酒店餐飲培訓實施方案--員工培訓重要性的劃分層次-wenkub
2022-09-06 19:43:41 本頁面
【正文】 ． （煎 /灼 /粥）檔口操作流 程 授課人：劉健偉 被培訓者：陳曦 培訓日期 地點 計劃所需時間 實際時間 1． 2． 3． 4． 5． 培訓目標： 1． 備餐間日常工作要求 2． 檔口的操作流程 培訓設備、輔助材料、場地的申請： 培訓方式： 授課人簽名： 被授課人簽名： 評估者簽名： 初級（樓）培訓表（一） 注：備餐間人員必須接受本培訓 培訓內容：（一個月培訓時段） 1． 托盤技巧 2． 餐臺擺 設（宣傳欄） 3． 酒水服務 4． 散餐茶市操作程序 5． 散餐飯市操作程序 6． 樓面的幾種基本操作（噴臺布 /席巾花 /綁椅套 /挑臺裙） 授課人： 被培訓者： 培訓日期 地點 計劃所需時間 實際時間 1． 2． 3． 4． 5． 6． 培訓目標： 1． 對備餐間知識的復習 2． 對樓面知識的初步了解及掌握 培訓設備、輔助材料、場地的申請： 培訓方式： 授課人簽名： 被授課人簽名： 評估者簽名： 中級（樓）培訓表（二） 培訓內容：（一個月培訓時段） 1． 托盤技巧 2． 餐臺擺設（宣傳欄） 3． 酒水服務 4． 散餐茶市操作程序 5． 散餐飯市操作程序 6． 樓面的幾種基本操作（噴臺布 /席巾花 /綁椅套 /挑臺
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