酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)工作報(bào)告四篇-wenkub
2023-03-11 12:25:19 本頁面
【正文】 為通常服務(wù)員打掃包間衛(wèi)生時(shí)一塊抹布要連擦好幾個(gè)包間里的餐具才會(huì)換一下的。 盡管這次 __大酒店里能看到比較規(guī)范化的工作秩序，但在一些地方還是存在很多問題。這一點(diǎn)上看，一個(gè)基層管理人員是不能夠脫離基層員工的，如果那樣，很多管理措施將難以得到有效實(shí)行。 第三，傳菜員一定要保持自身干凈整潔，因?yàn)樵诰频曛须S時(shí)都有可能遇見客人，給客人良好的印象是是很重要的，這可能成為客人信任酒店的開始，這就體現(xiàn)了細(xì)節(jié)決定成敗了。 原來以為做一個(gè)傳菜員工作要求還是比較簡(jiǎn)單的，但事實(shí)上也并不是這樣，不容易，要求還是很多的。 酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)工作報(bào)告一 在剛過去的三個(gè)月的時(shí)間我參加了學(xué)校組織安排的到市 __大酒店的頂崗實(shí)習(xí)。酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)工作報(bào)告四篇 酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)工作報(bào)告四篇 在幼兒園實(shí)習(xí)一個(gè)月，對(duì)幼兒園工作的方方面面有所認(rèn)識(shí)。本次頂崗實(shí)習(xí)主要是為了讓我們對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，這次酒店頂崗實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。首先最起碼一點(diǎn)就是要對(duì)酒店餐廳的各個(gè)包間的信息――如價(jià)格、人數(shù)和具體在哪個(gè)位置等很熟悉，這樣才能把客人點(diǎn)的菜準(zhǔn)確無誤地送到客人所在包間，這才是給客人滿意的服務(wù)。這一點(diǎn)在 __大酒店餐飲部員工的手指甲，看起來不衛(wèi)生的都要求立即采取辦法處理一下。 在 __大酒店的實(shí)習(xí)中我了解到，現(xiàn)在的主管、經(jīng)理等管理人員都在基層干過，而且干過很多年，有多年的豐富的基層工作經(jīng)驗(yàn)，因此對(duì)基層的服務(wù)員、傳菜員的工作，可以說是了如指掌，另外一點(diǎn)就是這樣成長(zhǎng)起來的管理者會(huì)更容易處理好與基層服務(wù)員之間的關(guān)系，而且讓基層員工感覺到自己努力工作升遷的機(jī)會(huì)是有的，主管和經(jīng)理們就是活榜樣。首要一點(diǎn)是基層員工素質(zhì)普遍不高。而且桌布破了也沒有更換。首先 的甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。 當(dāng)我正式去客房部實(shí)習(xí)之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一換上。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清理過程中都需要認(rèn)真對(duì)待。和客房部服務(wù)員工作時(shí)還了解到，每個(gè)員工都要有安全意識(shí)，服務(wù)員要知道一般的消防知識(shí)。從這里看，實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西。蹤跡控制的是個(gè)樓層個(gè)房間電話的內(nèi)外轉(zhuǎn)接，同時(shí)又是酒店內(nèi)部的 ___，為客人提供個(gè)方面的咨詢服務(wù) 。經(jīng)理還通過一個(gè)對(duì)于客人來說很尷尬的問題讓我們解決來了解前廳部員工的應(yīng)急能力。 酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)工作報(bào)告二 在 __國(guó)際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活，自己學(xué)到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧 。 一、前言 (一 )實(shí)習(xí)單位介紹 實(shí)習(xí)單位： __國(guó)際大酒店： __國(guó)際大酒店位于 __大道，總面積近五萬平方米，其中近 3000 平方米的國(guó)際會(huì)議廳群，配備國(guó)際最先進(jìn)的視聽、同聲傳譯系統(tǒng) 。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等 .內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、 主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等 . (二 )實(shí)習(xí)職位介紹 __咖啡廳服務(wù)員。 要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。 (3)為客人打開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。 (7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品，為客人換餐具。 (11)當(dāng)客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐 具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。 (15)確認(rèn)客人的賬單，結(jié)帳服務(wù)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。 英語水平的提高：在五的涉外飯店中，英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。 實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程：通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)?，F(xiàn)代社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業(yè)生涯就必定會(huì)開出希望的花，結(jié)出成功的果amp。我相信。了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。mdash。原材料全部采用綠色有機(jī)食品，體現(xiàn)生態(tài)健康養(yǎng)生理念。還有二期在建設(shè)的網(wǎng)吧、保齡、臺(tái)球、乒乓球、網(wǎng)球、 KTV、健身等項(xiàng)目，可滿足您各種休閑需求。北部有正在建設(shè)中的譽(yù)滿全球的 __超大休閑溫泉購物廣場(chǎng)，是您旅游度假的好去處。明白了學(xué)好外語的重要性。 印象最深的是為酒店的外國(guó)顧客 (大多數(shù)是來自酒店大客戶amp。__公司的 )服務(wù)，他們通常是不太會(huì)說英語的，所以，我們要從他們的動(dòng) 作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。 英語水平的提高 在準(zhǔn)四的溫泉會(huì)議星酒店中，英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。 實(shí)習(xí)過程中，我們不會(huì)因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒。 通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有 。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù)，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作。 溝通不靈，團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠。
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