【正文】 面對(duì)面，最重要是心貼心”，我們相信機(jī)械式的，千篇一律的服務(wù)已經(jīng)沒有了競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路，本在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實(shí)《服務(wù)流程》，《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》，《細(xì)節(jié)服務(wù)》，《顧客分類需求》。為了更方便部門管理，激發(fā)員工熱情，增強(qiáng)客戶歸屬感，樹立部門發(fā)展的 方向，特作以下計(jì)劃，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指點(diǎn)。我的思路是讓公司把經(jīng)營(yíng)權(quán)放出來讓門店大膽去做，門店把相應(yīng)費(fèi)用如租多水電稅收等上交公司，把門店更多利潤(rùn)分成給門店員工，店長(zhǎng)店員送氣工按 433 分成，讓每個(gè)員 工能有更多待遇，不過能做到盈利要制定更好的銷售方案，燃?xì)猱a(chǎn)品批發(fā)工商零售都要上量，加大非燃?xì)猱a(chǎn)品銷售力度，為消費(fèi)者增加更多有償服務(wù)等。 2 對(duì)黃閣周邊市場(chǎng)不太熟識(shí)，很多小工商都是做熟人生意想一下打進(jìn)去有一定難度，解決辦法是了解對(duì)手的價(jià)格和客戶的需求，用真誠(chéng)打動(dòng)對(duì)方客戶的開發(fā)，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋，機(jī)關(guān)單位等加大業(yè)務(wù)開發(fā)力度 3 公司的終端價(jià)格浮動(dòng)太大，有時(shí)價(jià)格波動(dòng)很大，消費(fèi)者對(duì)此也有意見甚至導(dǎo)致有些客戶的流失，對(duì)此我們也無所適從。處理好部門間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決加強(qiáng)日常管理，特 別是抓好基礎(chǔ)工作的管理，對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì) 。 做好員工的思想工作，團(tuán)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾 。以下關(guān)于是由聘才網(wǎng)的為各位編輯們整理收集的，希望能給大家一個(gè)參考，歡迎閱讀與借鑒。 追蹤前一工作日的任務(wù)完成情況 。 17:3020:00 現(xiàn)場(chǎng)巡視用餐高峰的客情，控制局面，及時(shí)協(xié)調(diào)，處理突發(fā)事情 。 (每月至少一次 ) 16:3016:50 晚餐時(shí)間 。 看營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表及處理其它事務(wù)。 了解客情，處理突發(fā)事件。 10:3010:50 工作用餐時(shí)間 。(保安、保管、財(cái)務(wù)、樓面、廚房、收銀 ) 其它行政審批工作 (入職、離職、申購(gòu)、報(bào)帳 )。 二、工作流程 日常工作流程 8:309:00 上班簽到，監(jiān)督各級(jí)管理人員到崗情況。 1負(fù)責(zé)店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。 確保下屬員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。 代表本店向公司做工作匯報(bào)，并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。在不影響對(duì)客服務(wù)的前提下，根據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)及要求，做好配合工作。其次，申請(qǐng)銷售人員對(duì)我們進(jìn)行銷售技能和話術(shù)的培訓(xùn)。以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵(lì)和幫助，讓員工覺得受重視，有價(jià)值。并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)的高低同休閑部所有人員一同學(xué)習(xí)落實(shí)。 三、安全 我們是休閑娛樂行業(yè)，顧客進(jìn)店時(shí)沖著我們提供的服務(wù)來的。那就是《休閑部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我們會(huì)分區(qū)域及崗位細(xì)化的寫出每一 塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時(shí)監(jiān)督。 餐飲店 店長(zhǎng)的工作計(jì)劃【二】 休閑部是整個(gè)會(huì)所營(yíng)業(yè)面積最大，顧客停留時(shí)間最長(zhǎng)，投訴高發(fā)區(qū)域。 （ 4）、部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。 （ 5）、開餐過程中，注意對(duì)部屬進(jìn)行考核，對(duì)服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或批評(píng)。 開餐期間的工作： （ 1）、客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細(xì)心觀察，指揮值臺(tái)員為客人服務(wù)。 餐前的準(zhǔn)備工作： （ 1）、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求。 熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷售 價(jià)格，并有較強(qiáng)的銷售技能， 組織能力較強(qiáng)，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。 [二 ]、任職條件： 熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。 檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。 根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃五篇范文 第一篇：餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 作為一名店長(zhǎng)，要搞好店內(nèi)團(tuán)結(jié)，指導(dǎo)并參與店內(nèi)的各項(xiàng)工作，及時(shí)準(zhǔn)確的完成各項(xiàng)報(bào)表，帶領(lǐng)店員完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)并激勵(lì)員工。 在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。 督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。 熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能。 旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上（西餐服務(wù)兩年以上）的工作經(jīng)驗(yàn)。 （ 2）、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。 （ 2）、對(duì)重要的宴會(huì)和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。 收市后的工作： （ 1）、收餐具：收餐后，督促值臺(tái)員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺(tái)面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。 （ 5）、將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作。為了更方便部門管理，激發(fā)員工熱情，增強(qiáng)客戶歸屬感，樹立部門發(fā)展的方向，特作以下計(jì)劃，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指點(diǎn)。 二、服務(wù) 服務(wù)的概念是相對(duì)的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們?cè)撛趺创_定如何對(duì)待我們尊貴的客戶呢 ?其實(shí)有一句話說得好“剛開始時(shí)面對(duì)面，最重要是心貼心”，我們相信機(jī)械式的，千餐飲店店長(zhǎng)的工作計(jì)劃篇一律的服務(wù)已經(jīng)沒有了競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路，本年度在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實(shí)《服務(wù)流程》，《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》，《細(xì)節(jié)服務(wù)》，《顧客分類需求》。如果連最基本的安全都有問題，那么，后果絕對(duì)是不容樂觀的。也希望公司在這項(xiàng)給予大力支持。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業(yè)，滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工。 六、成本 不管賺多少，如果開支比收入大，那么我們永遠(yuǎn)都在虧本。 餐飲店店長(zhǎng)的工作計(jì)劃【三】 一、崗位職責(zé) 崗位名稱 :店長(zhǎng) 直接下級(jí) :樓面經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、會(huì)計(jì)、庫管 崗位描述 :全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營(yíng)及管理工作。 營(yíng)業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決。 加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。 1分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。 9:009:30 抽查廚房驗(yàn)貨質(zhì)量、數(shù)量，依據(jù)前一天晚餐查冰柜存貨情況，查看廚房進(jìn)貨報(bào)單數(shù)量是否不合理，了解當(dāng)天預(yù)定餐的物料準(zhǔn)備 。 抽查崗位工作程序是否標(biāo)準(zhǔn)，糾正不良工作習(xí)慣 。 10:5011:30 開業(yè)前接待準(zhǔn)備工作督導(dǎo) (音響、指示牌、禮品、布置、菜品、服務(wù)人員安排、酒水等 )。 13:3014:30 協(xié)調(diào)內(nèi)部工作，檢查廚房操作流程是否合標(biāo)準(zhǔn)，切配是否浪費(fèi) 。 14:3016:30 休息或市場(chǎng)調(diào)查 。 午餐工作問題口頭指導(dǎo)處理通報(bào) 。 客 情收集 。 宣布散會(huì)。 篇一： 2021 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 時(shí)間過得很快，不知不覺又到了 XX 年的年底，每逢一年的過去，每個(gè)人應(yīng)該 對(duì)過去的一年有所回顧與總，學(xué)習(xí)與工作也一樣，回首去年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下 7 月份以來連鎖公司在新模式的帶動(dòng)下，在公司各部門的全力配合下，在我們九豐連鎖公司全體同仁的共同努力下，取得了可喜的成績(jī)，在來年的日子我對(duì)公司充滿著期待。三是要有一套良好的管理制度。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)的集體。樹立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。只能盡力拘留，以上的幾個(gè)問 題自從公司新模式和店長(zhǎng)責(zé)任制以后得到了很