玉米蛋白粉在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用-wenkub
2023-01-23 09:40:39 本頁面
【正文】 轉(zhuǎn)化率基本一致 , 有利于蛋白質(zhì)資源的開發(fā) , 緩解了豆粕等蛋白飼料的日趨短缺。玉米蛋白粉的蛋白含量高低與豬的表觀消化能值直接相關(guān) , 能量與蛋白比例適宜或必需氨基酸與 非必需氨基酸較平衡的原料 , 有較高的能量消化 率。此外脂肪含量高還可有效的提高飼料的適口性。據(jù)國內(nèi)外研究表明 , 日糧中添加脂肪可使畜禽增重提高 15%~20%, 每千克增重耗料下降 10%~ 15%。 NSP的含量、種類、結(jié)構(gòu)在一定程度上影響日糧的消化吸收 , 也影響氮的利用和排泄。玉米蛋白粉中的蛋白質(zhì)在豬胃腸內(nèi)呈可溶性的蛋白質(zhì)和不可溶性的蛋白質(zhì)兩種狀態(tài)存在 , 不溶性的蛋白質(zhì)易和其他大分子有機(jī)物或微量元素結(jié)合 , 不易被動物吸收利用 ,幾乎均被動物排出體外 ,是組成糞干物質(zhì)的成分。因此 ,玉米蛋白粉有很好的生產(chǎn)前景。隨著畜牧業(yè)和玉米加工業(yè)的發(fā)展 ,玉米在我國糧食生產(chǎn)中的地位將越來越重要 ,隨之出現(xiàn)的就是產(chǎn)生越來越多的副產(chǎn)物 ,玉米蛋白粉就是其一 。玉米蛋白粉在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用 朱秉政 2022013778 （創(chuàng)新學(xué)院 生科 132 西北農(nóng)林科技大學(xué) ， 楊凌 陜西 712100） 摘 要 : 蛋白粉是玉米的主要副產(chǎn)物之一 ,它 有很大的開發(fā)潛能。 玉米蛋白粉是玉米籽粒經(jīng)醫(yī)藥工業(yè)生產(chǎn)淀粉或 釀酒工業(yè)提醇后的副產(chǎn)品 ,它含蛋白質(zhì) 60%以上 ,有的高達(dá) 70%,其余是 20%的淀粉和約 13%的纖維素、維生素 A 等多種營養(yǎng)物質(zhì) ,還含有 15種無機(jī)鹽以及玉米獨(dú)有的黃色素。 本文著重講解玉米蛋白粉在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用。玉米蛋白粉中的淀粉包含抗性淀粉和慢性淀粉 ,抗性淀粉在消化道內(nèi)不 易被淀粉酶水解 , 抵抗淀粉酶的消化 。 （ 2） 2 玉米蛋白粉的營養(yǎng)價值 不同用途、不同生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的玉米蛋白粉營養(yǎng)成分不同 ,且變化程度很大 , 直接影響其飼料原料的有效利用率和飼料配方的經(jīng)濟(jì)效益。它可使氨基酸減少氧化而有較多的氨基酸轉(zhuǎn) 化成體蛋白 , 提高氨基酸的消化率 。由此可見 , 玉米蛋白粉作為配合飼料的重要蛋白質(zhì)來源可與豆餅 和魚粉相媲美 （ 3） 另外 , 玉米蛋白粉所含氨基酸總量大于大豆粉和魚粉。郭亮等在豬的基礎(chǔ)飼料中添加蛋白含量不同 的玉米蛋白粉 , 添加量分別為 20%, 25%, 30%測 定豬的消化能 , 試驗(yàn)結(jié)果見表 2, 含 32%粗蛋白的 玉米蛋白粉表觀消化能較高 , 其原因可能是其能量與蛋白比例比較適宜。玉米蛋白粉可提高蛋黃與雞肉著色度 玉米蛋白粉中葉 黃素含量為 90~180 mg從屠宰肉雞脛色的效果來看 ,添加玉米蛋白粉的效果與添加加麗素紅的效果 極其接近 , 極顯著地高于對照組 。秦旭東報(bào)道 , 在配合飼料中加 50%提醇玉米蛋白粉 , 試驗(yàn)豬平均日增重較對照 豬多 kg, 全期多 kg、 且體長和胸圍分別比對照豬增加了 3cm。說明玉米蛋白飼料用于飼喂生長育肥豬發(fā)展前景很大。以下一個實(shí)驗(yàn)表明了其應(yīng)用， 苜 蓿在奶牛日糧中多用于提供蛋白質(zhì)和纖維。當(dāng)前土地的壓力 ,以及玉米加工企業(yè)對玉米需要量的增加 ,導(dǎo)致了苜蓿種植的減少。但 是 . Staples等 (1984)發(fā)現(xiàn) 。這些研究中粗料所占的比例都很大 .WCGF占了精料的部分。 （ 9） . 米蛋白粉 在魚類生產(chǎn)中的應(yīng)用 響 在魚日糧中添加適宜的玉米蛋白粉對魚的生長無不良影響。餌料系數(shù)則較 對照組提高 %(P)[9]。結(jié)果顯示 ,12% 玉 米蛋白粉組大菱鲆的特定生長率、飼 料效率、蛋白質(zhì)效率和攝食率與對照 組相比均無顯著性差異 (P), 研究還發(fā)現(xiàn) ,25%、 38% 和 % 玉 米蛋白粉組大菱鲆的特定生長率、飼 料效率、蛋白質(zhì)效率均顯著低于對照 組 (P )。體 色是影響魚類經(jīng)濟(jì)價值的主要因素 之一 ,飼料中營養(yǎng)素對魚類體色的 影響 ,主要是通過直接作用于魚體 色素細(xì)胞或色素體而起作用的 ,從 而導(dǎo)致魚的體色發(fā)生變化。結(jié)果顯示 ,黃顙魚皮膚中總類 胡蘿卜素和葉黃素含量均隨著日糧中 玉米蛋白粉添加比例的增加而升高。丁小 峰等比較了不同色素源對黃顙魚皮膚 總類胡蘿卜素和葉黃素含量的影響。 （ 10）（ 11）（ 12）（ 13）（ 14） ，多應(yīng)用于人類以及畜體 玉米蛋白脂質(zhì)部分含有玉米黃色素、 葉黃素和胡蘿卜素 ,是天然食用黃色素的優(yōu)質(zhì)原料。玉米黃色素的提取工藝一般是溶劑法 , 從蛋白 粉中提取玉米黃色素 ,選用油脂的溶劑 ,即可獲得漿 狀玉米黃色素。沈國鵬研究了從玉米蛋白粉中提取 β胡蘿卜素 ,選取適當(dāng)復(fù)合萃取劑 ,采用萃取層析法提取天然 β胡蘿卜素 ,已取得理想結(jié)果 。 作為一種新型的功能活性因子 , 玉米蛋白水解 肽除具有獨(dú)特的理化特性外 ,還有許多生理活性。 降壓 肽食用安全性高 , 而且它們共同 的突出優(yōu)點(diǎn)是對高 血壓患者可以起到降血壓作用 , 對血壓正常的人無 作用（ 24） 具有醒酒抗疲勞功能的玉米活性肽 王淑嬡等報(bào)道了利用中性蛋白酶水解玉米蛋 白 ,指出了玉米肽具有很好的醒酒活性 ,其中玉米醒 酒肽含有約 13%的丙氨酸 ,是大豆肽的 3 倍 ,小麥 肽的 5 倍 ,酪蛋白的 4 倍 ,而丙氨酸可使身體吸收乙 醇的速度減慢 ,并能促進(jìn)酒精代謝 ,減少其毒性。 高 F 值寡 肽是一種價格昂貴的高品質(zhì)生物活性肽 , 附加值極 高 ,集營養(yǎng)、保健和治療于一體。 ? 制備抗氧化肽 抗氧化肽是指生物體內(nèi)源性的或由生物體內(nèi)蛋 白質(zhì)降解后產(chǎn)生的寡肽。 根 據(jù) Hui Guo 等的最新研究 ,玉米蛋白粉的水解產(chǎn) 物玉米肽也能夠有效抵抗由卡介苗 /脂多糖 (LPS)誘 導(dǎo)產(chǎn)生的免疫性肝損傷 , 從生化指標(biāo)和肝組織病理 學(xué)特征講 , 玉米肽的治療效果最好的保肝觀察劑量 是 600 mg/kg 體重。 李大婧等對玉米蛋白粉在蛋糕和冰淇淋中的 應(yīng)用進(jìn)行了研究 ,結(jié)果表明 ,添加 1%的玉米蛋白粉 生產(chǎn)的冰淇淋 ,質(zhì)量良好 ,而且玉米蛋白粉可以起到 改善冰淇淋色澤的作用。 目前 ,李鳳林等研究了用玉米蛋 白粉釀造醬油 ,通過原料配比實(shí)驗(yàn) ,確定出最佳配比 為蛋白粉 60%、豆粕 20%、面粉 8%、麩皮 12%。隨著人類對蛋白資源的重視和對生物活性短 肽的科學(xué)研究的不斷深入 ,掌握了酶解天然蛋白資源 制備生物活性肽的基本理論和技術(shù)方法 ,對玉米蛋白 可實(shí)現(xiàn)有限的酶解過程 ,能生產(chǎn)出高營養(yǎng)且易于吸收的、高附加值的具生物學(xué)功能特性的生物制品 ,因此 , 必將促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。未摻 假的玉米蛋白粉手感流動性好 ,有甜香味 ,因此也可 用感官與氣味來鑒別真假玉米蛋白粉。 。 2022,(4):34— 36.
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