原創(chuàng)論文飼料中霉菌毒素的危害及其防治-wenkub
2023-06-14 10:05:53 本頁面
【正文】 鐮刀菌素、嘔吐霉素等鐮刀菌毒素類 。 一、飼料中常見的霉菌毒素 “霉菌”是指某些絲狀真菌的俗稱 , 一般泛指毛霉菌屬、根霉菌屬、毛殼霉菌屬、曲霉菌屬、青霉菌屬、鐮刀菌屬等屬的真菌。 關(guān)鍵詞 : 霉菌毒素；危害；防治 霉菌毒素是存在于飼料和飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子 ,是由不同類屬的真菌所產(chǎn)生的次級有毒代謝產(chǎn)物 (Moss ,1991) 。動物飼料中霉菌毒素的污染是一個全球性問題 (CAST ,1989) ,霉菌毒素既可在作物田間生長時產(chǎn)生也可在倉儲期間產(chǎn)生 ,或兩方面都有 ,用霉菌毒素污染的飼料飼喂動物 會引起急、慢性中毒癥狀甚至死亡 ,而且還會在動物的肉、蛋、奶中殘留 ,威脅到人類自身的健康 (Mello 等 ,1997) 。霉菌種類繁多 , 目前已發(fā)現(xiàn) 300多種有各種毒性作用的霉菌廣泛存在于飼料中。紅青霉毒素、展青霉毒素、黃綠青霉毒素、橘青霉毒素等青霉菌毒素類。我國每年有近 1/3的大宗飼料原料霉菌毒素超標(biāo) , 造成的經(jīng)濟(jì)損失達(dá) 20億元。其中在濃度分別為 2 nmol 和 10 nmol 時以青霉酸的影響最大。發(fā)霉常常會改變飼 料的物理性質(zhì) , 導(dǎo)致飼料粘合結(jié)塊 , 降低了飼料的疏松性和流動性 , 這樣在大批量飼料的裝卸運(yùn)輸系統(tǒng)中 , 飼料就不能很好的流動。 5 ng/kg 體重的赭曲霉毒素 A 就會抑制小鼠的免疫反應(yīng)（ Haubeck 等， 1981）。 4．對動物產(chǎn) 品品質(zhì)的影響 霉菌毒素在動物產(chǎn)品中會有一定的殘留。 5．引起動物急慢性中毒 畜禽在采食含毒素較高的飼料后可發(fā)生急性中毒癥 , 雞尤其敏感 , 病畜不表現(xiàn)任何癥狀便自發(fā)性死亡。 免疫抑制 , 對疾病的敏感性增高 , 抗病、抗寄生蟲的能力減弱 。 含 400～ 800 μ g/kg 時 , 造成肝臟顯微損傷 , 膽管炎、肝炎 ,有免疫抑制作用 。日糧中的嘔吐毒素達(dá) 2mg/kg時便使豬產(chǎn)生嘔吐癥狀。目前 , 脫水鋁硅酸鈉 (HSCAS)被認(rèn)為是較有潛力的吸附劑。在飼料中加入足量的防霉劑 ,飼料中添加防霉劑是預(yù)防霉變的重要措施。氧化劑的氧化特性對霉菌毒素能產(chǎn)生破壞作用 , 已證明過氧化氫能破壞所有的 AF。 生物脫毒法 : 利用某些微生物的生物轉(zhuǎn)化作用 , 能破壞霉菌毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)或降低霉菌毒素的毒性。一些蘇云金桿菌素玉米雜交品種能夠降低田間收獲的作物中伏馬菌素（ FB）的水平（ Munkvold等， 1999） 。由于受到復(fù)雜的遺傳學(xué)和作物性狀連鎖的影響，這方面取得的進(jìn)
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