【正文】 油等保健用油已賣到 120 元 /kg，中高檔油脂的消費(fèi)已逐步形成了市場。核桃的開發(fā)，首先要解決的就是核桃含油高，易變哈，核桃仁皮含單寧，造成的苦澀，保質(zhì)期短，本項目的開發(fā)從根本上解決了這個難題。 核桃和核桃仁是季節(jié)性很強(qiáng)的商品，核桃銷售主要集中在每年 12 月 6 日的“尼古拉斯節(jié)”和 12 月 25 日的“圣誕節(jié)”，兩節(jié)銷售量為總產(chǎn)量的 85%，核桃仁主要在冬春季節(jié)。 60 年代我國核桃出口量約占世界核桃市場的 40%－ 50%， 70 代，美國因其產(chǎn)量和品德提高，一躍成為世界核桃出口大國，使我國核桃的出口量降到世界核桃出量的 30%。 隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷完善，產(chǎn)品的竟?fàn)幍募ち页潭扔鷣碛鷱?qiáng)，植物油廠根據(jù)我國食品業(yè)的發(fā)展和云南省與鳳慶縣發(fā)展的思路，考察了國內(nèi)外生產(chǎn)行 情，走訪專家，結(jié)合鳳慶縣的核桃資源優(yōu)勢和市場發(fā)展趨勢，經(jīng)一年多的論證，決定在原有生產(chǎn)設(shè)備的基礎(chǔ)上，通過將原有浸出車間技改更新為能適應(yīng)鳳慶縣核桃資源加工的食用脫脂蛋白粉的新型浸出生產(chǎn)線，在此基礎(chǔ)上配上配套建設(shè)高級速溶核桃粉生產(chǎn)線，該項目的興建，將使用使 縣的核桃生產(chǎn)由買初級產(chǎn)品核桃向買具有高附加值勤的核桃油與速溶核桃粉，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。綱要中明確提出到了 2020 年蛋白質(zhì)人均日消耗量為 80－ 85克（目前為 50－ 60克），“六五”、“七五”、“八五”期間，我國引進(jìn)部分植物蛋白加工成套設(shè)備，使用權(quán)我國落后的植物蛋白加工業(yè)向前邁進(jìn)一大步。 我國是核桃的主要生產(chǎn)國，年產(chǎn)核桃品稅１５萬噸，而云南省的產(chǎn)量居全國第一，鳳慶在全省又位居前列。中，對 核桃的評價是“甘溫，潤肺，益腎，利腸，化虛痰，上虛疼，健腰腳，散風(fēng)寒，助痘漿，已勞喘，通血脈，補(bǔ)血虛，澤肌膚，暖水臟，制銅毒 …… ，果中能品”，評價更為全面。中醫(yī)有“藥食同源”理論，強(qiáng) 調(diào)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。美國宇航員的食譜里列有核桃餅。 核桃仁具有獨(dú)特的保健及醫(yī) 醫(yī)途，核桃作為保健果品很早就被國內(nèi)外所認(rèn)識。所以核桃油是優(yōu)質(zhì)的保健美容營養(yǎng)油，又由于核桃油具有水果香味，易消化吸收，又是好的風(fēng)味油。云南省鳳慶縣植物油廠 6 號溶劑浸出車間技改暨 核仁深加工項目可行性研究報告 （代初步設(shè)計） 第一冊 說明書 目錄 第一章 總論 第二章 市場需 第三章 原輔助材料及動供應(yīng) 第四章 建廠條件和廠址選擇、氣象條件 第五章 技術(shù)方案 第六章 環(huán)境保護(hù)及安全防護(hù) 第七章 企業(yè)組織、勞動定員及人員培訓(xùn) 第八章 實施進(jìn)度計劃 第九章 投資估算 第十章 經(jīng)濟(jì)效益分析 第十一章 資金籌措 第十二章 結(jié)論 第十三章 結(jié)論 第一章 總 論 一． 項目的提出 核桃是我國重要的經(jīng)濟(jì)樹種之一。核桃油因為不飽和度高，屬于干性油，具有干燥成膜后顏色不會發(fā)黃的特性，是制造高檔化妝品和白色油漆的上等原料。我國人民知名人士它是“萬歲子”、“長壽果”，國外有人稱它是“大力士食品”或“營養(yǎng)豐富的堅果”。近年來，歐美一此國家核桃消費(fèi)量在不斷擴(kuò)大。唐代名醫(yī)孟詵說核桃“通經(jīng)脈，潤血肪，常服骨肉細(xì)膩光滑”；明代醫(yī)藥學(xué)家李時珍說核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸”等功效。 醫(yī)療用途：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)藥理研究認(rèn)為核桃仁的藥理是：對支氣管平滑肌有抗組織致痙作用；動物試驗證明核桃仁有鎮(zhèn)咳作用；給犬喂食含有核桃油的混合脂肪食物，可使其體重及血清 蛋白增加，而血清中膽固醇水平的升高卻很慢。近幾年產(chǎn)量穩(wěn)步上升，所以研究和開以核桃資源的綜全利用是提高產(chǎn)品附加值，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢和增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的有效途徑。 現(xiàn)在國內(nèi)在研究開發(fā)植物蛋白方面的工作取得了突破性的進(jìn)展，國骨的銷售市場越來越看好，而 核桃粉屬目前剛剛興起的保健食品，由于它特有的健腦強(qiáng)身作用，愈來愈引起人們的重視，具有很大的消費(fèi)潛力。根據(jù)測算：該項目建設(shè)投產(chǎn)后，每年可加工核桃仁 2020 噸，生產(chǎn)高級核桃油 1000 噸，速溶核桃粉 1600 噸，年銷售收入１億零４百萬元，實現(xiàn)利稅 萬元，年稅金 萬元，成為鳳慶縣繼茶葉、食糖之后又一支柱產(chǎn)業(yè)和利稅大戶，并且?guī)忧Ъ胰f戶的山區(qū)農(nóng)民脫貧致富，同時解決城鎮(zhèn)待業(yè)人員的就業(yè)，并且盤活植物油廠現(xiàn)有的全部資產(chǎn)，使其由虧損大戶變?yōu)橛髴簟? 世界進(jìn)口核 桃的國家主要有德國、西班牙、英國、其次是北歐、東歐一些國家。 國內(nèi)銷售概況：我國年產(chǎn)核桃 15 萬噸，人均占有量約 千克，市場銷售約占總產(chǎn)量的 50%左右，實際人均消費(fèi)為 千克，是美國人 均消費(fèi)量 千克的 1/111/13。由于核桃仁具有特殊的保健作用，因此脫脂核桃在保健食品領(lǐng)域上可以滿足不同層次的需求。在東南亞和美國等發(fā)達(dá)國家，核桃油已賣到 810美元 /公斤，并且在化妝品、護(hù)膚、護(hù)發(fā)類等特殊行業(yè)用量大大增加，隨著人們對保健用油的不斷認(rèn) 識，核桃油將具有更廣泛的市場，除核桃油外，核桃粉也具有廣闊的市場。以市場為導(dǎo)向，符合云南省將生物資源開發(fā)為支柱產(chǎn)業(yè)的政策。本項目是國內(nèi)外第一家以國家專利技術(shù)生產(chǎn)高檔出口的核桃油和高級速溶核桃粉的廠家，由于高技術(shù)的應(yīng)用，給產(chǎn)品帶來了高品質(zhì)，因此，本工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品有較強(qiáng)的竟?fàn)幠芰Α? 第三章 原輔助材料及動力供應(yīng) 一． 原輔助材料 鳳慶縣的泡核桃產(chǎn)量位居全省首位，現(xiàn)有泡核桃種植面積 18 萬畝，年產(chǎn)量 3000 噸?；ぽo助原料從市場上很方便的購得，不存在緊缺的原料。 ３． 汽：汽源由原廠的 4T/D 鍋爐供應(yīng)，年需煤炭約 200 噸，可從邦臘煤礦或本縣的大興煤礦購買。 四． 供排水條件 由于是在老廠基礎(chǔ)上改擴(kuò)建，原有供 水系統(tǒng)就能滿足，還有自來水可做補(bǔ)充，水質(zhì)符合食品工業(yè)的要求。 （三） 精煉車間：原精煉車間可生產(chǎn)二級油、一級油。 (七 )公共設(shè)施 辦公樓 、宿舍樓、汽車庫、食堂、洗澡堂等原有設(shè)施 。 3. 精煉工序： 利用原廠精煉車間。它的研制成功，被專家譽(yù)為植物油料加工技術(shù)的突破，它是將日、美等國在實驗室研究十多年的技術(shù)首次推向大規(guī)模工業(yè) 化生產(chǎn)。 混合油蒸發(fā)系統(tǒng)工藝過程： 壓縮機(jī) 壓縮機(jī) 蒸氣 真空泵 混合油 →第一蒸發(fā)器→第二蒸發(fā)器→加熱器→脫溶塔→毛油 工藝條件： 混合油濃度： 15%— 25% 溫度： 30℃ 第一蒸發(fā)器溫度： 30℃ 一蒸后濃度： 60% 第二蒸發(fā)器溫度： 30℃ 二蒸后濃度： 95% 加熱器后溫度： 80100℃ 脫溶塔溫度： 80100℃ 真空度： （ 38mmHg 殘壓） 毛油殘留溶劑： 50PPM 2． 號溶劑浸出尤點(diǎn) 2． 1 可以在提取植物油脂的同時，實現(xiàn)浸出粕的低溫脫溶，保存粕中的水溶性植物蛋白不變性，而這種不變性的植物蛋白廣泛應(yīng)用于食品，而目前的輕汽油（ 6 號溶劑）浸出植物油料的加工工藝，浸出業(yè)必須在高溫（ 120℃）下才能脫除溶劑，而在這一高溫作用下植物蛋白變性，在食品中的應(yīng)用受到限制，只能作為二次蛋白資源（飼料或肥料）利用，這 實際上是對蛋白資源的浪費(fèi)，國外研究的用高溫閃蒸工藝（用于 6 號溶劑），只能使油料中的水溶性蛋白保存 70%，而遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于液化烴浸出的 90%，且引進(jìn)成套設(shè)備復(fù)雜，操作費(fèi)用高投資費(fèi)用高，危險程度高，這就造成生產(chǎn)成本增設(shè)，目前國內(nèi)引進(jìn)幾套設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品得率低，生產(chǎn)成本居高不下，這就造成了生產(chǎn)成增高，而液化烴浸出生產(chǎn)的產(chǎn)品加工成本只相當(dāng)于引進(jìn)設(shè)備生產(chǎn)的 60— 65%，投資費(fèi)用只相當(dāng)于引進(jìn)設(shè)備的五分之一。因 4 號溶劑的主要成分為丁烷和丙烷，其在石油化工裂解過程中的產(chǎn)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于 6 號溶劑的乙烷產(chǎn)率，