【正文】 經(jīng)濟區(qū)的結(jié)合部，是東北經(jīng)濟圈和環(huán)渤海經(jīng)濟圈的重要組成部分，公路、鐵路、四通八達，其優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢和綜合交通體系，為發(fā)展和建設(shè)先進的肉食品加工企業(yè)提供了良好的基礎(chǔ)和重要的先決條件。 ***************鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)年產(chǎn)熟食、面食及調(diào)味品2000噸，實現(xiàn)銷售收入3800萬元。我國政府也高度重視食品的安全與衛(wèi)生問題。食源性疾病是使人遭受痛苦的一個主要原因，它能帶來不必要的死亡和經(jīng)濟負(fù)擔(dān)。同時一些在國外已經(jīng)得到普遍應(yīng)用的新技術(shù)、新設(shè)備我國尚未得到廣泛推廣應(yīng)用。其中第一產(chǎn)業(yè)要求圍繞農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收、財政增長的總目標(biāo)，調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、市場化和現(xiàn)代化進程，全面提高農(nóng)村經(jīng)濟素質(zhì)。根據(jù)《全國食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》中提出的肉類工業(yè)發(fā)展方向和目標(biāo)是：大力發(fā)展冷卻肉、分割肉和熟肉制品，擴大低溫肉制品、功能性肉制品的生產(chǎn)，積極推進中式肉制品工業(yè)化生產(chǎn)步伐；在穩(wěn)步發(fā)展豬肉產(chǎn)品的同時，重點發(fā)展牛羊肉、禽肉制品；繼續(xù)推行定點屠宰，穩(wěn)步提高機械化屠宰的比重，完善肉品加工全程質(zhì)量控制體系，保障肉類食品安全。本項目的建設(shè)，通過特色營養(yǎng)掛面、湯圓、饅頭、等多品種面食的生產(chǎn)，必將極大地提高企業(yè)產(chǎn)品的市場競爭力。饅頭、面條等傳統(tǒng)主食品，是糧食轉(zhuǎn)化的主要渠道，但是產(chǎn)業(yè)化的速度慢、水平低。充分利用現(xiàn)有資源，可將衛(wèi)生部公布的69種既是食品又是藥品、藥食同源的原料，添加、配伍到肉制品中制成藥膳肉制品、美容肉制品等，也可以用植物蛋白代替動物蛋白，或在肉制品中強化微量元素、膳食纖維、VAD、DHA、雙歧因子（低聚異麥芽糖、低聚果糖等）、糖醇（赤蘚糖醇、木糖醇等）等致力研究開發(fā)具有低熱量、調(diào)節(jié)機體功能、提高免疫力和智力、延緩人體衰老、增強體質(zhì)和抵抗力的功能性肉食品是我國新型肉制品開發(fā)面臨的新課題，也是21世紀(jì)研究的重要課題，特別是開發(fā)老年、兒童保健肉制品和綠色肉食品具有廣闊的市場前景。 我國肉類生產(chǎn)總量已多年穩(wěn)居世界第一，我國肉類總產(chǎn)量8051萬噸,人均占有量在發(fā)展中國家處于領(lǐng)先水平。國家政策、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、地區(qū)發(fā)展規(guī)劃（1）《國家國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》；（2）《國務(wù)院關(guān)于實施西部大開發(fā)若干政策措施的通知》。百柳食品加工項目可行性研究報告目 錄第一章 總論 1 2 5第二章 市場分析與營銷 12 12 14 市場風(fēng)險 15第三章 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 16 16 16第四章 廠址選擇 17 17 18第五章 工程技術(shù)方案 22 22 27 28第六章 主要原材料、燃料供應(yīng) 33 3電、汽和其他動力供應(yīng) 34第七章 總圖運輸與公用輔助工程 34 34 36 38第八章 節(jié)能、節(jié)水措施 46 46 47 50 50 ………………………………………………………………………………..50第九章 環(huán)境保護 51 51 51 52 54 57第十章 勞動安全衛(wèi)生及消防 58 58 61第十一章 組織機構(gòu)與人力資源配置 63 63 64 66第十二章 項目實施進度與招投標(biāo) 67 67 68第十三章 投資估算與資金籌措 70 70 72第十四章 財務(wù)評價 73 73 73 74 75 76 78第十五章 風(fēng)險分析 79 79 79 81 82第十六章 結(jié)論與建議 83 83 84第一章 總 論 ：*******食品有限公司食品加工項目：新建 項目承辦單位簡介*******食品有限公司創(chuàng)立于2008年，主要從事生熟肉食，面食、調(diào)味品的生產(chǎn)和銷售。（3）《中華人民共和國食品安全法》（2009年6月1日實施）；（4）國務(wù)院《關(guān)于鼓勵支持和引導(dǎo)個體私營等非公有制經(jīng)濟發(fā)展的若干意見》（國發(fā)[2005]3號）；(5）《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)國家食品藥品安全“十一五”規(guī)劃的通知》；(6)國務(wù)院《促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整暫行規(guī)定》（國發(fā)[2005]40號）；(7)國家發(fā)改委2005年第40號令《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2005年本)》；(8)《*********國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年計劃和2010年遠(yuǎn)景目標(biāo)》；(9)《***市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》；（10）《輕工業(yè)建設(shè)項目可行性研究報告編制內(nèi)容深度規(guī)定》（QBJS52005）；（11）《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》第三版； （12）《投資項目可行性研究指南》；（13）《建設(shè)項目環(huán)境保護管理條例》國務(wù)院令第253號；（14）《***市統(tǒng)計年鑒》2010年；（15）與本項目有關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范。但其中制品的比重較低，只有區(qū)區(qū)11%左右，在歐美發(fā)達國家制品的比重高達40%～50%，可見：在我國肉制品粗加工多,精深加工少,從而導(dǎo)致有高技術(shù)含量的肉制品不多，附加值低。近年通過多種形式的糧食產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，有效地促進糧食種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和訂單糧油的發(fā)展，促進了農(nóng)民增收，企業(yè)增效?！叭绾卫孟冗M工業(yè)手段和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，推進傳統(tǒng)主食產(chǎn)業(yè)化進程，全面帶動我國食品工業(yè)發(fā)展水平的整體提升；通過食品工業(yè)發(fā)展水平的提升，促進農(nóng)產(chǎn)品的有效轉(zhuǎn)化和增值；利用農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化和增值，進而形成以農(nóng)業(yè)資源轉(zhuǎn)化為主體的‘應(yīng)用農(nóng)業(yè)’體系；通過‘應(yīng)用農(nóng)業(yè)’體系的發(fā)展，探索和解決長期存在的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟質(zhì)量低的問題。食品加工業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，***市******勞動力資源豐富、生產(chǎn)要素成本低，項目建成以后，可直接安排一定人員就業(yè)，同時，食品加工業(yè)作為產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高的輕工業(yè)和消費工業(yè)，與養(yǎng)殖業(yè)、包裝業(yè)、物流業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)等行業(yè)密切相關(guān)。“十一五”期末，基本建立較為完善的肉類加工業(yè)體系，培育一批具有國際競爭力的大型肉類加工企業(yè)，企業(yè)組織化程度和行業(yè)生產(chǎn)集中度明顯提高。*******食品有限公司緊緊抓住推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化的機遇，瞄準(zhǔn)當(dāng)?shù)匦笄莓a(chǎn)品加工的市場潛力，利用新技術(shù)與自身的經(jīng)濟實力相結(jié)合，進行功能肉產(chǎn)品加工，符合國家產(chǎn)業(yè)政策和地區(qū)發(fā)展規(guī)劃。發(fā)達國家肉類加工企業(yè)大都有科學(xué)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量保證體系，多采用GMP（良好生產(chǎn)操作規(guī)程）進行廠房、車間設(shè)計，對管理人員和操作人員進行HACCP（危害分析及關(guān)鍵控制點）上崗培訓(xùn)，并在加工生產(chǎn)中實施HACCP規(guī)范及ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)。食品安全問題的發(fā)生不僅使其經(jīng)濟上受到嚴(yán)重?fù)p害，還影響到消費者對政府的信任、威脅社會穩(wěn)定和國家安全。在總結(jié)原有工作的基礎(chǔ)上，并借鑒國外的先進經(jīng)驗，制定了《食品安全法》。 食品加工業(yè)作為產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高的輕工業(yè)和消費工業(yè)，與養(yǎng)殖業(yè)、包裝業(yè)、物流業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)等行業(yè)密切相關(guān)。******投資環(huán)境、生活環(huán)境、外協(xié)條件良好。 項目建設(shè)期12個月。項目建設(shè)資金全部由企業(yè)自籌。 年可實現(xiàn)利潤：。經(jīng)計算，本項目各項財務(wù)盈利能力指標(biāo)較好，%，%，高于設(shè)定12%的財務(wù)基準(zhǔn)收益率，遠(yuǎn)大于0，（含建設(shè)期）；財務(wù)生存能力分析顯示企業(yè)有一定的財務(wù)生存能力；盈虧平衡分析顯示本項目具有一定的抗風(fēng)險能力。國際市場產(chǎn)品供應(yīng)預(yù)測 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們的生活水平將逐年提高。由此可見，在國際市場上，肉制品深加工行業(yè)發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮?。由于中國為典型的中式就餐國家，豬肉消費以生鮮肉消費為主，方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生的高低濕肉制品消耗量僅占 %左右。中國肉制品加工比例達到30%以上的概率較小，主要因為中國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣中對食物原料講求新鮮，但加工肉制品占比未來仍有可能提升至20%30%。據(jù)專家預(yù)測,隨著我國居民生活水平提高和消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)變,肉制品將成為未來肉類消費的主流,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將向小包裝肉、半成品肉、熟肉制品以及以肉類為原料的方便食品、功能性食品、休閑食品和旅游食品等方向傾斜。項目產(chǎn)品在同類型的產(chǎn)品中具有一定的價格優(yōu)勢，同時依靠穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)質(zhì)服務(wù)和地理位置優(yōu)勢來贏得客戶的信賴和銷售市場。努力提高企業(yè)產(chǎn)品的知名度和市場占有率。本項目符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策。調(diào)味品：腐乳、辣椒醬、甜面醬。致病菌少量檢出 。******是***的中心城區(qū)之一，是全市經(jīng)濟、文化和科教中心。******鎮(zhèn)是******的一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)東與****區(qū)小五家鄉(xiāng)、哈拉卜吐鄉(xiāng)為鄰，西南與*****相連。全鎮(zhèn)轄區(qū)9個行政村，131個村民組，鎮(zhèn)政府駐地設(shè)在******村，面積337平方公里。 地形地貌***市地處內(nèi)蒙古高原向松遼平原過渡地帶，北部為大興安嶺西南段山地，燕山山系的七老圖山屏于西部，努魯爾虎山呈于東南側(cè)，構(gòu)成了三面環(huán)山的半環(huán)形，地勢西高東低，海拔一般在500～1500米之間，海拔最高為2067米。氣象、水文　　***市屬于大陸性氣候，全市多年平均降水380毫米，多年平均地表水資源量為3267億立方米（）。一年中七月為最熱，一月最冷，春溫高于秋溫。全年積溫為3000℃3200℃，能滿足喜溫作物對熱量條件的要求。交通運輸條件 ***區(qū)位優(yōu)越，交通便利。***至大板、***至通遼兩條高速公路和***至大板至白音華鐵路正在建設(shè)，***至朝陽高速公路即將開工。***是*********也是全國重要的農(nóng)作物產(chǎn)區(qū)。肉牛、細(xì)毛羊、肉羊、白絨山羊、瘦肉型豬、肉雞、蛋雞等畜禽飼養(yǎng)在自治區(qū)舉足輕重，、羊毛16600噸、羊絨1028噸。其中，%；，%；，%。三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)繼續(xù)得到優(yōu)化，二、三產(chǎn)業(yè)已成為推動我區(qū)經(jīng)濟增長的主要動力。%。生產(chǎn)加工間的入口處均設(shè)消毒池。 生產(chǎn)工藝技術(shù)選擇的原則（1）先進性和前瞻性。應(yīng)與原材料、輔助材料相適應(yīng)。（3）可靠性。工藝流程圖掛面生產(chǎn)工藝流程（1）工藝設(shè)計原則掛面的加工工藝設(shè)計原則是:工藝先進可行，工藝參數(shù)合理；工藝過程易于控制；產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，且達到并超過企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并符合綠色食品要求。熟化慢速攪拌（58轉(zhuǎn)/分）；保持1025分鐘的熟化時間；中途盡量不停機，以防結(jié)塊；熟化盤內(nèi)不低于半批料是放料。此時面筋網(wǎng)絡(luò)趨于縱向均勻分布，并逐步結(jié)合牢固和細(xì)密化。本項目原料主要來自非疫區(qū)經(jīng)檢疫合格的豬肉。灌制 ：將肉糜餡用灌腸機灌制到肉皮制成的筒中，每根約80CM，將整 根的腸衣灌滿足后進行扎節(jié)，扎完后檢查腸體，6熟 化:蒸煮鍋內(nèi)進行熟化，并保持水溫在75—80℃，蒸煮40分鐘，使腸體熟透，出鍋快速冷卻、切塊。2理化指標(biāo)：水分≤36%——%；蛋白質(zhì)25%≥，脂肪≤30%微生物指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)不高于100個/g。國內(nèi)大型肉類加工生產(chǎn)設(shè)備制造廠家，生產(chǎn)的產(chǎn)品完全可以達到現(xiàn)行社會需求的標(biāo)準(zhǔn)，為方便調(diào)試、維修、服務(wù)、節(jié)約投資，按照自動化程度高、高效節(jié)能、數(shù)控數(shù)顯，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，運行安全可靠，易于操作減少體力，提高生產(chǎn)能力和生產(chǎn)效率的原則，所需新購機械設(shè)備全部選擇國內(nèi)生產(chǎn)廠家。（2）平面和空間的布置生產(chǎn)車間、原料及成品庫以滿足生產(chǎn)工藝要求為主要目的進行設(shè)計，根據(jù)生產(chǎn)流程要求分區(qū)，各區(qū)域之間嚴(yán)格按照廠房設(shè)計規(guī)范》設(shè)置合理而規(guī)范的連接通道。室內(nèi)裝修首先要符合生產(chǎn)工藝的要求，裝修工藝應(yīng)依據(jù)相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。（4）建筑防火、防爆措施按本工程的生產(chǎn)特點和貯存物品的種類，按照《建筑設(shè)計防火規(guī)范》的分類要求，本工程主要以倉庫為重點采取防火措施，在建筑設(shè)計中要嚴(yán)格按建筑防火的有關(guān)規(guī)定設(shè)計，具體措施如下：按儲存物品選用耐火等級一至二級的建筑材料，不同類型的原材料用防火墻隔開。（5）建筑防腐做法按本工程個別生產(chǎn)車間存在酸性物質(zhì)，對建筑物樓地面及梁柱墻體會產(chǎn)生腐蝕作用。主要生產(chǎn)車間采用輕鋼門式鋼架結(jié)構(gòu)，彩色壓型鋼板屋面及墻；部分建筑物采用砌體結(jié)構(gòu)現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓面及屋面，墻體采用承重粘土空心磚。建筑材料的選用本工程所選常規(guī)建材如砂、石、磚等均以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)為主，但要選擇較為正規(guī)的生產(chǎn)廠家，以保證質(zhì)量?？拷缆返膰鷫Σ捎猛ㄍ甘絿鷫Γ渌捎么u砌圍墻作為周邊維護，出入口設(shè)門衛(wèi)。主要輔助原料為淀粉、調(diào)料、塑料包裝袋等。表62 水、電消耗一覽表序號名 稱規(guī) 格單 位消耗備注小時耗量年耗量1新鮮水（G）t36002電10kV/380VkWh4571110萬3蒸汽 MPa噸19204第七章 總圖運輸與公用輔助工程廠區(qū)總平面布置與工廠的規(guī)模、生產(chǎn)發(fā)展、管理體制廠區(qū)自然條件、地區(qū)協(xié)作條件、運輸方式、安全、衛(wèi)生、環(huán)保等技術(shù)條件與要求有直接關(guān)系，除應(yīng)遵循上述布置原則外，還須考慮以下的主要技術(shù)要求。負(fù)荷集中是指水、電、汽等公用工程耗量大的車間和單位，盡可能集中布置，形成負(fù)荷中心，同時將動力供應(yīng)設(shè)施盡量靠近負(fù)荷中心，以減少各種工程管線，節(jié)約能源。安全要求。工廠的發(fā)展要求包括兩個方面的含義：一方面是明確的遠(yuǎn)期發(fā)展規(guī)劃；另一方面是預(yù)計工廠投產(chǎn)后由于工藝流程的革新改造、市場需求變化帶來產(chǎn)品產(chǎn)量和品種的增加、以及綜合利用的提高等而引起的工廠擴建和發(fā)展。 豎向布置的任務(wù)廠區(qū)豎向布置主要是根據(jù)工廠的生產(chǎn)工藝要求、運輸要求、場地排水要求以及廠區(qū)地形、工程地質(zhì)、水文地質(zhì)等條件，確定建設(shè)場地上的高程（標(biāo)高）關(guān)系，合理組織場地排水。根據(jù)本項目特點，項目生產(chǎn)、從節(jié)約土方和利于防洪角度考慮，考慮到地下管線、路基基槽和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)的出土量，室內(nèi)地坪標(biāo)高應(yīng)超過室外道路標(biāo)高。（4）運輸線路的布置，應(yīng)盡量減少貨流與人流相交叉，以保證運輸?shù)陌踩?。?）道路應(yīng)盡可能與主要建筑物平行布置。（5）廠區(qū)道路當(dāng)人流集中，采用混合交通會影響行人安全時，應(yīng)設(shè)置人行道。廠內(nèi)運輸產(chǎn)成品與半成品在生產(chǎn)加工車間至庫區(qū)的運輸以不銹鋼推車和