【正文】 根據(jù)當(dāng)月的經(jīng)營狀況，歸納并比較各項數(shù)據(jù)的合理性和平衡性， 分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策 每月工作計劃與總結(jié) (28 日務(wù)必上交 ) 每月按照規(guī)定時間親自完成所在店《店經(jīng)理月度報告》的編制 保證所有數(shù)據(jù)欄無空缺且各項數(shù)據(jù)的完整性、準(zhǔn)確性 保證對所有文字類欄目無空缺且都有較詳盡的描述 確保認(rèn)真仔細(xì)地審閱當(dāng)月《分店財務(wù)報表》并署名上 每月《分店財報總部務(wù)報表》的審核 與財務(wù)共同針對各項數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，對差異因素進(jìn)行歸類總結(jié) 每周根據(jù)業(yè)務(wù)情況召集前后堂主管、收銀員、庫管、領(lǐng)班召開二次的管理例會 每周的管理例會 召開不低于二次的管理例會 搜集、聽取各部門的工作匯報，并于會上做出相應(yīng)回復(fù)或協(xié)調(diào) 部署下一步的工作，并提出具體的完成時間和相關(guān)要求 每月的經(jīng)營管理 于每月 5 日 15： 30 召集前廳主管、后堂主管、收銀、例會領(lǐng)班、庫管 召開月度經(jīng)營管理例會 針對上月的及出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析整理，研討最佳解決方案和決策 制定下月的各項目標(biāo)，并就目標(biāo)制訂和部署各部門工作計劃 于每月的第 3 周的周二、周三在五丁、基地、科華召開員工大會，對上月的經(jīng)營情況、財務(wù)狀況、管理狀況做概括性的回顧，對各部門工作做定性評估。 根據(jù)現(xiàn)場經(jīng)營狀況督促各部門的人員區(qū)域分配更加高營業(yè)高峰期效、合理 。并做好記錄。17： 3018： 安全事項、服務(wù)狀態(tài)、產(chǎn)品等 )是否達(dá)到既定標(biāo)準(zhǔn) 00 抽樣性進(jìn)行部門的衛(wèi)生、餐前準(zhǔn)備、產(chǎn)品、服務(wù)檢查，并進(jìn)行相應(yīng)的表揚或懲處 。 審閱各部門的工作計劃。今天給大家?guī)硪恍┎惋嫷觊L工作計劃模板。 餐飲店長工作計劃范文篇一： 工作備忘錄工作內(nèi)容 審閱昨日的日營業(yè)報表 工作內(nèi)容點項及要求決策 審閱后應(yīng)在財務(wù)處簽名 ,并繪制營業(yè)數(shù)據(jù)曲線圖 審閱各部門的工作記錄，查找各部門存在或疏漏的問題，記錄急需處理事項。有無今日解決事項。做好記錄。 對熟客、?？偷膯柡蚣爸匾腿说陌才沤哟?。觀察員工的工作狀態(tài)、直接下屬的工作狀態(tài)與 對各部門工作方法的協(xié)調(diào) 協(xié)調(diào)各部門之間的工作關(guān)系，使經(jīng)營管理活動更為順暢 記錄各項工作中存在的問題，思考解決辦法 收銀復(fù)核 每天最低復(fù)核 5 桌，并在備單上簽名。五丁、基地均安排在周二下理狀況做概括性的回顧，對各部門的工作作定性評估 每月的員工大會午，科華在周三下午 。 第一、餐廳內(nèi)部管理方面： ，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。 ，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。 ，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。 牢牢抓住小六湯包的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)這種小六湯包的文化主題和，抓住了這一賣點，將使餐廳具 有無限的生命力。 今后的工作中，我將始終堅持“品質(zhì)優(yōu)良、價格低廉、環(huán)境舒適、服務(wù)周到”的經(jīng)營理念精益求精，并以此計劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。 ，培養(yǎng)員工、銷售人員的集體榮譽感和主人翁意識，以店為榮，讓每位員工、銷售人員充分發(fā)揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到﹑懂業(yè)務(wù)、會管理的高素質(zhì)人才。 ，防火、防盜，將危險隱患消滅在萌芽之中，杜絕因此給公司帶來不必要的損失。 ，積極參與公司的各項促銷活動，及店內(nèi)的各項活動，充分做好宣傳及布置的工作。 以上是我對店內(nèi)管理的一些設(shè)想，如有不足之處希望各位領(lǐng)導(dǎo)加以指正，如果公司領(lǐng)導(dǎo)能夠提供這個平臺給我，我會用我的努力與勤奮，交上一份優(yōu)秀的工作成績單，證明您們的決定是對的，我決不會辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們的信任與期望，我會用我在工作中所學(xué)的知識更好的為公司努力工作，我相信“月亮發(fā)光是為了證明太陽的存在”公司發(fā)展才能映照出我的進(jìn)步。在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時間要單獨制定。 一定要分清主次，同時對完成的工作可分為自己獨立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺帳或工作任務(wù)清單。 其實作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時間是安排及溝通，尤其是對上與對下都要及時地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。 因為沒有考核，所以應(yīng)該對周計劃制定相應(yīng)的獎罰措施，一是對完成好者要獎，二是完成不好者要罰，并與月考核進(jìn)行掛鉤相連，并進(jìn)行總結(jié)。 九 、注意避免周計劃制定時的問題。 走過場，在一起說說而已，或者報上去沒有檢查。 對事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事 ，往往可能會有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。 制做客房 *銷售計劃，跟進(jìn)廣告公司制做餐廳 20 元現(xiàn)金餐飲券和酒 店 100元、 500 元現(xiàn)金代金券，跟進(jìn)西餐廳 VIP 卡的回貨工作， 繼續(xù)跟進(jìn)酒店各部門的人員招聘工作，及時的進(jìn)行補充，能夠維持酒店正常營運工作 。 繼續(xù)跟進(jìn)前臺系統(tǒng)的維護，跟進(jìn)各部門的工作流程及服務(wù)技能的培訓(xùn)，來提高酒店的整體服務(wù)水平 。 審閱各部門的工 做好各部門當(dāng)日工作計劃。 審閱工作計劃 將預(yù)定計劃內(nèi)的工作合理部署，并落實到人 檢查并督導(dǎo)下屬是否有效執(zhí)行已安排部署的工作 驗收貨物 堅持原則（三人在場、現(xiàn)場驗收現(xiàn)場簽字） 熟練掌握原材料的等級、價格、規(guī)格、數(shù)量等信息 除專門規(guī)定時間外內(nèi)做完時間 熟知昨日的經(jīng)營重要數(shù)據(jù)，并據(jù)此作出相關(guān)判斷或 主要針對前廳部、操作間的準(zhǔn)備工作檢查是否達(dá)標(biāo)（同 11：0011： 30； 17： 0017： 對各部門營業(yè)時檢查工作程序是否達(dá)標(biāo)及時糾正），有無疏漏30 前準(zhǔn)備工作的巡視 分店整個的營業(yè)環(huán)境（衛(wèi)生、整潔整齊、設(shè)施設(shè)備、 11： 3012：00； 17： 3018： 安全事項、服務(wù)狀態(tài)、產(chǎn)品等）是否達(dá)到既定標(biāo)準(zhǔn) 00 抽樣性進(jìn)行部門的衛(wèi)生、餐前準(zhǔn)備、產(chǎn)品、服務(wù)檢查，并進(jìn)行相應(yīng)的表揚或懲處；做好記錄。 對熟客、常客的問候及重要客人的安排接待。 針對下屬的工作計劃、工作部署進(jìn)行抽樣性檢查或指 對直接下屬的 導(dǎo)工作檢查和指導(dǎo) 檢查下屬是否按照標(biāo)準(zhǔn)流程開展工作，必要時對其方式方法進(jìn)行指導(dǎo) 14： 3016： 30 19： 3021： 30 11： 30； 17： 30 1員工管理 1其他管理工作 分別找員工談話，了解員工的思想動態(tài)、收集意見等、每周不低于 3 人 思考本店存在的問題及解決辦法、匯報各工項工作進(jìn)展情況、做好記錄 參與并主持前廳部每周的衛(wèi)生大掃除檢查（主要死角、 每周五 14： 30 通過各種途徑了解及掌握 每周的衛(wèi)生工整潔整齊、環(huán)境 3600 檢查）作檢查 參與并主持操作間每周的衛(wèi)生大掃除檢查（地面操作臺冰箱貨架等的整潔整齊） 參與并主持前廳部每周的安全大檢查（桌椅設(shè)施、爐 每周的安全工作的檢查 具、庫房、門窗、氣罐） 每周一 17： 30 參與并主持操作間每周的安全大檢查（爐灶、電器）每周二14： 30 行政安全大檢查（消防、食品衛(wèi)生、工商稅務(wù)證照、治安等） 每周五進(jìn)行員工培訓(xùn)（技能、企業(yè)文化、思想培訓(xùn)、 每周培訓(xùn)工作素質(zhì)提升輪流培訓(xùn)）的檢查 檢查上周培訓(xùn)計劃的實施情況和實施效果 檢查培訓(xùn)后的實際應(yīng)用效果和相關(guān)考核情況 每周能耗工作 審核每周由萬能工統(tǒng)計的周能耗報表的檢查 每周財產(chǎn)管理工作的檢查 根據(jù)報表數(shù)據(jù)做好相關(guān)的控制管理工作 審核每周由萬能工統(tǒng)計的各部門財產(chǎn)管理（報損）報表 根據(jù)報表數(shù)據(jù)做好相關(guān)的控制管理工作 組織相關(guān)人員到所在城市的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場進(jìn)行原材料 對原材料市場品種 、質(zhì)量、價格的調(diào)查的考察 對所調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行書面記錄，并據(jù)此對現(xiàn)有供貨商進(jìn)行評估考核 組織相關(guān)人員到所在城市同行業(yè)競爭對手處進(jìn)行實地 對同行業(yè)競爭對手的考察了解 考察 了解競爭對手的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場定位、風(fēng)味特色、整 每周五培訓(xùn)，每日營業(yè)高峰檢查 每周五 14： 30 體環(huán)境氛圍、管理狀況、營業(yè)狀況、營銷狀況等方面，作好相關(guān)記錄 調(diào)查了解所在城市的消費習(xí)慣、消費趨勢、消費心理 調(diào)查了解同行業(yè)競爭對手的開展的營銷 活動和其促銷手段 對營銷工作的 對本店的消費者進(jìn)行相關(guān)信息的反饋搜集、整理、分調(diào)查研討 析 預(yù)先做好近期的節(jié)日、公益日的歸類和分析 綜上所述，因地制宜地制訂適合本店的營銷計劃，并進(jìn)行跟蹤調(diào)查 了解競爭對手的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場定位、風(fēng)味特色、市 對菜品研發(fā)的研討 場歡迎度 了解本店消費者的偏好、習(xí)慣 了解川菜原產(chǎn)地的新菜品、流行菜品、經(jīng)典菜品 組織相關(guān)人員進(jìn)行新菜品的研發(fā)、調(diào)試、推廣 在周三的管理例會上解決 對下屬的評估考核 每月對供貨商的評估協(xié)調(diào) 評估考核采用類似垂直領(lǐng)導(dǎo)的方式，層層考核。以下關(guān)于是由聘才網(wǎng)的為各位編輯們整理收集的，希望能給大家一個參考，歡迎閱讀與借鑒。二是要有良好的專業(yè)知識做后盾 。 做好員工的 思想工作，團好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決加強日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理，對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì) 。 2 對黃閣周邊市場不太熟識，很多小工商都是做熟人生意想一下打進(jìn)去有一定難度，解決辦法是了解對手的價格和客戶的需求，用真誠打動對方客戶的開發(fā)，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋，機關(guān)單位等加大業(yè)務(wù)開發(fā)力度 3 公司的終端價格浮動太大，有時價格波動很大，消費者對此也有意見甚至導(dǎo)致有些客戶的流失，對此我們也無所適從。我的思路是讓公司把經(jīng)營權(quán)放出來讓門店大膽去做，門店把相應(yīng)費用如租多水電稅收等上交公司，把門店更多利潤分成給門店員工，店長店員送氣工按 433 分成，讓每個員工能有更多待遇，不過能做到盈利要制定更好的銷售方案，燃?xì)猱a(chǎn)品批發(fā)工商零售都要上量，加大非燃?xì)猱a(chǎn)品銷售力度，為消費者增加更多有償服務(wù)等。為了更方便部門管理，激發(fā)員工熱情，增強客戶歸屬感，樹立部門發(fā)展的方向，特作以下計劃，請領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指點。 服務(wù)的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢 ?其實有一句話說得好“剛開始時面對面，最重要是心貼心”，我們相信機械式的，千篇一律的服務(wù)已經(jīng)沒有了競爭力，應(yīng)用企業(yè) 的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路，本在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實《服務(wù)流程》，《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》，《細(xì)節(jié)服務(wù)》，《顧客分