旅游管理人才培養(yǎng)方案-wenkub
2022-09-13 17:24:07 本頁面
【正文】 知識在實(shí)踐中做到學(xué)以致用，提高自身綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。 專業(yè)內(nèi)容 培養(yǎng)學(xué)生的公共關(guān)系意識，完善自身的公共關(guān)系素質(zhì)，提高實(shí)際的公共關(guān)系能力。 在此基礎(chǔ)上，制定了 旅行社 、酒店兩個核心模塊 設(shè)置的專業(yè)課程體系（如 表 3） 。 七、課程體系構(gòu)建 通過對 旅游 企業(yè)人才需求與崗位能力調(diào)研分析，將 旅游管理專業(yè)課程體系 分為旅游和酒店兩個 核心能力模塊和一個拓展能力模塊，進(jìn)而對相應(yīng)模塊的能力和知識分解與重構(gòu)，得到了對應(yīng)的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程和主要技能訓(xùn)練課程（如 表 2）。 三、招生對象與學(xué)制 招生對象：高中畢業(yè)生；中職畢業(yè)生 學(xué)制：全日制三 年 四、畢業(yè)要求 學(xué)生思想品德經(jīng)鑒定符合要求，修完本專業(yè)人才培養(yǎng)方案規(guī)定的全部課程，完成各教育教學(xué)環(huán)節(jié)，考核成績合格，修滿課程學(xué)分 139 分，通過湖北省高校英語應(yīng)用能力考試（ A 級）， 通過全國計算機(jī)信息高新技術(shù)考試， 取 得酒店職業(yè)資格證書或?qū)в钨Y格證，準(zhǔn)予畢業(yè)。 具體培養(yǎng)目標(biāo)是旅游飯店初級管理和 服務(wù) 人才，如酒店前臺、客房部、餐飲部、康樂服務(wù)部的領(lǐng)班及服務(wù)人員；旅行社的門市接待員、導(dǎo)游、計調(diào)和外聯(lián)服務(wù)人員等。 二、人才培養(yǎng)規(guī)格 本專業(yè)畢業(yè)生在知識、能力和素質(zhì)三方面必須達(dá)到 以下質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) : （一）必備的知識結(jié)構(gòu)； 1. 較好的掌握旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識，基本理論，包括 旅游概論，飯店概論、旅游管理基礎(chǔ)、中國旅游地理、中國旅游文化、旅游心理學(xué) 等 專業(yè) 理論知識； 2. 扎實(shí)的 掌握 旅 導(dǎo)游 實(shí)務(wù) 、 會展旅游實(shí)務(wù)、旅游線路設(shè)計、 景區(qū)營銷與管理、旅行社經(jīng)營管理、旅游市場營銷、飯店經(jīng)營和管理、旅游禮儀、 餐飲服務(wù)和管理、 前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理，旅游管理專業(yè)綜合實(shí)踐項(xiàng)目等專業(yè)知識和技能 ； （二）必備的能力結(jié)構(gòu)； 1. 具有勝任旅游公司導(dǎo)游、業(yè)務(wù)（外聯(lián)、計調(diào)）經(jīng)營 、旅游景區(qū)開發(fā)與經(jīng)營、票務(wù)接待、酒店 前廳服務(wù) 、 客 房服務(wù)、餐飲服務(wù)、 基層管理、人力資源 部培訓(xùn)、酒店營銷策劃、公關(guān)策劃 等旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)接待及管理工作能力 ，畢業(yè)生要求獲得（英語）導(dǎo)游資格證，前廳高級服務(wù)員證書，餐廳高級服務(wù)員證書，調(diào)酒師。 五、人才培養(yǎng)模式 本專業(yè)實(shí)行 校企 合作、工學(xué)結(jié)合 的人才培養(yǎng)模式 ， 核心教學(xué)與訓(xùn)練項(xiàng)目一般由三個模塊（即“ +”模式）組成：第一模塊（第一、二學(xué)期）為 基礎(chǔ)性課程模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生必備的專業(yè)基本能力；第二模塊（第三至第五學(xué)期）為方向性課程模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)方向的核心能力和崗位技能強(qiáng)化訓(xùn)練及職業(yè)資格認(rèn)證模塊；第三模塊（第三學(xué)年）為學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動手能力。 圍繞核心職業(yè)能力和主干課程，構(gòu)建了實(shí)踐教學(xué)課程體系，將實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容劃分為基本技能、職業(yè)技能和綜合應(yīng)用訓(xùn)練等三大模塊。 職業(yè)能力 能力分解 對應(yīng)課程 技能訓(xùn)練 基本能力 1. 計算機(jī)操作和應(yīng)用能力 2. 語言 應(yīng)用 能力 3. 旅游基本認(rèn)知能力 4. 一般企業(yè)管理能力 計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) 旅游概論 管理學(xué)基礎(chǔ) 旅游文學(xué)鑒賞 專業(yè)核心能力 1. 導(dǎo)游 基礎(chǔ)能力 2. 導(dǎo)游技能 3. 專業(yè)英語應(yīng)用能力 4. 旅游市場營銷能力 5. 飯店服務(wù)能力 導(dǎo)游實(shí)務(wù)、旅游心理學(xué)、旅游地理、客房服務(wù) 與管理、餐飲服務(wù)與管理 、 旅游市場營銷、 旅游 民俗、旅游政策與法規(guī) ，旅游英語，酒店實(shí)用英語 前廳客房服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn) 餐飲服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn) 旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案 5 專業(yè)拓展能力 1. 旅行社經(jīng)營與管理能力 2. 酒店經(jīng)營與管理能力 旅行社經(jīng)營與管理實(shí)務(wù) 飯店管理 旅游管理專業(yè)綜合 實(shí)訓(xùn) 表 2 旅游管理專業(yè)能力分析與課程設(shè)置 酒店方向 崗位 課程設(shè)置 前廳服務(wù)與管理 前廳客房服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn) 飯店管理 客房服務(wù)與管理 前廳客房服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn) 飯店管理 餐飲服務(wù)與管理 餐飲服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn) 酒水知識與酒吧服務(wù) 飯店管理 旅行社方向 崗位 課程設(shè)置 導(dǎo)游 導(dǎo)游實(shí)務(wù) 旅游政策與法規(guī) 旅行社 計調(diào)、 外聯(lián) 旅游市場營銷實(shí)務(wù) 旅游線路開發(fā)與設(shè)計 會展旅游實(shí)務(wù) 旅游企業(yè)管理 旅行社經(jīng)營與管理 景點(diǎn)景區(qū)經(jīng)營與管理 表 3 旅游管理專業(yè)課程體系 八、 專業(yè) 核心課程介紹 表 旅游心理實(shí)務(wù) 課程簡介 課程名稱 旅游心理實(shí)務(wù) 課程編碼 05020202 旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案 6 時間安排 實(shí)施學(xué)期 第 2學(xué)期 總學(xué)時 36 講授學(xué)時 30 實(shí)訓(xùn)學(xué)時 6 教 學(xué) 方 法和手段 案例教學(xué)法、討論時教學(xué)法 講授、提問、啟發(fā)法、誘導(dǎo)法、課件演示、任務(wù)驅(qū)動法 教學(xué)組織 單元 教學(xué) 36課時在多媒體教室中完成 學(xué)習(xí)重點(diǎn) 旅游者心理、旅游管理心理和旅游服務(wù)心理 職業(yè)能力 能用心理學(xué)的知識解決碰到的問題難題，有管理能力、應(yīng)變能力、解決問題的能力 專業(yè)內(nèi)容 主要掌握旅游者的旅游動機(jī)，旅游者的知覺、學(xué)習(xí)、態(tài)度，旅游者的人格和人格特征，旅游食宿、交通、審美、購物心理，旅游服務(wù)心理，旅游投訴與法律保護(hù)心理，旅游風(fēng)險心理。了解和理解公共關(guān)系的基本問題；公共關(guān)系在組織管理中的職能。 專業(yè)內(nèi)容 要求學(xué) 生全面、系統(tǒng)認(rèn)識和掌握導(dǎo)游業(yè)務(wù)的相關(guān)知識、導(dǎo)游服務(wù)程序、導(dǎo)游服務(wù)技能，系統(tǒng)掌握導(dǎo)游服務(wù)過程中事故的預(yù)防及處理 基本教學(xué)條件 多媒體教室 形體房 旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案 7 表 導(dǎo)游實(shí)務(wù) 課程簡介 課程名稱 導(dǎo)游實(shí)務(wù) 課程編碼 05160044 時間安排 實(shí)施學(xué)期 第 3 學(xué)期 總學(xué)時 98 講授學(xué)時 60 實(shí)訓(xùn)學(xué)時 38 教學(xué)方法和手段 案例教學(xué)法、討論式教學(xué)法 講授、啟發(fā)法、重點(diǎn)講解、課件演示 教學(xué)組織 單元教學(xué) 68 課時在多媒體教室中完成 30 課時在實(shí)訓(xùn)室完成 學(xué)習(xí)重點(diǎn) 導(dǎo)游服務(wù)程序、導(dǎo)游服務(wù)技能 ，導(dǎo)游服務(wù)過程中事故的預(yù)防及處理 職業(yè)能力 能綜合運(yùn)用所學(xué)知識在實(shí)踐中做到學(xué)以致用，提高自身綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。為今后在工作中進(jìn)行前廳與客房服務(wù)管理打下較堅實(shí)基礎(chǔ)。 基 本 教 學(xué)條件 多媒體教室 實(shí)訓(xùn)室 表 餐飲服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn) 課程簡介 課程 名稱 餐飲服務(wù)與管理 課程編
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