雙孢蘑菇栽培技術(shù)ppt課件-wenkub
2023-01-23 03:09:12 本頁面
【正文】 蘑菇不能直接吸收蛋白質(zhì) ， 但能很好的利用其水解產(chǎn)物 ， 如蛋白胨 、 氨基酸等 。雙孢蘑菇存在不親合因子，每個擔(dān)子只產(chǎn)生兩個雙核（異核）孢子，擔(dān)孢子萌發(fā)直接形成雙核菌絲，經(jīng)過發(fā)育形成子實體。 商品形式主要有罐頭 、 鹽水菇 、 脫水蘑菇等 。 我國 20世紀(jì) 30年代開始在上海 、 福州等沿海城市栽培 。 蘑菇的人工栽培源于法國 。 可見 ，蘑菇是一種高蛋白 、 低脂肪的保健食品 。別名，白蘑菇，洋蘑菇。屬于擔(dān)子菌亞門（ Basidiomycotina），層菌綱（ Hymenomycetes），傘菌目（ Agaricales），傘菌科（ Agaricaceae），蘑菇屬（ Agaricus）。 除了食用價值外，蘑菇還有一定的藥用價值。 18世紀(jì)初（ 1707年 ） ， 巴黎人利用廢棄的石灰窯開始種植 ，至今已近 300年 。 蘑菇是世界上栽培最廣的菌類 ， 約 70多個國家和地區(qū)栽培蘑菇 。 第二節(jié) 生物學(xué)特性 一、 形態(tài) 特征 二、 生活史 三、 生活條件 一、形態(tài)特征 （ 一 ） 菌絲體：氣生菌絲呈純白色絨毛狀 ， 顯微鏡下觀察 ， 透明白色 ， 有橫膈膜 ， 分枝 ， 直徑 1— 10微米 。 三、生活條件： 蘑菇屬于草腐生菌類。 蘑菇的生長發(fā)育不僅需要豐富的 碳源 和 氮源 作為基本營養(yǎng) ， 而且在吸收利用碳素和氮素時 ， 是按一定比例吸收利用的 。 Ca可中和酸根穩(wěn)定 PH值， P、 K 則是代謝不可獲缺的組分。 結(jié)實時，溫度可下降，不可回升，否則易造成死菇。蘑菇生命活動所需要的水分主要來自培養(yǎng)料、覆土層和空氣中的水蒸汽。 （ 3）大氣中 [CO2]濃度減少到 — %即可誘發(fā)菇蕾產(chǎn)生 {空氣中 [CO2]為 %}，因此，出菇前應(yīng)大規(guī)模通風(fēng)，補充新鮮空氣刺激菇蕾發(fā)生。 ：菌絲生長 ，最適 ，子實體： ，生產(chǎn)實踐中，培養(yǎng)料和覆土材料的 PH一般為中性微偏堿。 以秋季生產(chǎn)為例，北方地區(qū)應(yīng) 7月份以前備好堆料，利用 7月份氣溫高的條件，開始建堆，進行一次性發(fā)酵。 是培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菇所必需的 ，進行大規(guī)模生產(chǎn) ， 須建造專用菇房 。 （ 一 ） 菇房 的位置 菇房最好建在地勢高的干燥處 ， 座北朝南 ， 場地寬廣 ， 通風(fēng)良好 。 菇房過大 、 易造成通風(fēng)不良 、 溫濕度難于控制 、 雜菌 、 蟲害易發(fā)生 ， 且不利于控制；菇房過小 、 使用率不高 ， 增加栽培成本 。 床架可因地制宜 ， 如用竹木 ， 水泥等制做 。 糞肥類 ： 糞肥主要為畜禽糞肥和人糞尿等 ，糞肥主要提供氮源 。 牛糞最好先曬干 、粉碎后再用 。 稻草 牛糞 豆餅 尿素 硫酸銨 過磷酸鈣 碳酸鈣 1 600 400 35 7 10 16 15 2 500 500 30 6 10 14 15 3 400 600 25 5 9 12 15 水適量 （ 三 ） 培養(yǎng)料中碳氮比的計算 在配制培養(yǎng)料時 ， 必須考慮原材料的碳氮比值 。因為含氮量過低，會減弱微生物活動，堆溫不易升高，結(jié)果延長堆制時間。 培養(yǎng)料碳氮比值的計算方法 : 堆肥中干物質(zhì)的總碳量 (查表計算 )； 所需的氮量：總碳量 （ C/N=） 。 所需氮量： 0． 0340=12． 4千克 計劃補充豆餅肥和尿素 ， 二者比例為 6： 4 餅肥用量 =12． 4 0． 6247。 四 、 培養(yǎng)料的堆制 培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵過程 ， 利用微生物的活動降解培養(yǎng)料 ， 利于菌絲吸收利用 。 預(yù)濕 ： 由于貯備材料都是干的，牛糞和秸稈吸水比較慢，堆制時直接澆水容易流失，因此在建堆前一天進行預(yù)濕處理。如此一層秸稈一層糞肥依次堆積，直至堆高 1． 5米為止。 ： 翻堆的目的是使培養(yǎng)料發(fā)酵均勻 ， 散除堆中的有害氣體 ， 同時澆水 ， 調(diào)節(jié)水分 。隨后，堆內(nèi)氧氣被大量消耗，抑制了嗜熱微生物的活動，堆溫下降。 經(jīng)二次發(fā)酵的培養(yǎng)料物理性狀和營養(yǎng)成分得到很大提高 ， 可增產(chǎn) 20— 40％ ， 最高可增產(chǎn)一倍 。
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1