食品安全問題之13細(xì)數(shù)日常飲食中的18種致癌因素-wenkub
2023-01-21 10:16:45 本頁面
【正文】 裝食品。多氯聯(lián)苯和二噁英都是最常見的環(huán)境污染物，主要集中（富集作用）于動物的脂肪組織。它們主要來自空氣污染、水污染、土壤污染、食品加工過程污染等，是食品中最難控制的一類環(huán)境污染物。有機氯農(nóng)藥主要有滴滴涕（ DDT）和六六六（ HCH），其致癌性比較肯定，并已被證實可在人體內(nèi)蓄積。有研究表明， 30%的癌癥死亡是有飲食不當(dāng)造成的。飲食中動物脂肪（以飽和脂肪為主）過多、蔬菜水果過少、烹調(diào)方法不科學(xué)、進食方式不合理、某些食物過多等是最主要的致癌因素。所以，我國及大部分國家已禁止使用。一般地，魚類、海鮮、水產(chǎn)品、高脂肪的肉類、某些被工廠廢水、廢氣和廢渣污染的蔬菜、糧食等。故應(yīng)少吃富含脂肪的肉類，如肥肉、五花肉、肥瘦肉、排骨、高脂肪牛排、肥鴨、肥鵝等。目前在規(guī)模大一些的超市都使用該種塑料包裝食品。除肉類制品外，腌制蔬菜（如酸菜）、不新鮮的蔬菜也是亞硝酸鹽的重要來源。鑒于合成色素對人體可能有致癌作用，應(yīng)盡量少用或不用。 細(xì)數(shù)日常飲食中的 18種致癌因素 蘇丹紅 9/18 蘇丹紅是化工染色劑，也不屬于允許使用的食品添加劑。 細(xì)數(shù)日常飲食中的 18種致癌因素 孔雀石綠 10/18 孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，易溶于水，溶液呈藍綠色，具有相當(dāng)好的殺菌效果。黃曲霉主要污染花生、
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