養(yǎng)生與中醫(yī)食療ppt課件-wenkub
2023-01-23 04:22:36 本頁(yè)面
【正文】 ? 將粳米、枸杞子放入沙鍋內(nèi)，加水，用小火燒至沸騰，粥變稠后，?；馉F 5分鐘即可食用。 糧食為養(yǎng) ? 美容養(yǎng)顏：可使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。 促使痛風(fēng)發(fā)作。 45歲以上的女性，請(qǐng)您堅(jiān)持喝豆奶！ ? 大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，除有抗癌作用，二叔愛(ài)逗爺還能夠減輕女性更年期綜合征癥狀，延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性，減少骨丟失，促進(jìn)骨生成等?！? ——《 內(nèi)經(jīng) ?素問(wèn) 》 糧食為養(yǎng) ? 糧食包括谷類和豆類 ? 谷類食物的主要成分是淀粉，此外，也含有糖類、蛋白質(zhì)、 B族維生素及纖維素等。 想健腦，吃 核桃 ? 含有磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好的保護(hù)作用，對(duì)改善睡眠，防治腦萎縮、癡呆性腦病、延年益壽有效果。 西芹百合白果 藥膳 百合粥 鮮百合 60g，粳米 100g，煮成稀粥，加入冰糖適量。給予百合 30g，小麥 30g，大棗 10g，甘草 10g。百合很適合被失眠困擾的人食用。 如 紅棗、薏苡仁、百合、山藥、核桃、龍眼 肉等列入了中藥本草。世界衛(wèi)生組織提出的健康四大基石是“平衡膳食，適量運(yùn)動(dòng)，心態(tài)平和，戒煙限酒?！逼胶馍攀撤旁谑孜?。 藥食同源 ? 百合 ? 核桃 藥食同源 ? 山藥 ? 薏米 ? 百合 功效：潤(rùn)肺止咳、寧心安神。 百合 ? 舉例 某，女， 52歲。水煎服， 3劑而愈。對(duì)呼吸道和消化道的黏膜有保護(hù)作用。 ? 補(bǔ)腎益肺，對(duì)冬季慢性氣管炎、哮喘有治療效果。 ? 中醫(yī)認(rèn)為：多數(shù)谷類食物性平味甘，可以培補(bǔ)正氣，健脾和胃。 豆腐雖好 因人而異 過(guò)量吃豆腐 引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸增高的患者多食豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。 ? 薏米 是“抗癌食品”，薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。 ? [功效 ] ? 長(zhǎng)期服用可以滋補(bǔ)肝腎，益精明目。 藥膳：麥片山藥粥 [用料 ] ? 燕麥片 30克，山藥 12克，大棗 10枚，蔥花、胡椒粉各少許。健康人食用亦有保健作用。燕麥中還含有維生素 B維生素 B鈣、磷、鐵、鋅、核黃素等。 ? 補(bǔ)陰養(yǎng)肺：用于肺虛久咳。 ? 含有豐富的糖類和維生素 C以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害。 食物的四氣 ? 食物所具有的四氣對(duì)飲食保健有什么意義？ ? 熱性、溫性的食物適合寒性體質(zhì)的吃。 利尿降壓 ——預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化。 西瓜 ? 西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。 涼性蔬菜 ? 芹菜、菠菜、竹筍、黃瓜、絲瓜，等 ——涼性（蔬菜） 菠菜 ? 含較高的天然核黃素（維生素Ｂ２ ）與硫胺，冬令氣候干燥，對(duì)常在暖氣、空調(diào)房間辦公的人員，極易感染病毒而患口角炎，經(jīng)常吃些菠菜，可以預(yù)防和治療。每日 2次。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。 鮮芹蘋果汁 ? [用料 ] 鮮芹菜 250g，蘋果 1～ 2個(gè)。 竹筍 ? [功效應(yīng)用 ] ? 清熱化痰：用于熱毒內(nèi)蘊(yùn)，咳嗽痰多。 ? 竹筍有改善或消除婦女面部蝴蝶斑（黃褐斑）的作用。高脂血癥、肥胖、冠心病、糖尿病患者可佐食；也可改善或消除婦女面頰部黃褐斑、蝴蝶斑。 ? 白蘿卜含芥子油和粗纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，推動(dòng)大便排出。 黃瓜 [營(yíng)養(yǎng)效能 ] ? 黃瓜含食物纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及多種維生素、鉻等微量元素，黃瓜尾部還含有苦味素。 ? 用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。同時(shí)它還且有較好的藥用價(jià)值。小兒筋骨不健等。 ? 栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。 食物的五味 ? 味，就是我們通常說(shuō)的味道，也就是分布在舌頭上的味蕾對(duì)食物的感覺(jué)。 ? 選對(duì)了性味，通過(guò)食物的偏性就能糾正身體的偏性，治病養(yǎng)生。 ? 砂仁 ? 小茴香 甘味 ? 甘味能補(bǔ)虛，能調(diào)和，能舒緩。 凡久瀉、久咳、久喘、多汗、盜汗、遺精、多尿、蛋白尿等，宜用酸味食物或藥物。 ? 2．化痰止咳：用于痰熱咳嗽。 檸檬 ? 檸檬所含枸櫞酸刺激味蕾可產(chǎn)生獨(dú)特美味，刺激大腦中樞，增加消化液分泌，提高胃腸消化功能，增進(jìn)食欲。 酸味 ? 患了腎炎，尿蛋白不消，選用白果、山藥、芡實(shí)煮粥服食，可使尿蛋白減少，甚至消失。 苦瓜 苦瓜所含有的苦瓜多肽類物 質(zhì)有快速降低血糖的功能，能夠預(yù)防和改善糖尿病的并發(fā)癥，具有調(diào)節(jié)血脂，提高免疫力的作用。色拉油燒熱略為降溫，加入苦瓜片翻炒數(shù)下，倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調(diào)味煮沸，用少許水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。如海蟄味咸，有清熱、化痰、消積、潤(rùn)腸的作用。 順應(yīng)四時(shí) ? 夏季陽(yáng)氣隆盛，氣候炎熱，其性如火。
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