玉米蛋白粉在動物生產中的應用-wenkub.com
2025-01-05 09:40 本頁面
【正文】 可以預見 ,開發(fā)高附加 值的玉米蛋白粉深加工產品的市場是可觀的 , 它必 將為企業(yè)帶來巨大經濟效益 ,前景十分廣闊 . 參考文獻 （ 1） 張鋒斌 , 李維平 . 玉米蛋白粉的營養(yǎng)成分及應用 [J]. 畜牧獸醫(yī) 雜志 , 1998, 17( 4):2628. ? （ 2） 張艷銘 , 甄二英 , 宋智娟 ?玉米蛋白粉的營養(yǎng)價值及其應用 ( 河北農業(yè)大學動物科技學院 ,河北 保定 071001 ) （ 3） Schoonman J. Nanostructured material in solid state ionics[J]. Solid State Ionics, 2022, 135: 5 19? （ 4） 郭亮 , 李德發(fā) , 刑建軍 , 等 . 玉米、玉米蛋白粉、菜籽粕和 玉米干酒糟可溶物的豬消化能值測定 [J]. 飼料工業(yè) , 2022, 21( 10) :29 31. ? （ 5） 楊具田 , 蔡應奎 , 臧榮鑫 , 等 . 不同日糧對蛋黃色澤與蛋品 品質的影響 [J]. 中獸醫(yī)醫(yī)藥雜志 , 2022( 5) : 17 19. ? （ 6） 郭亮 ,李德發(fā) .玉米 ,玉米蛋白粉 ,菜籽粕和玉米干酒糟可溶 物的豬消化能值測定 [J].飼料工業(yè) ,2022,21(10):29— 31 （ 7） 郭亮 ,李德發(fā) .玉米蛋白粉曰糧纖維和能量對豬氮代謝的影響 [J].糧食與飼料工業(yè)。其回歸方程為 Y= + ,回歸直線的置信區(qū)間為 Y= + 177。阮光瓊 ( 1998) 報道 ,摻假的玉米蛋白 粉常摻入部分淀粉和似蛋白假物 ,其色澤淡黃 ,氣味 非典型的甜香味 ,手感粗糙 ,有淀粉的細膩感 。 定 玉米蛋白粉作為目前較好的高蛋白、高能量的產 品 ,除賴氨酸和色氨酸缺乏外 ,其它各種氨基酸都比 較平衡。 （ 31）（ 32） 玉米蛋白粉在釀造醬油中的應用 醬油是烹飪中的一種特色的調味料 , 普遍使用大豆為主要原料。 醇溶蛋白分子中含有大量的疏水性氨基酸和含 硫氨基酸 ,不僅具有較強的保水性和保油性 ,還具有 良好的成膜、成型性及凝膠性和抗氧化性等功能 ,因 此可用于食品的保鮮 , 藥片包衣劑方面以及濕法制粒的粘合劑和藥物緩釋劑等 （ 30） 玉米蛋白經超臨界萃取油脂和色素后 , 去掉異 味 ,將蛋白質精 制 ,可作為食品的一種配料可應用到 食品中 , 為玉米淀粉行業(yè)的綜合利用提供了一條新 途徑。 （ 28） 制備保肝肽 孫紅等報道了玉米肽對四氯化碳和硫代乙酰 胺引起的小鼠急性肝損傷具有明顯的保護作用 ,能 夠抑制血清中谷丙轉氨酶活性的升高 , 降低丙二醛 含量并增加肝糖原含量 , 對乙硫氨酸引起的小鼠脂 肪肝中三酸甘油脂含量也具有明顯的降低作用。 （ 26） 制備谷氨酰胺肽 玉米蛋白谷氨酰胺含量很高 , 不僅對維持正常 的胃腸代謝有十分重要的作用 , 還可提高腸的穩(wěn)定 性 ,提高機體免疫功能、改善酸堿失調及提高機體對 應激的適應性等。 （ 25） . 制備高 F 值寡肽 ? 在氨基酸混合物中 , 支鏈氨基酸與芳香族氨基 酸的摩爾比稱為 Fischer 值 ,簡稱 F 值。 （ 23） Feng Lin研究表明 ,玉米蛋白中同樣含有高活 性 ACE 抑制肽 ,所以 ,玉米蛋白粉將有可能作為天 然抗血壓成分成為藥物或功能性食品的配料。 （ 18） 隨著人類對蛋白資源的重視和對生物活性肽的 科學研究的不斷深入 , 掌握了酶解天然蛋白資源制 備生物活性肽的理論和技術方法 , 對玉米蛋白進行 酶解 ,能生產出高營養(yǎng)且易于吸收的、高附加值的具 生物學功能特性的生物制品 ,比如 ,具有降血壓、 護肝、抗氧化、抗疲勞、醒酒 ,降低血清中膽固醇濃 度、增強內源性膽固醇代謝等作用 （ 19）（ 20） 。 β胡蘿卜素具有預防眼疾 ,保護視力的功能等。 此外 ,由于玉米黃色素具有較強的抗氧化作用 , 所以 , 玉米黃色素作為天然營養(yǎng)的添加劑完全可以 替代抗氧化劑 BHT 在食品中廣泛應用。然而玉米蛋 白粉氨基酸平衡性較差、霉菌毒素 含量較高 ,而且不同來源玉米蛋白粉營養(yǎng)物質含量存在一定的差異 , 在實際使用中應當注意。但各玉米蛋白粉組黃顙魚 血清和皮膚中總類胡蘿卜素和葉黃素 含量無顯著性差異 (P)。朱磊進行了玉米蛋白粉對黃顙魚體色影響的 研究。在金頭鯛和真鯛上的研 究結果也證實了上述觀點。 劉興旺等研究了玉米蛋白粉對大菱鲆 生長性能的影響。當玉米蛋白 粉添加比例達到 16% ( 即完全替代魚粉 )時 ,異育銀鯽的相對增重率和蛋白質效率分別為 % 和 %, 分別較對照組降低 %(P) 和 %(P) 。 但是 ,降低 A H比例盡管對奶牛生產力有輕微的下降損失 .但卻減少了飼料 消耗以及糞料處理的花費 ,從而提高了經濟效益。 值得注意的是。 Armentano和 Dentine(1988) 發(fā)現(xiàn) ,飼喂最高 36%的 W CGF(DM基礎 ),沒有影響產奶量 、乳成分以及 13均采食量 （ D M I ） 。隨著苜蓿的減少它的價格在過去的 20年上漲了將近 50% (NationalAgriculturalStatisticsService,2008)。 （ 6）（ 7）（ 8） 玉米蛋白粉用作飼料蛋白元在牛生產上的應用，以此可以推廣至多胃動物的生產應用 養(yǎng)牛生產 玉米蛋白粉作精 飼料，還可以使部分不能被瘤胃消化的蛋白在小腸中更好的消化吸收。陳什培等給50kg以上的杜長大育肥豬添加 7%玉米蛋白飼料的試驗表明 , 試驗組的平均日增重比對照組高出 308 g, 每增重1kg的飼料成本比對照組低 元。 色素沉積以玉米蛋白粉和玉米蛋白粉加芝麻油渣效果明顯 （ 5） . 生產上的應用，以此可以推廣至單胃動物的生產應 用 祁宏偉等 ( 1996) 通過對 40頭生長育肥豬的全程飼養(yǎng)試驗發(fā)現(xiàn) , 利用玉米深加工副產品 —— 玉米蛋白粉、臍籽粕和纖維渣飼喂生長育肥豬后 ,取得良好的生產效果 , 比全豆粕型日糧經濟效益提高 %~%。 富偉林 ( 1998) 報道 , 在試驗組日糧中添加 %玉米蛋白粉和 %阿散酸 , 在著色劑對照 組日糧中添加 %加麗素紅 , 空白對照組日糧中 不添加任何著色物 , 結果表明 , 試驗組、著色劑對 照組脛色色級極顯著高于空白對照組 , 試驗組與著 色劑對照組相比 , 脛色色級增加差異不顯著 , 試驗 組肉雞脛色呈深黃色。 劉燕強 ( 1994) 以相同比例玉米蛋白粉代替豆粕 , 同時補加賴氨酸 , 結果表明試驗組和對照組日增重和飼料
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