)守則。 A、 遵紀(jì)守法 B、 執(zhí)行規(guī)范 C、 忠于職守 D、 精益求精 [答案 ] C 48當(dāng)一意外事故發(fā)生時，崗位從業(yè)人員及時呼救，并積極搶救，直至以身殉職，該事例集中反映了企業(yè)職工的 ( )精神。 [答案 ] √ 44當(dāng)一意外事故發(fā)生時，崗位從業(yè)人員及時呼救，并積極搶救，直至以身殉職，該事例集中反映了企業(yè)職工的文明生產(chǎn)精神。 A、 清正廉潔 B、 文明生產(chǎn) C、 團結(jié)協(xié)作 D、 愛崗敬業(yè) [答案 ] D 40糧食倉儲從業(yè)人員 ―寧流千滴汗，不壞一粒糧 ‖集中反映了企業(yè)職工的 ( )精神。 A、 與法律不一樣 B、 要比法律狹窄 C、 與法律不可比 D、 要比法律廣泛 [答案 ] D 36道德對人們行為所干涉的范圍 ( )。 [答案 ] √ 5 32道德對人們行為所干涉的范圍與法律一樣。 A、 一般 B、 多余 C、 無效 D、 重要 [答案 ] D 28職業(yè)道德對員工在職業(yè)活動中規(guī)范自己的言行及調(diào)節(jié)行為習(xí)慣起著 ( )作用。 A、 連續(xù)性和非成熟性 B、 職業(yè)性和間斷性 C、 非理性和非成熟性 D、 職業(yè)性和成熟性 [答案 ] D 4 24職業(yè)道德具有 ( )。 [答案 ] √ 20職業(yè)道德 具有間斷性和非理性。 A、 不相同 B、 隨時間變化 C、 相同 D、 無窮 [答案 ] A 16道德和法律所起作用的范圍是 ( )的。 A、 說服教育 B、 法律 C、 制度 D、 大眾行為 [答案 ] A 12 道德的特點是通過社會輿論、 ( )和自覺自愿行為來起作用的。 [答案 ] √ 8道德的特點是通過社會輿論、說服教育和強迫行為來起作用的。 A、 生產(chǎn)關(guān)系 B、 生產(chǎn)力 C、 人口 D、 社會制度 [答案 ] B 4職業(yè)是社會 ( )發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。 1 職業(yè)技能中級工保管員試題集 1職業(yè)是社會生產(chǎn)力發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。 A、 生產(chǎn)關(guān)系 B、 人類 C、 生產(chǎn)力 D、 社會制度 [答案 ] C 5職業(yè)是社會 ( )發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。 [答案 ] 2 9道德的特點是通過 ( )、說服教育和自覺自愿行為來起作用的。 A、 個人行為 B、 法律 C、 制度 D、 說服教育 [答案 ] D 13道德和法律所起作用的范圍是不相同的。 A、 隨時間變化 B、 不相同 3 C、 相同 D、 無窮 [答案 ] B 17道德和法律所起作用的范圍是 ( )的。 [答案 ] 21職業(yè)道德具有 ( )。 A、 間斷性和非成 熟性 B、 職業(yè)性和成熟性 C、 非理性和非成熟性 D、 職業(yè)性和間斷性 [答案 ] B 25職業(yè)道德對員工在職業(yè)活動中規(guī)范自己的言行及調(diào)節(jié)行為習(xí)慣起著重要作用。 A、 重要 B、 多余 C、 無效 D、 重復(fù) [答案 ] A 29職業(yè)道德對員工在職業(yè)活動中規(guī)范自己的言行及調(diào)節(jié)行為習(xí)慣起著 ( )作用。 [答案 ] 33道德對人們行為所干涉的范 圍 ( )。 A、 要比法律廣泛 B、 要比法律狹窄 C、 與規(guī)章制度一樣 D、 與法律 不可比 [答案 ] A 37糧食倉儲從業(yè)人員 ―寧流千滴汗，不壞一粒糧 ‖集中反映了企業(yè)職工的 ( )精神。 A、 愛崗敬業(yè) B、 文明生產(chǎn) C、 精益求精 D、 保守秘密 [答案 ] A 41糧食倉儲從業(yè)人員 ―寧流千滴汗，不壞一粒糧 ‖集中反映了企業(yè)職工的 ( )精神。 [答案 ] 45當(dāng)一意外事故發(fā)生時，崗位從業(yè)人員及時呼救，并積極搶救，直至以身殉職，該事例集中反映了企業(yè)職工的 ( )精神。 A、 忠于職守 B、 執(zhí)行規(guī)范 C、 愛崗敬業(yè) D、 團結(jié)合作 [答案 ] A 49糧食倉儲某從業(yè)人員經(jīng)常背后講別人壞話，挑撥離間，其行為違背了 ( )的職業(yè)守則。 A、 精益求精 B、 執(zhí)行規(guī)范 C、 團結(jié)合作 D、 文明生產(chǎn) [答案 ] C 53糧食倉儲某從業(yè)人員經(jīng)常在庫區(qū)內(nèi)吸煙及用火，其行為違背了 ( )的職業(yè)守則。 A、 執(zhí)行規(guī)范 B、 文明生產(chǎn) C、 愛崗敬業(yè) D、 遵紀(jì)守法 [答案 ] A 57糧食倉儲某從業(yè)人員在空倉消毒殺蟲時不穿戴防護用品，其行為違背了 ( )的職業(yè)守則。 A、 原糧 B、 大米 C、 成品糧 D、 油脂 [答案 ] C 61糧食行業(yè)所稱的油料，指的是用來制取油脂的植物原料?？梢苑譃?( )副產(chǎn)品和油脂副產(chǎn)品兩大類。在谷類糧食籽粒萌動發(fā)芽時提供生長的養(yǎng)料。 A、 谷類 B、 豆類 C、 塊根類 D、 塊莖類 [答案 ] B 68谷類糧食的胚乳很發(fā)達，其中富含淀粉 、蛋白質(zhì)。 A、 桐籽 B、 烏桕籽 C、 玉米胚 D、 蓖麻籽 [答案 ] C 71糙米溝紋處的皮層在碾米時很難全部除去，對于同一品種的稻谷，溝紋處留皮越多，可以認(rèn)為加工精度越低，所以大米的加工精度以粒面和背溝的 ( )來表示。 A、 腹白 B、 胚 C、 腹溝 D、 背溝 [答 案 ] A 74稻米的腹白，是胚乳結(jié)構(gòu) ( )的外在表現(xiàn)。 A、 淀粉 B、 蛋白質(zhì) C、 水分 D、 維生素 [答案 ] A 78玉米籽粒與其它谷物籽粒相比，胚明顯的大。 A、 胚根 B、 胚莖 C、 胚芽 D、 子葉 [答案 ] D 81正?；ㄉ淖尤~呈潔凈的 ( )色，而 ―走油 ‖變質(zhì)時，子葉變成半透明的蠟質(zhì)狀態(tài)，色澤也較深暗。 [答案 ] 85淀粉在糧粒內(nèi)以淀粉粒的形式存在。 [答案 ] √ 87糯稻米淀粉則幾乎全部為直鏈淀粉，米質(zhì)脹性小而粘性大。 [答案 ] 91人們把含有全部必需氨基酸種類，而且數(shù)量比例與機體需要基本相適應(yīng)的蛋白質(zhì)稱為完全蛋白質(zhì)。 [答案 ] √ 95脂肪是由 1 分子甘油與 3 分子脂肪酸脫水縮合而成的三酰甘油。 [答案 ] 99磷脂極易 吸附水分，會使油脂水分增大，容易引起油脂水解酸敗。 [答案 ] √ 103灰分在糧食各部位的分布不平衡。 [答案 ] √ 106結(jié)合水與糧粒內(nèi)的親水物質(zhì)（如蛋白質(zhì)、淀粉等）緊密結(jié)合，不具有天然水的性質(zhì)，不參與糧食的生化反應(yīng)，不為微生物所利用，即使受熱也不易除去的水分。 [答案 ] 110行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門規(guī)定，例如糧食、農(nóng)業(yè)、商業(yè)等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號分別為 LS、 NY、 SY。 [答案 ] √ 114實物標(biāo)準(zhǔn)是標(biāo)準(zhǔn)的補充形式，不具有法律效力。 [答案 ] √ 118對有國家標(biāo)準(zhǔn)，但又需要在全國某個行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求，可以制訂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 A、 導(dǎo)熱性和導(dǎo)溫性 B、 溫度系數(shù) C、 導(dǎo)熱系數(shù) D、 導(dǎo)溫系數(shù) [答案 ] A 122防止自動分級最積極的辦法是 ( )。 A、 積 B、 比值 C、 和 D、 差 [答案 ] B 127糧食 和油料后熟期的長短，隨糧種、品種以及儲藏條件的不同而有很大的差異。 A、 ―出汗 ‖ 18 B、 亂溫 C、 生蟲 D、 雜質(zhì)高 [答案 ] A 130雖然溫度和氧氣是糧食發(fā)芽的重要因素，但是 ( )決定儲糧能否發(fā)芽的首要因素。 A、 變化快 B、 低 C、 變化輻度小 D、 高 [答案 ] A 134在正常情況下儲糧溫度總是比倉溫 ( )。 A、 絕對濕度 B、 相對濕度 C、 水分活度 D、 平衡相對濕度 [答案 ] C 138在秋冬交替季節(jié) ,儲糧容易形成結(jié)頂現(xiàn)象 ,原因是 ( )。 A、 B、 C、 D、 [答案 ] C 142儲糧必須要干濕分開 , 干濕混放容易造成 ( )。 A、 維生素 B、 氨基酸 C、 葡萄糖 D、 脂肪酸 [答案 ] C 146儲糧微生物可將糧食中的糖類和脂肪首先分解為 ( )。 A、 絮狀、絨狀或粉狀，擴展型 21 B、 絮狀、絨狀或粉狀，局限型 C、 粘稠狀，擴展型 D、 粘稠狀，擴展型 [答案 ] A 150低水分糧食的變質(zhì)，幾乎都是由 ( )活動所致。 A、 根霉 B、 交鏈孢霉 C、 曲霉 D、 青霉 [答案 ] D 154毛霉屬于 ( )。 A、 儲糧害蟲 B、 儲糧益蟲 C、 儲糧螨類 D、 嚙齒動物 [答案 ] B 157儲糧螨類隸屬于節(jié)肢動物門 ( ) 綱蜱螨亞綱。 A、 表變態(tài) B、 原變態(tài) C、 不完全變態(tài) D、 完全變態(tài) [答案 ] D 161 ( ) 是昆蟲在生理上無淮備，只要條件不適就可發(fā)生，條件適宜了又可立刻恢復(fù)生長發(fā)育，而且沒 有固定蟲態(tài)。 A、 咀嚼式 B、 刺吸式 C、 虹吸式 D、 嚼吸式 [答案 ] C 165蛾類幼蟲的口器是 ( )口器。 A、 昆蟲綱 B、 彈尾綱 C、 蛛形綱 D、 倍足綱 [答案 ] C 24 169螨類從分類學(xué)上屬于節(jié)肢動物門、 ( )的動物。 A、 單項式 B、 多項式 C、 間斷式 D、 連續(xù)式 [答案 ] D 173檢索表的類型有多種，目前較常用的主要有連續(xù)式和 ( )兩種。 25 A、 鞘翅、膜翅、半鞘翅和鱗翅 B、 鞘翅、膜翅和鱗翅 C、 鞘翅和鱗翅 D、 鞘翅 [答案 ] A 176螨類與昆蟲的形態(tài)區(qū)別不包括 ( )。取食固體食物的口器為 ( )。 A、 谷蠹 B、 蛛甲 C、 皮蠹 D、 米象 [答案 ] D 181各類稻谷以三等為中等標(biāo)準(zhǔn)，秈型稻谷和粳型稻谷的出糙率中等標(biāo)準(zhǔn)分別為 %～ 26 %和 %～ %。 [答案 ] 185優(yōu)質(zhì)稻谷以整精米率、堊白度、直鏈淀粉含量、食味品質(zhì)為定級指標(biāo)。 [答案 ] √ 189角質(zhì)率不低于 60%，加工成的小麥粉筋力強，適合于制作面包、糕點等食品的小麥稱強筋小麥。 [答案 ] √ 193下列關(guān)于感官檢驗的敘述中，錯誤的一項是 ( )。 A、 日出前 B、 日落后 C、 直射陽光下 D、 室內(nèi)朝北的窗口下 [答案 ] D 197下列關(guān)于糧油感官檢驗場所的描述中，錯誤的一項是 ( )。 A、 零點 B、 平衡點 C、 水平 D、 靈敏度 28 [答案 ] A 200稱量時，將稱 量物放在托盤天平 ( )。 A、 停點位置 B、 完全休止?fàn)顟B(tài) C、 平衡點位置 D、 水平狀態(tài) [答案 ] B 203為提高稱量速度，加 減砝碼時應(yīng)當(dāng)遵守 ―( )‖的規(guī)則。 [答案 ]