【正文】 括為生態(tài)因素、勞動力因素、投融資因素 3 個方面。其中：松茸交易量 噸 ，交易額 2 萬元；牛肝菌交易量 1 噸 ，交易額 2 萬元；蔥菌交易量 噸 ，交易額 3 214萬元；其他雜菌交易量 噸 ，交 易額 萬元；干片交易量 245 噸 ，交易額 3 675 萬元。 食用菌出口到四大洲的 28 個國家和地區(qū)，其中出口創(chuàng)匯最多的國家依次是日本 5787 萬美元、意大利 2699 萬美元、美國 1332 萬美元、德國 956萬美元、馬來西亞 342 萬美元、法國 339 萬美元；增幅較大的是：新加坡、韓國、美國。目前，全縣共有金太陽土特產(chǎn)品 加工 廠、宏怡野生菌開發(fā)有限公司、咪依 嚕天然食品有限公司、新世紀生物工程有限公司、山里珍林業(yè)科技服務(wù)公司、華一野生菌開發(fā)有限公司、泰源商貿(mào)有限公司、查姆農(nóng)土特產(chǎn)綜合開發(fā)公司等 8 家野生菌加工企業(yè)取得了食品生產(chǎn)許可證，其中：宏怡公司生產(chǎn)的“松露勁酒”、查姆公司生產(chǎn)的“松茸紅酒”、新世紀生物工程公司研發(fā)的“松茸茶”、咪依嚕天然食品有限公司生產(chǎn)的松茸、牛肝菌禮品包裝系列產(chǎn)品已成功上市銷售。 3 南華縣野生菌生產(chǎn)分布 全縣 10 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，兩個國有林場均有野生食用菌分布，在全縣 245 萬畝森林中，適宜生長食用菌的林地有 170 多萬畝，特別是松茸，有 10 個鄉(xiāng)鎮(zhèn) 61 個村委會出產(chǎn)松茸，分布面積達 70 多萬畝，出菇期從 5 月開始到 11 月才結(jié)束， 是云南松茸主產(chǎn)區(qū)之一。（ 1） 要大力推廣野生菌封山保育技術(shù)和承包經(jīng)營力度，到 2021 年保育面積達到 200 萬畝，推廣承包經(jīng)營面積 50萬畝，切實建成高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)的野生食用菌基地。制定了《南華縣松茸等食用菌規(guī)范化管理暫行辦法》，對野生菌管護、采集、包裝、運輸、交易、出口等各個環(huán)節(jié)相關(guān)問題做出明確的規(guī)定 。 創(chuàng)新機制，科學發(fā)展。 (3)實行封山育菌。 南華縣委、 縣政府把 出臺了《加快野生菌產(chǎn)業(yè) 發(fā)展的意見》，明確了野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、發(fā)展目標和發(fā)展措施。 320 國道、楚大高速公路、廣大鐵路、南永二級公路、南 大（大過口）通縣油路、南景線穿境而過，處于云南大理、麗江、香格里拉三大旅游景區(qū)的必經(jīng)之地，是川、滇、黔通往滇西、緬甸、印度等國家和地區(qū)的咽喉要塞，史譽為“省垣屏障”，如今，便利的交通使“省垣屏障”更加名副其實，地理區(qū)位優(yōu)勢位于楚雄州之首。這些野生食用菌在南華縣具有分布范圍廣，生產(chǎn)周期長、產(chǎn)量高、質(zhì)量好的特點 。 南 華是一個美麗富饒的內(nèi)陸縣，地處低緯度高海拔地區(qū)，境內(nèi)生態(tài)環(huán)境和自然氣候良好、土層肥厚、雨量充沛、水源充足，森林茂盛，氣候以北亞熱帶季風氣候為主，兼有大陸性和海洋性氣候的特點， 資源蘊藏豐富 ， 山區(qū)面積占 96％，最高海拔 2861 米，最低海拔 963 米，森林覆蓋率達 62％的南華縣， 有林地面積 萬 hm2，占南華縣總面積的 %，其中有野生菌生長的林地面積達 萬 hm2，已知有野生食用菌 2 綱 9 目 26 科 290 多種，占全國野生食用菌種類 930多種的 %，占云南省 670 多種的 %，占云南省楚雄彝族自治州 300 多種的 %，經(jīng)濟價值較高的 4 大名菌“松茸、塊菌、牛干菌、雞油菌” 均有分布和生長。尤其是南華的野生食用菌資源，更是 得天獨厚。因此此項研究具有一定的理論和現(xiàn)實意義。 （ 3）基于依靠質(zhì)量贏得市場和依靠品牌搶占市場的思考，經(jīng)過栽培技術(shù)的改進與創(chuàng)新，使 松茸 等珍稀菇類的內(nèi)在科技含量提高，以期在國內(nèi)、外市場上更加具有競爭力。野生食用菌種類在 750 種以上且分布極廣 ，云南省政府也于 2021 年印制了《關(guān)于加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》的通知，從政策上支持野生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。s wild fungus food county and the hometown of Chinese walnut such as relying on the rich wild fungus resources and traffic location advantage, from the development of wild edible fungi industry, strive to build the wild fungus kingdom brand, and achieved obvious results as Nahua of wild fungus industry development policy and the increase of the support, it in wild fungus industry also ushered in the development of the society from all walks of life universal attention, has attracted many investors to Nahua. This article system elaborated the Nahua wild fungus industry development present situation, and on the problems existing in the current wild fungus industry analysis, and based on this, advancing the countermeasures to speed up industrial development. [Keywords] Wild fungus。多年來南華縣依托豐富的野生菌資源和交通區(qū)位優(yōu)勢 ,從 野生食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 ,著力 打造 野生菌王國 品牌 ,取得了明顯成效 隨著南華縣對野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策和支持力度的增加，南華縣在野生菌產(chǎn)業(yè)方面的發(fā)展也迎來了社會各界的普遍關(guān)注，吸引了眾多投資商到南華縣發(fā)展。本文系統(tǒng)闡述了南華縣野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，且對現(xiàn)行野生菌產(chǎn)業(yè)存在的問題進行了的分析，并在此基礎(chǔ)上提出了加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策。Wild edible fungus。然而，盡管我們擁有全世界最豐富的野生食用菌資源，擁有最適宜菌類生長的氣候資源，有 最有利的政策支持，但我們的野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展并不如預期的那樣好，南華縣食用菌產(chǎn)業(yè)與國內(nèi)其他地區(qū) 仍有差距 ，本文就南華縣野生食用菌資源開發(fā)與利用簡單的闡述我的一些觀點。 南華縣希望野生菌 發(fā)展為 契機，把南華縣豐富的野生菌、特色生態(tài)美食、民族風情優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，經(jīng)濟優(yōu)勢、競爭優(yōu)勢和發(fā)展優(yōu)勢，搭建縣域經(jīng)濟發(fā)展更加廣闊的交流合作平臺 。對南華縣發(fā)展具有借鑒意義，本文對南華縣野生菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的現(xiàn)狀分析，從多方面多角度提出了野生菌發(fā)展存在的問題及相應(yīng)對策，對南華縣經(jīng)濟發(fā)展具有指導意義。以 野生菌 為主要原料烹制的菜肴味道鮮美，營養(yǎng)豐富，因具有綠色環(huán)保、養(yǎng)生保健的獨特功效而備受廣大消費者的青睞。 目前已知全縣野生菌種類有 2 綱 9 目 26 科 290 余種，占全國野生食用菌種類 930 多種的 %，占全省 670 多種的 %，占全州 300 多種的 %。 交通區(qū)位優(yōu)勢 南華，古稱鎮(zhèn)南。 國家政策支持 歷屆縣委政府領(lǐng)導十分重視野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以提升 “ 野生菌王國 ” 知名度為 主線， 使 野生菌產(chǎn)業(yè)已成為推進南華縣域經(jīng)濟發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，加快社會主義新農(nóng)村建設(shè)的新興產(chǎn)業(yè)。(2)加大宣傳力度，增強保護意識。走“封山育林”與“封山育菌”相結(jié)合的路子，最大限度地保護野生菌資源賴于生存的自然生態(tài)環(huán)境。 定期、持續(xù)、科學地舉辦野生食用菌保育、采摘、保存、加工、運輸?shù)燃夹g(shù)培訓。 培強 企業(yè)，助推發(fā)展。（ 2） 要大力培強加工企業(yè)，加大野生菌深加工產(chǎn)品的開發(fā)力度，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值。 2021 年，南華縣被云南省林業(yè)廳列 為全省 20 個松茸基地 之一，五街鎮(zhèn)和芹菜塘村委會被省林業(yè)廳、中國瀕管辦昆明辦事處授予“松茸之鄉(xiāng)”、“松茸基地村”稱號，還先后被中國野生菌食用協(xié)會授予“中國野生菌之鄉(xiāng)”稱號，被中國野生菌烹飪協(xié)會授予“中國野生菌美食縣”稱號，在 2021 年的第五屆世界菌根食用菌大會上授予南華“野生菌王國”稱號。 南華縣野生菌市場 國際市場 南華野生菌這一出口的 主要產(chǎn)品，今年前 7 個月，僅蘑菇，塊菌出口創(chuàng)匯比去年同期增長 ℅。新增加的國家有：越南、緬甸、立陶宛、斯洛文 尼亞、哥斯達黎加、墨西哥?？h內(nèi)具有一定規(guī)模的野生菌加工企業(yè) 14 戶，產(chǎn)品主要有鮮菌速凍類 、干制類產(chǎn)品、泡酒類產(chǎn)品、油炸類制品、松茸養(yǎng)生茶等，主要產(chǎn)品銷往全國各地。 生態(tài)因素 南華縣野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)薄弱，大部分地區(qū)自然條件惡劣，發(fā)展生產(chǎn)難度大，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后，有的還不通公路、不通電話、不通電，發(fā)展產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟基礎(chǔ)低；所處高原地區(qū)自然災(zāi)害較多，但是抵御自然災(zāi)害的能力弱，歷史沉積下來的貧困問題突出，對進一步南華縣野生菌產(chǎn)業(yè)造成不利影響 。但是，在實踐中，技術(shù)進步并沒有很快轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)勢，因為作為新技術(shù)的應(yīng)用主體 — 農(nóng)民自身科學文化素質(zhì)不高，對新技術(shù)的學習、使用還存在許多困難，甚至正是因為農(nóng)民素質(zhì)不高，成為農(nóng)業(yè)新技術(shù)應(yīng)用的重要障礙。 4 南華縣野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策及建議 合理把握生態(tài)優(yōu)勢，減少資源消耗 南華縣大部分區(qū)域植被良好、污染較少、空氣清新、水源清潔， 原生態(tài) 生產(chǎn)條件十分優(yōu)越，是我國無公害、有機 、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)特色農(nóng)產(chǎn)品的重要生產(chǎn)基地；綠色、環(huán)保、營養(yǎng)、安全已經(jīng)成為南華農(nóng)產(chǎn)品的形象標簽。 發(fā)展南華縣野生菌產(chǎn)業(yè)的新型農(nóng)民是具有較高科學文化素質(zhì)、懂技術(shù)、會經(jīng)營、具有良好品德和自我發(fā)展能力的新型農(nóng)業(yè)勞動者。（ 1）政府對產(chǎn)業(yè)的研發(fā)和技術(shù)推廣進行應(yīng)有的投入，同時為企業(yè)的投資困難提供協(xié)調(diào)、溝通服務(wù)； （ 2） 金融機構(gòu)要從履行社會責任的角度，提供暢通的投資渠道 ，積極探索抵押擔保貸款，探索建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金 ； （ 3）保險公司為產(chǎn)業(yè)投資主體提供產(chǎn)業(yè)風險保險，分擔 投資風險， 探索建立風險分散機制 。在推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展過 程中要順勢而為、科學謀劃、積極探索， 結(jié)合歷史文化打造獨具特色的產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢，保障產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā) 展，一定會對社會、經(jīng)濟和生態(tài)效益的提升起促進作用。 參考文獻 [1] 黃紹成 .開發(fā) 南華縣農(nóng)業(yè) [J].經(jīng)營謀略， 2021, 322 (7):7577. 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