第三章、食用菌生長發(fā)育條件-wenkub
2022-10-22 12:58:48 本頁面
【正文】 可形成正常子實體 o金針針、平菇能形成畸形子實體，長柄不長蓋、不產生孢子 o香菇、草菇不能形成子實體 食用真菌學 ?3．光質 ?藍光（ 380~540nm）抑制菌絲生長，促進子實體分化 ?紅光（ 570~920nm）對菌絲生長無影響，不利子實體分化 食用真菌學 ?4．光量 ?影響子實體色澤 ?不足引起顏色變淺 o草菇 灰白 o黑木耳 變淡 o風尾菇 白色 食用真菌學 ?五、通風 ?好氣性 ?種類和發(fā)育時期影響食用菌對氧的需求及對二氧化碳濃度的敏感程度 食用真菌學 ?1．菌絲體生長階段 ?平菇等一些食用菌能耐較低氧分壓，在二氧化碳 20~30%時，生長量增加，超過 30%迅速下降 ?大部分食用菌在二氧化碳濃度過高環(huán)境中生長受抑，如蘑菇 , 二氧化碳10%時比正常空氣條件下（二氧化碳 %）生長量少 60% 食用真菌學 ?2．子實體分化階段 ?比正?？諝庵新愿叩亩趸紳舛?，對子實體分化有利，甚至是必要的條件 ?如蘑菇、草菇子實體分化 食用真菌學 ?3．子實體生長發(fā)育期 ? 需要充足氧氣，否則子實體生長受抑、畸形 ?通風、溫度、濕度相互矛盾，需兼顧。 。食用真菌學 ?第三章、食用菌生長發(fā)育條件 第一節(jié) 營養(yǎng)條件 第二節(jié) 環(huán)境條件 食用真菌學 食用真菌學 ?第一節(jié)、營養(yǎng)條件 ?基本營養(yǎng) o碳源 o氮源 o無機離子 o有機物 o維生素 食用真菌學 ?一、碳源 ?占菌體成分 50~60% ?作用 o合成碳水化合物和氨基酸 o能量來源 食用真菌學 ? o直接吸收利用 ,如葡萄糖、麥芽糖、果糖、阿拉伯糖、半乳糖 ?（難）溶性碳源 o酶作用分解為可溶性碳源才能被吸收 ,如纖維素、半纖維素、木質素、淀粉、果膠等 ?種類
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