【正文】 品 質(zhì)量。XXXX 飲飲 品品 廠廠 產(chǎn)品質(zhì)量管理制度 編 號(hào) ： QG01 A/0 1 / 1 為了滿足市場(chǎng)的需求和顧客的要求，適應(yīng)市場(chǎng)的競爭，不斷提高廠的質(zhì)量管理水平，依據(jù)食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則，我廠制訂了產(chǎn)品質(zhì)量管理制度。 原輔材料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)由技術(shù)科制定。同時(shí)認(rèn)真做好發(fā)貨記錄，如批號(hào)、數(shù)量等工作。 各類原始記錄、報(bào)表需認(rèn)真仔細(xì)按要求填寫，及時(shí)上交。XXXX 飲飲 品品 廠廠 崗位人員職責(zé)權(quán)限及任職要求 編號(hào)： QG02 A/0 1 / 4 1 適用范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了本廠各崗位的職責(zé)和任職要求，適用于本廠各類人員。負(fù)責(zé)本企業(yè)質(zhì)量管理體系各部分、各過程的建立、實(shí)施、保持和完善； b）具體領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)管科工作； c）向廠長報(bào)告本廠實(shí)施質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績，以及所需的改進(jìn)； d）組織內(nèi)部檢查和考核，負(fù)責(zé)內(nèi)審工作的開展和實(shí)施，確保形成自我完善機(jī)制，保XXXX 飲飲 品品 廠廠 崗位人員職責(zé)權(quán)限及任職要求 編號(hào)： QG02 A/0 2 / 4 證體系的有效運(yùn)行； e）組織質(zhì)量體系文件、制度的制定和審核； f）負(fù)責(zé)與質(zhì)量管理有關(guān)事宜的外部溝通與聯(lián)絡(luò)； g）組織評(píng)審重要的不合格 任職要求 a)具有一定的質(zhì)量管理知識(shí)。 部門質(zhì)量負(fù)責(zé)人 質(zhì)量職責(zé) a)認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹有關(guān)質(zhì)量方針、政策、法律和法規(guī)； b)帶頭學(xué)習(xí)理解質(zhì)量管理有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)、質(zhì)量管理基本原則，在本部門內(nèi)質(zhì)量管理意識(shí)教育； c)負(fù)責(zé)落實(shí)本部門的質(zhì)量職能 ,完成工作任務(wù) ,對(duì)本部門的工作質(zhì)量負(fù)責(zé)； d)主持本部門有關(guān)質(zhì)量工作會(huì)議； e)負(fù)責(zé)批準(zhǔn)發(fā)布由本部門編制的僅涉及本部門工作的質(zhì)量作業(yè)指導(dǎo)文件。 d)熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)知識(shí)。 g)檢驗(yàn)工作不受生產(chǎn)進(jìn)度、行政領(lǐng)導(dǎo)的影響 ,檢驗(yàn)員有權(quán)反映質(zhì)量問題。 供銷員 質(zhì)量職責(zé) a)熟悉本企業(yè)所有原輔料、包裝物資、成品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、性能； XXXX 飲飲 品品 廠廠 崗位人員職責(zé)權(quán)限及任職要求 編號(hào)： QG02 A/0 4 / 4 b )協(xié)助作好合格供方的選擇工作。 倉庫保管員 質(zhì)量職責(zé) a)按有關(guān)要求 ,對(duì)原輔料、包裝物料、半成品、成品及外購物料進(jìn)行驗(yàn)貨、入庫、貯存、保管和發(fā)放； b)確保倉庫的貯存環(huán)境符合要求，隨時(shí)檢查貯存物品的存貯質(zhì)量； c)倉庫的貯存品應(yīng)按要求貯放、標(biāo)識(shí)，數(shù)量應(yīng)準(zhǔn)確無誤，保證帳、物、卡一致； d）協(xié)助檢驗(yàn)人員做好產(chǎn)品入庫前的驗(yàn)證、檢驗(yàn)工作； e）對(duì)倉庫管理工作和貯存質(zhì)量負(fù)責(zé)。 2 職責(zé) 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)制訂本 管理規(guī)定 ，責(zé)成各 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)格貫徹執(zhí)行本規(guī)定 ； 生產(chǎn)技術(shù)科 每月 進(jìn)行一次 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的監(jiān)督檢查、定期考核； 3 工作程序 嚴(yán)格按照生產(chǎn)技術(shù)科 所簽發(fā)的加工任務(wù)單安排各 項(xiàng) 生產(chǎn) 制造事宜。 操作人員上崗前應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟悉工裝 /設(shè)備及工具之正確使用方法和防范意外的方法。 整理整頓要求 a) 整理：效率和安全始于整理。每個(gè)員工工作有序，保持肅靜，姿態(tài)端正。 操作人員要正確使用勞保用品，確保起到安全防護(hù)作用，嚴(yán)禁違章作業(yè)。 在整個(gè)消毒過程中，嚴(yán)格按照規(guī)程執(zhí)行，確保凈水桶、瓶蓋和管道消毒達(dá)標(biāo)，不得殘留消毒液 ,不得造成二次洗滌，影響產(chǎn)品質(zhì)量。 合上水處理設(shè)備電源開關(guān) ,啟動(dòng)后置泵，開灌裝機(jī)，讓管道內(nèi)充滿消毒水； 待消毒桶內(nèi)的消毒水減少到半桶左右時(shí) ,停灌裝機(jī)和水處理設(shè)備 ,讓消毒水在管道內(nèi)浸泡 30 分鐘； 又啟動(dòng)后置泵，開灌裝機(jī) ,將剩余的消毒水全部輸出 ,開消毒桶排水閥； 開儲(chǔ)水桶出水閥 ,將儲(chǔ)水桶內(nèi)的水全部輸出 ,沖洗管道。 檢查凈水桶消毒過程中消毒時(shí)間是否達(dá)到要求 ,消毒后應(yīng)檢查桶 內(nèi)是否有異物、污點(diǎn) ,桶外壁是否清潔。 檢查桶和瓶蓋的消毒水是否及時(shí)更換 ,未及時(shí)更換應(yīng)立即更換新的消毒水 ,并責(zé)成不合消毒要求的桶和瓶蓋及時(shí)返工。 職責(zé) 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)技術(shù)文件（工藝、檢驗(yàn)規(guī)范）的編制、更改，負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)審核。 根據(jù)技術(shù)文件的要求相應(yīng)落實(shí)到有關(guān)人員，收集有關(guān)資料，作為開發(fā)產(chǎn)品的依據(jù)，這些資料應(yīng)由質(zhì)管科負(fù)責(zé)人對(duì)其適宜性進(jìn)行評(píng)審。 在驗(yàn)證中如發(fā)現(xiàn)不符原開發(fā)要求，應(yīng)由原開發(fā)人員負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)計(jì)開發(fā)文件作更改，更改后仍應(yīng)進(jìn)行審批。 在使用中發(fā)現(xiàn)文件中有差錯(cuò)或需進(jìn)行更改，由使用部門提出報(bào)生產(chǎn)技術(shù)科，負(fù)責(zé)人簽注意見后，由原開發(fā)人員進(jìn)行更改，當(dāng)指定其它人員更改，應(yīng)取得相應(yīng)的背景資料。 當(dāng)發(fā)現(xiàn)擅自更改或不執(zhí)行情況，質(zhì)管科將開出《糾正措施 處理單》限期進(jìn)行整改，嚴(yán)重的應(yīng)按違反廠紀(jì)廠規(guī)進(jìn)行處理，對(duì)造成損失將追究經(jīng)濟(jì)責(zé)任，對(duì)造成事故的移交有關(guān)方面處理。 質(zhì)管科負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)外來的與質(zhì)量有關(guān)的文件進(jìn)行識(shí)別。 ?行業(yè)中與質(zhì)量有關(guān)的來文。 ?標(biāo)準(zhǔn)中條文進(jìn)行識(shí)別，應(yīng)識(shí)別哪些條款是適宜的。 外來文件的分發(fā)： 辦公室是外來文件的歸口管理部門，任何部門及其個(gè)人對(duì)收集到的外來文件，均應(yīng)移交到辦公室進(jìn)行歸檔管理，對(duì)部門需經(jīng)常參照?qǐng)?zhí)行的文件，均由辦公室負(fù)責(zé)復(fù)印，將復(fù)印件按《文件控制程序》的要求進(jìn)行控制，進(jìn)行發(fā)放，防止產(chǎn)品誤用。 對(duì)有保留或參考的已經(jīng)作廢的文件，均應(yīng)加蓋作廢印章的標(biāo)識(shí)，以防止誤用。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于搬運(yùn)和運(yùn)輸。應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行批次管理要求，嚴(yán)格交接手續(xù)，作好質(zhì)量和數(shù)量情況記錄。卸貨時(shí)押運(yùn)員應(yīng)按送貨單的品種、數(shù)量逐一交于貨主需經(jīng)辦人簽字或加蓋公章，帶回交于倉庫。 倉庫保管員負(fù)責(zé)實(shí)施物資的具體管理。 4 入庫驗(yàn)收 進(jìn)庫原材料必須經(jīng)驗(yàn)收后方可入庫。 經(jīng)檢查數(shù)量不準(zhǔn)確的原材料應(yīng)妥善保管，等待處理。 6 出庫手續(xù) 倉庫保管員憑領(lǐng)料單發(fā)貨 發(fā)貨時(shí)應(yīng)按先進(jìn)先發(fā)的原則，對(duì)有保管期限的原材料，應(yīng)在限期內(nèi)發(fā)完。 7 清庫盤點(diǎn)與盈虧處理 堅(jiān)持收發(fā)盤點(diǎn)，每月盤點(diǎn)一次，年終進(jìn)行全面盤點(diǎn)。 辦公室對(duì)本要求的內(nèi)容歸口管理，指導(dǎo)并且監(jiān)督、檢查各車間的實(shí)施情況。 生產(chǎn)用水接觸表面的清潔和衛(wèi)生 使用者應(yīng)每天對(duì)使用設(shè)備具進(jìn)行清掃或清洗必要時(shí)需進(jìn)行消毒。 防止污染物污染：車間應(yīng)防止在加工過程中受化學(xué)、金屬、污水或其他污染物的污染，在車間使用化學(xué)物品，檢修設(shè)備、設(shè)施，清洗衛(wèi)生后必須清理現(xiàn)場(chǎng)。 害蟲的滅除：在生產(chǎn)用 水加工區(qū)域不應(yīng)出現(xiàn)害蟲。 四、上班時(shí)不得留長指甲、不得涂指甲油、不得佩帶金、銀首飾及與生產(chǎn)無關(guān)的物品、不吸煙，灌裝和容器清洗人員不得手表 ，操作前必須洗手消毒。 八、灌裝間人員在下例情況下必須經(jīng)手部消毒： ； ； ,或接觸與生產(chǎn)無關(guān)的物品后。 體檢前負(fù)責(zé)落實(shí)好場(chǎng)地和體檢前的準(zhǔn)備工作。 4 體檢結(jié)果記錄 廠辦公室負(fù)責(zé)收回《員工體檢統(tǒng)計(jì)表》并填寫《員工體檢統(tǒng)計(jì)表》中的空格項(xiàng)，并做好保 管工作。 抽樣規(guī)定 按照國家標(biāo)準(zhǔn) GB 173231998《瓶裝純