sigma管理的dmaic過程-wenkub
2022-10-31 16:43:15 本頁面
【正文】 12 步驟 (續(xù)） 實際操作案例 (廚房手冊 ) 6? 概述 四 、 6sigma實施案例 6?..… 烤制面包 發(fā)酵粉 面粉 使用 12步驟法 6? 概述 好面包公司 第一步 ..… 選擇 “ 關鍵質量特性 ” (CTQs or Y) 顧客看重的是什么 ? ? 蓬松度 ? 軟硬度 ? 香味 ? 新鮮 ? 口味 Y = 口味 !! 6? 概述 測量 第二步 ..… 對 CTQs or Y定義績效標準 6? 概述 如何測量口味 (Y)? ? 品嘗小組 ? 從 1 到 10劃分等級 ? 目標 : 平均為 8級 ? 期望 :不要低于 7,即 低于 7級為缺陷 Y = 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 目標 缺陷 最壞 好最 但是 ...… 這個系統(tǒng)正確嗎 ? 測量 6? 概述 第 3步 ..… 驗證 Y的測量系統(tǒng) 如何開展 ? ? 讓品嘗小組閉上眼睛 ,測定幾個面包樣本 ? 有些樣本重復使用 ? 同一樣本的級別穩(wěn)定 “ 重復性 ” ? 不同測定人員的級別穩(wěn)定“再現性 ” “ 重復性 ” 與“再現性表明該測量系統(tǒng)有效 品嘗 小組 面包 1 面包 2 面包 3 A 5 8 9 B 4 9 1 C 4 9 2 D 8 9 8 E 4 8 2 F 5 9 1 G 8 9 2 * 177。 176。 176。 注意 : 在溫度變化明顯時 , 烤制時間是一個因素 . 6? 概述 第 9步 ..… 建立關鍵變量 (Xs)的容差 如何確保烘箱溫度受控 ? ? 數據表明
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