【正文】 體健康。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。學校餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對餐廳工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不定期請防疫部門對餐廳進行檢查指導(dǎo)。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，餐廳管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入餐廳，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。餐廳進貨必須由餐廳驗收，并作好進貨入庫登記。 二、建立健全管理制度，加強學校膳食管理 健全規(guī)章制度 健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎(chǔ)，餐廳管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。使我校餐廳管理做到科學化、規(guī)范化、制度化。 四、下季度工作計劃 對餐廳的管理也出臺了一些相關(guān)制度，但是各小組落實的很慢而且不到位。 2)制度化 (獎罰分明 ) 日常管理上，嚴格參照賓館和部門的相關(guān)制度及員工手冊來管理員工，堅持制度面前人人平等，對事不對人，管理上要求亮化公道，工作中的處罰、獎勵不含情分，嚴肅認真地根據(jù)員工表現(xiàn)執(zhí)行。 三、好人好事 4— 6 月份餐飲部涌現(xiàn)了一批好人好事，如西餐廳 xx、 xx，中餐廳xx、 xx，在工作中周到細致的服務(wù)，多次得到會務(wù)人員的好評，為我們酒店創(chuàng)造了良好的品牌形象，還有餐廳 xx、 xx 等人員拾到客人丟失的物品，及時歸還，受到客人的高度贊揚，為 xx 樹立良好的形象，還有前臺的 xx、 xx 等，以及宴會預(yù)定員他們工作積極主動，任勞 任怨，加班加點為部門付出了大量的勞動。同時 46 月份共接待 1155 桌喜宴。西餐廳第二季度工作總結(jié) 20XX最新（匯編） 第一篇：西餐廳第二季度工作總結(jié) 2020 最新 轉(zhuǎn)眼間，到了月底，要準備寫月工作總結(jié)了，下面是整理的關(guān)于西餐廳第二季度工作總結(jié)范文 2020，希望能夠幫到大家。從以上數(shù)據(jù)可以看出我們 20xx 年 46 月份工作量與經(jīng)營的成果。同時在三月份餐飲員工 xx 參加全國中餐擺臺比賽，在 xx 市選拔賽中取得了第一名好成績，廚房也涌現(xiàn)出一批表現(xiàn)積極向上，工作成績突出的員工，冷菜間員工 xx，對待工作認真細致，產(chǎn)品制作精益求精，任勞任怨，半年下來基本沒有休息，加班加點，從不計較個人得失，受到大家的一致好評。 西餐廳第二季度工作總結(jié)范文 2020(二 ) 一、營業(yè)狀況 4 月 1 日 ~~~6 月 31 共計營業(yè)額約為 260 萬元 主要婚宴為 22 場 (1)4 月 1 日 18 桌標準 588 元 (2)3 月 24 日36 桌標準 600 元不標準計算婚宴營業(yè)額為 萬元左右 其它消費為 57萬元，平均日消費為 2 萬元 餐飲本月主要是單位消費為主，零點消費很少， 本月未能完成酒店下達的指標，主要原因一是酒店下達的指標不符合實際，另外部門在營銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處 . 二、員工工作情況 員工積極性始終欠佳 員工工作意識不夠 員工缺乏對用餐顧客的熱情度 衛(wèi)生工作有所改進，但不能持之以恒 三、管理調(diào)整情況 對管理層進行了調(diào)整，增加了一名主管人員 加強餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進，并持速對該區(qū)域衛(wèi)生定期進行清理，衛(wèi)生得到了明顯的改進。關(guān)鍵問題檢查監(jiān)督與指導(dǎo)力量不夠，部門今后應(yīng)加強此方面的管理。 一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認識到位 建立領(lǐng)導(dǎo)小組 餐廳從開辦之日起，就組織了強有力的班子對餐廳進行科學化管理重點抓餐廳規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標計劃、有重點、有措施，層層落實責任。 強化流程管理 進貨、倉儲、加工、出售是餐廳操作的主要流程，必須強化管理。建立了購物索證、報告資料。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。形成了管理部門、教師、學生，對學校餐廳管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。 四、加強硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生 利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。 在此期間在我餐廳用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而 在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。服務(wù)賓客的程序 。鋪臺、擺臺的注意事項 。處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧 。 熱愛你的工作 :當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。 一、迅速熟悉工作標準和方法 為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。每天進步一點點是在走向成功。 經(jīng)歷了那么的事，我從中學到了好多，我此刻很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一齊進步，未來屬于我們。 多學習其他東西，充實自我。同時 46 月份共接待 1155 桌喜宴。 三、好人好事 4— 6 月份餐飲部涌現(xiàn)了一批好人好事，如西餐廳 xx、 xx，中餐廳xx、 xx，在工作中周到細致的服務(wù)，多次得到會務(wù)人員的好評，為我們酒店創(chuàng)造了良好的品牌形象，還有餐廳 xx、 xx 等人員拾到客人丟失的物品，及時歸還，受到客人的高度贊揚，為 xx 樹立良好的形象，還有前臺的 xx、 xx 等，以及宴會預(yù)定員他們工作積極主動，任勞任怨，加班 加點為部門付出了大量的勞動。 2)制度化 (獎罰分明 ) 日常管理上，嚴格參照賓館和部門的相關(guān)制度及員工手冊來管理員工，堅持制度面前人人平等，對事不對人，管理上要求亮化公道，工作中的處罰、獎勵不含情分，嚴肅認真地根據(jù)員工表現(xiàn)執(zhí)行。 四、下季度工作計劃 對餐廳的管理也出臺了一些相關(guān)制度，但是各小組落實的很慢而且不到位。使我校餐廳管理做到科學化、規(guī)范化、制度化。 二、建立健全管理制度，加強學校膳食管理 健全規(guī)章制度 健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎(chǔ)，餐廳管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》，建 立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。餐廳進貨必須由餐廳驗收，并作好進貨入庫登記。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，餐廳管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入餐廳，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。學校餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對餐廳工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不定期請防疫部門對餐廳進行檢查指導(dǎo)。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康。 餐廳服務(wù)工作總結(jié) 2020(四 ) 從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法 。 我學會了服務(wù)賓客的原則 。托盤的技巧及端托行走的步伐 。斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識 。 在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。主動地工作，主動地尋找工作。就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù) 。 六、團隊 發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。每天多做一點點，是在走向豐收 。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會這樣 ?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自我手中，我 相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。 利用休息時光進行計算機培訓。同時 46