某食品公司餅干生產(chǎn)車間操作手冊-wenkub
2023-05-19 20:50:02 本頁面
【正文】 整理和保護(hù)好生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境和產(chǎn)品，做好設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)工作； 按規(guī)定做好產(chǎn)品標(biāo)識并識別和保護(hù)好標(biāo)識和檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識。 確定調(diào)查和收集顧客信息并處理，對顧客滿意度監(jiān)視和測量。 4 愛護(hù)公物，節(jié)約開支，杜絕浪費(fèi)。 一、員工守則 1 遵紀(jì)守法，忠于職守，克己奉公。 5努力學(xué)習(xí)，提高水平，精通業(yè)務(wù)。 質(zhì)量部質(zhì)量責(zé)任制 負(fù)責(zé)質(zhì)量目標(biāo)的考核過程的監(jiān)控； 負(fù)責(zé)文件控制和質(zhì)量記錄的歸口管理； 負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)分析的歸口過程的檢測管理； 負(fù)責(zé)內(nèi)部質(zhì)量管理體系審核和管理評審的準(zhǔn)備和組織工組； 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的監(jiān)控和測量及檢測管理； 負(fù)責(zé)檢測設(shè)備的控制。 倉庫管理制度 熟悉掌握產(chǎn)品質(zhì)量動態(tài)，做到倉庫儲蓄安排，堆放合理有序； 進(jìn)出倉庫貨物，做到有根有據(jù)，嚴(yán)禁無公司發(fā)貨票發(fā)貨，入庫產(chǎn)品一定要開好入庫單； 實(shí)行貨物先進(jìn)先出的原則，如果特殊原因，需質(zhì)監(jiān)員檢驗(yàn)并報公司質(zhì)量部同意方可放行或接受； 進(jìn)入倉庫內(nèi)的貨物都要有標(biāo)識，做到每批貨物都要有據(jù)可查。 嚴(yán)格勞動紀(jì)律，愛崗敬業(yè)，員工在工作時間內(nèi)不準(zhǔn)會客、閑談、串崗、睡覺，違者處 5到 10元每次的罰款。 營銷員必須遵守公司的財(cái)務(wù)制度，及時與財(cái)務(wù)科結(jié)清帳。 本公司銷售給客戶的產(chǎn)品，確屬本公司質(zhì)量責(zé)任，應(yīng)允許客戶將其產(chǎn)品返回本公司，并按照經(jīng)濟(jì)合同法的有關(guān)規(guī)定給予賠償。 設(shè)備拆裝必須由專業(yè)的技術(shù)人員拆裝，生產(chǎn)工人不得擅自作主。 嚴(yán)格值班管理。 交接班時，每班徹底搞好車間各項(xiàng)衛(wèi)生工作。 負(fù)責(zé)原、輔材料的驗(yàn)證和化驗(yàn)工作。 遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度和勞動紀(jì)律，認(rèn)真完成部門、經(jīng)理交辦的各項(xiàng)事情 。感官鑒別時，取一把米放于手掌中，定睛觀察，米粒背溝中可見米皮，但不能 “成線 ”。 ① 糠粉 從平均樣品中分取試樣約 200克，分兩次放入直徑 ，按前面所述的篩理法篩動 2分鐘。 礦物質(zhì)（ %） =礦物質(zhì)重量 /試樣重量 100% ③ 其他雜質(zhì) 從上面檢驗(yàn)過糠粉和礦物質(zhì)的試樣中，揀出帶殼稗粒和稻谷粒及其他雜質(zhì)（含無食用價值的大米粒、異種糧粒等）一并稱重。 小碎米（ %） =小碎米重量 /試樣重量 100% 大碎米（ %） =大碎米重量 /試樣重量 100% 碎米總量（ %） =小碎米 %+大碎米 % 黃粒米（ %） =黃粒米重量 /試樣重量 100% 不完善粒（ %） =不完善粒重量 /試樣重量 100% 各部門的職責(zé)： 。 ⑵ 生產(chǎn)部值班經(jīng)理負(fù)責(zé)餅干車間、威化車間、夾心車間、蛋卷車間的生產(chǎn)計(jì)劃落實(shí)生產(chǎn)和對生產(chǎn)進(jìn)度的控制，并負(fù)責(zé)工序產(chǎn)品的標(biāo)識工作。 4質(zhì)量部 ⑴ 負(fù)責(zé)編制原輔料及成品檢驗(yàn)作業(yè)指導(dǎo)書； ⑵ 負(fù)責(zé)全廠監(jiān)測、計(jì)量設(shè)備的校準(zhǔn)和有效性監(jiān)控； ⑶ 負(fù)責(zé)進(jìn)貨檢驗(yàn)、巡查檢驗(yàn)和成品檢驗(yàn)； ⑷ 負(fù)責(zé)化驗(yàn)室的管理； ⑸ 負(fù)責(zé)對檢驗(yàn)結(jié)果的確認(rèn)、標(biāo)識和裁定，產(chǎn)品質(zhì)量記錄的管理和控制，組織對不合格產(chǎn)品的評審； ⑹ 負(fù)責(zé)車間的所有部門的環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督。內(nèi)部管理細(xì)則是我們公司規(guī)章制度的一 種形式，為我們公司產(chǎn)品質(zhì)量提供有力的保障。 4 公司禁止任何所屬機(jī)構(gòu)、個人為小集體、個人利益而損害公司利益或破壞公司發(fā)展。對有突出貢獻(xiàn)者，公司予以獎勵、表彰。 11 公司實(shí)行 “按勞取酬 ”、 “多勞多得 ”的分配制度。 3 公司 設(shè)保衛(wèi)干事，負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作。 四、對鼠類及蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制 1食品生產(chǎn)企業(yè)的加工車間、貯存庫、物料庫入口安裝塑料膠簾（黃色）或風(fēng)幕； 2車間下水管道須裝水封式地漏（ U形連接管），排水溝須備有不銹鋼防護(hù)罩并在與外界相通的污水管道接口處安裝鐵紗網(wǎng)；車間的窗戶、通（排）風(fēng)口安裝有不銹鋼紗網(wǎng)；
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