【正文】 31. ? （ 5） 楊具田 , 蔡應奎 , 臧榮鑫 , 等 . 不同日糧對蛋黃色澤與蛋品 品質(zhì)的影響 [J]. 中獸醫(yī)醫(yī)藥雜志 , 2022( 5) : 17 19. ? （ 6） 郭亮 ,李德發(fā) .玉米 ,玉米蛋白粉 ,菜籽粕和玉米干酒糟可溶 物的豬消化能值測定 [J].飼料工業(yè) ,2022,21(10):29— 31 （ 7） 郭亮 ,李德發(fā) .玉米蛋白粉曰糧纖維和能量對豬氮代謝的影響 [J].糧食與飼料工業(yè)。其回歸方程為 Y= + ,回歸直線的置信區(qū)間為 Y= + 177。 定 玉米蛋白粉作為目前較好的高蛋白、高能量的產(chǎn) 品 ,除賴氨酸和色氨酸缺乏外 ,其它各種氨基酸都比 較平衡。 醇溶蛋白分子中含有大量的疏水性氨基酸和含 硫氨基酸 ,不僅具有較強的保水性和保油性 ,還具有 良好的成膜、成型性及凝膠性和抗氧化性等功能 ,因 此可用于食品的保鮮 , 藥片包衣劑方面以及濕法制粒的粘合劑和藥物緩釋劑等 （ 30） 玉米蛋白經(jīng)超臨界萃取油脂和色素后 , 去掉異 味 ,將蛋白質(zhì)精 制 ,可作為食品的一種配料可應用到 食品中 , 為玉米淀粉行業(yè)的綜合利用提供了一條新 途徑。 （ 26） 制備谷氨酰胺肽 玉米蛋白谷氨酰胺含量很高 , 不僅對維持正常 的胃腸代謝有十分重要的作用 , 還可提高腸的穩(wěn)定 性 ,提高機體免疫功能、改善酸堿失調(diào)及提高機體對 應激的適應性等。 （ 23） Feng Lin研究表明 ,玉米蛋白中同樣含有高活 性 ACE 抑制肽 ,所以 ,玉米蛋白粉將有可能作為天 然抗血壓成分成為藥物或功能性食品的配料。 β胡蘿卜素具有預防眼疾 ,保護視力的功能等。然而玉米蛋 白粉氨基酸平衡性較差、霉菌毒素 含量較高 ,而且不同來源玉米蛋白粉營養(yǎng)物質(zhì)含量存在一定的差異 , 在實際使用中應當注意。朱磊進行了玉米蛋白粉對黃顙魚體色影響的 研究。 劉興旺等研究了玉米蛋白粉對大菱鲆 生長性能的影響。 但是 ,降低 A H比例盡管對奶牛生產(chǎn)力有輕微的下降損失 .但卻減少了飼料 消耗以及糞料處理的花費 ,從而提高了經(jīng)濟效益。 Armentano和 Dentine(1988) 發(fā)現(xiàn) ,飼喂最高 36%的 W CGF(DM基礎 ),沒有影響產(chǎn)奶量 、乳成分以及 13均采食量 （ D M I ） 。 （ 6）（ 7）（ 8） 玉米蛋白粉用作飼料蛋白元在牛生產(chǎn)上的應用，以此可以推廣至多胃動物的生產(chǎn)應用 養(yǎng)牛生產(chǎn) 玉米蛋白粉作精 飼料，還可以使部分不能被瘤胃消化的蛋白在小腸中更好的消化吸收。 色素沉積以玉米蛋白粉和玉米蛋白粉加芝麻油渣效果明顯 （ 5） . 生產(chǎn)上的應用，以此可以推廣至單胃動物的生產(chǎn)應 用 祁宏偉等 ( 1996) 通過對 40頭生長育肥豬的全程飼養(yǎng)試驗發(fā)現(xiàn) , 利用玉米深加工副產(chǎn)品 —— 玉米蛋白粉、臍籽粕和纖維渣飼喂生長育肥豬后 ,取得良好的生產(chǎn)效果 , 比全豆粕型日糧經(jīng)濟效益提高 %~%。 劉燕強 ( 1994) 以相同比例玉米蛋白粉代替豆粕 , 同時補加賴氨酸 , 結(jié)果表明試驗組和對照組日增重和飼料轉(zhuǎn)化率基本一致 , 有利于蛋白質(zhì)資源的開發(fā) , 緩解了豆粕等蛋白飼料的日趨短缺。此外脂肪含量高還可有效的提高飼料的適口性。 NSP的含量、種類、結(jié)構(gòu)在一定程度上影響日糧的消化吸收 , 也影響氮的利用和排泄。因此 ,玉米蛋白粉有很好的生產(chǎn)前景。玉米蛋白粉在動物生產(chǎn)中的應用 朱秉政 2022013778 （創(chuàng)新學院 生科 132 西北農(nóng)林科技大學 ， 楊凌 陜西 712100） 摘 要 : 蛋白粉是玉米的主要副產(chǎn)物之一 ,它 有很大的開發(fā)潛能。 本文著重講解玉米蛋白粉在動物生產(chǎn)中的應用。 （ 2） 2 玉米蛋白粉的營養(yǎng)價值 不同用途、不同生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的玉米蛋白粉營養(yǎng)成分不同 ,且變化程度很大 , 直接影響其飼料原料的有效利用率和飼料配方的經(jīng)濟效益。由此可見 , 玉米蛋白粉作為配合飼料的重要蛋白質(zhì)來源可與豆餅 和魚粉相媲美 （ 3） 另外 , 玉米蛋白粉所含氨基酸總量大于大豆粉和魚粉。玉米蛋白粉可提高蛋黃與雞肉著色度 玉米蛋白粉中葉 黃素含量為 90~180 mg秦旭東報道 , 在配合飼料中加 50%提醇玉米蛋白粉 , 試驗豬平均日增重較對照 豬多 kg, 全期多 kg、 且體長和胸圍分別比對照豬增加了 3cm。以下一個實驗表明了其應用， 苜 蓿在奶牛日糧中多用于提供蛋白質(zhì)和纖維。但 是 . Staples等 (1984)發(fā)現(xiàn) 。 （ 9） . 米蛋白粉 在魚類生產(chǎn)中的應用 響 在魚日糧中添加適宜的玉米蛋白粉對魚的生長無不良影響。結(jié)果顯示 ,12% 玉 米蛋白粉組大菱鲆的特定生長率、飼 料效率、蛋白質(zhì)效率和攝食率與對照 組相比均無顯著性差異 (P), 研究還發(fā)現(xiàn) ,25%、 38% 和 % 玉 米蛋白粉組大菱鲆的特定生長率、飼 料效率、蛋白質(zhì)效率均顯著低于對照 組 (P )。結(jié)果顯示 ,黃顙魚皮膚中總類 胡蘿卜素和葉黃素含量均隨著日糧中 玉米蛋白粉添加比例的增加而升高。 （ 10）（ 11）（ 12）（ 13）（ 14） ，多應用于人類以及畜體 玉米蛋白脂質(zhì)部分含有玉米黃色素、 葉黃素和胡蘿卜素 ,是天然食用黃色素的優(yōu)質(zhì)原料。沈國鵬研究了從玉米蛋白粉中提取 β胡蘿卜素 ,選取適當復合萃取劑 ,采用萃取層析法提取天然 β胡蘿卜素 ,已取得理想結(jié)果 。 降壓 肽食用安全性高 , 而且它們共同 的突出優(yōu)點是對高 血壓患者可以起到降血壓作用 , 對血壓正常的人無 作用（ 24） 具有醒酒抗疲勞功能的玉米活性肽 王淑嬡等報道了利用中性蛋白酶水解玉米蛋 白 ,指出了玉米肽具有很好的醒酒活性 ,其中玉米醒 酒肽含有約 13%的丙氨酸 ,是大豆肽的 3 倍 ,小麥 肽的 5 倍 ,酪蛋白的 4 倍 ,而丙氨酸可使身體吸收乙 醇的速度減慢 ,并能促進酒精代謝 ,減少其毒性。 ? 制備抗氧化肽 抗氧化肽是指生物體內(nèi)源性的或由生物體內(nèi)蛋 白質(zhì)降解后產(chǎn)生的寡肽。 李大婧等對玉米蛋白粉在蛋糕和冰淇淋中的 應用進行了研究 ,結(jié)果表明 ,添加 1%的玉米蛋白粉 生產(chǎn)的冰淇淋 ,質(zhì)量良好 ,而且玉米蛋白粉可以起到 改善冰淇淋色澤的作用。隨著人類對蛋白資源的重視和對生物活性短 肽的科學研究的不斷深入 ,掌握了酶解天然蛋白資源 制備生物活性肽的基本理論和技術(shù)方法 ,對玉米蛋白 可實現(xiàn)有限的酶解過程 ,能生產(chǎn)出高營養(yǎng)且易于吸收的、高附加值的具生物學功能特性的生物制品 ,因此 , 必將促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。 。