【正文】 結(jié)構(gòu) 改建 5 成品倉庫 3000 1 3000 輕鋼結(jié)構(gòu) 改建 6 冷凍室 200 1 200 砌體結(jié)構(gòu) 新建 7 更衣消毒室 80 1 80 砌體結(jié)構(gòu) 新建 8 合計 18580 18580 建筑要求 （ 1）生產(chǎn)車間 因本項目廠房是生產(chǎn)飲品的車間，其產(chǎn)品質(zhì)量直接關(guān)系到人民身體健康。 本項目設(shè)計年產(chǎn) 柿子果酒系列產(chǎn)品 2020 噸 。 國內(nèi)酒品消費的趨勢是由高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，蒸餾酒向發(fā)酵酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向果露酒轉(zhuǎn)變。除我國以外，韓國和日本也有大量的柿子種植。柿果營養(yǎng)豐富，含糖量高達(dá) 15%以上，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鉀、鋅等礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)和碳水化合物。河北省柿樹多分布在太行山區(qū)，分蓮花柿和綿瓤柿等十幾個品種。柿子酒在保留柿子的味道和營養(yǎng)成分的同時，是一種理想的保健品。 表 21 柿子與部分水果主要營養(yǎng)成分對照表 單位： mg/100g 名稱 維生素 胡蘿卜素 鈣 磷 鐵 蛋白質(zhì) 柿子 49 21 700 葡萄 微量 3 6 300 西瓜 2 3 5 0 蘋果 微量 9 0 300 梨 4 5 5 100 桃 4 12 15 600 柿子酒在發(fā)酵的過程中，可以較好的保留柿子中的主要營養(yǎng)成分，為人們攝取柿 子的營養(yǎng)成分提供便利，同時也可以解決柿子本身不易儲運，不便遠(yuǎn)銷的問題。 首先，柿子酒的營養(yǎng)價值很高。此外，德國的李子酒、日本的梅酒都是很暢銷的產(chǎn)品。北方水果中的蘋果、梨、桃、杏、柿子、紅果等；南方水果中的荔枝、菠蘿、柑桔、獼猴桃、芒果等；野生的紅豆、越桔、沙棘均可依其特點加工成各具特色的水果酒，并可進(jìn)一步加工成水果蒸餾酒，如蘋果白蘭 地，杏、李子白蘭地等，而以水果酒為酒基調(diào)配成各種類型的露酒、利口酒、雞尾酒等都具有特色。 （ 5）本項目總投資為 6800 萬元，其中固定資產(chǎn)投資 6300 萬元，流動資金 500 萬元， 經(jīng)計算，該項目 年均銷售收入為 6654 萬元， 年 均 銷售利潤總額為 1733 萬元， 年均 所得稅額為 433 萬元， 年均 稅后利潤為 1300 萬元，年均 投資利潤率為 %，投資利稅率為 %，投資回收期 （稅后） 為 年 （含建設(shè)期 1 年）， 項目盈利情況較好。 （ 2）本項目位于 涉縣開發(fā)區(qū)開元大街 9 號 ，環(huán)境優(yōu)越，交通十分便利。 柿子果酒生產(chǎn)線技改項目可行性研究報告 6 項目編制工作的原則 （ 1）報告中的各種資料、數(shù)據(jù)盡可能做到詳實、準(zhǔn)確，實事求是地做出科學(xué)、可靠的結(jié)論； （ 2）采用先進(jìn)、可靠的技術(shù)，節(jié)約能源，節(jié)省投資； （ 3）重視環(huán)境保護(hù)，嚴(yán)格按國家有關(guān)規(guī)定控制污染物排放。本項目的建設(shè)每年需要大量的柿子作為釀酒的原材料，將在很大程度上解決農(nóng)民賣果難的問題，保護(hù)農(nóng)民種果的積極性，并促進(jìn)當(dāng)?shù)亓止麡I(yè)的健康發(fā)展。隨著幼樹逐漸進(jìn)入盛果期以及栽培技術(shù)的改進(jìn)，水果產(chǎn)量還會不斷增長，消化這么大量的水果已迫在眉睫。加入世貿(mào)組織后，農(nóng)業(yè)面臨的競爭已發(fā)展到包括農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)在內(nèi) 的整個產(chǎn)業(yè)體系的競爭。多年來，涉縣一直堅持實施科技興農(nóng)戰(zhàn)略，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整逐步深化，主導(dǎo)農(nóng)業(yè)發(fā)展格局基本形成，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)雛形已初步顯現(xiàn)，農(nóng)民收入逐步增長。 編制依據(jù) （ 1） 河北將軍嶺酒業(yè)有限公司 可行性研究報告 編制委托書； （ 2） 承辦單位 提供的技術(shù)資料； （ 3） 國家發(fā)改委及省發(fā)改委對編制備案材料內(nèi)容和深度的要求的有關(guān)文件和規(guī)范； （ 4） 國家及地方現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。 項目概 述： 本項目所在地位于涉縣，當(dāng)?shù)氐? “三珍”的干鮮果品 —— 核桃、花椒、柿子果酒生產(chǎn)線技改項目可行性研究報告 3 柿子享譽國內(nèi)外，其中柿子年產(chǎn) 1000 多萬斤，柿子在涉縣生產(chǎn)歷史悠久，是純天然無污染綠色產(chǎn)品，為深加工利用提供了豐富的資源保障。在 2020 進(jìn)行搬遷擴(kuò)建位于涉縣開發(fā)區(qū)，注冊資金 1100 萬元，位于涉縣開發(fā)區(qū)開元大街 9 號，經(jīng)營范圍：白酒、飲 料、果酒釀制與銷售。 “將軍嶺”三個字于 1990 年 10 月由鄧小平親筆書寫，“將軍嶺”酒被譽為傳承偉人革命精神的紅色佳釀， 2020 年 5 月 18 日經(jīng)專家鑒定將軍嶺酒為高舒適度白酒。近年來果酒產(chǎn)品在酒類市場上深受消費者的歡迎，消費需求年年攀升， 河北將軍嶺酒業(yè)有限公司正是看中柿子果酒生產(chǎn)的市場機(jī)遇，利用靠近原料產(chǎn)地的 優(yōu)勢，通過引進(jìn)先進(jìn)的國外設(shè)備來升級改造現(xiàn)有的兩條白酒生產(chǎn)線。 項目 建設(shè)的背景及必要性 項目 建設(shè) 背景 涉縣位于太行山東麓，河北省西南部，晉冀豫三省交 界處。本項目計劃采取利用柿子為原材料釀酒的深加工工藝，可以更好地促進(jìn)柿子的種植，推進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品。解決農(nóng)業(yè)增產(chǎn)不增收的問題，重要的出路就是拉長農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條，引導(dǎo)農(nóng)民按照加工業(yè)要求安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；實現(xiàn)在生產(chǎn)、疏通、加工等各個環(huán)節(jié)的增值，使農(nóng)民得到產(chǎn)業(yè)鏈條各個環(huán)節(jié)的利潤，增加農(nóng)業(yè)的整體效益和農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。消化的出路中最簡捷的方法是鮮銷，但因水果保存的周期短，在一定時間內(nèi)鮮銷掉大量的水果很困難。 （ 3）項目的建設(shè)有助的帶動周邊農(nóng)民的致富 涉縣柿子年產(chǎn)量可達(dá) 1000 萬斤以上，目前除了賣鮮柿以外，主要是加工成柿餅，資源利用水平低，售價也低。 項目擬建地點及建設(shè)條件 該項目 建設(shè)地址位于涉縣開發(fā)區(qū)開元大街 9 號 ， 占地面積 23333m2（約35 畝）， 該區(qū)域環(huán)境優(yōu)越，交通便利，水、電及通訊等基礎(chǔ)設(shè)施齊全，可為本項目提供良好的建設(shè)條件。通信設(shè)施齊 全 ，電力 設(shè)施配套，可為本項目提供良好的基礎(chǔ)設(shè)施條件。 總之，本項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，有利于 涉縣 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，具有一定的抗風(fēng)險能力，項目是可行的。果酒是飲料酒中可塑性最強(qiáng)的酒種。 我國的果酒經(jīng)過幾十年的發(fā)展，果酒產(chǎn)品品種不少，生產(chǎn)地區(qū)也涵蓋全國，出現(xiàn)了橙酒、荔枝酒、沙棘酒、柿子酒、山楂 酒等品種。柿子富含 Vc，每百克柿果中含 Vc49~72克，是桔子的 2 倍、香蕉的 8 倍、葡萄的 10 倍。 其次，柿子酒具有很好的保健功能。 柿子是我國的土特產(chǎn)品，柿子產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 70%。其中大紅袍柿子品質(zhì)最佳，馳名中外。 目前我國的柿子酒生產(chǎn)主要集中在幾個大的柿子產(chǎn)區(qū)，規(guī)模較 大的有山西省長治圣力酒業(yè)飲品公司，已建成生產(chǎn)能力 800t/a 的柿子酒廠，年產(chǎn)銷數(shù)百噸，遠(yuǎn)銷到俄羅斯。韓國慶尚北道的青道酒業(yè)生產(chǎn)柿子酒，計劃年產(chǎn) 20 萬瓶，并攜該產(chǎn)品參加 2020 年 3 月在日本東京舉辦的食品博覽會。近年來果露酒的消費快速增長，發(fā)展柿子酒適應(yīng)這一趨勢，前景看好。 產(chǎn)品方案 及質(zhì)量指標(biāo) 見 下表： 產(chǎn)品方案表 序號 產(chǎn)品名稱 年產(chǎn)量 柿子酒的質(zhì)量指標(biāo) 1 柿子果酒（甜酒） 500t/a 酒精度 718 度； 糖度（ g/L） 2~50； 總酸 (g/L)4~6； 揮發(fā)酸（ g/L）小于 11； 游離二氧化硫（ mg/L) 小于 50； 可溶性單寧（ %） 10~15 2 柿子半甜酒 500t/a 3 柿子干酒 500t/a 4 柿子冰酒 500t/a 為了加速企業(yè)發(fā)展，企業(yè)在銷售自己產(chǎn)品的同時，及時了解和跟蹤國內(nèi)外行業(yè)發(fā)展動態(tài)，將 不斷優(yōu)化配置技術(shù) 結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以逐步 實現(xiàn)縮小與同行業(yè)先進(jìn)水平差距的目標(biāo)。所以在考慮車間內(nèi)部結(jié)構(gòu)時，應(yīng)按照國家有關(guān)衛(wèi)生要求執(zhí)行。 d、車間內(nèi)人均占有面積不得少于 2m2／人（設(shè)備占地面積除外），人均占有空間不得少于 ／人（設(shè)備占有空間除外）。 g、墻壁應(yīng)防霉、防潮、防水、無毒、易沖洗、易消毒，墻裙砌 以上淺色瓷磚或相當(dāng)?shù)慕ú?，頂角、墻角、地角呈弧形便于清洗? j、車間進(jìn)口處和車間內(nèi)的洗手設(shè)施須按人均（ 10～ 15 人一個）配備自動冷、熱水龍頭。有大量蒸汽的加熱工段應(yīng)集中在一處，配備足夠能力的排風(fēng)設(shè)備。因柿子易氧化變質(zhì)，該庫必須通風(fēng)性能良好，干燥、清潔，并具有防蠅、防鼠設(shè)施，地面用水泥或防滲水的無毒材料鋪砌。 （ 2）先進(jìn)的工藝裝備 科學(xué)合理的工廠布局、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、從原料到成品的全程作業(yè)，不僅能滿足高品質(zhì)的要求，提高產(chǎn)品市場競爭力，還可為同行業(yè)廠家提供服務(wù)，共同促進(jìn)發(fā)展。 柿子果酒生產(chǎn)線技改項目可行性研究報告 15 工藝 流程及技術(shù)方案說明 1. 工藝技術(shù)特點 該工藝具有以下特點： 1) 出酒率低于葡萄酒，每 100 公斤柿子可發(fā)酵成 35 公斤柿子酒。 5） 柿子得到完全利用，柿子渣還可用作牲畜飼料、肥料等，柿子渣經(jīng)過深加工后，還可以膨化食品。粉碎前，最好去掉果柄和花盤。經(jīng)過濾除去的固形物質(zhì)后的柿汁容易發(fā)酵，但缺點是所除去的柿皮中含有維生素 A。 ⑶ 分離 ：分離工序是從發(fā)酵液中分離出固形物質(zhì)的過程、可用過濾法或離心分離進(jìn)行分離。 原有白酒主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表 柿子果 除澀味、果柄、 花盤 破碎攪拌 主發(fā)酵 壓榨 過濾 后發(fā)酵 分離、調(diào)配、 分離 裝瓶、殺菌、 冷卻 包裝入庫 柿子果酒生產(chǎn)線技改項目可行性研究報告 17 序 號 設(shè)備名稱及規(guī)格 單 位 數(shù) 量 備注 一 白酒釀造車間 1 發(fā)酵池 個 150 2 甑鍋 臺 2 3 冷卻器 臺 2 4 離心通風(fēng)機(jī) 臺 2 5 揚渣機(jī) 臺 2 6 通風(fēng)簾 臺 2 7 手推車 臺 6 8 窖泥池 臺 10 9 待粉碎倉 臺 1 10 永久除鐵器 臺 2 11 粉碎機(jī) 臺 2 12 淡酒貯罐 臺 2 13 成品酒精計量桶 臺 2 14 成品酒泵 臺 4 15 成品酒暫貯罐 臺 2 16 酒精貯罐 臺 2 17 成品酒計量泵 臺 2 二 白酒釀造車間酵母室 18 蒸料鍋 臺 1 19 糖化鍋 臺 2 20 卡氏罐 臺 20 21 高壓蒸汽滅菌鍋 臺 1 22 大缸 臺 20 23 臺秤 臺 1 24 揚渣機(jī) 臺 1 25 接種箱 臺 1 26 恒溫箱 臺 5 27 天平 臺 1 28 顯微鏡 臺 1 29 試驗臺 臺 1 三 白酒釀造車間曲種間 1 30 高壓蒸汽滅菌鍋 臺 1 31 恒溫箱 臺 1 32 接種箱 臺 1 33 蒸鍋 臺 1 柿子果酒生產(chǎn)線技改項目可行性研究報告 18 34 曲池 臺 2 35 通風(fēng)板 臺 2 36 離心通風(fēng)機(jī) 臺 2 37 揚渣機(jī) 臺 1 38 手推車 臺 4 39 臺秤 臺 1 四 白酒勾兌車間 40 軟水貯罐 臺 2 41 計量泵 臺 4 42 食用酒精貯罐 臺 2 43 基酒貯罐 臺 2 44 計量泵 臺 4 45 稀釋罐 臺 2 46 酒精泵 臺 4 47 微波酒處理機(jī) 臺 1 48 砂 過濾器 臺 2 49 加味罐 臺 2 50 活性炭脫色罐 臺 2 51 砂濾器 臺 2 52 衛(wèi)生泵 臺 4 53 配料罐 臺 2 54 香料酒配置罐 臺 2 55 調(diào)配罐 臺 2 56 自動灌裝機(jī) 臺 2 57 砂過濾器 臺