痛風的飲食及護理ppt課件-wenkub
2023-01-20 14:26:53 本頁面
【正文】 食鹽 不同食物嘌呤的含量 ? 根據食物中嘌呤含量的多少，將食物分為以下四類 : ? 無嘌呤食物 , ? 低嘌呤食物：每 100g嘌呤含量＜ 75mg ? 中嘌呤食物：每 100g嘌呤含量 75~150mg, ? 高嘌呤食物：每 100g嘌呤含量 150 ~1000mg 。 ? 食物中嘌呤的含量規(guī)律為：內臟＞肉、魚＞干豆、堅果＞葉菜＞谷類＞淀粉類、水果 ? 嘌呤含量少或不含嘌呤的食物 ? 精白米、精白面包、饅頭、面條、通心粉、蘇打餅干、玉米 ? 卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、萵苣、南瓜、西葫蘆、西紅柿、蘿卜、山芋、土豆 ? 各種牛奶、奶酪、酸奶、各種蛋類 ? 各種水果及干果類 ? 各種飲料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等 ? 各種油脂、果醬、泡菜、咸菜等 ? 嘌呤含量 50～ 75mg 蘑菇等菌菇類、花菜、蘆筍、菠菜、豌豆、四季豆、青豆、菜豆、麥片、雞肉、羊肉、白魚、花生、花生醬、豆類及制品 ? 嘌呤含量 75～ 150mg ? 鯉魚、帶魚、鱈魚、鱔魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、鯖魚、鰻魚、貝殼類水產 ? 熏火腿、豬肉、牛肉、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、 ? 扁豆、干豆類 (黃豆、蠶豆等 ) ? 嘌呤含量 150～ 1000mg 動物肝臟、腎臟、胰臟、腦、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、蝦類、蟹黃、酵母、火鍋湯、雞湯、肉湯、肉餡 吸煙與飲酒 ? 血清尿酸值與飲酒量呈高度正相關 ,飲酒是血清尿酸值升高的重要原因之一 ? 乙醇代謝產生的乳酸 ,可抑制腎臟對尿酸的排泄； ? 酒精飲料中含有嘌呤，在體內代謝生成尿酸等。動物蛋白可選用不含核蛋白的牛奶、奶酪、脫脂奶粉、蛋類的蛋白部分 水果、蔬菜 ? 蔬菜水果多屬堿性食物，可以增加體內堿儲量，使體液pH值升高。 飲食控制原則（三低一高）
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