刺五加等飲料加工方案書-wenkub
2022-09-08 22:50:07 本頁(yè)面
【正文】 參 6 產(chǎn)品評(píng)述 6 （ 1）、 越橘 6 （ 2）、五味子 11 （ 3）、刺五加 12 （ 4）、原料可食性分析 13 既是食品又是藥品的物品名單 13 可用于保健食品的物品名單 14 3 保健食品 禁用物品名單 15 產(chǎn)品開發(fā) 15 （ 1）、五加葉原料處理 15 （ 2）、五加根 16 （ 3）、五加皮 16 （ 4）、人參 16 （ 5）、五味子 16 （ 6）、提取液的使用液 17 （ 7）、其它原料的有關(guān)技術(shù)參數(shù) 17 越桔酒發(fā)酵工藝研究 17 （ 1）、發(fā)酵條件控制 18 （ 2）、技術(shù)參數(shù) 18 （ 3）、越桔酒調(diào)配 18 越桔飲料工藝研究 18 五味子飲料生產(chǎn)工藝 19 五加茶飲料系列配方 19 4 飲料產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及配方 吉林省松江河林業(yè)有限公司 科技項(xiàng)目處與北華大學(xué)林 院根據(jù)《刺五加飲料和越桔飲料》開發(fā)研制項(xiàng)目的需要 ， 于 2020 年 5 月開始 ，經(jīng) 過 7 個(gè)月的研究，經(jīng)廣泛篩選確定了 17 個(gè)品種作為中試產(chǎn)品，進(jìn)入產(chǎn)品定位階段的篩選。始建于 1958 年，經(jīng)營(yíng)面積 萬公頃，員工 8000 多人 。 近年來，松林公司在抓好公司經(jīng)營(yíng)和森林旅游城建設(shè)的同時(shí)，近一步加大了科技的投入，為松林公司今后的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。 一、 研究基礎(chǔ) 市場(chǎng)產(chǎn)品調(diào)研 （ 1）、市場(chǎng)流行紅茶產(chǎn)品質(zhì)量分析 統(tǒng)一 綠茶糖度 5%，冰紅茶 10%（加香） 康師傅綠茶糖度 5%，冰紅茶 10%（加香） 匯源綠茶糖度 5%，冰紅茶 10%（加香） 越橘飲料：未見 五味子飲料：中檔產(chǎn)品 （ 2）市場(chǎng)流行紅茶綠茶產(chǎn)品口感分析 從市場(chǎng)購(gòu)入上述產(chǎn)品 30 瓶計(jì) 120 瓶（零售價(jià) 元），品嘗人員 28 人， 分別對(duì)標(biāo)名序號(hào)（標(biāo)識(shí)去掉，盲評(píng)），結(jié)果如下： 產(chǎn)品 評(píng)價(jià) 統(tǒng)一綠茶 茶香突出，酸味不突出 統(tǒng)一冰紅茶 酸味適口，香味太濃，甜味突出 康師傅綠茶 茶香柔和，酸味不夠 康師傅冰紅茶 評(píng)價(jià)一般，甜味突出 匯源綠茶 茶香一般，口味一般 匯源冰紅茶 香精味太突出，甜味突出 5 研制產(chǎn)品定位 考慮流行茶飲料特點(diǎn)，認(rèn)為低糖飲料將有一定的市場(chǎng)，確定茶飲料為 5%糖度，同時(shí)考慮香型的變化，確定“略微加香”作為主流產(chǎn)品風(fēng)格。因?yàn)樽怨啪陀袑⑷~作為蔬菜食用的習(xí)慣。 考證：《日華子本草》“治皮膚風(fēng)，可做蔬菜。 （ 3） 人參 人參為典型的補(bǔ)氣藥物，是常見的補(bǔ)藥 。 原料來源：購(gòu)于市場(chǎng)，三級(jí)人參，鮮品。藍(lán)莓因具有獨(dú)特風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)保健功能 , 風(fēng)靡歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家 , 被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為 人類五大健康食品之一。能預(yù)防各種眼睛疾病，保護(hù)視力，對(duì)防止失明、青光眼、白內(nèi)障、視網(wǎng)膜出血、改善近視、假性近視、弱視、糖尿病性視網(wǎng)膜癥、色素性視網(wǎng)膜炎及夜盲癥等眼疾有特效。能減輕及改善以上的癥狀，對(duì)其他眼病的防治也起到不可估量的功效。超氧化物歧化酶是清 除和抗氧化最重要的酶，也是研究自由基生命科學(xué)的奠基石。這 8 是因?yàn)樯矬w內(nèi)有一個(gè)防御系統(tǒng) — 抗氧酶體系。動(dòng)物試驗(yàn)也證實(shí)，不同個(gè)體間 SOD 活力水平差異很小，只有 10%左右的標(biāo)準(zhǔn)
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