【正文】 司 項(xiàng)目主管部門 敦化經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì) 項(xiàng)目擬建地點(diǎn) 敦化經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)工業(yè)園區(qū) 可行性研究報(bào)告編制單位 吉林省輕工業(yè)設(shè)計(jì)研究院 工程設(shè)計(jì)證書(shū)：輕工甲級(jí) 0701121 號(hào) 工程咨詢證書(shū)： 工咨甲級(jí) 9516003 號(hào) 研究工作的依據(jù) 輕工業(yè)部《輕工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制內(nèi)容深度規(guī)定》 (QBJS5－ 92)。 建設(shè)單位提供的有關(guān)基礎(chǔ) 資料。充分利用本項(xiàng)目在敦化經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的優(yōu)惠政策，節(jié)省投資，縮短工期，提高效益，盡快收回投資。雖然我國(guó)的方便面總銷售量居世界前列，但人 4 均方便面消費(fèi)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于日本及韓國(guó)等國(guó)。 ②產(chǎn)品銷售方向 : 根據(jù)市場(chǎng)需求情況 ,綜合本項(xiàng)目的生產(chǎn)規(guī)模 ,本項(xiàng)目產(chǎn)品擬在國(guó)內(nèi)銷售。 d、促銷是現(xiàn)代化企業(yè)的新產(chǎn)品打入市場(chǎng)最關(guān)鍵的一環(huán)，企業(yè)應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，在產(chǎn)品投放市場(chǎng)前就要委托最好的營(yíng)銷策劃公司進(jìn)行籌劃，搞出系列的、創(chuàng)意最好的廣告產(chǎn)品，使產(chǎn)品投放市場(chǎng)后，立即產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)。 ②玉米精粉 以普通玉米為原料，利用生物工程技術(shù)對(duì)其分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行局部修飾，使分子鏈得到適當(dāng)調(diào)整和嫁接后精制而成。制餡由蔬菜類處理、肉類處理、混合攪拌三方面組成；制皮由面粉攪拌和面團(tuán)壓延兩個(gè)工序組成；最后餡料和面皮經(jīng)水餃成型機(jī)制出水餃；水餃入速凍間速凍、包裝后入冷庫(kù)冷藏。 本項(xiàng)目所需主要輔助材料為大豆 389 噸 /年、雞蛋 399 噸 /年、食鹽 374噸 /年等，均可在敦化市購(gòu)買；包裝材料為包裝袋、包裝紙箱，在省內(nèi)采購(gòu)即可解決。 本項(xiàng)目建成后 ,生產(chǎn)及生活用水量為 萬(wàn)噸 /年 ,開(kāi)發(fā)區(qū)地下水資源十分豐富 ,水質(zhì)良好 ,能夠達(dá)到飲用水的衛(wèi)生要求 , 同時(shí)已經(jīng)形成一套完整的供水體系，并且供水量可以滿足本項(xiàng)目生產(chǎn)、生活及消防用水需求。所需人員為擇優(yōu)錄用的職業(yè)中學(xué)及 8 高中畢業(yè)生，工程技術(shù)人員及管理人員則從原廠調(diào)劑或社會(huì)公開(kāi)招聘解決。 解決方案： 9 本項(xiàng)目擬在原有生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)上新擴(kuò)建敦化市江南鎮(zhèn)、官地鎮(zhèn)、大山鎮(zhèn)、賢儒鎮(zhèn)、黑石鄉(xiāng)等地 10000公頃綠色優(yōu)質(zhì)“小粒黃”玉米基地和 400公頃“吉農(nóng)”高蛋白大豆基地。 綜上所述，本項(xiàng)目是充分利用當(dāng)?shù)赜衩?、大豆原料資源和勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)及有利條件 ,促進(jìn)當(dāng)?shù)毓I(yè)、農(nóng)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展、拓寬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)之路的好項(xiàng)目 ,是提高國(guó)民身體素 質(zhì) ,改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況的一項(xiàng)希望工程。因此，本項(xiàng)目建設(shè)是可行的。屆時(shí)，玉米工業(yè)化產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化量有望達(dá)到玉米總產(chǎn)量 80％；且“十五”期間，我國(guó)把提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展水平作為一項(xiàng)重要舉措，將大力發(fā)展和扶持龍頭企業(yè)，促進(jìn)多形式、多層次發(fā)展格局的形成，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)把科技創(chuàng)新 放在重要位置。它綿亙于吉林省 13個(gè)縣市的 3100萬(wàn)畝耕地，正常年景的玉米商品量在 100億公斤左右。吉林省提出“玉米經(jīng)濟(jì)”，就是要根據(jù)市場(chǎng)需求的變化，按照玉米的飼料、工業(yè)用的主要用途及其商品屬性對(duì)待玉米生產(chǎn)、流通、加工及管理，以破解目前吉林省玉米包袱沉重的難題，并形成新的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。 盡管 2020 年我國(guó)對(duì)玉米出口的補(bǔ)貼達(dá)到 360420元／噸，出口量仍從前年的 1000多萬(wàn)噸下降至 600萬(wàn)噸，降幅高達(dá) ％，由于我國(guó)玉米生產(chǎn)存在成本高、質(zhì)量差、用途窄、效益低、普通品積壓、專用品缺少等問(wèn)題，加之國(guó)內(nèi)糧食流通體制的弊端，在出口競(jìng)爭(zhēng)中處于劣 勢(shì)。從 2020 年起，從改變種植方式、降低生產(chǎn)成本、轉(zhuǎn)化增值等方面入手，全力推動(dòng)“玉米經(jīng)濟(jì)”發(fā)展，以增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度為重點(diǎn)，做強(qiáng)“玉米經(jīng)濟(jì)”。該公司座落在敦化經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)工業(yè)園區(qū)，占地面積 15000平方米，建筑面積 3912平方米，廠區(qū)環(huán)境優(yōu)美、衛(wèi)生整潔、設(shè)備先進(jìn)，水、電、汽設(shè)施俱全。 現(xiàn)在，敖東食品開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司為了更好地發(fā)展， 已經(jīng)成立了新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研制小組，繼續(xù)完善玉米方便面產(chǎn)品生產(chǎn)工藝和玉米方便面料包研制，并研制、開(kāi)發(fā)了玉米系列中老年保健食品和玉米系列兒童營(yíng)養(yǎng)食品、玉米餅干、玉米面包、玉米餃子粉等系列產(chǎn)品。 ② 項(xiàng)目發(fā)起的緣由 玉米是世界三大糧食作物之一，也是我國(guó)的主要糧食作物之一，目前年產(chǎn)量已超過(guò) 1 億噸，占世界玉米產(chǎn)量的 21％，世界排名第二。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)由于技術(shù)水平的限制，產(chǎn)品科技含量不高，品種單調(diào)，產(chǎn)品更新?lián)Q代的速度緩慢，多數(shù)處于微利運(yùn)轉(zhuǎn)或虧損停產(chǎn)狀態(tài)。加入 WTO后，我國(guó)必須遵守 WTO關(guān)于市場(chǎng)開(kāi)放的規(guī)定，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)放的速度將會(huì)加快。 長(zhǎng)期以來(lái)，作為粗糧的玉米一直是人們的主要糧食之一， 隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，玉米不再是餐桌上的主食，使玉米的商品性大大降低，主要用于釀酒和飼料，減少了玉米的價(jià)值和使用價(jià)值。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究，每 100克干玉米含蛋白質(zhì) 、脂肪 、熱能 364千卡、磷 、鈣 10毫克、鐵 ，還含有鎂、硒等人體必需的微量元素?？茖W(xué)研究表明，長(zhǎng)期食用玉米食品，能舒張血管，降低血液中膽固醇含量，防止腦血管疾病和糖尿病發(fā)生，并能起到一定的輔助治療作用；同時(shí)還能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，增加體力和耐力，延緩衰老，因此西方發(fā)達(dá)國(guó)家把玉米食品稱為“黃金食品”，成為飲食中的營(yíng)養(yǎng)食品。這些玉米近 80％用做飼料，余下的玉米生產(chǎn)食用酒精消耗玉米180 萬(wàn)噸；生產(chǎn)白酒每年耗用玉米 200 萬(wàn)噸；生產(chǎn)檸檬酸耗用玉米 30 萬(wàn)噸；生產(chǎn)淀粉耗用玉米 560 萬(wàn)噸左右；其他消耗 30 萬(wàn)噸左右。在歐美、日本等國(guó)家被稱“黃金食品”，并提出“玉米是未來(lái)食品”的口號(hào)。玉米系列食品作為民間傳統(tǒng)食品與現(xiàn)代高科 技巧妙結(jié)合的產(chǎn)物，它既保留了玉米的營(yíng)養(yǎng)和純香風(fēng)味，又采用了先進(jìn)的工業(yè)化生產(chǎn)，這使得其有望成為玉米食品產(chǎn)業(yè)的龍頭產(chǎn)品。 ③ 項(xiàng)目提出的必要性和依據(jù) 我國(guó) 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是效益低下的弱質(zhì)農(nóng)業(yè)，自改革開(kāi)放以來(lái)，正在向結(jié)構(gòu)優(yōu)化的商品農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化，但是還帶有明顯的自給自足、自我循環(huán)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)印跡。 敦化敖東食品開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司為進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)占有量，根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)及市場(chǎng)需求提出玉米深加工農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，該項(xiàng)目建設(shè)后，可以提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，擴(kuò)大對(duì)敦化市玉米資源優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)化；在玉米種植生產(chǎn)上，實(shí)行“公司＋基地＋農(nóng) 戶”的生產(chǎn)方式，公司通過(guò)基地向農(nóng)戶全面落實(shí)良種玉米生產(chǎn)任務(wù)，由公司提供種子及生產(chǎn)技術(shù)，由農(nóng)民落實(shí)生產(chǎn)，用生產(chǎn)合同把三方緊密聯(lián)系起來(lái)，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)、互助、互利，組成經(jīng)濟(jì)利益共同體，謀求最佳經(jīng)濟(jì)效益。在滿足市場(chǎng)需求的同時(shí)還可提高廣大農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)效益、增加地方稅收 ,社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益明顯。同時(shí)，該項(xiàng)目的建設(shè)可以成為敦化經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的一個(gè)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，并且可以提供新的就業(yè)機(jī)會(huì)。 項(xiàng)目發(fā)展概況 為盡快落實(shí)項(xiàng)目 , 敦化經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)、敦化敖東食品開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司組織專人對(duì)國(guó)內(nèi)方便面市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)研、考查和論證，同時(shí)還對(duì)資源、廠址環(huán)境、公用設(shè)施等進(jìn)行調(diào)查，并委托吉林省輕工業(yè)設(shè)計(jì)研究院編制可行性研究報(bào)告。預(yù)計(jì)中國(guó)方便食品市場(chǎng)到 2020 年將出現(xiàn) 380 億元人民幣的市場(chǎng)總額，每年平均增長(zhǎng)速度將超過(guò) 15%，其中主要是由急凍食品市場(chǎng)的增長(zhǎng)來(lái)帶動(dòng)。 目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上玉米粉有很多， 大 都是玉米去皮 、 去胚后的粉碎物，沒(méi)有解決口感和 營(yíng) 養(yǎng)問(wèn)題。通過(guò)超微細(xì)加工技術(shù)的特種玉米粉，其顆粒細(xì)度超過(guò)市場(chǎng)上常見(jiàn)的小麥粉，可以超過(guò) 200目，且強(qiáng)度理化指標(biāo)達(dá)到了小麥粉的強(qiáng)度理化指標(biāo)。在不到 40 年的時(shí)間里，已發(fā)展成為僅次于面包的世界第二大面類食品，遍布 100多個(gè)國(guó)家，以品種多、口味多樣化、物美價(jià)廉的特點(diǎn)深受消費(fèi)者的歡迎。公司選派業(yè)務(wù)經(jīng)理負(fù)責(zé)管理區(qū)域銷售工作。其性味平，不僅有降脂降血糖， 調(diào)中和胃、利尿排石等作用，還有解毒之功效。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)：玉米有顯著的防癌功效，玉米中的谷胱甘肽 ，能與人體內(nèi)多種致癌物結(jié)合從而破壞這些物質(zhì)的致癌性；玉米的膳食纖維含量比精米、精面高 410 倍，能有效地降低人體腸道內(nèi)致癌物質(zhì)，從而深度減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率 ,玉米中的木質(zhì)素 ,可使人體仙巨噬細(xì)胞的活力提高 23 倍 ,從而抑制化學(xué)致癌物所引起的腫瘤。 本項(xiàng)目主要原料玉來(lái)采用的是敦化地區(qū)特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)玉米品種“ 小粒黃”玉米，這種玉米粒實(shí)飽滿，籽粒內(nèi)含的各種營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素、卵磷脂和纖維素及微量元素都較一般玉米品種高出很多，所以具有很好的保健作用和食療作用；輔助材料大豆選用的是“吉農(nóng)”牌小粒黃豆，比一般大豆蛋白質(zhì)含量高 47％。獨(dú)特的配方和先進(jìn)的工藝徹底解決了玉米粗糙的口感和固有的缺乏粘彈性、延展性、不易消化、產(chǎn)生胃酸的難題，并去除了玉米胚芽中的苦澀辛辣味。對(duì)擁有 12 億人口的泱泱大國(guó)來(lái)講，在人民生活水平不斷提高和生活節(jié)奏日趨加快的今天，極大的市場(chǎng)潛力為玉米方便面的生產(chǎn)提供了較大的機(jī)遇。同時(shí)經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)目前市面上袋面居多 ,碗面較少，而隨著人們生活節(jié)奏的加快生活質(zhì)量的提高，外出旅行快餐者日益增多，玉米方便碗面必 將成為受廣大消費(fèi)者歡迎的食品。 這種玉米精粉的特點(diǎn)包括： 有相當(dāng)?shù)恼硰椥?，具有冷加工的物理特性? 31 市場(chǎng)供求狀況綜合分析 現(xiàn)代都市人的飲食觀念發(fā)生了巨大的變化，人們的膳食觀念已由溫飽型逐步轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)型和方便型?？磥?lái)，方便面除去方便以外，還有更多的因素得到人們的認(rèn)可，那么應(yīng)該是什么呢？一些專家說(shuō)，應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)和科學(xué)用餐的有機(jī)結(jié)合。敦化敖東食品開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司的玉米方便面產(chǎn)品在 2020 年 8 月的中國(guó)長(zhǎng)春國(guó)際農(nóng)業(yè)食品博覽會(huì)上出現(xiàn)搶購(gòu)現(xiàn)象，目前，公司產(chǎn)品已進(jìn)入北京、沈陽(yáng)、杭州、昆明、南寧、廣州、長(zhǎng)春、哈爾濱等市場(chǎng)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。 那么原因何在呢？一些開(kāi)發(fā)食品的人士說(shuō)：除了方便食品種類不斷增加對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)品造成的沖擊外，更重要的是傳統(tǒng)方便面生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品深度開(kāi)發(fā)上，滯后于市場(chǎng)需求所致。 這種玉米方便面與市場(chǎng)上暢銷的方便面相比，有四個(gè)突出的特點(diǎn)，從選料到加工工藝都體觀了獨(dú)特性和前瞻性。這種玉米精選于長(zhǎng)白山脈，全過(guò)程 無(wú)化肥種植，因此無(wú)公害、無(wú)污染，子實(shí)皮薄富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和人體所需的多種微量元素，其蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、鎂、硒等微量元素大大高于小麥，它所含的纖維素是小麥的 4 至 10 倍。 再有，采用非油炸烘干方法。中國(guó)自古就有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，醫(yī)療不如食療”的說(shuō)法，當(dāng)今有 85％的人偏愛(ài)“對(duì)健康美容有益”的食品，可見(jiàn)注重食品的營(yíng)養(yǎng)保健功能已成為一種共識(shí)。 玉米 精 粉在加工過(guò)程中，保持了玉 米原有營(yíng)養(yǎng)成分，表現(xiàn)出了膳食纖維、 β－胡蘿卜素、維生素 E指標(biāo)含量高的營(yíng)養(yǎng)特色。玉米 精 粉含維生素 毫克／ 100 克，是大米、白面含量的 5 倍左右。 餃子，在中國(guó)北方極受人們歡迎，由于它食用方便簡(jiǎn)單，適應(yīng)現(xiàn)代快節(jié)奏的生活，在南方也顯得生意興隆，一年四季都不受人冷落。色澤金黃，口感筋道爽滑，能極大地吊起消費(fèi)者的胃口。轄區(qū)總面積 11957平方公里，是吉林省區(qū)域面積最大的縣級(jí)市，人口 48 萬(wàn)，轄 4 街道 10 鎮(zhèn)10鄉(xiāng)， 地處長(zhǎng)春━琿春鐵路沿線，毗鄰吉、黑兩省四區(qū)九縣市。敦化市區(qū)是連接圖門江下游開(kāi)發(fā)與內(nèi)地市場(chǎng)的中轉(zhuǎn)站和集散地，也是 集工業(yè)商貿(mào)為一體的綜合地區(qū)，現(xiàn)已形成木制品、醫(yī)藥、食品三大支柱產(chǎn)業(yè)，水電、建材和包裝材料等后備優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)獲得長(zhǎng)足發(fā)展。長(zhǎng)圖鐵路、鶴大、圖烏、長(zhǎng)大公 38 路路過(guò)境內(nèi)。農(nóng)作物以種植玉米和大豆為主，其中玉米種植面積 ，年產(chǎn)量達(dá) 18 萬(wàn)噸以上 ,完全可以滿足本項(xiàng)目對(duì)生產(chǎn)用主要原料的需求。敦化經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)所在地地下水資源較豐富，水質(zhì)良好，能夠滿足飲用水衛(wèi)生要求。 本項(xiàng)目年用電為 8808516度，可由開(kāi)發(fā)區(qū)二次變電站的電網(wǎng)提供；本項(xiàng)目所需蒸汽 32400噸，由開(kāi)發(fā)區(qū)鍋爐房供應(yīng)；本項(xiàng)目年 用水量 192240噸，由開(kāi)發(fā)區(qū)供水站提供。 廠區(qū)工程地質(zhì)穩(wěn)定，無(wú)滑坡，無(wú)溶洞及斷裂等不良地質(zhì)現(xiàn)象。 (3)形狀：外形整齊，花紋均勻。 (2)添加劑應(yīng)符合 GB2760 的規(guī)定。保水性好，在包裝完好的情況下可以保證 6 個(gè)月的食用品質(zhì)良好。 a、原料要求 按照 QB 1253 的規(guī) 定執(zhí)行。 ④速凍玉米水餃 本產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 。 (3)細(xì)菌指標(biāo)按照 GB7100 的規(guī)定執(zhí)行。 本項(xiàng)目玉米精粉生產(chǎn)技術(shù)采用中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的專利技術(shù)。 另一方面本項(xiàng)目生產(chǎn)采 用了超微細(xì)粉體加工 技術(shù)，采用渦輪湍流超細(xì)粉體加工技術(shù)，使玉米物料在高速湍流中產(chǎn)生強(qiáng)烈的碰撞磨擦，裂解成微細(xì)粉 ， 撞擊頻率每秒種達(dá)到 30萬(wàn)次，細(xì)度達(dá)到 200 47 目 ，即 保持 了 玉米原有的自然香味， 又 保持 了 生物活性，特別是在食用品質(zhì)上改善了口感。達(dá)到含雜不超標(biāo)，脫胚率在 9095%，玉米破糝到六到八瓣。從機(jī)膛中擠出的膨化玉米經(jīng)過(guò)切割裝置，切成短園柱形或圓片狀，因?yàn)檫@時(shí)間的玉米片是高溫的，要經(jīng)過(guò)冷卻器的冷卻。瞬間形成的超微粉 ，可達(dá)到植物、動(dòng)物的細(xì)胞級(jí)。制餡由蔬菜類處理、肉類處理、混合攪拌三方面組成；制皮由面粉攪拌和面團(tuán)壓延兩個(gè)工序組成；最后餡料和面皮經(jīng)水餃成型機(jī)制出水餃；水餃入速凍間速凍、包裝后入冷庫(kù)冷藏。 ①玉米前處理設(shè)備 序號(hào) 設(shè) 備 名 稱 型號(hào)及規(guī)格 單 位 數(shù) 量 備注 1 提升輸送罐 套 6 2 管道泵 臺(tái) 6 3 浸泡罐 臺(tái) 18 51 序號(hào) 設(shè) 備 名 稱 型號(hào)及規(guī)格 單 位 數(shù) 量 備注 4 料 斗 臺(tái)