廚房領(lǐng)班年終工作總結(jié)五篇材料-wenkub
2023-04-07 13:27:30 本頁面
【正文】 同努力下，同期工作比往年有所改善。 1 了解工作流程 初次面對這項(xiàng)工作，感覺非常復(fù)雜，我認(rèn)為學(xué)習(xí)任何一樣?xùn)|西都好像在閱讀一篇文章一樣，先要了解其大概，然后理清其層次，再是深入到字詞句的研究。 廚房領(lǐng)班年終工作總結(jié)篇二 自從到公司來的那天起，感覺每天都學(xué)習(xí)到很多以前不知道的東西，這段工作期間 雖然還存在很多問題，但還是總結(jié)了很多經(jīng)驗(yàn)，希望對自己工作上的不足能夠得以早日改正： 一：觀念的轉(zhuǎn)變 觀念可以說是一種較為固定性的東西，一個(gè)人要改變自己原有的觀念，必須要經(jīng)過長時(shí)間的思想斗爭。還要和同事之間搞好關(guān)系，做到相互幫助相互學(xué)習(xí)。為公司節(jié)約了一定的成本。為了總結(jié)經(jīng)年，客服不足，更好的促進(jìn)以后的工作，現(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下 。廚房領(lǐng)班年終工作總結(jié)（五篇材料） 第一篇：廚房領(lǐng)班年終工作總結(jié) 廚房領(lǐng)班換好工作服 ,整理好儀容儀表準(zhǔn)時(shí)到崗，檢查員工個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表。 一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量，做為一個(gè)熟手責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用。 三、愛崗敬業(yè)、提高自已一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定?？偠街?，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報(bào) 總結(jié)一年來的工作，我覺得有所得也有所失。我當(dāng)初既然有勇氣選擇了離開三尺講臺，就要改變在學(xué)校時(shí)的一些觀念，由原來的被動學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的主動學(xué)習(xí)等很多觀念。因此，我對我所做的這項(xiàng)具體工作作了一個(gè)簡單的概括，我所面對的客體是什么，和誰有工作上的聯(lián)系，聯(lián)系的內(nèi)容是什么，面對這一連串的疑問，我就把自己的工作流程用列表的方式把它羅列出來。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下： 一、廚房管理方面 1 、 __ 年廚 ?ahref=39。?月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是 20__年帶入北京的主管。 順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。 二、廚房存在的問題 由于今年設(shè)備老化，冷庫、抽風(fēng)老化，維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少，表明我們廚房還需增強(qiáng)工作意識。 三、下一年的設(shè)想與工作安排 通過學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與管理好團(tuán)隊(duì)。 將每月工作計(jì)劃與每日工作日志加以落實(shí)。 。 。 檢查員工個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表。 在廚房條件范圍內(nèi)盡量滿足客人提出的用餐需求。 1親自參與食品原材的驗(yàn)收工作，嚴(yán)格把控原材料的質(zhì)量關(guān)，做好驗(yàn)收情況登記。 1督促員工嚴(yán)格按照菜品制作要求及標(biāo)準(zhǔn)制作。 15:20 參加班前會，傳達(dá)早班交辦事情，晚餐預(yù) 定情況，對晚班員工進(jìn)行工作分工。 檢查餐廳檢查廚房衛(wèi)生情況項(xiàng)設(shè)備的運(yùn)行情況，確保運(yùn)行正常。 18:00 準(zhǔn)時(shí)將第二天所用食品材 料的采購表，傳到餐飲部辦公室，進(jìn)行部門統(tǒng)一采購。 1 23:20可以打卡下班。由于西餐不同于企事業(yè)單位，必須每天營業(yè)，所以所有的從業(yè)人員都是在倒班休假。 早上的工作了然無味，因?yàn)橐粋€(gè)員工遞交辭呈之后，心里的那種難過是無法形容的。無非就是要留住我。進(jìn)去之后廚師長先是以理服人，說了很多怎 樣管理的方法，然后就是告訴我不能一看到困難就退縮，但是我一直不說話，廚師長就出狠招，告訴我除非把團(tuán)隊(duì)帶好，否則我將不可能離開這里。我再一次想到了那個(gè)人。在升職后， 幾乎所有的擔(dān)子都落在了我的肩上，而我的手下不是在磨洋工，就是在和我玩捉迷藏。因?yàn)槲椰F(xiàn)在的實(shí)力遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法勝任一名正式領(lǐng)班的工作。我的工作為什么進(jìn)行的如此困難，為什么越干越糟糕呢 ?因?yàn)槭紫?，我不善于總結(jié)。第三，由于我不信任我的同事，導(dǎo) 致幾乎事事都要親自去做，所以我的同事始終也不能做他們本職的工作。我不能墨守成規(guī)，只是一味的守?cái)偅Y(jié)果只能是害了所有人。 ，及時(shí)上報(bào)。 。 其次的程序化，首先頭腦要有一定的程序去做事，胸有成 竹，當(dāng)然第一時(shí) 間要有：勤快、脾氣少一點(diǎn)，膽量大一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)。 保持成本的標(biāo)準(zhǔn)，成本的價(jià)低，百分率的把握，省下的就是賺下的。 投出你們手中神圣的一票，支持我吧 !在這樣一個(gè)富有朝氣、活動力的行業(yè)工作中感到驕傲，我相信是金子到那都會發(fā)光，我沒有輝煌的過去，只求把握好現(xiàn)在和將來，我相信以后的第 2客廳會更加光明、輝煌，勇往直前。 前期我也付出了很多，所以得來今天的成績我感到很高興，同時(shí)也感謝我的領(lǐng)導(dǎo)，俗話說的好“干一行愛一行”，既然我們選擇了廚師服務(wù)這一行業(yè)那么 就要做好，就要具備企業(yè)精神，團(tuán)結(jié)、奮進(jìn)、創(chuàng)新、成功。 合理食品添加劑，深技改進(jìn)食品的質(zhì)量而不能破壞同有的營養(yǎng)質(zhì)量。 既然公司給了我這一次機(jī)會，機(jī)會不等人要把握“三分條件，七分創(chuàng) 造”，本人從做小弟到師傅，受氣、受苦是理所當(dāng)然，“苦難是一生的老師，勤勞征服一切” ,不要拿自己的長處比人家的短處，“想要人前顯貴，必須人后受罪”，我已這一原則做事，在廚房有做的不對的地方，和其他工作人員配合交流，說話語氣重的，廚師長、我的帶班領(lǐng)班已批評，在這次應(yīng)聘中，假如上不去沒關(guān)系，我會在加油，繼續(xù)努力，如果被選上，希望領(lǐng)導(dǎo)已更深的教導(dǎo)，嚴(yán)格的管理，其次，同仁們指導(dǎo)我會做的更好。 檢查員工個(gè)人衛(wèi)生及
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